粽子的家常做法有什么?
材料准备:
糯米:500克
粽叶:适量(根据需要准备,一般需要提前浸泡并清洗干净)
红枣、豆沙、肉类(五花肉、咸肉、腊肉等)、蛋黄等馅料:根据个人口味选择
线或绳子:用于捆绑粽子
步骤:
**粽叶处理:**将粽叶提前浸泡在水中,一般需要泡12小时以上,使其变得柔软易于折叠。泡好后,将粽叶一片片清洗干净,去除杂质和硬梗。
**糯米处理:**将糯米洗净后,同样需要提前浸泡数小时(一般为4-8小时),让糯米吸足水分,这样煮熟后的粽子才会软糯。
**馅料准备:**如果使用红枣或豆沙,可以提前准备好;如果使用肉类,可以提前腌制以增加风味。腌制时可以加入适量的酱油、料酒、五香粉等调料。
**包裹粽子:**取两三片处理好的粽叶,根据叶子的大小和手的灵活性,折成一个锥形或者其他适合包裹的形状。放入适量的糯米,然后加入馅料,再覆盖上一层糯米。注意不要包得太满,以免煮的过程中糯米膨胀溢出。
**捆绑粽子:**将粽叶的边缘折叠好,紧紧包裹住糯米和馅料,然后用线或绳子将其捆绑牢固,确保煮的过程中不会散开。
**蒸煮:**将包好的粽子放入大锅中,加入足够的水,水面要高出粽子。大火煮沸后转中小火,根据粽子的大小和数量,煮制时间一般在2-3小时左右。煮好后,取出稍微冷却即可食用。
注意事项:
包粽子时,动作要轻柔,以免粽叶破裂。
粽子煮好后,可以放入冷水中浸泡一下,这样粽子会更加紧实好吃。
如果喜欢吃甜粽子,可以在糯米中加入适量的红糖或者蜜枣。
如果喜欢吃咸粽子,可以在糯米中加入适量的盐,或者在馅料中使用咸肉、蛋黄等食材。
总之,家常做法可以根据个人口味和喜好进行调整,可以尝试不同的馅料组合,创造出属于自己家庭特色的粽子。
莲子的15种家常做法大全
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毛鲜子有哪些家常做法分享?
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兀有刮冰黄: 推荐一个简单的做法1、先将糯米倒入清水中浸泡清洗干净.2、将粽叶尖用剪刀剪掉.3、将粽叶卷成一个圆状,放入糯米和红枣,将粽叶顶部卷下来完全包好糯米.4、用线围着粽子缠几圈系好,粽子就包好了.
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兀有刮冰黄: 1、5斤香糯米,用温水浸泡2、3个小时,期间翻动1至2次,以便米更好浸透,然后滤干水分. 2、2斤去皮绿豆,以同样的温水同样的时间浸泡,滤干水分. 3、2斤半肥瘦猪肉,把肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm条状,接下来放入少许精盐...
遂川县13544496572: 粽子怎么做好吃 - ?
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遂川县13544496572: 4种简单的粽子包法长(4种简单的粽子包法) ?
兀有刮冰黄: 1、第一种:长粽子.2、1.浸泡糯米:提前一天泡糯米;隔年取一些草木灰,倒入温水中,搅拌,静置一段时间,等草木灰沉淀后,取上面的碱水,加入糯米中,搅拌均匀...
遂川县13544496572: 用一段话概括粽子是怎么做的 - ?
兀有刮冰黄:[答案] 粽子是由荷叶作包装,在里面装上鸡肉、黄蛋等材料.在放在温水里煮15分钟既可.
遂川县13544496572: 急!急!急!粽子的制作方法,越详细越好 - ?
兀有刮冰黄: 1、台式粽子 材料:长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳. 做法:将糯米洗净,泡3小时备用;把猪肉切成长约4公分,宽2公分的长条;香菇泡软后,去蒂切成条 状;再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调...
遂川县13544496572: 粽子怎么做??
兀有刮冰黄: 主料:糯米1000克 辅料:葡萄干50克 蜜枣100克 依个人爱好还可以做肉粽等. 苇叶/粽叶若干(超市、菜市都有卖) 方法如下 1、将苇叶400克洗净,放入锅中加入清水煮软,捞起沥水,备用. 2、将糯米淘洗干净,沥水,备用. 3、将蜜枣装入碗内,蒸软取出,趁热去核,葡萄干洗净,沥水. 4、取3张苇叶,毛面相对,先放入1/3糯米,加入蜜枣和少许葡萄干,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用绳子扎紧. 5、将包好的粽子放入锅内,加入清水用旺火煮约2小时,再用小火焖约3小时,就可以吃了. 做好后可放入冰箱,随食随取,加热以下就可以吃.
遂川县13544496572: 粽子具体怎么做 - ?
兀有刮冰黄: 红枣粽子的做法 1.成品特色:粘甜有劲,粽叶清香. 2.配料比例:江米(糯米或籼米)0·5千克,小枣250克,苇叶60~80皮. 3.加工方法:先把江米淘洗2—3遍,用水泡3小时,捞出控去水分;接着将苇叶放入开水中煮透(煮的时间越长,苇...
遂川县13544496572: 粽子怎么做好吃?
兀有刮冰黄: 先把糯米泡好(我们家以前都要泡一夜),把包粽子的叶子用热水煮好,红枣泡好 就可以包了,完全不用放任何调料,粽子叶和红枣的香味会渗透到糯米里,很想,比外面卖的健康, 包的时候先把粽子叶以1:3折成漏斗状,一定好用手握好,然...