酸菜缸里起白膜怎么办
酸菜缸里的白膜是发酵后产生的霉菌，不需要捞出或处理，酸菜腌21天后，亚硝酸盐基本会消失，即可食用，吃之前将上面的白膜捞净，酸菜再多洗几遍。缸里压酸菜的石头也要把白膜洗干净压好，每天搅一搅缺里的水，就不会再长白膜了。
酸菜：
酸菜，主要存在于中国东北地区和德国，中国西南地区也亦有存在。《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。
酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。
酸菜缸里起白膜如何办
1、喷洒白酒 酸菜缸里起白膜需要加入白酒，首先将酸菜缸移至到温度较低的地方，然后在酸菜缸口洒上一些白酒，白酒具有极强的抗菌消毒的作用，能够抑制白膜的生长，等待3到5天时间白膜即可消除。2、加固密封 酸菜缸里起白膜可以加固缸口的密封，酸菜缸中出现白膜是因为空气进入导致酸菜中的微生物滋生，将...
酸菜缸水上漂浮着一层白膜怎么办
酸菜缸里起白膜的处理方法 1. 喷洒白酒 如果酸菜缸中出现白膜，可以加入适量的白酒。首先，将酸菜缸移至温度较低的地方，然后在缸口喷洒适量的白酒。白酒具有抗菌消毒的作用，能够抑制白膜的生长。等待3到5天，白膜应该会消失。2. 加固密封 白膜的出现可能是由于空气进入导致酸菜中的微生物滋生。可以去除...
泡菜坛里起白花怎么办呢?
出现这种情况，先应该注意密闭。然后可以把菜缸移到气温较低的地方， 并且在菜缸内 洒一些白洒， 或者加一些洗净切碎的葱头、生姜， 然后把菜缸密闭3～5天， 白膜即可消失。泡菜坛里起白花有几种方法可以解决：1.到100克高梁白酒在坛内。2.切一块笋子放入泡菜坛内。3.两三颗紫苏放在坛内。几天后...
咸菜缸里起白沫了怎么办
可以放入白酒、紫苏叶、盐水等来消除白沫，以放入白酒为例，具体操作方法如下：1 转移到阴凉、通风的环境 首先需要将咸菜缸移到阴凉、通风的环境。 2 倒入少量的白酒 将咸菜缸密封的地方打开，往里面倒入少量的白酒，白酒可以冲洗掉表面的白沫。
酸菜缸里起白膜喷洒白酒后白膜会消失吗?
处理酸菜缸里的白膜问题，有几种有效的方法：首先，白酒处理法是关键。将酸菜缸移至低温环境，然后在缸口喷洒白酒，白酒的抗菌消毒功能能有效抑制白膜的生长。只需等待3到5天，白膜就会自然消失。其次，密封加强法也不能忽视。白膜的出现往往源于空气进入引发的微生物繁殖。去除有白膜的酸菜部分，然后确保...
咸菜缸里的白色物质怎么处理
根据查询百度百科显示，咸菜缸里的白色物质处理方法如下：1、泡菜坛子里出现了白色的一层东西那叫霉花。手上或筷子上有油没擦洗干净从坛内取食物，夏天室内气温高，泡菜坛子达到一定的酸度，都很良场掩容易出现如此问题。2、在发现少量霉花时用勺捞出，若多把坛口倾斜，徐徐倒入狠恩新的盐水，使霉花...
酸菜缸里起白沫怎么办
此时酸菜即可安全食用。在食用前，应将表面的白膜清理干净，并且对酸菜进行多次冲洗。3. 酸菜缸中用来压实的石头或其它重物，也应清洗干净，以去除表面的白膜，并确保它们在酸菜上方压实。4. 为了防止白膜再次生成，需要每天搅拌缸内的水，保持酸菜缸的清洁和卫生。这样，就可以有效避免白膜的再次出现。
酸菜缸里面起白了怎么办
1、莱缸移到气温较低的地方，并且在菜缸内洒一些白酒，或者加一些洗净切碎的葱头、生姜，然后把莱缸密闭3、5天，起白即可消失。2、隔绝空气,空气中含有氧气,要阻止氧气的进入,就要尽量保持满罐,严格注意罐口的清洁卫生。3、泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花。食用污染了杂菌、霉变...
家里的泡菜缸里面长了白色的漂浮物,有什么好办法解决吗?
铁制品可以被氧化，将干铁块放入酸菜水中可以除氧，铁粉或碎铁可以包裹在酸菜坛的盖子内，用于吸收空气中的氧气。但是，使用铁制品会产生铁锈，因此，在清除白色漂浮物后，应该将铁块取出。完成以上步骤后，密封酸菜缸，常温下放置2-3天。如果白色漂浮物没有再次出现，说明杂菌的残余已经被基本消灭。如果仍...
