在家里怎样卤制好吃的猪耳朵呢
卤的猪耳朵也是我们家超爱吃的一道菜经常外面卤菜摊上买回来给他们吃！有时候天气热的时候又怕剩的，不新鲜嘛，吃坏肚子！所以自己学着来做！现做现吃。很有营养，还经济实惠！比外面买的便宜多了而且味道不比外面的差哦
用料
猪耳朵 4个
姜 生抽 老抽 盐 料酒 白糖 适量
桂皮，香叶，八角，花椒 适量
辣椒 葱 红曲米粉 适量
家庭版超简单💁♀️卤猪耳朵的做法
我们先把买回来的猪耳朵给清理干净 ，洗好备用
然后冷水下锅，先放上生姜葱，先大火后小火，开了以后打开锅盖，用漏勺捞去浮上来的泡沫！然后把所有备好的卤料放进锅里，倒上生抽，酱油，在小火炖上40分钟，就差不多了哦！你也可以直接去超市买个卤料包放也可以！我是简单配了家庭常用的调料！味道也是相当的不错哦！
关火过后，再闷个十几分钟，就可以捞出来，等待自然冷凉过后再切！一定要冷凉过后再切哦！
猪耳朵冷，凉过后，最好斜切，越薄越好！我们配点调料~胶在上面滴上香油就可以吃了哦！我配的调制出来的调料有生抽 醋，香油，蒜末，倒在切好的猪耳朵上拌匀，最后炒了一点花生，撒了一点点的盐在好好的花生米，在撒在猪耳朵上面💁♀️满满胶原蛋白的猪耳朵，配上香香的花生米👍也可以做下酒菜，我们家孩子都爱吃
小贴士
猪耳朵一定不要煮的时间太长，烂了也不好，没嚼劲了！
卤味怎样做好吃?
1.很多人他们在制作卤水的过程中，也都是习惯性的把一些香料放到锅里面进行卤制，但是实际上这样做出来的卤水可能吃起来没有那么入味，所以说我们在制作卤水的过程中也一定要把这些香料给打成颗粒状，如果家里边有料理机的话，是最合适不过了，这样我们在制作卤味的过程中才会变得更加入味一些，把这些...
卤制品如何做的好吃
1、肉洗净，藕去皮洗净，熟鸡蛋剥壳，所有香料放入调料盒中，干辣椒剪成段，葱、姜切片，肉切成大块，藕切厚片备用。2、砂锅放入水，肉和藕片一起放入锅中，将调料包，辣椒、葱、姜块放进去。3、再放入海带结、熟鸡蛋，加上卤水汁、老抽，腐乳捣碎备用。4、倒入锅中，调至汤水呈酱红色即可，开锅...
有哪些美味的卤味方子?
3、先把要卤制的原料洗净，经过初步处理后，放入卤水锅中，另将芹菜切段、香菜切节、青红椒去籽切块、一起和化猪油放入炒锅中炒香后，起锅倒入卤水锅中，然后端卤水锅上火，直至将锅中原料卤熟即可。酒香卤味。做法，1、先将八角,山奈、桂皮、小茴香、草果(打破)、丁香、陈皮、甘草等洗净，用纱布...
怎样在家制作好吃下饭的卤味?
卤蛋：将煮熟的鸡蛋剥壳后放入卤水中，浸泡数小时，即可制成美味的卤蛋。卤豆腐：选择北豆腐或豆腐干，切成块状，放入卤水中炖煮，吸满卤水的豆腐非常下饭。卤肉饭：将卤好的肉切成小块或撕成细丝，放在米饭上，淋上适量的卤汁，即成经典的卤肉饭。通过以上步骤，您可以在家轻松制作出美味的卤味，无论...
超好吃的卤菜做法
5.将老卤水放入不粘汤锅中煮开锅，将鸡尖放入煮开，转小火卤制15分钟熄火，扣上汤锅盖子浸卤至卤汁冷却即可 香卤莲藕 材料：藕1节，糖10克，盐1茶匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，八角1个，桂皮1片，香叶2片，干红辣椒5个，生姜10克，大葱3段 1.准备好各种香料，莲藕洗净，将莲藕去皮 2.电压力锅中...
