五香萝卜干的制作为什么要加醋

~ 有利于营养吸收。

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教你做开胃又解馋的五香萝卜干 吃出健康，解决假胖

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2022-03-03 17:31北京豆果信息技术有限公司,美食领域创作者
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从老家带回10斤白萝卜，一下子吃不完，搁置太久容易空心，留了几个做菜，剩余的全部做了开胃又解馋的五香萝卜干

By 清雅小厨 【豆果美食官方认证达人】

用料
白萝卜 13斤
盐 适量
辣椒粉 100克
白糖 100克
食用油 100克
五香粉 15克
做法步骤

1、萝卜清洗干净


2、切滚刀块加盐揉均匀，腌制一夜


3、晒到打蔫，用水浸泡2小时，清洗干净，挤干水份


4、加盐，五香粉，辣椒粉


5、油烧到冒烟，浇到调料上，搅拌均匀


6、放入无水无油的干净瓶子里，密封15天就可以吃了


7、开胃又解馋的五香萝卜干，你学会了么

小贴士
腌制萝卜干盐不能放的太少，放太少容易腐烂

白萝卜的营养功效
萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。

1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。

2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。

4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

五香萝卜干制作是要加醋主要是以保证五香萝卜的香脆爽口的口感

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定安县13960851773： 怎么做萝卜干 - ？
隐辰辰龙： 萝卜干的做法如下: 原料:萝卜. 配料:盐,花椒,辣椒面,十三香,白糖,芝麻盐. 做法: 1、先把萝卜切成5厘米*1.5厘米的长条,2、将白开水盛一容器内,放上盐,花椒(咸淡依个人口味,不过最好咸点,不容易坏),少许白糖, 3、把萝卜放到容器内腌制4至5天(尝尝咸淡),口味可以了就捞起放到凉白开水里洗洗,再摊开晾干(最好是风干) 4、晾干至其形状缩小了(水分都蒸发了,也需要好几天),再洗一下把水滤干. 5、加上辣椒面,十三香.芝麻盐(洗了好几次,盐分已经不多了,一定要加芝麻盐),即可,最好放进冰箱保存. 希望能帮到你.

定安县13960851773： 萝卜干怎么腌制 萝卜干咸菜的做法 - ？
隐辰辰龙： 萝卜干咸菜的做法: 1、将萝卜洗净,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不断刀条,挂到棉线上,在通风处晾晒4、5天. 2、用温开水洗去灰尘,挤干水份后,抖散;加入食盐和少许白酒拌匀,再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味,就改用少...

定安县13960851773： 五香萝卜干腌制方法 - ？
隐辰辰龙： 食材用料:大白萝卜一根 水适量 粗盐适量 花椒,大料适量 香叶适量 桂皮少许 五香粉适量 盐少许 菜谱做法:1.白萝卜洗净备用2.切成萝卜条3.锅中放适量水,加入花椒,盐,大料,香叶,桂皮开大火煮沸腾关火4.不用等凉直接把萝卜条放入5.泡制24小时6.然后放入考网上,自然风干两天7.把五香粉和少许细盐混匀,干萝卜干放入,然后带上手套搓匀每一根萝卜条即可完成8.完成装盘当小咸菜,喝粥时食用9.这是准备煮五香水的食材

定安县13960851773： 怎么做五香萝卜干 - ？
隐辰辰龙： 五香萝卜干一、配料鲜萝卜100公斤、食盐5~8公斤、明矾200克、花椒粉14克、小茴香56克、甘草42克、桂皮28克、丁香60克、高粱酒少许.

定安县13960851773： 萝卜干的腌制方法 - ？
隐辰辰龙： 白萝卜切成长条状,别太细了,后期缩水会变小的.切好后用盐抓抓拌匀挤掉多余的水分,放到阳光下铺开来晒,记得傍晚一定要收回去,用塑料袋或桶盖好捂好不要透气,记得千万别放在外面被露水打湿,第二天继续拿到阳光下铺开晒,可以适时翻面晒均匀.持续几天重复晒,傍晚收,过几天就发现越来越黄越来越香,然后萝卜干就慢慢成功制成了.我自己做过很多次是这种做法,希望能帮助到你.因为各地方的做法可能也不尽相同.

定安县13960851773： 怎么腌制甜辣口味的萝卜干? - ？
隐辰辰龙： 教你制作萝卜菜 过去每逢萝卜上市之际,家家户户的主妇都要买些鲜活水灵的萝卜回去,除了将它直接烹制成菜以外,还会把它腌制成各种干制品或放入泡菜坛中制成泡萝卜.现在,这样的萝卜制品已经少有见到了,不过在一些餐馆酒楼我们却...

定安县13960851773： 萝卜干的制作方法 - ？
隐辰辰龙： 原料:青萝卜、胡萝卜.调料:盐、辣椒粉、五香面.做法:1、青萝卜、胡萝卜切条,用盐腌制半天;2、放在太阳下晾晒一天;3、在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软;4、用保鲜膜封好,放在室温下腌制半...

定安县13960851773： 如何腌制好吃的五香萝卜干 - ？
隐辰辰龙： 五香萝卜干的做法 1.萝卜洗净,切成手指粗细的萝卜条;2.晾晒个一两天,至水分基本收干; 3.在晒好的萝卜干中添加适量盐,然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软;4.在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀; 5.把搓好的萝卜干收在密闭容器中,放在室温下腌制半个月; 6.吃时淋上香醋浸泡,滴上香油即可.

定安县13960851773： 晒好的萝卜干怎么腌制调味啊 - ？
隐辰辰龙： 将水、醋、十三香、盐等调料煮沸,放凉与萝卜干一起腌制.方法如下:1、酸辣萝卜干主料:5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状,晒成500克的萝卜干.配料:水2000克,醋800克,盐100克,白糖250克,十三香、辣椒油...

定安县13960851773： 五香萝卜干的制作方法? - ？
隐辰辰龙： 一、配料鲜萝卜100公斤、食盐5~8公斤、明矾200克、花椒粉14克、小茴香56克、甘草42克、桂皮28克、丁香60克、高粱酒少许.? 二、切条将选好的萝卜削去根须,用清水洗净后,切成长5~7厘米、宽1?7厘米左右的薄长条,放在芦席上摊...