芹菜都有哪些简单又好吃的做法？

如何炒芹菜好吃又简单~

芹菜炒肉本来就是一道经典的家常菜，做法大同小异。

芹菜炒肉的家常做法 如下：
一、准备好肥瘦猪肉、姜、葱、大蒜、芹菜，洗净备用。

二、 肥瘦猪肉切丝，芹菜切段，如图即可。

三、姜切丝、干辣椒切段，大蒜拍碎、葱切葱花。

四、油下锅，放入肉丝，快速滑散。

五、肉丝泛白之后，放入姜丝、大蒜、干辣椒翻炒均匀，倒入适量的料酒。

六、姜、大蒜炒至微香，放入老抽，老抽可以倒在锅铲上，然后沿着锅边划过，（老抽上色，不要直接淋洒在肉丝上、那样颜色不漂亮）然后快速的翻炒均匀。
七、肉丝完全上色均匀后，倒入芹菜，放适量的盐，大火继续翻炒30秒。

八、芹菜翻炒30秒后，倒入生抽，再翻炒30秒后，放入适量的鸡精调味，淀粉勾芡淋入，翻炒均匀，即可出锅。

注意：芹菜肉丝炒法简单快捷，主要以大火快炒为主，炒的时间过长，就做不出这道美食的味道了。

芹菜味道特别大，所以很多人因为不喜欢他的气味都喜欢把芹菜剁成馅，做成芹菜饺子。

芹菜饺子很大程度的抵消了芹菜本身的气味。而且，芹菜猪肉馅的饺子在国内流传很广，很香的饺子。虽然芹菜本身的气味并不讨大多数人的喜欢，但是芹菜馅的饺子却格外的香。

芹菜可以象所有的蔬菜一样可以炒着吃，把他切成段，芹菜的叶子炒的菜相较与芹菜茎炒的菜要跟入味，所以我更建议炒芹菜时最好用芹菜叶。

芹菜茎的味道比芹菜叶要淡，所以芹菜茎可以做成汤，类似于冬瓜汤，黄瓜汤的做法就行。可以多放醋，味道会更好。

我个人最为偏爱的就是芹菜做的凉菜了。

最简单的做法就是将芹菜洗干净，用开水烫熟，注意烫熟就行，不要烫太久，把他烫软，烫老，口感会差很多。

然后将芹菜剁成段，或者切成片，然后根据自己的口味和一些其他切成块的蔬菜，比如胡萝卜。

其中，我觉得芹菜花生米得拌凉菜是最好吃的，因为芹菜较为清淡，而花生米特别是生花生米）卤煮后的花生米，是最好吃的。

芹菜是具有食疗效果的蔬菜，有着效果显著的降血压效果，而花生米和芹菜搭配，对于高血压会有更明显的降压效果。

芹菜叶还可以和面粉，玉米粉，混合加盐，和调味料混成面团，最后放入'锅里煮熟，我觉得味道不错。而且颜色看起来黄绿相间，芹菜味道还是有，但是变淡了好多，变的味道可以接受了。

芹菜是非常大众化的一种蔬菜，芹菜里的纤维素被称为第七营养素，对人体的肠道消化吸收有很大的帮助作用，非常有营养价值的。

芹菜的做法有很多种，最常见的就是炒和凉拌。味道非常的鲜美，尽量要保持它的鲜味。

中国的烹饪方法有28种，比如煎烤烹炸炒卤熏等等，比如像土豆那样的蔬菜，质地比较厚，所以吃法比较多，可以放到烤箱里烤，也可以做成土豆泥儿，蒸了之后直接吃，也可以炒菜，油炸薯条。芹菜，不能有这么多的做法，很少听说过炸芹菜，烤芹菜的。

凉拌芹菜，要将芹菜弄熟，可以采用的方法就是，用热水焯，之后赶紧过凉水，这样可以保持它的鲜美。凉拌的芹菜可以搭配的菜有很多种，比如说黑木耳，花生米，也可以拌莲藕等等。

而且芹菜翠绿色泽鲜美，往往能够，使整个菜的色相看起来非常好看。芹菜花生米是我最爱吃的一道凉拌菜。

芹菜可以直接用来炒菜，跟肉搭配。常见的有芹菜炒肉，芹菜炒虾仁儿。炒虾仁的时候常常搭配青菜，两个一红一绿，而且都非常的清透，吃起来口感好。一般是先炒虾仁，将虾仁炒熟后赶紧盛出来，另炒芹菜，芹菜快熟的时候，将虾仁放到一起，拌两下，然后装盘就可以了。

