养生粥食谱大全

养生粥谱大全~

　　喝粥具有容易消化、增强食欲、补充体力、防止便秘、预防感冒，那么有哪些粥谱呢？下面我给大家介绍养生粥谱，希望对你有用!

　　养生粥谱一、皮蛋瘦肉粥:
　　主料：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。
　　调配料：葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。
　　做法：
　　1、大米淘洗干净，和平时一样熬粥就好(我加入了几颗泡好的青豌豆)。
　　2、里脊肉先用一勺料酒腌一会，去腥。
　　3、然后入锅焯一会，七八成熟就可以捞出来，切成小丁，用一点盐和生抽腌一下入味。
　　4、皮蛋切好后，入锅蒸一下，因为生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。
　　5、粥好后，将皮蛋和瘦肉放入，放入葱姜蒜末，继续小火熬煮。
　　6、直至所有材料完全熬好了，放鸡精，几滴香油，就可以出锅了。
　　养生粥谱二、八宝粥：
　　八种配料：大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。
　　做法：
　　1、各种豆类浸泡一夜，米类浸泡半天，红枣洗净，干桂圆去壳。
　　2、所有材料加入适量水和冰糖，放砂锅中，大火烧开，小火煮到粥软烂粘稠即可。
　　养生粥谱三、腊八粥：
　　材料：红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米。
　　做法：
　　1、红豆，玉米提前泡3-4小时。
　　2、其他材料混合洗净。
　　3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。
　　养生粥谱四、百合莲子羹：
　　材料：
　　银耳花3朵
　　莲子20克 干百合20克 冰糖100克 枸杞10克 清水适量
　　作法：
　　1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片;莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。
　　2、把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时(注意不要溢锅哟)。
　　3、待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时
　　4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟。
　　小贴士：
　　1、银耳要煮很长的时间才会粘稠，所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮，排气后用最小火再焖半个小时才可以哟。
　　2、莲子、百合煮的时间不能太长，不然就化成粉末了，但是莲子要在百合前入锅，枸杞最后才放入，枸杞放入过早会产生酸味。
　　养生粥谱五、养颜木瓜粥：
　　用料：红枣，桂圆，枸杞，红葡萄干，木瓜，泰国糯米，黄冰糖
　　做法：
　　1、煮红枣。红枣我事先没泡好，它需要煮的时间最长，所以先煮。煮的这个时间就可以把桂圆，枸杞，红葡萄干(用青葡萄干一样可以的)用清水泡上。如果事先泡好了红枣，这一步就可以省了，直接下米锅里得了。
　　2、红枣煮得有点发胀就可以放糯米了，但不要放多，糯米会发开，再就是还得给剩下的食材留点地方。
　　3、糯米煮出浆了直接把桂圆，枸杞，木瓜，黄冰糖放进去煮到满意为止，呵，，葡萄干在粥煮好后再放，经过长时间煮的葡萄干会有点酸味。
　　养生粥谱六、百合红枣粥：
　　原料：江米30克，百合9克，红枣10枚，白糖适量。
　　做法：
　　1、先将百合用开水泡一次，以沏支一部分苦味。
　　2、江米淘净，和百合、红枣用文火缓熬成粥，加白糖适量即成
　　养生粥谱七、鸡肉粥：
　　(1)鸡胸肉切成细丝，用盐和油腌一会儿;煮白米粥，半熟时倒入鸡丝，搅匀了再煮;粥快好时，放些姜丝和 其它 调味绿色菜，加盐。起锅，喝。
　　(2)非常要点(加了菜的粥和白米粥的最大区别)：加菜粥绝对不可以长时间煮。米淘洗后必须用水泡十分钟，然后用擀面杖碾碎，控制在大都半粒的样子。这样煮粥的时间短，口感好，所谓"生滚"嘛。
　　(3)重要小贴士(可能大家都知道)：煮粥加水一次加够，不得加两次水。
　　(4)如果用鸡肉切成小丁，出锅后加点小葱丝，就接近广州"鸡粒粥"了。
　　养生粥谱八、鱿鱼粥：
　　把鱿鱼丝，蒜末，都先在锅里煸炒一下，煸出香味。
　　等到粥好了的时候先放鱿鱼丝，等一会儿，再放煸好的蒜末，香菜末，为了漂亮还可以放些葫萝卜丁，很细小的，那个味道非常香，对了，别忘了放盐和鸡精。
　　广州的粥其实就是"生滚粥"
　　意思就是先要熬好一锅粥，然后就把一部分的粥倒在小锅里煮，等到粥煮沸后就把调好味的材料放进去一起煮，直到再沸腾时就可以了。
　　至于材料就随个人 爱好 (如：牛肉片、猪肉片、鱼片等，如果喜欢的话可以加一点姜丝和葱花)
　　PS;每次煮的时候最好分量不要太多，一两碗就好，分量多了煮的时间长材料就会过火了。
　　先用骨头煲汤,再用那个汤来熬粥,会特别的好吃,也很有营养.
　　皮蛋粥就加入碎的皮蛋,起锅时加入盐、葱花、还有胡椒粉，看个人口味吧。重点就是粥要熬得好。
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　　夏季天气比较热，很多食物吃不下，养生粥就是不错的选择哦。那么夏季养生粥食谱推荐有哪些食谱呢，吃了有什么功效?一起和我来看看夏季养生粥食谱推荐及养生粥做法介绍吧!
　　 夏季养生粥食谱推荐
　　 1、五豆粥
　　 材料：
　　香糯米150g、赤豆、黄豆、绿豆、红豆、黑豆各50g，白糖。

