湘菜最有名的30道菜是哪些?
1、啤酒鸭
啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴,回味无穷,鲜香微辣,略带啤酒香味,风味独特,并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。
2、木耳炒肉
营养分析 :木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血,木耳含有维生素K,能维持体内凝血因子的正常水平,防止出血,木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。
3、剁椒鱼头
剁椒鱼头属湘菜系,是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。此菜色泽红亮、味浓、肉质细嫩。鱼头糯软,肥而不腻,咸鲜微辣。
4、干锅鲫鱼
5、过桥豆腐
是道韶山菜,做法是依据怪味豆腐改造而成,之所以称它为“过桥”,是因为这道菜由一道道豆腐铺就的“小桥”组成。该菜的豆腐鲜嫩爽口,而更令人留恋的是圆碟中的蛋黄,香溢满口,可谓是集色泽、味道与文化内涵于一碟,令人食之不忘。
麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、金钱鱼、腊味合蒸、组底鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋、辣椒炒肉,剁椒鱼头。口味蛇、腊味合蒸、红椒酿肉、罐子肚条、麻辣子鸡、剁椒鱼头、东安子鸡。冰糖湘莲、 玻璃鲜墨 、翠竹粉蒸鱼、 东安子鸡。
剁椒蒸鱼头的做法:
准备用料:花鲢鱼头、剁椒 辅料:植物油、盐、料酒、姜、香葱、大蒜、白糖、蒸鱼豆豉油。
1、准备好原食材。
2、把花鲢鱼头洗净切两半,不要切断,用盐、料酒抹均匀腌制10分钟。
3、葱姜大蒜洗净切末。
4、倒掉腌制的鱼水,把腌制好的鱼头加剁椒、葱姜蒜。
5、加蒸鱼豆豉油。
6、加白糖。
7、蒸锅加水大火烧开,加鱼头。
8、大火蒸10分钟左右。
9、取出鱼头撒上香葱末,热锅凉油烧至十成热,淋在鱼头上即成。
中国最有名的30道菜是什么
1. 北京烤鸭:提到北京的美食,大多数人首先会想到北京烤鸭。这种肉类产品色泽鲜红,肉质肥而不腻,外焦里嫩,被誉为“天下美味”。北京烤鸭无疑是北京的标志性菜肴。除此之外,老北京的涮羊肉、炸酱面、京酱肉丝等美食同样让人垂涎欲滴。2. 天津狗不理包子:天津的美食种类繁多,其中最出名的是狗不理...
家庭菜谱30道家常菜
家庭菜谱中的家常菜有:青椒炒肉丝、番茄炒蛋、红烧茄子、麻婆豆腐、酸辣土豆丝、糖醋排骨、红烧鱼块、蒜蓉西兰花、酸辣白菜、酱爆鸡丁。1、青椒炒肉丝 将瘦肉切成丝,加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。青椒洗净切丝备用。锅中加油烧热,放入葱姜蒜爆香,加入肉丝翻炒至变色,再加入青椒继续翻炒即可。2、...
中国十大名菜排名
西湖醋鱼是杭州的看家菜,虽然杭州常被人笑称是美食洼地,但西湖醋鱼的大名仍然让人向往。这道菜要选用体态适中的草鱼,现在清水里汆熟,装盘后淋上事先做好的糖醋芡汁。整道菜色泽红亮,酸甜可口,做得好的西湖醋鱼吃起来甚至有一股蟹味。9、水晶肴肉 在镇江有这样一句话,说镇江有三怪,肴肉不当...
粤菜最有名的30道菜是哪些?
1. 广式烧乳猪:选用肉质细嫩的乳猪,经过特制酱料腌制后烧烤而成,皮脆肉嫩,香气扑鼻。2. 白切鸡:以选用优质活鸡,经沸水烫煮至八成熟后切片,搭配特制姜葱油食用,肉质鲜嫩,味道鲜美。3. 脆皮烧鹅:选用优质鹅肉,经过腌制、吊烤至表皮酥脆,肉质鲜嫩多汁,香气扑鼻。4. 八宝冬瓜盅:以冬瓜为容...