怎么让卤肉(五花肉,猪脚)吃起来肥而不腻?
使肉感变得更加的好。2、然后在锅里放水，然后放入一些卤肉的佐料。盐先不要放，也要等到猪肉快熟的时候，才放进去这样子容易调好味道。卤肉的佐料要和猪肉一起放进锅里面。然后用大火烧开大概将近45分钟左右之后将盐放进去，这个时候的盐要根据自己的口味，自己放。3、最后就是起锅了，将卤熟了的...
家庭自制卤汁好吃的三大秘诀
1、香料、食盐、酱油的用量要适当。香料、食盐、酱油是家庭自制卤汁必不可少的关键调味料，但它们的用量一定要掌握的恰到好处。香料如果用多了则卤出的菜药味大、色泽发黑，香料太少则卤出的菜香味不足。用盐用多了首先会导致菜的咸味过重，其次是会让卤出的菜紧缩、干瘪，但用盐太少了就不突出...
卤水制作的方法 怎么做出来的好吃
小茴、桂皮、丁香、砂仁、山柰、肉豆蔻、香排草等香料用清水泡半小时，然后再将它们入三成热色拉油中“跑”一下，捞出。3、鲜汤放入不锈钢桶，加入跑油后的香料以及花椒、干辣椒节，烧开后调入糖色、精盐和味精，小火熬7~8小时，煮出香味即成。4、卤水制好后，可加入肉类或素类食材进行卤制。
怎么制作好吃的卤味?
熬制卤水：将所有香料和调味料放入锅中，加入适量的水，开大火煮沸后转小火慢炖，让香料的味道充分渗入水中。炖煮时间一般在30分钟到1小时不等，根据香料的种类和个人喜好调整。卤制食材：将准备好的食材放入卤水中，保持小火慢炖。不同的食材需要不同的卤制时间。例如，鸡肉和鸭肉一般需要卤制30分钟...
怎样做出好吃又营养丰富的卤味?
出锅与保存：将卤好的食材捞出，放在盘子里晾凉。卤味可以即食，也可以冷藏保存，食用前加热即可。注意事项：卤水的熬制时间不宜过短，一般需要至少30分钟以上，以确保卤料的香味充分释放。卤制过程中要注意火候，避免卤水过早收干，导致食材糊底。卤味的营养搭配也很重要，可以适当加入一些富含蛋白质和...
住周酮咯： 卤猪耳朵是将猪耳朵清洗干净后,加入盐、酱油、味精等调味料制成的一道凉菜.猪耳朵含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等.本菜具有补虚损、健脾胃的功效,味道鲜香不腻,且富含胶质.原料:猪耳朵1个 辅料:卤汤1锅,花椒5克,...
忠县19228904799： 卤猪耳的做法 - ？
住周酮咯： 卤猪耳的介绍,原料及做法 教你卤猪耳的做法:原料:猪耳朵1个 调料:卤汤1锅 普通卤水:八角5克、罗汉果1个,桂皮100克、生抽200克、甘草100克、姜块100克、草果25克、长葱条250克、丁香25克、料酒2500克、生抽3500克、沙姜25克、白糖3000克、陈皮25克 制作方法:1、猪耳朵先刮干净,然后入开水氽烫过,捞出洗净. 2、放入卤锅卤约40分钟,然后熄火浸泡,待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用. Tips:1、猪耳朵先用小火烘一下,然后用小刀刮毛,比较容易刮干净. 2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜,才能片得薄、切得细. 卤猪耳的介绍,原料及做法
忠县19228904799： 卤猪耳朵需要多长时间 - ？
住周酮咯： 卤猪耳朵的时长,在开盖煮沸后,盖锅盖小火煮40分钟,再关火焖3小时以上. 卤猪耳朵做法: 用料:香叶3片、干红辣椒5颗、花椒1小把、生抽1勺、绵白糖1勺、黄酒1勺、生姜1个、桂皮1个、八角6颗、陈皮1个、老抽2勺、精盐1勺、十三香...
