甜酥小烧饼怎么做

甜酥烧饼的做法，甜酥烧饼怎么做好吃，甜酥烧饼~

甜酥烧饼的做法
主料
普通面粉
300g
低筋面粉
150g
辅料
沙拉酱
70g
白糖
60g
酵母粉
3g
食用油
70g
白芝麻仁
适量

步骤

1.油皮原料：面粉300克、沙拉酱70克、酵母粉3克、白糖60克、清水适量。

2.所有油皮原料放入盆中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

3.低筋面粉加入食用油合成油酥面团（低筋面粉150克、食用油70克）。

4.合好的油酥面团。

5.醒至好的油皮在案板上擀成厚一点的面片。

6.把油酥面按成片放在油皮中间。

7.左右向中间叠起。

8.左右向中间叠起后，两边捏紧。

9.擀成大薄片（重复一遍8、9的过程）。

10.再次擀开的面皮从一头卷起。

11.分成剂子。

12.每个小剂子的两头都捏紧。

13.在案板上稍微按一下，擀成烧饼坯子。

14.都做好后在，烧饼坯子上抹上少许清水或蛋液。

15.沾上一层白芝麻。

16.码入烤盘。

17.放入预热好的烤箱，200度烤20分钟左右即可

主料：普通面粉300g、低筋面粉150g；辅料：沙拉酱70g、白糖60g、酵母粉3g、食用油70g、白芝麻仁适量
甜酥烧饼
1
油皮原料：面粉300克、沙拉酱70克、酵母粉3克、白糖60克、清水适量。

2
所有油皮原料放入盆中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

3
低筋面粉加入食用油合成油酥面团（低筋面粉150克、食用油70克）。

4
合好的油酥面团。

5
醒至好的油皮在案板上擀成厚一点的面片。

6
把油酥面按成片放在油皮中间。

7
左右向中间叠起。

8
左右向中间叠起后，两边捏紧。

9
擀成大薄片（重复一遍8、9的过程）。

10
再次擀开的面皮从一头卷起。

11
分成剂子。

12
每个小剂子的两头都捏紧。

13
在案板上稍微按一下，擀成烧饼坯子。

14
都做好后在，烧饼坯子上抹上少许清水或蛋液。

15
沾上一层白芝麻。

16
码入烤盘。

17
放入预热好的烤箱，200度烤20分钟左右即可。

小贴士
揉好的面团不用完全醒发。

用料  

油皮    

中筋面粉    132克    

白糖    20克    

玉米油    26克    

水    60克    

油酥    

中筋面粉    90克    

玉米油    45克    

甜酥小烧饼的做法  

• 将油皮的全部物料放到小盆中，揉成光滑的面团。多揉一会，让面团出膜，盖上保鲜膜松弛30分钟。
  将油酥的物料放入另一个小盆中，用勺背碾压至面粉和油融合在一起，攥成团，盖上保鲜膜待用。
  

• 将油皮面团分成12等份，分别搓成圆球。油酥也分成12等份。取一块油皮，按扁成圆形，油酥放入圆片中心包起，收口朝下放置（面团要全程盖好保鲜膜，防止变干）

• 将包好的面团擀成长椭圆形，由上向下卷起，旋转90°再次擀成长椭圆形，由上向下卷起。

• 所有的卷起后盖好保鲜膜醒发20分钟。

• 取其中一份擀长，撒上白糖，从三分之一处向下折，再将下方三分之一向上折。用擀面杖在中间压下，翻面擀成长方形。

• 表面刷蛋液，撒上芝麻。

• 烤箱210°预热后放入，烘烤15分钟，表面程金黄色出炉。

用料

油皮
中筋面粉132克
白糖20克
玉米油26克
水60克
油酥
中筋面粉90克
玉米油45克

步骤 1

将油皮的全部物料放到小盆中，揉成光滑的面团。多揉一会，让面团出膜，盖上保鲜膜松弛30分钟。 将油酥的物料放入另一个小盆中，用勺背碾压至面粉和油融合在一起，攥成团，盖上保鲜膜待用。

