酸菜缸水上漂浮着一层白膜怎么办
1. 喷洒白酒
如果酸菜缸中出现白膜，可以加入适量的白酒。首先，将酸菜缸移至温度较低的地方，然后在缸口喷洒适量的白酒。白酒具有抗菌消毒的作用，能够抑制白膜的生长。等待3到5天，白膜应该会消失。
2. 加固密封
白膜的出现可能是由于空气进入导致酸菜中的微生物滋生。可以去除酸菜缸中附着白膜的部分，然后加固密封缸口，防止空气进入。
3. 添加花椒和麦芽糖
为了防止白膜的产生，可以在酸菜缸中放入适量的花椒和麦芽糖。花椒具有杀菌作用，而麦芽糖可以吸引有益微生物，有助于维持酸菜缸内的微生物平衡。
我是东北的,请问酸菜缸水面漂着灰色的霉团。但酸菜没烂,能吃吗?_百度...
1. 你可能是东北人，但并未亲自腌制酸菜，因此对酸菜的了解不足。2. 酸菜缸上漂浮的灰白色物质并非霉团，而是酸菜发酵过程中产生的亚硝胺和亚硝酸盐的混合物，这层白膜不会导致酸菜腐烂，可以安全食用。3. 东北酸菜在冬季是常见的食材，家家户户都会腌制。通常在农历九月末开始腌制，以确保白菜品质...
酸菜缸里的水长着一层白膜是什么原因
酸菜缸水面会长出一层白膜是霉菌，只要没有异味就没事，菌膜是天然的密封层，有了菌膜的覆盖，酸菜才能不受外界环境干扰，让乳酸杆菌在水下悠然进行氨基酸转化。酸菜腌渍21天后，亚硝酸盐的含量明显下降，已可安全食用。腌得好的酸菜色泽微黄透亮，酸味纯香，咸中带甜，口感脆嫩，开胃消食，醒酒去腻，...
做四川泡菜坛子里水面上漂有一层白花正常吗?泡菜的口感及其它方面都正...
家庭腌菜,表面容易产生一层白膜是霉斑。这主要是是由于容器的密闭性不够好，是空气进入泡菜的坛子，使里面的霉菌生长。如不及时去掉, 会使腌菜腐烂、变质。出现这种情况，先应该注意密闭。然后可以把菜缸移到气温较低的地方, 并且在菜缸内 洒一些白洒, 或者加一些洗净切碎的葱头、生姜, 然后把菜缸密闭...
我是东北的,请问酸菜缸水面漂着灰色的霉团。但酸菜没烂,能吃吗?_百度...
腌制东北酸菜，必须要在九月末之后才能进行，因为秋后的白菜质量好，而且天气逐渐转冷，腌酸菜也不容易变质。很多人都会选择在十月一前后腌制酸菜，我也一样，每年的十月左右，都会腌上满满一缸酸菜，一直能吃到第二年的春天。在腌酸菜的时候，由于腌制酸菜的温度较高，酸菜缸里面就会长出少量的白醭，这...
酸菜缸上面有白色的膜还能吃不?
1、那是白色的菌膜，酸菜在腌制的过程中水面会飘一层厚厚的黄白色菌膜，这才是发酵正常的表现，也是东北酸菜含有活跃的益生菌的表现。如果不起膜，往往就是腌坏了。腌好的酸菜捞出来以后因为菌群还是活跃的，所以只要环境合适，还会继续发酵生长，会在酸菜表面起一层白膜，同样这也是健康安全的。只要放置...
酸菜缸上面一层像冰一样的东西是什么?
酸菜缸上面的一层并并不是并那就是碳酸钙，是由酸菜发酵而成的一种化合物，这种东西最好是要刮掉，不要食用，对身体不好的
腌咸菜缸里飘着一层白色物质如何去除?
把白色捞掉，然后加热，冷却后密封好就行了
淹莱起白沫镸么冶菜表面水上有白沫
对此，专家表示，如果酸菜腌制超过35天，每10棵白菜完全可以不必多花这些钱。腌酸菜出白沫咋办?读者追问：我家腌的酸菜，在水面上漂着一层白沫。想问问专家，白沫是什么，用不用把它清理出来?专家解答：酸菜缸水面有层白沫，属于正常现象。白沫是因为酸菜缸没有密封，而产生的一种酵母，不影响酸菜的食用...