　　 做法：
　　将五豆洗干净后，浸泡过夜，次日清洗干净后，先将五豆煮透，再放香糯米文火煮20min成粥。
　　 养生功效：
　　能健脾和胃、补肾保肝、健身强体。
　　 2、红薯莲子粥
　　 材料：
　　粳米150g、红薯100g、莲子50g、花生50g、大枣20颗。
　　 做法：
　　将红薯去皮切成菱形块，粳米莲子大枣花生洗干净，一起放入锅内，文火熬煮30min成粥状。
　　 养生功效：
　　能降低胆固醇，并有健美益寿之功效。
　　 3、南瓜虾米芋头粥
　　 材料：
　　粳米150g、芋头500g、南瓜500g、虾米50g、枸杞、精盐
　　 做法：
　　南瓜芋头去皮切丁，虾米用热水泡软切碎，和粳米一起放入锅里文火煮30min成粥状。
　　 养生功效：
　　润肠利便。
　　 4、山药枸杞粥
　　 材料：
　　粳米150g、山药200g、枸杞50g、白糖适量。
　　 做法：
　　将粳米洗净，山药去皮洗净切小块，文火熬煮30min成粥状。加点白糖调味即可。
　　 5、南瓜小米粥
　　 材料：
　　小米100g、大黄米100g、南瓜500g、白糖适量
　　 做法：
　　南瓜去皮洗净后切丁，两种米洗干净，一起放入锅内，文火熬煮20min成粥状。
　　 养生功效：
　　小米粥，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。
　　 6、三鲜海参粥
　　 材料：
　　粳米150g、发海参100g、鲜虾50g、鸡脯肉25g，葱花精盐少许

　　 做法：
　　a、将粳米和发海参、鲜虾肉、鸡脯肉洗净。
　　b、粳米加清水煮沸后，小火煮十几分钟
　　c、粥快煮好时，加入发海参、鲜虾肉和鸡脯肉
　　d、最后加鸡精等调味即可
　　 7、五仁粥
　　 材料：
　　糯米100g、花生、核桃、芝麻、松仁、瓜子仁各50g，白糖适量
　　 做法：
　　将以上食材放入锅内文火共同煮制，成粥状即可。
　　 养生功效：
　　具有补元气、健脾胃的功能。
　　 8、木耳大枣粥
　　 材料：
　　香糯米150g、黑木耳30g、大枣20颗、葡萄干、冰糖。
　　 做法：
　　将木耳浸泡撕碎，然后用粳米、大枣煮粥，待煮沸后，加入木耳、冰糖，煮沸几分钟后换小火煮成粥状。
　　 养生功效：
　　润肺生津，滋阴养胃，益气补血，补脑强心。
　　 9、莲子百合粥
　　 材料：
　　粳米150g、莲子50g、百合50g、新鲜胡萝卜。
　　 做法：
　　将胡萝卜切碎，同粳米、莲子、百合一同文火熬煮30min即成。
　　 养生功效：
　　健胃补脾，对消化不良、食欲不振有很好的功效。
　　 10、栗子桂圆粥
　　 材料：
　　粳米100g、栗子100g、桂圆肉5og、葡萄干、白糖。
　　 做法：
　　将栗子去皮，糯米洗干净，和桂圆肉一起倒入锅内，上煮沸后用文火慢煮成粥。
　　 养生功效：
　　益血补虚，暖脾暖胃。

