请问红烧狮子头的好吃做法？

求好吃的红烧狮子头的做法。~

Hello！我是你年夜饭上的一道拿手菜——红烧狮子头。我怕除夕的鞭炮声太响，初一的新年祝贺太多，初二的生日祝福太乱，提前祝您春节快乐，事事顺利福气多，天天如意鸿运多。除夕夜将至，今年的年夜饭你打算做点啥呢？

红烧狮子头的家常做法1准备食材。2鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。3肉打成肉泥。4马蹄去皮切末。5肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。6顺同一方面搅打上劲。7戴上一次性手套，放适量肉馅在手上，再放入鹌鹑蛋，做成肉丸形状，再左右手来回将肉丸子摔打几下，使之排出空气，结实一点。8全部完成了。9锅中倒入适量油，烧至8成热时，放入肉丸子。10炸至外表呈金黄色（油要温度高点，肉丸下油锅后才能迅速定型，不易散开）。

红烧狮子头是经典的淮扬菜。步骤1准备好所有主要食材步骤2红烧狮子头的做法大全马蹄(荸荠)、葱姜切细末备用步骤3五花肉去皮，先切片再切丝然后切粒，然后放葱姜末、盐3克、少许黄酒、鸡蛋和少许水淀粉拌匀步骤4红烧狮子头的做法图解顺着一个方向多搅拌一会儿，使其上劲，不容易破裂步骤5搅匀后把马路末倒进去接着一个方向搅拌一会儿，有粘性就可以了，抓一把肉馅团成大丸子，在手里左右倒几十个次，表面有粘性就可以了，可以做四个大丸子步骤6红烧狮子头的家常做法锅里放少许植物油，把丸子一个一个小心的放进去步骤7中小火慢煎至两面金黄就可以了，关火不要动了步骤8红烧狮子头的简单做法砂锅倒水坐火上，放生抽70克、 老抽5克 、蚝油20克、 黄酒30克 、盐15克、 冰糖10克 、葱段姜片适量煮开后关小火，等水不翻滚后把丸子小心的放进去，中火烧开后立刻关小火，慢炖4个小时即可(吃的时候把狮子头捞出来放盘中，盛少许汤汁在炒锅中勾一个薄芡，浇在上面便可)

红烧狮子头又叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。
每到逢年过节的时候，总是能够看见这道菜的身影，并且它圆润的外表还代表着团团圆圆的寓意。
一般在饭店里面看见的红烧狮子头不仅色泽金黄，吃起来也是外焦里嫩的。
尤其是一口咬下去都能够看见里面满满的汤汁要溢出的感觉，口感也是十分有嚼劲。
今天就给大家带来色泽金黄，吃起来肥而不腻的红烧狮子头的做法。
用料
猪五花肉 200克
鸡蛋 1个
八角 2个
姜 1小块
小油菜 3大颗
淀粉 1大勺
生抽 2勺
白胡椒粉 1小勺
盐 适量
杏鲍菇 2个
胡萝卜 1/2根
藕 1/2节
蚝油 1勺
香叶 3片
小葱 1根
鸡精 适量
红烧狮子头的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
所有材料准备好，将莲藕、胡萝卜、杏鲍菇、生姜和香葱分别切成末，装进盆里备用。

步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将五花肉剁成肉末，或者用绞肉机打成肉末，然后装入盆中。

步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
肉末中加入一个鸡蛋、1小勺白胡椒粉、1大勺淀粉、切好的姜末和香葱末、适量的盐。

步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
顺着一个方向搅动上劲。

步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
搅拌好的肉馅中，加入切好的胡萝卜末、杏鲍菇末和莲藕末。

步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
顺着刚才的方向搅拌均匀

步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用手抓起一小部分肉馅进行摔打，反复重复，使其上劲，然后用手将上劲的肉馅搓成4个圆形大团子。

步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中加入适量的油，烧热至6成油温时，下入揉搓好的大圆丸子，开始炸，炸至表面金黄后将丸子捞出。

步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中留适量的底油，加入葱花、香叶、八角、姜片，进行煸炒。

步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入适量的蚝油和生抽，煸炒均匀后，加入适量的清水。

步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
烧开放入适量的盐和鸡精，再加入炸好的丸子，煮20分钟左右。

步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮好后，将丸子捞出，剩下的汤汁，淋上水淀粉，大火煮开，浇在丸子上即可。

步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
另起锅，锅中倒入适量的水，大火烧开后，加入小油菜，清水煮1分钟，捞出，沥干水分。

步骤 14
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将焯好的小油菜一个个摆在盘中，在拿胡萝卜做成铜钱状作为点缀，一盘寓意福、禄、寿、喜四大喜事的吉祥菜就做好了

做法

食材准备如右

下1大匙油先爆香虾米，香味出来后放入姜片和葱段继续爆香至葱变金黄色，在继续爆香香菇、番茄

加入1杯绍兴酒呛锅同时马上倒入猪骨高汤。接着调味，加入八角4粒、花椒1小匙、酱油5大匙、冰糖1大匙、盐1小匙、胡椒粉3下、乌醋1大匙

加入白菜、狮子头，接着倒入LC锅煨煮半小时~1小时即可享用美味啦!!!!

(咸度不够的就在加点盐巴啦!)

切葱段、姜片，起锅加水，放八角、花椒、葱、姜熬成花椒大料水，烧开小火熬五分钟，捞出大料，大料水晾凉备用，肉馅中加盐、鸡精、味精、胡椒粉、料酒，顺一个方向搅至上劲，分两次加入鸡蛋搅匀，加入晾凉的大料水搅至上劲，加入淀粉拌匀，盖盖腌二十分钟，起锅倒油，七八成热放入团好的丸子，炸至金黄控油捞出，另起.

先把肉弄碎，然后放点水淀粉，一些佐料放进去，热水下过，煮，弄成丸子，后面炸

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