中国四大下酒菜
中国四大下酒菜：油炸花生米、酱牛肉、鸭货、拍黄瓜。
第一道，油炸花生米。
别看花生米很普通，在酒席上也不怎么起眼，但它却是喝酒人的最爱。口感酥脆醇香和白酒简直是绝配。尤其是在我们山东，酒席开始，只要主人端上一盘油炸花生米，就直接奠定酒势的走向。不把你陪醉，这桌酒席就算是失败的。
第二道，酱牛肉。
也有人说猪头肉，都是下酒的最佳菜肴。俗话说“酒怕牛肉，饭怕鱼”，也就是说酒跟牛肉最搭，而饭跟鱼最配。当年武松打虎，在景阳冈喝了十八碗酒，下酒菜就是酱牛肉。酱牛肉给酒局带来了烟火气，肉越嚼越香，酒越喝越有味。
第三道，鸭货。
不管是鸭脖，鸭翅，鸭头，还是鸭掌，鸭胗，都是下酒的绝配。又香又有嚼劲，麻麻地，辣辣地，搭配白酒最解馋。而且还不怕凉，想吃多少吃多少。现在天还有点凉，吃凉菜下酒菜的时候，最好是将酒烫一下，喝着就更舒服了。
第四道，拍黄瓜。
在所有凉菜中，拍黄瓜是最受欢迎的一道凉菜，比皮蛋豆腐，拌猪耳都受欢迎。不管是冬天还是夏天，一盘凉拌黄瓜绝对是下酒菜的首选。清清凉凉的，脆脆的。再说做法也很简单，深受不少酒友的喜爱。
下酒菜的特点：
无论怎么划分，一道合格适口的下酒菜都离不开五种特性，爱酒人士将其总结为“酒菜五德”——浓重、香烈、嚼头、体量和温度。
1、浓重
即便是一盘素淡的毛豆或黄瓜，也要以五香或蒜香调味。只因吃喝之道，贵在调和。因为有的酒香味复杂，口感厚重，所以下酒菜就需要更“有味儿”来增添品饮的体验，倘若用清淡微妙的滋味来配合，难免落得个明珠暗投的效果。
2、香烈
下酒菜的香多半来自脂肪。大酒配大肉，小酒配花生。动植物身上最“热烈”的部分入了口，幸福感顿时满溢。欧美国家以奶酪配红酒，哪怕是一口臭奶酪，也是异香扑鼻，自有一番妙趣。
3、嚼头
喝酒的人多半图个“起劲儿”，酒已经很给劲儿了，酒菜就不能逊色三分，口感是最为直接的体验——艮、脆、紧致、弹牙……总之要不易得，有趣味。所以，一切筋头巴脑的，油酥的、脆皮的都是酒席不可多得的美味，哪怕是清炒的虾仁，也占了一个“Q弹”方可入围。
4、体量
下酒菜不比“硬菜”，三口两口便把肚子填满，容不下酒了，则不合格。下酒菜的体量一定要小，酱牛肉也要切成小块，细嚼慢咽才入味。像花生米、鸭脖、猪头肉、凉拌皮蛋等等上不了大席台面的小菜，却是酒桌上的“常胜将军”。
5、温度
下酒菜不能太烫，除非是喝冰啤酒配烤串，否则烈酒配滚烫的食物，就真是活受罪了。很多热菜也并非不好，只因喝酒的时间长，热菜冷却，味道打折，再吃也显得有些败兴。
当然，五德兼具的酒菜极为难得，只具其一即可佐酒，倘若能占二三样，就已经是不可多得了。归根结底，有一瓶好酒才是硬道理。
中国四大下酒菜
1. 糖醋小排 糖醋小排是中国四大下酒菜之一，它是由猪排经过煎炸后，再用糖醋调味而成。糖醋小排酸甜可口，口感酥脆，是适合搭配啤酒、白酒的美食。对于那些爱喝酒的人来说，糖醋小排绝对是一种不错的选择。2. 拍黄瓜 拍黄瓜作为一道清爽的下酒菜，是很受欢迎的。黄瓜味甘、性凉、爽口，经过拍打...
中国四大下酒菜是哪四个
中国四大下酒菜包括：油炸花生米、拍黄瓜、猪头肉和酱牛肉。1、油炸花生米是一道脆爽可口的下酒菜，配上少许盐，绝对美味。一口花生米，一口酒，许多人都喜欢边吃着花生米，边喝完一瓶酒，美味无比。2、拍黄瓜的口味可以随着调料的变化而呈现出千变万化的风味，有辣的、麻辣的、五香的、酱香的等等。
中国四大下酒菜是什么菜
1、油炸花生米 炸花生米，是老一辈人在喝酒时必不可少的开胃小食，其口感酥脆，香味浓郁，吃起来非常有嚼劲。2、五香蚕豆 五香蚕豆则是在传统蚕豆基础上加入了五香调料，使其更加香浓可口。在中国，五香蚕豆早已成为经典的下酒菜之一。配上一杯清爽的啤酒，味道十分惬意。3、蒜泥鸡蛋 蒜泥鸡蛋是一道传统...
中国四大下酒菜
中国四大下酒菜是：油炸花生米、拍黄瓜、猪头肉和酱牛肉。1、油炸花生米 这一盘脆爽的花生米，配合着一把盐，绝对的美味，简直是下酒菜神菜。一口花生米，一口酒，很多人就这么一盘花生米，干完一瓶酒，简直美味。2、拍黄瓜 拍黄瓜口味可以随着调料的变化，而呈现出千变万化的口味，辣的、麻辣的...
在我国的餐桌上,四大下酒菜分别是什么?