酸菜缸上面的白蒲是什么东西,怎么去掉
去除酸菜白蒲的方法：1、是提高水体的抑菌能力。适量补充盐分，再加入一些高度酒（一定要高度酒，50%以上的，越高越好，低了杀菌效果很低甚至根本没用），酒的量扩散开来能够覆盖整个水体表面为宜，不要太多。2、酸菜缸中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花。如发现液面有白膜，应立即除去，并...
拓司亿松： 我做过酸菜. 1 放酸菜的地方温度不能太高(13度左右)2水一定要高于白菜. 如果只有一层白膜白菜不粘的话就把白膜用干净的勺撇出去,再放进凉开水没过白菜,用塑料袋把口封严,一周左右就行了.
黄岛区19751243318： 酸菜缸里的白膜怎么处理? - ？
拓司亿松： 酸菜缸里的白膜是发酵后产生的霉菌,不要动,酸菜腌21天后,亚硝酸盐基本没有,可以吃了,吃之前将上面的白膜捞净,酸菜再多洗几遍,即可放心吃.缸里压酸菜的石头也要把白膜洗干净压好,每天搅一搅缺里的水,就不会再长白膜了.
黄岛区19751243318： 怎么去除泡菜上的白膜 - ？
拓司亿松： 泡菜上的白膜其实就是生花,是酒花酵母菌之类的杂菌,杂菌生长起来甚至战胜、夺走了乳酸菌的生存空间,我们的泡菜基本就报废了.所以防止泡菜生花的关键,就是尽量去除、抑制杂菌. 去除泡菜上的白膜有两种方法: 第一种:把泡菜缸...
黄岛区19751243318： 泡菜坛子里面生了一层白花,如何解决它? - ？
拓司亿松： 只须将白花随时撇去就行. 泡菜坛盐水上面长白膜,是盐水生白花,就是通常说的生花.生花是泡菜盐水中酒花酵母菌繁殖,局部战胜泡菜需要的乳酸菌.如果生花厉害,酒花酵母菌成为盐水中的优势菌种,会让盐水腐败,整坛泡菜坏掉. 泡...
黄岛区19751243318： 酸菜坛子起白皮怎么办 - ？
拓司亿松： 因为里面东西太少了,而且太久没有补充鲜菜了.多加些鲜菜,把酸菜坛子加满,让白皮(产膜酵母)从坛子口流出去,再发酵几天就好了.以后取食酸菜后随时补充鲜菜,做好密封. 参考资料:www.yuyuanfood.cn
黄岛区19751243318： 泡菜长白膜怎么办 - ？
拓司亿松： 泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖,可防止产生白花.如发现液面有白膜,应立即除去,并加入少量烧酒和鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长.同时将坛内装满蔬菜,创造无氧条件即可制止. 发现坛中有生花的现象,加入少许白酒即可. 取食泡菜要使用专筷,切不可带油,避免油与生水进入坛中,否则会生花(水表面会生白色霉菌).
黄岛区19751243318： 我家的酸菜坛子里面起一层白色的,怎样能够解决,求解? - ？
拓司亿松： 把白色的捞掉,注意密封,白色的那层就是因为没有密封好起的,开坛子的时候动作要快不要敞开太久
黄岛区19751243318： 四川泡菜出白膜怎么办 - ？
拓司亿松： 那个是好氧菌导致的.一般泡菜坛子里是厌氧环境,优势菌是植物乳酸菌.在密封不好的情况下,有氧气进入,就会长白膜,这是好氧菌,所以它漂在最上面. 如发现液面有白膜,应立即除去,并加入少量烧酒和鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长.同时将坛内装满蔬菜,创造无氧条件即可制止. 发现坛中有生花的现象,加入少许白酒即可. 取食泡菜要使用专筷,切不可带油,避免油与生水进入坛中,否则会生花(水表面会生白色霉菌).
黄岛区19751243318： 酸菜坛子起白花怎么去掉? - ？
拓司亿松： 倒一点白酒进去就没白花了 .以后加菜时注意要补充盐分 ;取菜时不要让油污染了坛中的菜和水 .产生白花时要用白酒杀掉 .在坛子中泡一点茴香杆有避免生花的作用 .坛子平时要保持密封状态...
黄岛区19751243318： 泡菜表面有一层白膜怎么办? - ？
拓司亿松： 酸菜在腌制的过程中,温度过高就会出现一层白膜,只需要将酸菜缸移到阴凉处就行,酸菜上的那层白膜,吃的时候用冷水冲去就好制作技巧: 1.选择七、八分熟的白菜为宜,白菜外表晒到不脆,开始打蔫就可以了,先将白菜用水冲洗干净,再用盐水浸泡,菜与菜之间不留空隙,摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头 2.根据温度情况,第二、三天加水,水一定要没过白菜,另外,腌制酸菜白菜千万不能用塑料容器,最好是瓷缸 3.用一块很薄的塑料膜密封缸口,将塑料膜覆盖在石头上,顺着石头的形状向下抹平 盖住菜,沿着缸壁内侧密封好,薄膜紧贴水面铺平 4.温度在8-12度,不能低于5度,温度过低 不利于白菜变酸,过高,白菜容易腐烂,而且还容易出白膜