步骤 2

将油皮面团分成12等份，分别搓成圆球。油酥也分成12等份。取一块油皮，按扁成圆形，油酥放入圆片中心包起，收口朝下放置（面团要全程盖好保鲜膜，防止变干）

步骤 3

将包好的面团擀成长椭圆形，由上向下卷起，旋转90°再次擀成长椭圆形，由上向下卷起。

步骤 4

所有的卷起后盖好保鲜膜醒发20分钟。

步骤 5

取其中一份擀长，撒上白糖，从三分之一处向下折，再将下方三分之一向上折。用擀面杖在中间压下，翻面擀成长方形。

步骤 6

表面刷蛋液，撒上芝麻。

步骤 7

烤箱210°预热后放入，烘烤15分钟，表面程金黄色出炉。

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答孔脑心： 油皮,面粉200克;清水115克;色拉油30克;白糖30克 油酥,面粉160克;色拉油75克 1.馅料,白糖50克;面粉10克 油皮材料、油酥材料分别混合2.和成油酥面团和油皮面团,盖湿布松弛20分钟3.将油皮面团按扁,放上油酥面团,油皮比油酥...

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答孔脑心： 主料:小麦面粉1000克 调料:大豆油20克,白砂糖125克 将500克面粉加冷水调成面团,再将豆油和剩余面粉和成酥团,面团包裹酥团后,擀成片,卷成筒形,揪面包剂,包入糖馅,擀成圆饼,放入烤炉内,烤熟成金黄色.

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答孔脑心： 咸、甜酥烧饼做法: 制作方法: 咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥.它制作时是用1斤油和2斤面,加盐或白糖做成油酥面,然后用白面按8:1的比例,加上发面,加水和成皮面,然后再用皮面包油酥面,包好后揪成小剂,揉成小桃形,粘上麻仁按...

德清县17268604606： 怎样做酥烧饼 - ？
答孔脑心： 1. 取两份量相等的面粉.2. 将一份面粉倒入盆内,分次加入烧沸的食用油,用铲子拌匀晾凉,调成软硬适当的油酥.3. 将另一份面粉倒入盆内,加入发酵粉,泡打粉,温水和少量的食用油搅拌均匀,和成水油皮面团,醒至20分钟.4. 把醒好的水油皮面团擀成二尺长,一尺宽的薄片,再把油酥放入薄片上,用刀抹平5. 象叠被子一样折叠成四层6. 再擀成薄片7. 撒上适量的花椒盐8. 从外向里卷成一寸粗的筒状9. 揪出适当的面剂按扁10. 包入油芯(就是剩下的一点剂头)11. 收严剂口,毛荐朝下12. 用刀按成一筷子厚的小圆饼,刷上二遍蛋黄液,再撒上一层白芝麻即成生坯.13. 把生坯排入烤盘内,放入烤箱,170度20分钟左右即可

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答孔脑心： 材料 面1斤,小苏打2钱.,麻酱,小茴香面少许,花椒面少许,盐少许,糖少许,白芝麻,水,食用油.做法1、面加上小苏打,用水活好后醒5分钟就成.(注意,面要活的软,滋润.醒的时候不要盖盖)2、麻酱加入小茴香面,花椒面,后用油搅拌均匀(注意不要用水)3、将面按扁,擀圆后拉伸,抹上麻酱,然后一边卷一边继续拉,越薄层越多哦!4、卷好后揪成小剂子,把剂子两边捏到一起,按扁5、倒一碗水放入一点糖,把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻(这样可以保证芝麻不掉哦!)6、现在,拿出你的宝贝平底锅!把烧饼放进去,烙上4分钟,然后反面再来4分钟(这时锅要盖盖子!) 香喷喷的大烧饼出炉啦!

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答孔脑心： 烧饼蓬松个大、酥脆可口关键在火候,芝麻大烧饼制作配方:面粉10斤、酵母50克、面欣酥50-100克、糖30克、乙基麦芽酚2克、水5-6斤.工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时).然后,两个面团轧成片,其中一片加五香粉,另一片压到一块,边缘捏合一起、刷涂糖浆、撒芝麻仁,送入烤炉烘烤.

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答孔脑心： 原料:面粉300克、干酵母10克、芝麻酱30克、白芝麻20克、花椒粉15克、盐10克.做法:1、把250克温水(不超过35度)溶化干酵母,然后加入到面粉如并搅拌均匀,我是放进面包机里,直接选择的发面功能,一个半小时后就发好了.2、把芝麻酱里放盐和花椒面,然后用水调好后备用.3、把发好的面拿出来,放在案板上夹扁,然后压成大片,再把调好的麻酱抹在上面,然后从一面开始卷起.卷成一条.4、用刀把卷好的面,切成小块,接着抓紧两边,重新卷一下,做成圆饼.5、在锅里抹油,放入面饼,在面饼上刷一层油,再撒上白芝麻.6、20分钟就好了.做出来的芝麻饼真的很好吃.