猪耳朵的卤制方法
两只猪耳朵。
取适量。
取适量。
适量的糖。
米酒适量。
适量的盐。
一块肉桂。
两到三个八角形。
用葱结两根葱。
第一步
将耳朵清洗干净，用焯水冲洗干净，放入锅中，加足水，将所有食材一起加入，煮熟，不要盖，卷起来用浮粉撇去，撇去浮粉盖好，换最小火！
第二步
煮到耳朵最厚的地方可以用筷子扎进去就熟了。不要再煮了，关火焖个十几二十分钟！如果时间允许的话，炖久了会更入味更美味。
第三步
用红烧筷子夹出来晾凉！
第四步
卤猪耳朵可以切，可以炸，可以配冷酱，随你喜欢。今天做了我最爱吃的炸猪耳朵。冬笋，青椒，蒜苗，猪耳朵一起炒，强烈推荐！
第五步
这是一盘青椒冬笋炒猪耳朵。非常好吃。
广东卤水猪耳朵的做法
改为小火煮至耳朵熟烂入味,关火,待耳朵和汤汁放凉。捞出卤好的耳朵切成片。至此,味道鲜美的卤耳朵就制作成功了。卤汁重复使用时,可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料。温馨提示:剩余的卤汁还可以炒菜,冒菜,做火锅底料。2、猪耳朵的营养价值 2.1、猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、...
卤猪耳的做法
1、猪耳朵清洗干净 2、锅中烧水，放入八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，姜煮开，水开后转小火煮约10分钟，将大料香味溶入水中 3、另起一锅加水，放入猪耳朵，姜片，料酒焯水，然后将猪耳清洗干净 4、煮大料的水中，加入盐，冰糖，料酒，蚝油，老抽，生抽，加入焯好水的猪耳朵进行卤制，卤水开后转...
腊猪耳朵的腌制方法
材料：猪耳朵、香叶适量、干红辣椒适量、花椒适量、生抽适量、绵白糖适量、黄酒适量、生姜适量、桂皮适量、八角适量、陈皮适量、老抽适量、精盐适量、十三香适量、酱油适量。1、准备好材料，如图所示。2、将猪耳和生姜加入锅中，煮沸后捞出使用，如图所示。3、捞出后，加入适量的生抽倒入猪耳朵，如图所示。...
卤猪耳朵卤水怎么调
能进行卤制。在具体操作上，卤一定的原料就应该加一定的盐及时补充盐量，使卤水始终 保持味感醇正的咸味。八勤加汤汁 在卤制过程中，因卤水沸腾而产生蒸汽，会使卤水逐渐减少，这就需要及时补充水分，加水的方法有两种。一是事先准备一定量的原汁卤水，边卤制边加入，这样卤制的原料能够保持棋五香味...
怎样自己在家卤猪耳朵
4,放入适量鸡精味精，食盐（可以稍微放咸一点，太淡了不好吃），料酒，蚝油，生抽，（千万不要放老抽放老抽，卤出来的东西容易变色）。4,加入煲好的高汤,没过卤料即可。5,大火烧开，转中小火，卤料，因材料不同，卤制的时间也是有区别的，以我多年的经验来说，猪耳朵20到30分钟，牛肉35分钟到45...
猪耳朵怎么做才不麻烦又好吃?
猪耳朵尽管没有猪瘦肉，但只有猪肉皮及其软骨组织的结合，因此猪耳朵的发热量并不是很高，并且猪耳朵中蛋白与人体脂肪占比约为2:1。服用了猪耳朵不容易造成造成严重的发热量上升、人体脂肪摄取量大的问题，反过来的，大家在减肥瘦身期内适当的服用猪耳朵，能解馋解饿哦。②、卤制猪耳朵需要多长时间？答...
猪耳朵的各种做法
详情请查看视频回答
在家里怎样卤制好吃的猪耳朵呢
姜 生抽 老抽 盐 料酒 白糖 适量 桂皮，香叶，八角，花椒 适量 辣椒 葱 红曲米粉 适量 家庭版超简单💁♀️卤猪耳朵的做法 我们先把买回来的猪耳朵给清理干净 ，洗好备用 然后冷水下锅，先放上生姜葱，先大火后小火，开了以后打开锅盖，用漏勺捞去浮上来的泡沫！
卤猪耳朵的做法 最正宗的做法
卤猪耳朵是一道非常具有特色的传统中华小吃，常见于江苏、上海等地。要想做出正宗的卤猪耳朵，首先要选择新鲜的猪耳朵，清洗干净，用刀刮去耳毛，再进行煮制。煮制时，将猪耳朵放入锅中，用热水烫一下，去除油腻和脏物，再放入冷水中，加入葱、姜、料酒等调料，烧开后转小火煮2-3小时，直到猪耳朵...
家常的猪耳朵怎么做才是喝酒、下饭绝配?
熬制卤水的高汤，这样熬的卤水才会更香，卤出来的东西才更有味道)如果牙口不好可以卤时间长一点，猪耳里面是脆骨，老人牙口不好卤的不烂咬不动，卤好以后吃的时候切细丝，凉拌也行，和青椒一块炒也可以。凉拌猪耳做的方法很简单，把猪耳切细丝，切点洋葱抓散，放一点香醋，放一点盐滴几滴香油拌匀，...
