怎么使用青（硬）柿子？用水泡？

青柿子用水泡多久可以吃啊？冷水还是盐水啊？~

青柿子还可以用热水来催熟，最好的做法是准备60度左右的热水，然后把购买回来的青柿子直接放入倒热水中浸泡，每天换水2到3次，这样经过2到3天的处理以后，青柿子就能变熟，而且口感能变得软糯，味道特别甘甜，不过这样催熟的青柿子保质期特别短，适合随时催熟随时食用。

扩展资料：
涩柿采收后的时间较长，而且对于单宁含量特别高的品种往往脱涩不彻底。实践中最常见的脱涩方法有以下几种：
一、保鲜剂法
保鲜剂的配制：甲醇10-20%、乙醇10-20%、高锰酸钾、百菌清、甲基托布津可湿性粉剂1种或几种0.02%-0.2%，余为水量。
使用方法：柿子表面均匀喷洒或蘸取保鲜剂，10公斤用量25-75毫升。处理后柿果贮藏保鲜期可达100天以上，柿果在贮藏的过程中缓慢脱涩，并在出库后一段时间内能保持一定的硬度，延长了市场销售周期。
二、捣柿子果法
浸泡100公斤的柿子，选用1.5公斤的柿子小果或残果(好果亦可)。将小果或残果捣烂后放在水缸里，加水适量搅拌，倒入要泡的柿子，加水至柿子不露出水面为宜，并将果实轻轻搅动浸泡2-3天即可食用。这种方法浸泡的柿子能够保持柿子的原味，味美爽口，同时不易腐烂。
三、混果脱涩法
将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内，在室温下，经5-7天即可脱涩。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用，从而脱涩。此法催熟的柿子具有芳香味，但果体稍软。也可在塑料袋内装入脱涩柿子，里面放1-2个苹果，把口扎紧，2-3天即可脱涩。
参考资料：百度百科-柿子脱涩

新摘的青柿子用自来水泡大概三四天可去涩味。
三种去除柿子涩味的办法：
一、温水浸泡法：把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中，水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定。若采收的青果（皮绿色),水温以35～40℃，浸泡18小时以上方可脱涩；若采收黄熟期（果皮黄色），水温应保持在20～25℃，浸泡15～16小时即可脱涩味。这样脱涩的柿子应随脱涩随食用或销售，不宜久存，因它易腐烂。
二、石灰水脱涩法：把刚采下的柿子浸泡在3％的石灰水中，一般2～3天即可脱涩。此法脱涩果肉鲜脆可口。
三、闷热脱涩法：将采下的柿子装入密闭的容器内，置于20～25℃条件下，一般经3～5天，即可脱涩。
四、水果混装脱涩法：把收采的涩柿子与少量的苹果、梨、山楂等果实混装于密闭容器中，室温下放4～7天即可脱涩。
五、酒精脱涩法：把收下的涩柿子分层装入能密闭的容器内，每层柿子果面均匀喷洒一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精），装满柿子后密封，在18～20℃条件下经5～6天即可脱涩。用于柿子脱涩的酒精中加入适量的醋酸乙酯（每升955酒精加入33克醋酸乙酯）脱涩效果更佳。

青柿子的催熟方法：
　　1、找个干净没破损的容器，把柿子放到容器当中排好。如果柿子的数量不多的话，选择1-2个成熟的水果放到容器中，比如苹果、梨、香蕉等。密封容器，放置一周左右时间差不多就可以食用了。
　　2、白酒擦拭法。准备一小碗白酒，一块布。用不沾白酒均匀涂抹到柿子身上，然后将柿子放到密封的容器中进行存放一个星期左右。这样青涩的柿子就会变得软甜可口，不会出现青涩的味道，注意不要放得时间过长。
　　3、生柿子还可以通过热捂法将其捂熟。将柿子放到温度在40~50摄氏度的地方一个星期左右，生柿子就会变熟，不过这种方法会很慢并且有时候效果不是很好，不过很简单。
　　4、用50℃~60℃的水泡，一天换2~3次水，大概2天就可以拿出来吃了，这种方法最古老，保证硬变软、涩变甜。

用阴阳水密封泡一天一夜就可以拿出来吃了，又翠又甜，很好吃，我也喜欢这样吃，今天我还摘了一大袋回来准备泡着吃！泡的时候要等水稍微凉一点再泡

用温水完全浸泡它，一两天换回水，大约一周时间，就可以把它的苦涩味浸泡没了。就可以吃了。你试试吧

如果是做柿子饼的那种青的没熟不要吃。不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃。柿子食柿应尽量少食柿皮。空腹吃柿子易患胃柿石症。柿子含单宁，易与铁质结 合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。柿子和螃蟹同属寒性食物，因而不宜同吃。患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者，胃大部切除术后，不宜食柿子。柿子含糖量较高，故糖尿病人不宜食用。

