火锅羊肉怎做好吃
羊肉在北方大部分都会做，品种有清汤羊肉、红烧羊肉、红焖羊肉、手抓羊肉、砂锅羊肉等等，今天我要介绍的叫＂羊肉火锅＂味道鲜美，冬天吃上顿羊肉火锅那叫美即保暖又营养，也是大补食品言归正传，具体介绍下如何操作。
第一：羊肉清洗干净切成块。
第二：锅中加水放入羊肉，水开后焯一下水打出浮沫再把羊肉捞出。
第三：调料，花椒、大料、姜切大片、葱切断、干红辣椒、料酒、盐。
第四：胡萝卜切块备用。
第五：锅中加油小火烧热加入花椒、大料、桂皮、姜、干红辣椒炒香加开水（火锅水要足够多）下羊肉，再加料酒、盐小火炖上一个半小时后再加胡萝卜、葱段继续炖五六分钟一盆出锅，一盆鲜香奇美的羊肉火锅制作完成，也请大家来试试吧！
羊肉火锅怎么做
制作羊肉火锅需要准备一些新鲜羊肉，胡萝卜，大葱，桔子皮，花椒，生姜，干辣椒，桂皮，八角，羊肉火锅底料，先把羊肉剁成块状，放到清水里面浸泡两个小时，需要换水两次，然后锅里面加入适量清水，加一些料酒，生姜，把羊肉焯一下，焯好以后放进水中浸泡，大葱，胡萝卜清洗干净，配料准备好，胡萝卜切成滚刀块，大葱切段，锅里面加油，把花椒，生姜，干辣椒，桂皮，八角放进去翻炒，香味炒出来以后，火锅底料放进去翻炒，再加入羊肉块，一直炒到表皮焦黄，然后再加一些料酒，一次性加足够量的水，用大火烧开，再加入桔子皮以及葱段，改成小火炖煮60分钟，把胡萝卜放进去再炖煮30分钟，加一些盐调味，放进电锅当中，铺一些香菜，一边加热一边吃。
羊肉火锅的营养价值
羊肉火锅可以让身体获取充足的热量，让抵御严寒的能力变得更强，而且还可以保护胃壁，增加消化酶，让胃粘膜得到修复，脾胃消化功能也能变得更好，抵抗衰老的作用非常不错。
羊肉火锅里面还含有非常丰富的营养物质，对于生产以后气血两虚，贫血，哮喘，气管炎，肺结核，腰膝酸软，营养不良，身体虚弱，怕寒等问题都有很好的改善作用，还能达到补虚温中以及补肾壮阳作用，对于男性朋友来说就应该适当的吃一些。
一般的人都是可以吃羊肉火锅的，特别是身体虚弱，胃寒的人，应该适当的吃一些，但是咳嗽痰多，口舌生疮，牙齿疼痛，发热的患者，不要吃羊肉火锅，急性肠炎，高血压，肝病患者，在发烧期间也不适合吃羊肉火锅，在制作羊肉火锅的时候，最好能够添加一些绿豆，萝卜或者山楂，还可以放一些孜然，生姜葱，能够达到去除膳味作用。
羊肉火锅
“又到了冬天进补的时候，又可以吃羊肉了。冬天火锅最省事了，只要把锅底做好，荤的素的都可以往里面下，一家人围坐在火锅边，吃得热气腾腾，暖暖和和的。LG喜欢吃羊肉，特别喜欢羊肉的那种特有的膻气。而我不太喜欢膻气太重，所以，我掌勺就听我的了，我每次烧羊肉时都会加很多佐料压一压羊肉的那种膻气。下面就给大家讲我的做法”
食材明细：羊排700g，胡萝卜400g，料酒适量，生姜适量，八角适量，香叶适量，辣椒适量，酱油适量，盐适量，胡椒适量，味精适量，大蒜适量，花椒适量，咸鲜口味，炖工艺，数小时耗时
羊肉火锅的做法步骤
1、羊肉用冷水泡一泡，去去血腥，也可以去去羊肉的膻气，晾干备用。（羊肉我一般选择羊排，羊排的肉有嚼劲，羊油多，吃起来香。）生姜切成片，辣椒，香叶，八角准备好备用。
2、炒锅放少许油，爆香姜片。
3、闻到姜片的香味后倒入羊肉煸炒