一，花生米。花生米相信不管是南方还是北方都是最适合下酒的。花生米有很多种，在云南以紫色花生最佳，俗称糯花生。花生的吃法很多，蒸、炒、煮、炸都美味。下酒的花生主要有生食和油炸两种，花生带壳和脱壳两大类。一口小酒喝下肚，剥个花生丢进嘴里，有说有笑，划拳什么的，多有画面感。二，猪头...
中国四大下酒菜是哪四种
1、花生米：油炸、醋泡、椒盐做法都可以。特点是味道浓郁，富含油脂，粒粒分明，无季节限制。于佐酒而言，当属第一佳品应无争议。2、生黄瓜：拍一拍，加点酱汁醋拌一拌即可，或者直接切成黄瓜条端上餐桌，清淡爽口，是解腻下酒的佳品。适合餐食丰富的场合用来下酒。3、扮牛肉：牛肉卤好之后，切成薄片...
中国四大下酒菜
中国四大下酒菜：油炸花生米、酱牛肉、鸭货、拍黄瓜。第一道，油炸花生米。别看花生米很普通，在酒席上也不怎么起眼，但它却是喝酒人的最爱。口感酥脆醇香和白酒简直是绝配。尤其是在我们山东，酒席开始，只要主人端上一盘油炸花生米，就直接奠定酒势的走向。不把你陪醉，这桌酒席就算是失败的。第...
中国四大下酒菜
中国四大下酒菜：油炸花生米、酱牛肉、鸭货、拍黄瓜。第一道，油炸花生米。花生米虽然普通，但在酒席上却备受喜爱。口感酥脆，香气扑鼻，与白酒搭配得天衣无缝。在山东，一盘油炸花生米的出现，往往预示着酒宴的开始。它是酒席上不可或缺的存在，能够增添酒宴的气氛，让人留连忘返。第二道，酱牛肉。有...
四大下酒菜
1、油炸花生米 相信大家对油炸花生米都不陌生，尤其是经常喝酒的人，每一个酒桌上最常见的一盘下酒菜就是它了。不仅好吃还解馋，并且花生的价格也比较便宜，做法相对简单，凉油下锅一炸，撒一小把盐，再配上一杯小酒，太舒服了。2、凉拌猪头肉 “大口喝酒，大口吃肉”，单是看着都觉得口水要流...
中国餐桌上的四大下酒菜是什么?
2. 猪头肉 这应该是端上来的第二道菜，起到了乘胜追击、占尽风头的作用。大俗即大雅，猪头肉作为白酒的绝配，给今晚的酒局带了那一股强烈的人间地气和市井烟火，让别人觉得你并不是装逼之人，而是值得信赖的实在人！3. 皮蛋拌豆腐 这时候，该上皮蛋拌豆腐了。优雅、平淡、荤素和谐而又不失营养。
令拜依大： 油炸花生米、拍黄瓜、猪油渣、咸鸭蛋、香肠、猪头肉都是中国的餐桌上经常出现的,可以说满满的年代感,而且都是比较经典的,放到现在也是“老酒鬼”们很喜欢点的...
甘井子区13676507657： 中国传统意义上的下酒菜都有哪些菜? - ？
令拜依大： 健康的下酒菜有哪些?导读:一个快乐的男人离不开酒,在忧愁时相邀铁哥们喝上一杯小酒可以解忧愁,欢乐时约上几个朋友开怀畅饮会更快乐,喝酒应该吃什么菜?通常我们只顾大鱼大肉没有考虑,但是记住有些菜不能下酒,有些菜营养又...
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令拜依大： 下酒菜,就是小菜也叫凉菜,一般做法很简单搞也方便,无非就是,花生米,黄瓜,卤制品,水果这些的
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令拜依大： 最佳下酒菜之一:糖醋类菜肴 酒的主要成分是乙醇,其进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外,这样就会加重肝脏的负担.而糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用,因此做下酒菜时,最好有一两款甜味菜,如糖醋三丝、拔丝山药、拔丝苹果...
甘井子区13676507657： 喝白酒时最好吃什么下酒菜最好 - ？
令拜依大： 饮用白酒对菜肴是有要求的.总的原则是冬热夏凉、荤素搭配.不同香型的酒,对配菜有不同的要求.如:清香型白酒清雅、爽净,所以喝这种香型酒时,一般不宜吃太油腻、味道太重的菜肴,而以食用一些味道清淡的菜肴为宜,如凉拌菜等;浓香型酒则相反,其风格是暴烈,香气大,入口就有一股浓香,所以在饮用此种香型的酒时,应食用一些味道重的菜肴;酱香型白酒的特色是协调、甘美、回味悠长,所以应吃一些味道鲜美、丰富的菜肴;芝麻香型白酒,入口丰富醇厚、香气和谐,也应以口味稍重的菜肴与之相配.
甘井子区13676507657： 下酒菜有哪些 - ？
令拜依大： 煮碟毛豆就着花生,再来杯啤酒,齐活了!
甘井子区13676507657： 最好的下酒菜有那些?？
令拜依大： 如果你是真正喝酒的人,最好的下酒菜就是酒
甘井子区13676507657： 盘点:四种最受欢迎的下酒菜,哪个让你看到就想喝酒 - ？
令拜依大： 先来一盘油炸花生米,自然就想到要喝两杯了!
甘井子区13676507657： 我想知道有那些下酒菜 - ？
令拜依大： 花生米.
甘井子区13676507657： 喝酒吃点什么小菜最下酒? - ？
令拜依大： 看是什么酒了,白酒的话干巴姜切丝和牛肉丝炒熟,手艺好的话做到干煸造型最好了;啤酒的 话炸虾片就行了;黄酒的话就得是孔乙己老爷子的套路吃豆了;清酒配海鱼;红酒不赔蔬菜和咸菜,小食品 就可以.