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赫章县15768667233： 柿子用水怎么弄熟 - ？
罗史奇洛： 用水直接浸泡就行,温水(40-50)的话大约一天就行了,使之在较高温度和缺氧条件下,呼吸作用加强,并转向无氧呼吸,经过一昼夜即可脱去涩味,但是用水脱涩的柿果肉质脆硬,颜色也好,但是柿果含水量大,不耐久储,只适用于少量的柿子脱涩处理. 冷水的话,注入冷水淹没柿子,每隔两天换一次水,大约四五天就可以了, 其实我现在就是用冷水揽的,已经可以吃了

赫章县15768667233： 怎么把青的柿子弄熟了 - ？
罗史奇洛： 柿子的催熟方法:1、找个干净没破损的容器,把柿子放到容器当中排好.如果柿子的数量不多的话,选择1-2个成熟的水果放到容器中,比如苹果、梨、香蕉等.密封容器,放置一周左右时间差不多就可以食用了.2、白酒擦拭法.准备一小...

赫章县15768667233： 刚刚摘的新鲜柿子怎么放红熟: - ？
罗史奇洛： 柿子由于含有大量可溶性丹宁物质,涩味甚浓,故一般需经人工脱涩后再食用.今简介人工脱涩五法:一、温水浸泡法:把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中,水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定.若采收的青果(皮绿色),水温以...

赫章县15768667233： 怎样去水果中的涩味,如生柿子 - ？
罗史奇洛： 生的硬柿子是用水泡的,最少要泡一个星期吧,而且柿子不能有创口,否则泡再久都会是涩的.还有一种方法是说将柿子放在檀子里面,不加水,再准备一个比檀口大的的盆,盆里面放入水,将檀倒放进盆中,半个月后就可吃了,这种方法可以保持柿子的干爽漂亮,不像水泡的,总有一点不爽的感觉,我姨家就是这样弄的.软柿子的话呢就是摘下来放入铺满稻草的檀子里面,一段时间以后就可以吃了,不过我喜欢吃纯天然在树上长红的红柿子,又甜又鲜,好吃.

赫章县15768667233： 快速脆柿子怎么做 - ？
罗史奇洛： 准备材料:柿子:8个、削皮刀:一把. 1、将柿子逐个削皮 2、按横切面切成2毫米厚的片状 3、烤箱100度预热5分钟后,把切好的杮子放入烤箱烤制3小时 4、中途多次翻面,可有效的烤干水分 5、准备一个干净无水无油的容器,3小时后把烤好的杮子放到容器里即可食用

赫章县15768667233： 买了些柿子,发涩,说要“懒”一下,怎样“懒”? - ？
罗史奇洛： 两种方法:一,软柿子:用酒擦试,再密封,软了即可(适合老人)二,硬柿子:放入45度左右水中浸泡10小时,要尽量保持水温不低于40度,也不能高太多,60度极限,不精确测量过,大概就是这样(适合青年人)

赫章县15768667233： 有种硬柿子挺好吃的,请问怎么泡出来的? - ？
罗史奇洛： 我记得不是泡出来的,是先把还硬着的柿子放在锅里煮的 不用煮太久 煮好以后放一天两天 就能吃了

赫章县15768667233： 谁能告诉我怎样做脆柿子？
罗史奇洛： 你好!! 脆柿子,也叫做懒柿子,意即懒人可食也. 实际上是柿子脱涩的一种方法. 正宗做法是:把柿子放入容器中,加入60度左右的温水,等水变凉再换同样的温水,过程当中要注意保温,可以用棉被覆盖,用塑料薄膜封口.一般一昼夜即...

赫章县15768667233： 硬柿子怎么做 - ？
罗史奇洛： 温水脱涩将新鲜柿果装入铝锅或洁净的缸内(容器忌用铁质,以防铁和单宁发生化学变化而影响品质),倒入40℃左右的温水,淹没柿果,密封缸口,隔绝空气流通.保持温度的方法因具体条件下而不同,有的在容器下边生一个火炉,有的在容器外面用谷糠,麦草等包裹,也有隔一定时间掺入热水等等.脱涩时间的长短与品种、成熟度高低有关,一般经10~24小时便能脱涩. 温水脱涩方法,关键是控制水的温度,过高过低均不合适.

赫章县15768667233： 苦涩柿子怎么处理变好吃 - ？
罗史奇洛： 柿子怎样催熟: 办法1:用50℃~60℃的水泡,一天换2~3次水,大概2天就可以拿出来吃了,这种方法最古老,保证硬变软、涩变甜. 办法2:用一些香蕉和苹果,与柿子混装在一个密封的纸箱中,这种方式比较快,而且简便. 办法3:在柿子皮上抹点白酒,然后存放起来,这种方法最简单,但效果不是每次都显著.