自己灌香肠的方法和步骤是什么？
材料：猪肩肉3200克
辅料：糖80g、盐40g、味精30g、高粱酒80g、姜汁50g、红曲粉18g
1、腌过的羊肠先用清水洗几次，浸泡1小时。
2、新鲜生姜切粒，放入蒸煮机捣成泥。
3、用纱布过滤果汁，以便日后使用。
4、白糖味精80克，食盐30克，高白酒40克，生姜汁80克，红曲50克，18克。
5、将肉洗净，控制水，切成0．5厘米厚3厘米长的条状，放入不锈钢盆内。
6、把所有的材料放在一起。
7、戴上一次性手套，上下翻动，静置1小时。
8、取一点肉，放在炒锅里炒一下，尝尝。如果不合适，此时可以调整。
9、把肠衣放在灌肠器上，在头上打个结。
10、把肉放进灌肠机，然后开动机器。肉会慢慢地挤出来。
11、填满一根后，打个结封好，重复以上步骤，直到填满为止。
12、把香肠分开，每隔10厘米用绳子打一个结。
13、用牙签刺穿外壳，帮助排出空气。
14、将香肠挂在阴凉的地方晾干，并保持一定的距离。不要把它们堆在一起7天左右。
15、用剪刀把它剪下来，打开冰箱冷冻。
16、吃的时候，把香肠洗干净，放进蒸笼蒸20分钟。
17、出锅后在容器中冷却保存。
18、完成了片。
自己灌香肠的正确操作应该是怎样的
9、灌一段就用棉线系上，分成一段一段的香肠。10、灌好的香肠挂在日晒通风处，晾晒一周以上，就可以吃了。
自己灌香肠的方法和步骤分别是?
1、五花肉切成粗条，放入姜片。如图所示：2、放点大葱。3、放入盐、糖。4、放点高度白酒、生抽，用手拌匀，腌24小时。5、准备好肠衣，放在水里泡一会。6、把肠衣套在灌香肠的漏斗上，排干净空气，把末端用线扎紧。7、捡出葱姜，弃之不用。8、放入肉。9、放到自己满意的长度，用线扎紧。10、...
灌香肠,掌握好5个步骤,香肠不霉不臭,咸甜适中越吃越香
香肠灌好后要隔一段距离绑一个绳子。绑好后不要立即晒，要注意两点，一用牙签在每一节上分散地扎几个洞，二悬挂在太阳晒不到的通风地方，避免晒爆。以上五个步骤做好灌香肠就搞定了，一直晒到香肠变干，就可以取回来保存了，家里温度低的话，悬挂在阴凉的地方就好，如果室温高，要放冰箱冷冻。关...
怎么自己灌香肠?
灌好的香肠挂在日晒通风处，晾晒一周以上，就可以吃了。
灌香肠的步骤
辅料 制香肠料1包 盐50g 酱油250g 白糖50g 南酒50g 自灌香肠的做法 1 配料中所以材料混合 2 放肉切好的肉条腌一晚上 3 买来的肠衣在冷水中洗几遍 4 矿泉水瓶剪6cm左右的头，剪面用透明胶粘一下防止割到手，把肠衣套到瓶口上，尽量多套 5 把肉灌入，长度差不多打个结，或者把灌好的肠扭...
自己在家灌香肠的方法
1.选新鲜的五花肉，把肥肉切成丁，瘦肉切成条。2.调料倒入肉中，搅拌均匀。3.拌好的肉要腌一到两小时，这个时候可以洗一下肠衣。4 肠衣洗净后，把肠衣套在漏斗上。再找一个大点的盆，把漏斗放在盆里，然后把肉馅放在漏斗里。5带上一次性手套，直接用手往下推就可以。灌一会，把肉馅用手往下捏一...