4、将羊肉煸炒到变色，表面焦黄，就可以考虑加佐料了。
5、加少量白酒到锅里，将羊肉喷一下，也可以加料酒，只是白酒更能把羊肉的膻气压下来。
羊肉火锅怎么做
6、然后加入酱油，上色。
7、翻炒羊肉，让肉上色均匀。
8、待羊肉上色后，开始加水，炖羊肉。
9、羊肉在炒锅中烧开后，转入电压力锅，开始炖。
10、羊肉要在电压力锅中炖一个半小时，才会酥烂。
11、炖羊肉的时间空隙，开始准备胡萝卜，将胡萝卜切成滚刀块，备用。
12、羊肉炖到离起锅差十几分钟时，可以考虑加入胡萝卜，喜欢吃脆萝卜的就可以等倒入火锅中再加入胡萝卜。（胡萝卜也可以压一压羊肉的膻气。）
13、加入胡萝卜后，再炖一会儿就可以转到火锅中，加入大蒜和自己爱吃的青菜，开始吃了。
小窍门
1、挑选羊肉很关键，羊排最好吃，吃起来最香，最有嚼劲。
2、如果特别不喜欢羊肉的膻气，还可以把羊肉焯一下水，去去血腥气。
3、烧羊肉的时候，一定要用料酒或者白酒，压一压羊肉的膻气。
4、胡萝卜也可以起到压羊肉的膻气的作用，而且，冬天的胡萝卜吃起来又甜又面，营养价值也很高。
羊肉火锅最好吃的吃法就是涮羊肉了。火锅底料和蘸料，在超市都可以买到，像王致和、东来顺的涮羊肉专用料都很好。羊肉用超市买的羊肉卷就可以，但最好买品牌的，质量有保证。
青海炕锅羊肉怎么做
羊肉清水冲洗，切成小块。冷水入锅抄10~15分钟，滤清沫沫。铝锅小火烧热倒入油。等待油温升高的同时备好姜蒜大香八角。土豆切厚片。洋葱切大块。油温升高，爆炒羊肉，依次放入配料。羊肉炒五分钟待香味飘出加入洋葱土豆翻炒2分钟。撒入辣椒粉 干锅焖20~30分钟，不要加任何水。停火后，不急着揭锅盖，...
青海羊肉锅怎么做好吃
3、待羊肉变色后取出放回第一次焯水的热汤中（汤如果凉了，要先将汤烧开，再放入羊肉），加入花椒，大料，葱，姜，蒜，盐，再倒入半瓶或一瓶啤酒（按个人口味），放入高压锅里煮，上气后小火炖煮25分钟，然后关火。4、此时可以用砂锅清煮白萝卜，少水，白萝卜出味后将高压锅中的羊肉，汤，...
煮熟的羊肉怎么做好吃
怎样煮羊肉好吃？
铁锅炖羊肉怎么做?
用料 羊肉 一斤半 大葱 两根 生姜 十片 花椒 一小把 香叶 三五片 茴香 一小把 百里香 少许 盐 两小勺(10克)黄黏米 两杯 铁锅炖羊肉和火燎饭的做法 羊肉洗净，入锅，锅内加冷水没过羊肉，大火烧开，去浮沫，加调味料。中火炖一个小时，保持水没过羊肉，酌情加水...
羊肉火锅怎么炖好吃又烂
用料 羊肉 750克 清汤火锅底料 1包 干辣椒 3个 八角 2个 姜 2片 桂皮 2小块 生抽 2勺 香叶 5片 干山楂 5片 料酒 1勺 盐 3克 配菜蔬菜，粉丝等 若干 大葱段 6段 羊肉火锅的做法 整块肉冷水下锅焯水捞出切块（比切生肉皮好切些），血水未尽可重...
炕锅羊肉的做法大全,如何做炕锅羊肉,怎样做炕锅
6、下羊肉，加入黄豆酱、辣椒末、孜然末、黑胡椒末，翻炒几分钟;7、加入青椒，再炒均匀;8、加入煎炸好的土豆，翻炒均匀，可以再撒些辣椒末、孜然末，加重味道，撒适量的盐，炒均匀就可以出锅了。炕锅羊肉的做法小技巧：1、土豆一定要切成大块儿，吸足了香味才更好吃。2、如果用小土豆的话，整个...