腌制咸菜坛里的水面长了一层绿泥 ,里面的咸菜还能吃吗
腌制咸菜坛里的水面长了一层绿泥 ,里面的咸菜还能吃吗 咸菜腌制过程中会有大量叶绿素流失,聚集在一起,时间长了就有一层绿色的糊状东西在咸菜缸里,是正常现象,更腌制的菜有关 能。 那是绿霉,是帮助腌制的菜发酵的,能增加腌菜的口味,是正常的现象! 吃的时候,淘一下就行了! 腌制咸菜长白酶能吃吗 腌制时间2...
酸菜缸上面一层像薄冰一样的东西是什么,结晶了?
这是有机物氧化物，以及微生物的结合体 温度低一点就会好一些
种邢搏拿： 酸菜缸里的白膜是发酵后产生的霉菌,不要动,酸菜腌21天后,亚硝酸盐基本没有,可以吃了,吃之前将上面的白膜捞净,酸菜再多洗几遍,即可放心吃.缸里压酸菜的石头也要把白膜洗干净压好,每天搅一搅缺里的水,就不会再长白膜了.
云梦县18935573694： 泡菜坛里的水面起白白的一层膜是怎么回事? - ？
种邢搏拿： 这一白膜是霉菌和其他杂菌聚集的东西,是沾冷水带入的杂菌繁殖引起的,俗称生花. 解决生花的办法如下: 1.除掉杂菌的大部队. 杂菌一般只在水体表面繁殖,因此用干净的器具捞掉即可.捞的过程中器具会沾上杂菌群,要避免将器具伸入...
云梦县18935573694： 酸菜缸长白膜怎么办 - ？
种邢搏拿： 去掉白膜,如果你觉得去掉白膜后,还是心里不爽的话,建议你把泡菜扔了,重新做或者买.
云梦县18935573694： 腌酸菜的时候水面上有一层白的,请问怎么解决? - ？
种邢搏拿： 在酸菜缸里放少许的花椒,或是麦芽糖就会防止
云梦县18935573694： 腌泡菜水有白膜怎么办 - ？
种邢搏拿： 可以把莱缸移到不生火的比较凉的屋里,并在腌莱缸表面洒一些600的白酒(或食用酒精),也可以加一些洗净切碎的葱头、生姜,然后用塑杆布把腌莱密封起来,5天左右白膜儿就没有了
云梦县18935573694： 酸菜缸长白膜怎么回事 - ？
种邢搏拿： 泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖,可防止产生白花.如发现液面有白膜,应立即除去,并加入少量烧酒和鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长.同时将坛内装满蔬菜,创造无氧条件即可制止. 发现坛中有生花的现象,加入少许白酒即可. 取食泡菜要使用专筷,切不可带油,避免油与生水进入坛中,否则会生花(水表面会生白色霉菌).
云梦县18935573694： 腌酸菜起了白膜,如何去除,保证不再产生? - ？
种邢搏拿： 我做过酸菜. 1 放酸菜的地方温度不能太高(13度左右)2水一定要高于白菜. 如果只有一层白膜白菜不粘的话就把白膜用干净的勺撇出去,再放进凉开水没过白菜,用塑料袋把口封严,一周左右就行了.
云梦县18935573694： 做四川泡菜坛子里水面上漂有一层白花正常吗?泡菜的口感及其它方面都正常,用不用处理,应该怎么办? - ？
种邢搏拿： 家庭腌菜,表面容易产生一层白膜是霉斑.这主要是是由于容器的密闭性不够好,是空气进入泡菜的坛子,使里面的霉菌生长.如不及时去掉, 会使腌菜腐烂、变质.出现这种情况,先应该注意密闭.然后可以把菜缸移到气温较低的地方, 并且在菜缸内 洒一些白洒, 或者加一些洗净切碎的葱头、生姜, 然后把菜缸密闭3~5天, 白膜即可消失. 回答完毕!
云梦县18935573694： 泡菜坛子里的水表层有一层膜,怎么去啊? - ？
种邢搏拿： 呵呵,我做的是四川泡菜哦,不是韩国泡菜那一类的.在这里可以和大家分享一下.第一步,准备泡菜坛子,土陶的最好,玻璃的也行,就是没有土陶的味好;第二步,烧开水,千万不能有油.第三步,让开水变凉.第四步,将开水倒入泡菜坛...
云梦县18935573694： 腌泡菜水有白膜怎么办？
种邢搏拿：你好.有白膜没关系 那是盐但要保证泡菜的罐子干净 菜也洗干净在吃之前一定要洗 就行了
