在市场买的那种虾得怎么做?最简单的做法。吃虾需要注意什么?
做法:
1.拿出一个保温盒,盖开小缝,在底下放湿毛巾作为垫底,把虾放入上面后,再在虾上面铺上一层湿纸巾,这么做是为了利用冰箱保鲜层内的冷气,让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度,来保持虾的湿度。
2.用虾箱或虾袋加个电泵,虾箱内放一层网,电泵在水中通气,有保冷力的虾箱又比普通虾袋要好,因为较低温度对虾存活较有利。
扩展资料虾的形态特征:
虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物,有近2000个品种,大都生活在江湖中。都有胡须钩鼻,背弓呈节状,尾部有硬鳞脚多善于跳跃。许多种为重要食物。大小从数米到几毫米,平均4~8厘米。
虾的藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。吃微小生物,有的吃腐肉。雌虾可产卵1,500~14,000粒,附在游泳肢上。在成体前要经过5个发育期。它的子在腹外,味很鲜,人们喜食。虾体长而扁,外骨骼有石灰质,分头胸和腹两部分。头胸由甲壳覆盖。腹部由7 节体节组成。
虾的生长环境:
虾游泳和鱼不大相同,鱼摆动尾鳍就可以向前游动了,而虾是能用腿做长距离游泳。它游泳时那些游泳足像木桨一样频频整齐地向后划水,身体就徐徐向前驱动了。受惊吓时,它的腹部敏捷地屈伸,尾部向下前方划水,能连续向后跃动,速度十分快捷。
呼吸与循环 对虾的鳃位于背甲两侧形成的鳃室内,鳃室前后及腹面和外界相通。鳃多呈羽状,共25对,着生在胸部侧壁或胸肢基部,表皮极薄,血流通过鳃时进行气体交换。心孔4对,两对在背面,一对在后端两侧,另一对在心脏腹面近后端处,有瓣膜控制血液流向。
参考资料虾_百度百科
虾主要分为淡水虾和海水虾。我们常见的青虾、河虾、草虾、小龙虾等都是淡水虾;对虾、明虾、基维虾、琵琶虾、龙虾等都是海水虾。虾的肉质肥嫩鲜美,老幼皆宜,备受青睐。
营养价值
虾含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。
虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源。另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
虾和鱼肉、畜肉相比脂肪含量很少,并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。
虾中的胆固醇含量较高,但同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸;虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
对疾病和健康的影响
虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇,所以在预防代谢综合征方面有一定疗效。
虾中含有丰富的微量元素锌,它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。
虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。
虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙,对小儿、孕妇尤有补益的功效。
虾皮中含有丰富的钙,还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维,它是多糖的一种,不能被人体消化吸收,经过化学处理后将其溶解在水中可制成壳聚糖健康食品。
饮食宜忌
对海鲜过敏的及患有过敏性疾病(过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜等)的人应慎食。
虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,若吃到嘴里有泥腥味,影响食欲,所以应去掉。
腐坏变质的虾不可食。色发红、身软、掉头的虾不新鲜,尽量不吃。
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃,至少应间隔2小时。
吃海虾后,1小时内不要食用冷饮、西瓜等食品。
食用海虾时,最好不要饮用大量啤酒,否则会产生过多的尿酸,从而引发痛风。 吃海虾应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用。
选购、保存和食用的方法
鲜虾颜色新鲜,并且越透明越好,放置时间长的虾会褪色并且开始呈现白色。虾的背部呈青黑色是新鲜的表现,放置时间长了就会渐渐变成红色。一般来说,虾壳坚硬,头部完整,体部硬朗、弯曲,个头大的虾味道比较鲜美。
虾购入后,要立即放入冰箱里冷藏,并且要尽早食用。
保存小干虾时,为防止其干燥和氧化,尽量放入塑料袋中或密封的容器中冷藏比较好。
虾既可单独烹调食用,也可与其他蔬菜一起烹调食用。
烹调注意事项
海虾属于寒凉阴性类食品,故在食用时最好与姜、醋等佐料共同食用。因为姜性热,与海虾放在一起可以寒热中和,防止身体不适;而醋对于海虾中残留的有害细菌也起到一定的杀除作用。
相关食谱、食物搭配
清炒虾仁
将虾仁洗净,与蛋清、食盐、团粉、料酒拌匀。将豌豆洗净,放在开水中煮开,捞出。待锅中水煮沸后调至微火,将虾仁放入,用水滑开,然后再调至大火煮开,捞出。另起锅置火上,放油烧热,放入虾仁、豌豆略烧一会儿,再放入盐、味精即可。
虾仁和豌豆配菜,可明显提高食物的营养价值。
甲壳质作用
降低血压。抑制钠的吸收,减轻高血压的症状。
抗疲劳,提高免疫力。
防治肿瘤。抑制癌细胞的生长、毒力和转移的活动度。
防辐射,减轻放疗损伤,提高放化疗病人的生活质量。
修复皮肤和黏膜,对胃溃疡有治疗作用。
降低胆固醇。
调节身体内环境酸碱平衡。
抗菌。抑制霉菌、化脓菌和病毒生长,有减毒作用。
营养成分含量(每100克中)
适合人群
老少皆宜。
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青虾应该怎样挑选市场上的青虾是海虾吗
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明溪县15918812692: 市场上常见的大虾要怎么做才好吃? - ?
侯波肾复: 先把洗净的虾沥干水 锅中放入油七成热的时候 放虾爆炒 直到炒到虾成金黄色 变软的时候 加了蒜苗或韭菜 翻炒几秒 再放入酱油翻炒会 马上放入盐和鸡精还有辣椒酱翻炒一会 最后放入少许水 待汤收汁就可以盛出锅 很香很美味的哦
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侯波肾复: 用辣椒把大虾爆炒,这个很香的,虾的外表变得很脆,根据自己的喜好放辣椒,不要放太多.味道好极了.
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侯波肾复: 首先虾一定要新鲜.我平常做有两种:一种是水煮另种是椒盐虾.水煮:把能盖住虾的清水里面加几片姜水烧开,用姜水把虾煮下,中间放几滴白酒或一点醋,为的是没有腥问,然后捞起,专门调好沾料,沾着吃就行了!第二种:虾过水控得没有水份,虾很喝油,多放点油烧开,放放花椒,姜,炸得有香味放入虾,差不多时放放料酒少许,大算,盐,...起锅,很香的
明溪县15918812692: 虾要怎么做既简单又好吃呢??
侯波肾复: 鲜活虾 500g 干辣椒 5个 蒜碎 1汤匙(15g) 姜丝 2汤匙(30g) 大葱丝 1汤匙(15g) 油 2汤匙(30ml) 料酒 2汤匙(30ml) 生抽 1汤匙(15ml) 白砂糖 2汤匙(30g)