羊肉汤锅怎么做好吃又简单的做法
羊肉汤锅好吃又简单的做法如下：主料：羊肉 辅料：香菜、姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉 1、准备好食材。2、羊肉切成大块，凉水上锅，加入姜片、料酒焯水。3、过凉水，清洗干净浮沫。4、羊肉放入电高压锅中，加适量的水、姜片，炖30分钟，时间结束后，加盐和鸡精、胡椒粉调味。5、加入香菜碎即可食用。
羊肉砂锅怎么做
羊肉砂锅（砂锅羊肉）的做法。用料：羊肉 650克水 适量盐 适量辣椒 适量花椒 适量姜 适量葱 适量香菜 适量白胡椒粉 适量醋 适量 做法步骤：1、羊肉买回来先放清水中泡去血水，洗净。2、羊肉切成大小合适的肉片。准备好的姜、辣椒、花椒装料盒内放入砂锅内加水打火烧开。3、另取一个锅放冷水，放入...
吊锅羊肉怎么做好吃
呵呵，油可以稍微多些，这样比较香。待油温8成热，放入姜片，葱段，辣椒，花椒，酱一勺，炒香。3.再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色。加入适量羊肉汤，白萝卜条和洋葱片（根据个喜好还可加入白菜、生菜等其他配菜）。大约同煮5到10分钟，开始调味收干，翻炒1至2分钟。这样，香喷喷的羊肉锅就ok了。
砂锅羊肉怎么做好吃
13、最后我们往里面加入葱段，小茴香，姜片，用中小火慢炖一个小时左右白萝卜去皮之后切成滚刀块，放入锅内慢炖半个小时，出锅之前我们在里面撒上少许盐，胡椒，小葱，香菜碎，一道好吃的砂锅清炖羊肉就制作完成了制作这道菜。14、冬季炖羊排长期不要吃得话便会凝结了植物油，让大家没了吃的冲动，砂锅...
顾种维可： 一、先将羊肉清洗干净切成块. 二、洗好的羊肉块冷水下锅,中火开煮. 三、至血水浓厚时倒掉,重新加冷水再煮.水开后焯一下水打出浮沫再把羊肉捞出.一定要煮至羊肉无血水.不然会影响口感. 四、准备调料:花椒、大料、姜切、干红辣椒、料酒、盐、香叶,另外胡萝卜切块备用. 五、锅中加油小火烧热,将羊肉倒入不沾锅内,开中火.加花椒、大料、姜切、干红辣椒、料酒、盐、香叶、倒点料酒,一起煸炒至焦香出油.把羊肉的美味换发出来. 六、 加一大勺生抽,大碗水,盐,胡椒,烧至水开,即转小火炖1个半小时. 七、羊肉熟后,加入去皮的胡萝卜块,继续炖5~6分钟后,一盆出锅,一盆鲜香奇美的羊肉火锅制作完成.
南岳区15231218453： 羊肉火锅怎么做? - ？
顾种维可： 羊肉火锅 原料:当归30克,羊肉1500克.调料:精制油100克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精20克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白汤3000克. 制作方法:(1)姜蒜切片,葱切成“马耳朵”形,当归切成4毫米厚的片.(2)羊肉洗净,切...
南岳区15231218453： 羊肉火锅怎么做才好吃呢? - ？
顾种维可： 材料 火锅羊肉片225公克,高汤300㏄,葱1支,老姜37.5公克,蒜头5粒,药材:1钱,当归1钱,川芎1/2钱,淮山1钱,盐1小匙,糖1/2小匙,料理米酒1大匙 做法 1.葱切3公分小段;老姜切片备用. 2.取一汤锅,加入作法1的葱段、姜片及蒜头...
南岳区15231218453： 羊肉火锅怎么做才好吃 - ？
顾种维可： 清汤锅:锅底放入大枣、枸杞、姜、葱、西红柿.烧开后放入香菇,锅底就做好了.吃时放入猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉都可.蔬菜样子也很多,按个人回味可以放入. 调料有:芝麻酱、香油、韭菜花、红方、蒜、香菜末、辣椒油、辣根等、醋等.