1、皮蛋瘦肉粥

用料：大米，皮蛋碎，葱花，姜丝，肉丝，鸡精

做法：

1、首先把米用水清洗几遍，然后加水没过米5厘米，煲锅精煮12分钟。

2、把肉丝清洗干净，去除血水，控干水分后加盐，姜丝，腌制8分钟。

3、粥煮好之后放在炉盘上，小火，下入姜丝，肉丝。

4、加入皮蛋碎，盐，鸡精，继续煮3分钟。

5、最后放入葱花即可。

2、紫薯山药粥

紫薯1个 / 山药1段 / 大米1杯 / 冰糖

1、山药/紫薯去皮，切滚刀块。

2、大米放入电饭锅，加适量水。

3、米粥熬到20分钟时，放入紫薯和山药，最后15分钟放入冰糖即可，一共需熬制1小时。

3、止咳川贝雪梨粥

做法：

1、川贝用冷水浸泡1个小时后取出；圆糯米用冷水浸泡一个小时后沥干水备用。

2、雪梨洗净，削去外皮剖开去芯，切片备用。

3、砂锅中加入适量水，大火煮开后放入糯米，再次煮开转小火，煮至米粒开花汤汁浓稠，加入雪梨片继续煮10分钟，用冰糖调味即可。

4、南瓜粥

材料：南瓜，大米，冰糖

做法：

1、南瓜去皮切块。

2、洗干净大米，加入适量的清水烧开。

3、加入南瓜块，慢火熬至白粥粘稠，南瓜熟烂食用前加入适量的冰糖，待溶化后即可。

5、鲜菇鸡肉粥

1、鸡胸肉切丝，用少许盐、生粉拌匀放冰箱。

2、米洗净入汤锅，加足够水，大火煮开转小火煲30分钟。

3、鲜菇洗净去蒂，放水里煮开后沥干，切片。

4、玉米粒和鲜菇片放进粥里，小火煲15分钟。

5、转大火，放进鸡肉丝，边煮边搅拌，至鸡肉丝变色，放适量盐调味即可。

6、紫菜虾米粥

大米200g / 紫菜1小张 / 干虾8只 / 瘦肉 / 葱 / 姜 / 蒜 / 食盐 / 鸡精 / 香油

1、大米洗干净放入锅里，按煲粥键煮熟。

2、紫菜剪碎，瘦肉切丝（肉丝用淀粉、食盐腌制一小会儿），葱姜蒜切好，虾仁泡软剁碎。

3、葱姜蒜放入油锅爆香。

4、粥煲好开盖放入虾仁，放入瘦肉，加入剪碎了的紫菜。

5、倒入刚才爆香的葱姜蒜油。

6、加入食盐和鸡精，撒入葱花即可。

7、咸蛋黄烤鸭粥

1、大米+糯米用水冲洗，(大米:糯米=2:1)

2、用冷水浸泡1小时候后，加入少许食盐。

3、倒入两勺子色拉油，腌制30分钟。

4、咸鸭蛋去蛋白只留蛋黄，喷上料酒上开水锅蒸熟即可。

5、用饭勺背压碎备用，烤鸭取鸭脯肉，切小丁。

6、开水下米，顺一个方向搅拌，至米粒煮开花。

7、加蛋黄泥，煮5分钟后加烤鸭，粥一开就关火(烤鸭煮久了肉质发紧，发木，也会丧失不少鲜味)最后加盐、鸡精调味。

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