大叔天血塞： 卤猪耳朵是将猪耳朵清洗干净后,加入盐、酱油、味精等调味料制成的一道凉菜.猪耳朵含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等.本菜具有补虚损、健脾胃的功效,味道鲜香不腻,且富含胶质.原料:猪耳朵1个 辅料:卤汤1锅,花椒5克,...
广宗县18065456531： 卤猪耳的做法 - ？
大叔天血塞： 卤猪耳的介绍,原料及做法 教你卤猪耳的做法:原料:猪耳朵1个 调料:卤汤1锅 普通卤水:八角5克、罗汉果1个,桂皮100克、生抽200克、甘草100克、姜块100克、草果25克、长葱条250克、丁香25克、料酒2500克、生抽3500克、沙姜25克、白糖3000克、陈皮25克 制作方法:1、猪耳朵先刮干净,然后入开水氽烫过,捞出洗净. 2、放入卤锅卤约40分钟,然后熄火浸泡,待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用. Tips:1、猪耳朵先用小火烘一下,然后用小刀刮毛,比较容易刮干净. 2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜,才能片得薄、切得细. 卤猪耳的介绍,原料及做法
广宗县18065456531： 卤猪耳朵的制作方法? - ？
大叔天血塞： 材料 猪耳朵2个,廖排骨浓缩卤料汁,干辣椒,辣椒粉 做法 1、猪耳朵反复清洗干净,残毛一定要摘干净.放入冷水锅中大火汆10分钟,捞出冲净浮沫. 2、放入廖排骨卤料、干辣椒,辣椒粉和猪耳朵,大火烧开加盖转中火焖煮40分钟.关火放凉以后让猪耳朵 继续在卤水中浸泡4小时以上,味道更佳. 4、取出放入冰箱,吃时拌上凉拌调料即可. 小诀窍: 1、猪耳朵先用小火烘一下,然后用小刀刮毛,比较容易刮干净. 2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜,才能片得薄、切得细
广宗县18065456531： 卤猪耳朵怎样做？
大叔天血塞： 原料: 猪耳朵1个 辅料: 卤汤1锅 做法: 1、猪耳朵先刮干净,然后入开水汆烫过,捞出洗净. 2、放入卤锅卤约40分钟,然后熄火浸泡,待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用. Tips: 1、猪耳朵先用小火烘一下,然后用小刀刮毛,比较容易刮干净. 2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜,才能片得薄、切得细.
广宗县18065456531： 卤猪耳朵的正宗做法,卤猪耳朵怎样做才好吃的做法步骤 - ？
大叔天血塞： 主料 猪耳朵 2个辅料 八角 1个 盐 2茶勺 桂皮 5克 陈皮 1 小块 丁香 3克 花椒粒 10个 小茴香 2克 香叶 1片 良姜 半块 草果 1个 甘草 1片 干红辣椒 2个 冰糖 30克 老抽 2汤勺 料酒 2茶勺 味精 3克 老卤汁 适量步骤1.主料:猪耳朵 辅料:...
广宗县18065456531： 怎样卤猪耳朵 - ？
大叔天血塞： 原料:猪耳朵.卤料:八角、茴香、胡椒、花椒、辣椒、老姜、月桂叶、丁香、山萘、草果、陈皮、桂皮.(差不多就这些了,放在一个卤料包里,系好带子.煮卤料的时候要多加水得淹没过料包,还要放一点酱油,多放些盐,这样卤出来的肉才有味,而且颜色也好看.) 做法:1、把材料放一在个大锅里,加入卤料煮15分钟就关火,然后在卤料里再泡上一个小时,再煮5分钟就OK了;.
广宗县18065456531： 怎样做卤猪耳朵? ？
大叔天血塞： 卤猪耳 ---------------- 主料:猪耳半个. 卤料:老抽、料酒、桂皮、香叶、大料、干橘皮、蒜粒、姜片、糖、干辣椒、干山楂. 做法: 1、猪耳洗净入冷水锅中焯下洗净. 2、放入高压锅,加入卤料,加入刚没过材料的水即可. 3、上汽后转小火10分钟,然后关火焖至冷却即可. 小贴士: 1、上汽后小火10分钟左右即可关火,不然卤得过头,太烂了影响口感. 2、卤料可以根据自己口味,增加辣椒或其他调味品. 3、买回的猪耳上难免有刮不净的毛,一定要清除干净.
广宗县18065456531： 猪耳朵怎样卤才好吃 - ？
大叔天血塞： 猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用. 猪耳很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含...
广宗县18065456531： 卤猪耳的做法是怎么样的? ？
大叔天血塞： 制作材料: 猪耳朵,大葱、盐、冰糖、老抽、生抽、料酒,卤肉料包一个,红油、生姜、大蒜、生抽、盐、糖、鸡精、醋.制作材料:猪耳朵,大葱、盐、冰糖、老抽、生...
广宗县18065456531： 请问卤猪耳朵用什么配方制作呢? - ？
大叔天血塞： 食材用料:猪耳朵 香叶3片 干红辣椒5颗 花椒1小把 生抽[1勺 绵白糖1勺 黄酒1勺 生姜1个 相克食物 桂皮[1个 八角6颗 陈皮[1个 李锦记草菇老抽2勺 精盐1勺 十三香少许 李锦记一品鲜特级酱油少许 李锦记味极鲜特级鲜酱油[图]李锦记味极鲜特级鲜...
