青海羊肉锅怎么做好吃

青海炕锅羊肉怎么做~

羊肉清水冲洗，切成小块。

冷水入锅抄10~15分钟，滤清沫沫。

铝锅小火烧热倒入油。

等待油温升高的同时备好姜蒜大香八角。

土豆切厚片。

洋葱切大块。

油温升高，爆炒羊肉，依次放入配料。

羊肉炒五分钟待香味飘出加入洋葱土豆翻炒2分钟。

撒入辣椒粉 干锅焖20~30分钟，不要加任何水。

停火后，不急着揭锅盖，5分钟后开锅享用美食。

1 白条手抓
手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。羊肉最纯粹的吃法就是白条手抓，选取草膘羊的肋条，放入水中，无需多种调味料，只需一把盐，即可将羊肉中最纯粹的味道展现的淋漓尽致，最上品的羊肉要数一层油，一层肉，如千层饼一样。油肥而不腻，肉丝丝润滑。食用时配上新鲜的红皮大蒜，更是无与伦比！刚开锅的羊肉也是很美味的哦~

2 烤羊肉串
烤羊肉串在青海来说风味纯正，羊肉风味足，在烤制过程中羊肉香气逼真、自然，香味扑鼻而来。各大街头夜市都有烤羊肉串的摊位，新鲜的羊肉在炭火中发出滋滋的响声，撒上调料，一道最美味的小吃展现眼前，垂涎欲滴，欲罢不能！

3 炕羊排
炕羊排在西北地区尤其是在青海地区很受欢迎。青海炕羊排以羊肉羊排为主，加土豆、手擀粉、洋葱、香菜为辅的一道特色美食。如此美味放入铝锅炕至焦黄，肉肥而不腻清爽可口，土豆外酥里嫩，洋葱散发的气味让人垂涎三尺，实属佳品！

4 羊肉面片
一碗羊肉面片，称得上吃货的最爱，下得好的揪出的面叶如手指甲那么大，薄而匀称，叫作"指甲面片"、"雀儿舌头"。下得差的揪出来的面叶大而厚，并且大小薄厚不一，形状也不正规，人们讥之为"拦嘴面皮"，意思是面叶大得放不进嘴里。尤其在山里下上一锅羊肉面片，更是美滋美味。

5 羊杂碎
羊杂汤，汤呈白色，不可混浊，再把退肉的羊头骨入锅，切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。汤要滚烫，肉要烂嫩，再配上油而不腻的小肠，在这冷风瑟瑟的清晨喝上一碗，瞬间一股暖流游遍全身，都忘记了寒风刺骨！

6 烤腰子
羊腰子烤出来油油的，烤熟了嚼起来特别有劲，满口都是油汁，口水都抗拒不住！

7 烤全羊
烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。但其价格让人“望而却步”。

8 羊头
燎熟的羊头呲着嘴，但美味却在其中，羊脑、眼睛、口条样样是精华。只需将羊头放入锅中煮熟，放入各种调味料，即可食用，味道堪称绝美。

9涮羊肉
天气转凉，吃一顿热腾腾的火锅必不可少，土火锅配上切片羊肉何等美哉，常言道吃着火锅唱着歌，咦，暖气来了！

10烤羊排
烤羊排是西部地区的风味食品。烤羊排用料考究，精选上等新鲜进口的羊排，经过师傅精心的腌制，再淋上独创的酱汁精烤而成。入口柔嫩，焦香浓郁，过口难忘。

11 胡辣羊蹄
胡辣羊蹄由于其味辣而故名。含有丰富的胶原蛋白质，为美容食品之一；同时还具有强筋壮骨之功效，老少皆宜。吃着面片，再来一个羊蹄下肚，才算是服坦。

12 血肠
血肠是由肠衣、血汁、香料及牦牛肉(或猪肉)制作而成，营养丰富，美味可口。将羊血加上一些佐料灌进羊肠里做成。

1、首先将羊肉焯水，水开后去掉浮沫，此时水有油花漂出，待用等下煲汤。
2、然后将羊肉捞出放入炒锅，放油翻炒，加入酱油，烧酒，白糖，盐。
3、待羊肉变色后取出放回第一次焯水的热汤中（汤如果凉了，要先将汤烧开，再放入羊肉），加入花椒，大料，葱，姜，蒜，盐，再倒入半瓶或一瓶啤酒（按个人口味），放入高压锅里煮，上气后小火炖煮25分钟，然后关火。
4、此时可以用砂锅清煮白萝卜，少水，白萝卜出味后将高压锅中的羊肉，汤，调料一并导入砂锅中，小火闷一下，最后放入枸杞，也可以少放香菜。~~~~香，绝味

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毕节地区19773515040： 青海羊肉锅怎么做好吃 - ？
定解前列： 1、首先将羊肉焯水,水开后去掉浮沫,此时水有油花漂出,待用等下煲汤.2、然后将羊肉捞出放入炒锅,放油翻炒,加入酱油,烧酒,白糖,盐.3、待羊肉变色后取出放回第一次焯水的热汤中(汤如果凉了,要先将汤烧开,再放入羊肉),加入花椒,大料,葱,姜,蒜,盐,再倒入半瓶或一瓶啤酒(按个人口味),放入高压锅里煮,上气后小火炖煮25分钟,然后关火.4、此时可以用砂锅清煮白萝卜,少水,白萝卜出味后将高压锅中的羊肉,汤,调料一并导入砂锅中,小火闷一下,最后放入枸杞,也可以少放香菜.~~~~香,绝味