芹菜还可以剁成馅儿，比如包饺子蒸包子。做这种面食的馅料可以选择的蔬菜有很多，芹菜做成馅料味道也很好。

作为一个特别喜欢吃的吃货来说，这芹菜的做法简直是太多了，那就捡几个自认为是美味并且是家常的做法吧。

首先就是花生炝芹菜了。

先是将花生用水浸泡，浸泡上两三个小时最好， 让花生能够吃饱了水分。然后煮花生，在煮花生的时候，要放上大料桂皮，以及食盐少许，这是为了让花生变得好吃，变得有滋味。当然，在浸泡的时候，也可以放上大料桂皮盐之类的，让滋味能够进去的更多。

在把芹菜去掉芹菜根和芹菜叶子，就留下中间的杆茎，切成大约是两三厘米的小段。要嫩的，不要老的，因为老的里面纤维比较粗，吃起来口感上就差了一些。将切好的芹菜杆茎放在热水里面那么一烫！熟了之后就放在凉水里面凉一下。

然后沥干水分，放在盆里面，在盆里倒上醋以及香油，放上切好的大葱丝和蒜末，喜欢吃辣的，可以放上一些辣椒油，再放入花生米。这一拌就成了！

非常简单实用吧！

然后摘下来的芹菜叶子和芹菜根也是能够做菜的。

将芹菜叶子用水洗净，去掉干枯或者是发黄的部位。

先用菜刀将芹菜叶子剁碎，在拿一个盆，里面放上一碗面，加鸡蛋一个，进行和面，要是有点干，就稍微放上一点温水，这和好的面，直接就用擀面杖做成饼。

热锅放油，将锅里面的油在锅底上都接触一下，然后就烙芹菜叶饼，这也是喷香喷香的。

至于芹菜根嘛，用水清洗干净，把根部的泥土一定要处理好，将芹菜根儿切成片，用海鲜酱油这么一泡！再切一些红色或者绿色的朝天椒碎末往里面一放，这就又是一个美味的小凉菜了！

芹菜味甘、苦、性凉、无毒，具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用， 火旺的人，需多吃蔬菜。鲜绿的芹菜多纤维，胡萝卜多维生素A，炒在一起，色香俱全，很营养哦。

材料

西芹、胡萝卜、大蒜、盐、香菇素蚝油

做法

1、煸胡萝卜

大蒜烹锅，油煸胡萝卜至变色

2、炒芹菜

再倒入切好的西芹片（西芹最后用水焯一下，这样容易入味），中火翻炒，加盐和少许香菇素蚝油调味（少放蚝油，否则变色）。

3、盛盘，出锅。

小诀窍

1、如果用蚝油，必须是香菇素蚝油，用海鲜蚝油不好吃。蚝油不能多放，否则芹菜就不鲜绿，颜色会很难看。

2、胡萝卜需用油多煸一会才能熟，但小心不要糊了。

芹菜的做法可多了，可以说咱们中国任何一种食物，都会有中做法，煎炒炖煮烹煎炸，随便哪种做法都会让我们流口水，中国人都是吃货一都不假啊。

我这个人特别喜欢吃芹菜，芹菜可以降血压，经常吃芹菜对身体也是很好的。我很喜欢吃我妈妈做的芹菜炒鸡蛋，做法特别简单，只是把芹菜和鸡蛋炒炒就可以吃了。芹菜本身就很爽口清脆，吃到嘴里也很香甜，一点都不会油腻。

因为我是食肉主义者，我妈妈有时候也会为我做芹菜炒肉，芹菜还可以预防高血压，芹菜和肉的搭配真的是刚刚好，一口芹菜一口肉，想想都觉得很美味呢。

芹菜除了炒着吃，凉拌也很不错啊，在饭店里我们常常看到芹菜是拌菜里面的必要一道，芹菜拌腐竹，或者是芹菜拌花生米，芹菜拌相干都是非常好吃的。有时候去面馆吃面条，都喜欢在点一份小菜，和面条一起吃更配哟。

除了这些以外2，芹菜还是很好的辅料，我们吃的很多菜里面都能看到芹菜的影子呢。我最喜欢吃的鸡公煲里面也有放芹菜，辣辣的特别好吃，很多辣的食物都喜欢放芹菜，芹菜也有解辣的作用，在我们辣到受不了的时候，可以吃点芹菜。做菜的时候在里面放点芹菜，可以解腻，不让菜显着很油腻。这就是为什么芹菜收到大家欢迎的原因了。

现在很多人都挑食，不喜欢吃芹菜，这是不对的，芹菜里面含有很多蛋白质，对我们的身体有。

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