自灌香肠怎么做如何做好吃
做法 1，豆腐干流水冲洗干净，切成细条 2，芦蒿洗干净切成小段 3，香肠用水洗净浮尘后，放入锅中加少许水煮到水开后关火，取出香肠剥去肠衣 4，将去除肠衣的香肠切成片 5，蒜头切成片，干辣椒剪成小段，吃不得辣的把辣椒子去掉，喜欢吃辣的保留辣椒子 6，将蒜片，干辣椒段置于锅底，然后依次放入...
怎么在家灌制香肠?
具体操作步骤：第1步：灌香肠选肉很关键，在购买肉时，要选择梅花肉和五花肉两种肉，肥肉和瘦肉的比例为3:7最佳，这两种肉搭配在一起，制作出来的香肠不柴不硬，不油腻，吃着特别香，并且也颜色也漂亮！第2步：买回家的肉，如果带猪皮，要先把猪皮去掉，猪皮比较硬，是不能灌入香肠里边的。把肉...
自己灌香肠的方法和步骤是什么?
1、腌过的羊肠先用清水洗几次，浸泡1小时。2、新鲜生姜切粒，放入蒸煮机捣成泥。3、用纱布过滤果汁，以便日后使用。4、白糖味精80克，食盐30克，高白酒40克，生姜汁80克，红曲50克，18克。5、将肉洗净，控制水，切成0．5厘米厚3厘米长的条状，放入不锈钢盆内。6、把所有的材料放在一起。7、戴...
怎么灌香肠才好吃呀?
12、把肉肉灌入肠衣里。13、分节，摆在屉上，用排气针扎些孔，没有用牙签，防止肠蒸裂。14、蒸的这一步很关键，冷水上锅，大火上汽，肠表面像出汗了，用手摸一下已经变硬，改小火，把屉和盖子之间加双筷子，让它俩之间有空隙，这样可以控温度，防止肠蒸裂，蒸40分钟就可以了。蒸熟后用凉水冲一...
臾肾帅郅： 方法如下: 一、材料: 1、瘦肉或着前夹肉20斤. 2、粉肠2斤. 3、盐、花椒、酒、糖、麻油.我做了1/3香甜味的,2/3麻辣味的. 二、方法: 1、肉洗干净切成3*5厘米大小薄片.加入佐料拌均匀. 2、粉肠洗干净用刀背刮去内膜成肠衣. 3、用一个矿泉水瓶做漏斗. 4、把肠衣固定在漏斗上往你塞肉,一边塞一边用针打孔放气,挤成长短合适的节,用棉线固定. 5、放在室外晾晒一周. 三、储存: 1、天气冷的地方可以挂在室内到第二年5月左右. 2、广州等地晾晒一周后用食品带密封包好,放在冰箱冷冻室. 四、吃法: 哈哈,可蒸、可煮、可烤.
巩留县15761354661： 自己灌香肠的正确操作应该是怎样的 - ？
臾肾帅郅： 1、将猪肉(肥和瘦的比例是3:7)切成肉条,肉条约1厘米宽,3厘米长. 2、将所有调料放进切好的肉条中,拌匀,腌制12-24小时. 3、将买来的肠衣清洗干净,肠衣不是太好清洗,在清洗的时候加入一些小苏打会好清洗一些,将洗好的肠衣晾...
巩留县15761354661： 在家灌香肠的方法? - ？
臾肾帅郅： 制作方法 1.将肉洗净,抹干表面水分,切成蚕豆粒大小的块.肥肉切成同样大小的块,与瘦肉拌匀. 2.将糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调味料加入肉中拌和均匀. 3.将肠衣用温水泡软,洗净.肠衣的一端用白线扎住(封口).肠衣的另...
巩留县15761354661： 怎样自已做灌香肠,有哪些注意事项 - ？
臾肾帅郅： 方法 自己灌香肠的方法及注意事项如下: 选肉:选新鲜猪肉,最好是臀部的肉,前夹心肉,因为这两处的肉瘦,而且质紧.前夹心肉做香肠很香,而且经济实惠,只是比较肥,做时要多去掉一些肥肉.肉一定要选新鲜的,没有注水的. 切丁:...