东北最有名的30道菜
1、东北酸菜炖肉片:这道菜以酸菜和嫩炖的肉片为特色,酸菜的酸味和炖肉片的香气相得益彰,令人胃口大开。2、老醋花生米:这是一道经典的东北小吃,花生米搭配老醋制成,口感香脆,酸甜可口。3、锅包肉:锅包肉是东北最有名的传统菜肴之一,它由炸制的脆肉片和甜酸的酱汁组成,口感鲜美。4、东北大拉...
鲁菜最有名的30道菜
鲁菜,作为中国八大菜系之一,以其独特的酱香闻名于世,口味偏咸鲜,重视汤品的调制,色香味俱佳。在鲁菜中,有许多脍炙人口的经典菜品。以下是鲁菜中最有名的30道菜:1. 德州扒鸡 2. 四喜丸子 3. 红烧大虾 4. 九转大肠 5. 糖醋鲤鱼 6. 葱烧海参 7. 油爆双脆 8. 清汤燕窝 9. 奶汤蒲菜 1...
川菜最有名的30道菜?
1. 毛血旺:这道菜以鸭血、毛肚、火腿肠、豆芽等丰富食材著称,其辣味浓郁,花椒放得多,吃起来十分过瘾。2. 水煮鱼:鱼肉鲜嫩,搭配辣椒和花椒,口感滑嫩,油而不腻,是一道令人垂涎的佳肴。3. 麻辣火锅:作为四川的代表性美食之一,麻辣火锅以其麻、辣、香、鲜的特点深受欢迎,尤其在寒冷的冬天,...
湘菜最有名的30道菜
湘菜,又称湖南菜,是中国八大菜系之一,以麻辣、酸辣、香辣为特点。湘菜源于湖南省,有着悠久的历史和丰富的菜品。以下是湘菜中最有名的30道菜:1. 剁椒鱼头:选用新鲜的鱼头,搭配剁椒、蒜末等调料,口感鲜美,辣而不燥。2. 蒸蛋糕:以鸡蛋、白糖、低筋面粉为主要原料,口感细腻,香甜可口。3. ...
中国100道最有名的菜名
1. 鲁菜 - 九转大肠:以独特的烹饪技巧闻名的山东菜系,九转大肠是其中的代表。2. 糖醋黄河鲤鱼:来自山东的一道经典菜肴,以其糖醋口味和黄河鲤鱼的鲜美著称。3. 川菜 - 回散蚂锅肉:四川菜系中著名的麻婆豆腐,以其麻辣鲜香闻名。4. 鱼香肉丝:四川菜系中的经典菜肴,以其独特的鱼香味而受到广泛...
闽菜最有名的30道菜
闽菜最有名的30道菜如下:1、 佛跳墙:“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。”闽菜佛跳墙的命名源自这句诗。2、 鸡汤氽海蚌:鸡汤氽海蚌极致凸显福建地域特色,福建烹汤菜的典型,使用海蚌、鸡肉为主料。鲜活的海蚌氽以滚热的鸡汤而成。3、 十八娘红荔枝肉:荔枝肉是福州、莆田家喻户晓的一道百年...
诸尤复方: 湘菜的主要名菜有“东安子鸡”、“红煨鱼翅”、“腊味合蒸”、“面包全鸭”、“油辣冬笋尖”、“板栗烧菜心”、“五元神仙鸡”、“吉首酸肉”等.其中“红煨鱼翅”又名“组庵鱼翅”,是湖南地方名菜.
福清市13858635161: 湘菜最著名的菜有那些? - ?
诸尤复方: 腊味合蒸 酸辣狗肉 东安子鸡 酸辣鸡丁 大边炉 君山银针鸡片 麻仁酥鸭 焦盐兔片 玉麟香腰 红椒酿肉 五元神仙鸡 洞庭金龟 老姜鸡 子龙脱袍 豉椒划水 翠竹粉蒸鮰鱼 蝴蝶过河 素菜腐乳冬笋 炒素什锦 海鲜酸辣笔筒鱿鱼 沙律海鲜卷 组庵鱼翅 青韭鱿鱼丝 金鱼戏莲 玻璃鲜墨 主食葵花虾饼 甜点南荠草莓饼 冰糖湘莲 汤龟羊汤
福清市13858635161: 经典湘菜有哪些? - ?