忠县19228904799： 卤猪耳朵的正宗做法,卤猪耳朵怎样做才好吃的做法步骤 - ？
住周酮咯： 主料 猪耳朵 2个辅料 八角 1个 盐 2茶勺 桂皮 5克 陈皮 1 小块 丁香 3克 花椒粒 10个 小茴香 2克 香叶 1片 良姜 半块 草果 1个 甘草 1片 干红辣椒 2个 冰糖 30克 老抽 2汤勺 料酒 2茶勺 味精 3克 老卤汁 适量步骤1.主料:猪耳朵 辅料:...
忠县19228904799： 卤水猪耳朵的做法,卤水猪耳朵怎么做好吃,卤水 - ？
住周酮咯： 1.猪耳朵洗干净,切成几大块2.锅里烧开水放进猪耳朵,姜,料酒去腥3.锅里倒入少量的肉放入冰糖煮至融化4.倒入香料翻炒5.倒进适量水大火烧开,加入老抽,生抽,盐6.放入猪耳朵后转至电饭锅焖煮7.焖一小时8.起锅摊凉就可以切片
忠县19228904799： 怎样做卤猪耳朵? ？
住周酮咯： 卤猪耳 ---------------- 主料:猪耳半个. 卤料:老抽、料酒、桂皮、香叶、大料、干橘皮、蒜粒、姜片、糖、干辣椒、干山楂. 做法: 1、猪耳洗净入冷水锅中焯下洗净. 2、放入高压锅,加入卤料,加入刚没过材料的水即可. 3、上汽后转小火10分钟,然后关火焖至冷却即可. 小贴士: 1、上汽后小火10分钟左右即可关火,不然卤得过头,太烂了影响口感. 2、卤料可以根据自己口味,增加辣椒或其他调味品. 3、买回的猪耳上难免有刮不净的毛,一定要清除干净.
忠县19228904799： 怎样卤猪耳朵好吃 - ？
住周酮咯： 你好;材料 廖排骨浓缩卤料汁(麻辣口味),猪耳朵 做法1、猪耳朵清洗干净,残毛摘干净.放入冷水锅中大火汆10分钟,捞出冲净浮沫.2、放入廖排骨卤料、干辣椒,辣椒粉和猪耳朵,大火烧开加盖转中火焖煮40分钟.关火放凉以后让猪耳朵继续在卤水中浸泡4小时以上,味道更佳.4、取出放入冰箱,吃时拌上凉拌调料即可.小提示:1、猪耳朵先用小火烘一下,再用小刀刮毛,比较容易刮干净.2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜,才能片得薄、切得细.
忠县19228904799： 请问卤猪耳朵用什么配方制作呢? - ？
住周酮咯： 食材用料:猪耳朵 香叶3片 干红辣椒5颗 花椒1小把 生抽[1勺 绵白糖1勺 黄酒1勺 生姜1个 相克食物 桂皮[1个 八角6颗 陈皮[1个 李锦记草菇老抽2勺 精盐1勺 十三香少许 李锦记一品鲜特级酱油少许 李锦记味极鲜特级鲜酱油[图]李锦记味极鲜特级鲜...
忠县19228904799： 卤猪耳朵需要什么配料？
住周酮咯： 原料:猪耳朵. 卤料: 八角、茴香、胡椒、花椒、辣椒、老姜、月桂叶、丁香、山萘、草果、陈皮、桂皮.(差不多就这些了,放在一个卤料包里,系好带子.煮卤料的时候要多加水得淹没过料包,还要放一点酱油,多放些盐,这样卤出来的肉才有味,而且颜色也好看.) 做法: 1、把材料放一在个大锅里,加入卤料煮15分钟就关火,然后在卤料里再泡上一个小时,再煮10分钟就OK了;
忠县19228904799： 怎样卤的猪耳朵不软烂 - ？
住周酮咯： 1.将生猪 耳 放入冷水后,一起加热,加少许醋(去腥,固皮),煮沸去血,即刻取出; 2.猪耳 受热面积大不适合长时间加工,加工时间过长 外皮同软骨会脱落; 3.加工时将卤汁先烧开,去掉些水分,使其变浓,再放入猪 耳(加少许蜂蜜,可提色提味); 4.小火15-20分钟(卤汁减少到1/3时)既可出锅.(变浓的卤汁也许 无法淹没 猪 耳,卤的过程中可以翻转几次)