巩留县15761354661： 手工灌香肠的做法,自己怎么灌香肠 - ？
臾肾帅郅： 工具/原料 猪小肠、猪后腿肉 竹筒 方法/步骤 隔壁一老太太每年都自己在家灌香肠,猪小肠是老太太问卖肉的老板要的,没花钱的.将猪小肠洗干净,猪肠e799bee5baa6e59b9ee7ad9431333365633962衣用温水洗净哦! 猪后腿肉,有肥有瘦的...
巩留县15761354661： 简单的灌香肠怎么做,灌香肠做法大全 - ？
臾肾帅郅： 猪小肠、猪后腿肉 矿泉水瓶头 将猪后腿肉、猪肠衣用温水洗净 猪后腿肉,有肥有瘦的5kg左右,去皮控掉水分 后腿肉切成肉片,不能太厚太大,肉将通过矿泉水瓶头灌过肠内,以此为准掌握大小了 以5kg肉的配料:盐150克,生抽100克,白酒...
巩留县15761354661： 灌香肠的做法,简单的灌香肠怎么做,灌香肠做法 - ？
臾肾帅郅： 食材 主料 猪肉 5000g辅料 盐 100g 十三香 1袋 胡椒粉 15g 鸡精 适量 高度白酒 100ml 白糖 130g 步骤1.姜切小块,搅打碎.2.挤出姜汁备用.3.猪肉切丝或者小块.我这个是用绞肉机搅的细丝.4.放入盐.5.放入白糖.6.放入十三香....
巩留县15761354661： 自己怎么灌香肠 - ？
臾肾帅郅： 原料:猪肉(三分肥肉七分瘦肉),肠衣,调料. 肉自己买好就行啦,一般用后腿肉带肥的瘦肉配五花也不错,肠衣和调料是在淘宝上买的,东西不错. 工具:棉线,漏斗(矿泉水瓶自制) 做法: 3公斤左右干鲜肉切成薄片,用腌肉料一包均匀拌和涂抹,放入容器内加盖腌制2小时,将腌制好的肉用机器或手工灌入肠衣内,每隔15厘米左右就用棉线打个结,罐好后用温水洗一下,用针扎几个孔透气.悬挂于通风处晾干,2周后即可煮食.食用时先温水洗净,入锅煮或蒸熟即可. 原料:香肠调理 制作过程: 洗肉+切肉+腌肉(我腌了一天24h) 灌香肠 还是很有难度的,需要技巧和耐心
巩留县15761354661： 香肠该怎么灌? - ？
臾肾帅郅： 材料:无皮无骨半肥瘦猪腿肉5000克,猪小肠1副,辣椒面50克,花椒面60克,胡椒面30克,盐40克,老姜50克,白糖100克,料酒30毫升,味精20克 做法:1.将猪小肠码上粗盐反复搓洗3次,也可以用竹片轻刮去表面污物,注意不能刮破.然后吹上气让其自然风干;也可现用.2.将猪腿肉切成块状或者条状;码上辣椒面、花椒面、胡椒面、盐、老姜末、白糖、料酒、味精和匀;具体的调料也可以根据自己的爱好酌量.3.将调好味的肉条装入小肠,每一小节用细线扎紧.每一小节处可用小针穿剌肠衣几下,以便＂透气＂,否则香肠不易吹干.注意装实压紧.4.将刚将好的香肠挂在通风、摄氏5度以下的地方吹晒7天左右;待表面风干后,就可以收藏到电冰箱的冰冻室.
巩留县15761354661： 灌香肠的家常做法大全怎么做 - ？
臾肾帅郅： 做法一: 选料: 制作香肠的肉一般选择猪的前腿和后腿肉,因为前腿肉偏肥,后腿肉偏瘦,两种肉在一起绞碎,肥瘦适中.不过注意不要过碎,比炒菜时侯的肉稍大些即可. 炒料: 把准备好的锅点上火,倒进去些油,小火,依次放盐、花椒、...