诸尤复方: 经典湘菜有:冰糖湘莲、砂锅鳙鱼头、清汤滑鸡球、干菜焖肉、油辣莴笋、红煨方肉、口蘑泡肚汤、麻辣羊肚丝、清汤柴把鸭、辣烧鲶鱼茄子、萝卜干炒腊肉、荷叶粉蒸肉、酸辣鱿鱼丝、腊味合蒸、上汤鱼生、烧辣椒皮蛋、荷香粉蒸排骨、豆瓣酱烧肥鱼、鸭掌汤泡肚、嫩姜炒仔鸭、东安仔鸡、好丝百叶、豉椒笔筒鱿鱼、麻辣田鸡腿、老妈子带鱼、油辣冬笋尖、清炒双银、炸素方、板栗烧菜心、椒盐酥藕丸、走油豆豉扣肉、苦瓜酿肉柱、酸鲜辣甘蓝、苦瓜煨肥肠、香麻豆腐、麻辣仔鸡、成蛋黄烧茄子、红烧牛蹄筋、银针鸡汁鱼片、红煨水鱼、油辣包卷菜、潇湘猪手、腊肉炖鳅鱼、酸辣四季豆、醋烧猪肚菜心、番茄银耳炖乳舒、豉椒鳝鱼段、冬笋香炒腊肉、豉椒蒸活鱼
福清市13858635161: 湘菜有哪些招牌菜 - ?
诸尤复方: 口味蛇、腊味合蒸、红椒酿肉、罐子肚条、麻辣子鸡、剁椒鱼头、东安子鸡
福清市13858635161: 特色的湘菜美食都有哪些? - ?
诸尤复方: 湖南菜是由湘江流域,洞庭湖区和湘西山区地方菜发展而成.湘潭江流域的菜是以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湖南菜的主要代表.制作精细,用料广泛,品种繁多,特点是油重色浓,讲究实惠;在风味上注重香鲜、酸辣、软嫩;在制法上以...
福清市13858635161: 湘菜最好吃的菜有哪些? - ?
诸尤复方: 剁椒鱼头,酸豆角炒田螺,腊味合蒸,腊肉炒萝卜干,茄子煲,平锅包菜,粉蒸肉,毛氏红烧肉,雪里红炒肉末,小炒农家肉,小炒羊肉,小炒黄牛肉..干锅鸡杂,干锅肥肠,干锅鸭肉,干锅鱼杂..太多好的了..数不过来了..
福清市13858635161: 湘菜有哪些特色,代表菜是哪些,做法. - ?
诸尤复方: 一、刀工精妙,形味兼美.湘菜的基本刀法有十六种之多,具体运用,演化参合,使菜肴千姿百态变化无穷.诸如“发丝百页”细如银发,“梳子百页”形似梳齿,“溜牛里脊”片同薄纸,更有创新菜“菊花鱿鱼”、“金鱼戏莲”,刀法奇异形态逼真,巧夺天工.湘菜刀工之妙,不仅着眼于造形的美观,还处处顾及到烹调的需要,故能依味造形,形味兼备.如“红煨八宝鸡”,整鸡剥皮,盛水不漏,制出的成品,不但造型完整俊美,令人叹为观止,而且肉质鲜软酥润,吃时满口生香. 二、长于调味,酸辣著称.湘菜特别讲究原料的入味,注重主味的突出和内涵的精当.调味工艺随原料质地而异如急火起味的“溜…… 代表菜东安鸡,血鸭,剁椒鱼头,农家辣椒炒肉,毛氏红烧肉
福清市13858635161: 湘菜的代表菜有那几道? - ?
诸尤复方: 我很喜欢吃一、刀工精妙,形味兼美.湘菜的基本刀法有十六种之多,具体运用,演化参合,使菜肴千姿百态变化无穷.诸如“发丝百页”细如银发,“梳子百页”形似梳齿,“溜牛里脊”片同薄纸,更有创新菜“菊花鱿鱼”、“金鱼戏莲”,...
福清市13858635161: 哪些湘菜比较出名??
诸尤复方: 最著名的湘菜、小炒,家常菜 :一、青椒炒瘦肉:二、蒸菜:剁椒鱼头 三、发丝百叶还有啤酒鸭,血鸭,臭豆腐、拆烩鲢鱼头等