南岳区15231218453： 羊肉火锅怎么做好吃 - ？
顾种维可： 羊肉火锅的做法步骤 1. 羊肉汆水去浮末 2. 良姜,去膻良器. 3. 香叶,桂皮,砂仁,花椒,草果.葱姜蒜就不说了,必需品 4. 锅里放油烧热,炒去羊肉里的水份,放盐,白糖,生抽,少许老抽,翻炒片刻后,放入所有调料.加开水,开水,开水啊,焖吧.高压锅开后,20分钟就行了.0 5. 中间加入胡萝卜在压5分钟,ok.就这么简单,保证不膻. 6. 自备青菜,汤下面条也很香.羊肉小盆友,冬天见哈,爱你.
南岳区15231218453： 羊肉火锅怎么做好吃？
顾种维可： 有涮羊肉,还有水煮羊肉,看你喜欢哪样的.要是涮羊肉就拌麻酱好吃,要是水煮羊肉就要把羊肉切成小块,在冷水的时候就放进去,锅里还放葱,姜,蒜等,酱用辣酱和麻酱和起来就行了.一种人一种吃法,我们内蒙古的就这样吃,你可以试试!
南岳区15231218453： 羊肉火锅怎么做味道更好呢? - ？
顾种维可： 自己在家做羊肉火锅,经济又实惠,而且比较干净.今天我就来说一说详细的做法,大家可以照着做一做. 食材食谱热量:948.2(大卡)主料 羊肉800克方法/步骤把洗净的羊肉切好,凉水下锅焯一下,然后焯好的羊肉装盘备用. 准备好配料,然后起锅放油(我用的有是老家带来的自己榨的菜籽油,很香;用来炒羊肉;牛肉;鸡肉什么的更好) 把油烧热放入配料跟羊肉翻炒 萝卜分2份,一份切大块,一份切小块,加入足够水烧开放入大块的萝卜同煮. 5 加一点小块萝卜 盐 青蒜煮一会就可吃了.END 注意事项 大块萝卜主要是去羊肉的膻味,所以要注意一下.
南岳区15231218453： 怎么做羊肉火锅啊? - ？
顾种维可： 京味涮羊肉:原料:羊肉1500克,白菜头、粉丝各300克,海米50克.或者根据各人饭量具体增减,不过在吃火锅时人的食量往往会比平时大哦!以下几种做法的原料多少也同样仅供参考:) 调料:韭菜花、香菜、腐乳、卤虾油、醋、糖蒜、...
南岳区15231218453： 羊肉火锅家常做法怎么做好吃羊肉火锅怎么做好吃 ？
顾种维可： 羊肉火锅家常做法:1.羊小排用白酒泡 直至去除血水2.胡萝卜 白萝卜 滚刀切成 大葱和生姜切段3.冷水入羊小排 待开后 换水再次放入羊小排4.开锅后,放入大葱生姜,胡萝卜白萝卜以及平菇.5.白酒 盐 味精 适量放入 小火煨一小时后出锅6.蘸料:大蒜剁碎 用熟好的油泼过 这是该火锅最最重要的不可少的一步哟小窍门:使用白酒 是起到去腥作用 个人感觉白酒去腥效果好羊排 或者羊肉都可以制作这种火锅 蘸料一定是油泼过的大蒜 试试吧 味道不俗!希望以上回答能对您有帮助,记得给食惠君点赞哦
南岳区15231218453： 羊肉火锅怎么做 - 羊肉怎么做更好吃?最好是做成羊肉火锅的做法? ？
顾种维可： 我自己琢磨的一种做法,家里人还挺欢迎,你试试看: 主料:羊肉 配料:洋葱、胡萝卜 佐料:葱、姜、干辣椒、花椒、麻椒、豆豉、郫县豆瓣酱、料酒 将羊肉切成合适大小的块,用水抄以下,捞出备用. 坐油,烧热后放入干辣椒、花椒、麻椒、炸香后捞出,放入葱、姜爆锅,倒入切成滚刀块的胡萝卜翻炒,至胡萝卜外皮稍发皱. 倒入豆豉炒香,再放入郫县豆瓣酱炒香,淋入料酒翻炒一下后,添水,加入羊肉块盖上锅盖,烧开后转小火焖至羊肉熟烂,起锅前放入洋葱块煮一分钟即可. 做好后可以先捞肉吃,汤就可以涮锅了.