毕节地区19773515040： 正宗的羊肉汤锅怎么做 - ？
定解前列： 正宗的羊肉汤,就是把羊肉清洗干净,凉水下锅,水开后,撇去浮沫,然后汤中放上生姜,再放点胡椒粉,炖上半个多小时,羊肉炖烂,然后再撒上香菜,香喷喷的羊肉汤锅就炖好了

毕节地区19773515040： 羊肉火锅的做法 - ？
定解前列： 一、先将羊肉清洗干净切成块. 二、洗好的羊肉块冷水下锅,中火开煮. 三、至血水浓厚时倒掉,重新加冷水再煮.水开后焯一下水打出浮沫再把羊肉捞出.一定要煮至羊肉无血水.不然会影响口感. 四、准备调料:花椒、大料、姜切、干红辣椒、料酒、盐、香叶,另外胡萝卜切块备用. 五、锅中加油小火烧热,将羊肉倒入不沾锅内,开中火.加花椒、大料、姜切、干红辣椒、料酒、盐、香叶、倒点料酒,一起煸炒至焦香出油.把羊肉的美味换发出来. 六、 加一大勺生抽,大碗水,盐,胡椒,烧至水开,即转小火炖1个半小时. 七、羊肉熟后,加入去皮的胡萝卜块,继续炖5~6分钟后,一盆出锅,一盆鲜香奇美的羊肉火锅制作完成.

毕节地区19773515040： 请教羊肉汤锅的制作方法 - ？
定解前列： 羊肉汤 主料:羊腩肉750克. 配料:香菜. 调料:盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油. 做法: 1.将羊腩肉洗净,切成粗丝; 2.坐锅点火倒入底油,油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先...

毕节地区19773515040： 自己在家怎样做羊肉火锅 - ？
定解前列： 自己在家做羊肉火锅步骤如下: 1. 把羊腿上的肉剔下来,切成大块儿.将骨头和肉放入锅里,用水盖过,再加入几粒花椒,几片姜和一点料酒.煮20分钟,随时打沫. 2同时开始做火锅底料:在另一个锅里放入适量菜油烧热,再加入一颗八角,几片姜,几瓣压碎的蒜和适量的花椒和干辣椒.炒香 3加入三汤勺辣豆瓣酱,炒出红油(大约两分钟) 4把羊肉沥干水(肉汤不要扔),放入辣锅里,加老抽和一汤勺白糖翻炒两分钟. 5倒入肉汤,再加点鸡精,盖上锅盖小火炖至肉烂(大约两小时).炖好了即可开吃,并且加入其它喜欢烫的肉菜.

毕节地区19773515040： 简单的羊肉火锅怎么做如何做好吃 - ？
定解前列： 羊肉火锅的做法一 ,特色羊肉火锅的做法 如果你喜欢清淡一点的,就先把羊肉炖一下备用;如果你喜欢那种味道重的酱色辣辣的,就把羊肉先红烧了备用.炖羊肉就很容易了,用凉水放入羊肉,放入葱姜八角等作料,先大火烧开,然后小火慢...

毕节地区19773515040： 做清汤羊肉火锅怎么做 - ？
定解前列： 清汤羊肉火锅的做法:1. 把羊肉切成麻将大小的块,然后焯一下水,去掉血末. 2. 冬笋去衣,取笋肉切角块,葱洗净,打结,姜拍裂. 3. 羊肉入滚水氽过,捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚,下冬笋、葱、姜及酒,加盖,旺火烧约20分钟; 4. 临...

毕节地区19773515040： 羊肉火锅怎么做 - ？
定解前列： 红烧羊肉火锅怎么做?羊肉冷水下锅加入葱姜,煮五分钟捞出,清水洗干净,锅中倒入油葱姜,香料豆瓣酱火锅底料,加入牛肉翻炒,出炉.

毕节地区19773515040： 羊肉火锅怎么做味道更好呢? - ？
定解前列： 自己在家做羊肉火锅,经济又实惠,而且比较干净.今天我就来说一说详细的做法,大家可以照着做一做. 食材食谱热量:948.2(大卡)主料 羊肉800克方法/步骤把洗净的羊肉切好,凉水下锅焯一下,然后焯好的羊肉装盘备用. 准备好配料,然后起锅放油(我用的有是老家带来的自己榨的菜籽油,很香;用来炒羊肉;牛肉;鸡肉什么的更好) 把油烧热放入配料跟羊肉翻炒 萝卜分2份,一份切大块,一份切小块,加入足够水烧开放入大块的萝卜同煮. 5 加一点小块萝卜 盐 青蒜煮一会就可吃了.END 注意事项 大块萝卜主要是去羊肉的膻味,所以要注意一下.

毕节地区19773515040： 怎样自制清汤羊肉火锅 - ？
定解前列： 用料 羊肉(带皮羊排)600克、萝卜500克、生姜4、5片、大葱4段、八角2个、干辣椒2个、桂皮1小块、料酒少量、盐适量 羊肉清汤的做法步骤: 1、大葱、生姜、大料等准备好,洗净备用,羊肉切块,洗净备用; 2、洗好的羊肉冷水入锅,加适量的料酒焯水,然后再用清水冲洗两遍; 3、除萝卜以外的所有材料放入炖锅里面,加适量的清水,大火煮开后,转小火煲1.5小时; 4、把萝卜去皮洗净,切方块备用,1.5小时后,加入备好的萝卜块,继续慢炖40分钟; 5、加入适量盐调味即可.