东北酸菜炖肉片的做法
酸菜炖肉就是东北的一道家,家户户的宴客必备的名菜,在家做起来最慢也就10分钟,让人吃了还想吃。在酸菜腌制时,把整个白菜放入缸中腌制,吃的时候取出来整棵白菜,切丝食用。
腌酸菜
材 料 :白菜、蒜、盐
1、准备好新鲜的白菜,用菜刀修理白菜头,分成小瓣,然后将白菜根先放在锅中焯水,再放白菜叶子,炒熟后捞出。然后将白菜放在凉水中降低热度、冲洗干净。
2、将白菜摆放在缸里或者深瓦罐中,每摆放两层撒一大把盐,摆完白菜后在上面放上一块石头,压住白菜,等待一个月后,酸菜就做好了~
先喝一口汤,再吃一大口酸菜,再来一片五花肉,肥滋滋、酸溜溜、香喷喷, 沾上小料,一个字“香”。肉肥而不腻,菜醇而不柴。
原料:
里脊肉250克,熟五花肉250克,酸菜1袋,水发木耳50克,泡椒丝10克,姜片、葱段、豆瓣酱、精盐、料酒、味精、白糖、干淀粉、鲜汤、色拉油各适量。
辅料:
葱姜、大料、辣椒、盐、鸡精、芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精 醋。
里脊肉切厚片,入盆,加入精盐、味精、胡椒粉拌匀,腌约10分钟,再沾匀干淀粉,放在菜墩上捶成薄片,然后切成小块待用;
2.熟五花肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片;酸菜切丝,再与水发木耳一起入锅煮熟,去除部分酸味,用手攥干。
3.净锅上火,注入色拉油烧热,投入姜片、葱段爆香,放入攥干的酸菜,大火猛炒,酸菜微干时,淋上少许酱油调色,再次翻炒,酸菜均匀着色后,倒水,要没过酸菜。水开后,加盐、鸡精调味。
4.随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒出色,加入酸菜、木耳和五花肉炒匀,加入料酒,掺入鲜汤,炖约5分钟后,放入里脊肉片炖熟,调入味精,起锅盛入汤内,即成。
东北酸菜炖肉片的做法
东北酸菜炖肉片的做法如下:准备好东北酸菜、五花肉、葱姜蒜、花椒、大料、盐、鸡精和胡椒粉。将五花肉切片焯水,酸菜切丝备用。在锅中倒入适量的油,加入葱姜蒜、花椒和大料炒香,然后放入五花肉片煸炒至变色。接着,将酸菜丝放入锅中继续翻炒,加入适量的清水炖煮。等到汤汁浓稠后,加入盐、鸡精和胡椒...
猪肉炖酸菜的做法有哪些?
猪肉炖酸菜是一道流行于中国东北地区的传统美食,以猪肉和酸菜为主要食材,搭配其他辅料烹饪而成。这道菜肴酸香开胃,肉质鲜嫩,汤汁浓郁,深受人们喜爱。下面是一种常见的猪肉炖酸菜的做法:材料:猪五花肉:500克 酸菜:300克 姜片:几片 大蒜:几瓣 干辣椒:适量 花椒:适量 八角:1-2个 料酒:适量...
正宗东北酸菜炖肉做法
正宗东北酸菜炖肉做法:1、猪五花洗净冷水下锅,加姜片 ,花椒,大料。加料酒,小火煮开。2、酸菜用水冲两遍后攥干。3、热锅冷油,下葱姜蒜炒香。下酸菜,中火炒熟,炒到酸菜边缘微微上色。酸菜能抖开,不会成坨就好。4、倒入电饭锅中,五花肉放在酸菜上面,倒入没过五花肉的开水。5、煮好以后...
酸菜炖五花肉的详细做法
酸菜炖五花肉是我们东北的家常菜,非常可口下饭,还开胃,解腻, 而且可以帮助消化。跟着我一起去看看酸菜炖五花肉的详细做法。步骤 1.将猪五花肉洗净,用刀刮净皮上的脏东西。2.葱段,姜片,八角,花椒,香叶,桂皮都准备好。3.将所有调料放入锅中,烹入料酒,,加盐,调味。将五花肉煮熟。4.煮好的...
东北酸菜炖肉最正宗的做法
五花肉洗净,切薄片,备用。酸菜洗净,切丝,用热水烫一下,去除部分酸味,用手攥干。蒜用刀拍扁即可,粉丝拿开水泡软,备用。开火,热锅凉油,油热后,放入拍扁的蒜,加入十三香,煸出蒜香后,放入五花肉炒出油,这个很重要,五花肉吃着是否油腻全靠这一步。放入攥干的酸菜,大火猛炒,酸菜微干时...
酸菜烩猪肉的做法 东北酸菜炖猪肉的做法
2、锅中放入适量水,水煮至沸腾时将猪肉块放入锅中煮一会,这样做的目的是去除猪肉的肉腥味和血水;3、煮一会后捞出,然后将猪肉切片,不要太薄;4、锅中放入适量调和油,油热后将花椒和八角放入锅中爆香;5、将猪肉片放入锅中煸炒一会;将葱、姜和大蒜放入锅中;翻炒几下;6、将酸菜丝放入锅...
酸菜炖猪肉的家常做法
4、步骤1五花肉用凉水和盐清洗2焯水洗净后换水炖煮至7成熟3切片4酸菜洗净攥水5热锅凉油,选一些肥肉片炒一炒,出些油6加入热水我用的第二次猪肉的汤酸菜五花肉片,开锅后就靠豆火慢慢。5、酸菜炖肉的做法如下备用食材酸菜1000克,五花肉700克,大蒜5瓣,葱1根,酱油适量制作过程第一步,五花肉尽量...
酸菜炖肉怎么做好吃?
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正宗东北酸菜炖肉做法是什么?
主料:五花肉2小条、酸菜750g。辅料:油适量、盐适量、浓汤宝1块、大料1颗、花椒适量、葱适量、姜适量、桂皮1小截、香叶2片、十三香适量、料酒1瓶盖、冻豆腐3\/4块。东北酸菜炖五花肉的做法 1、原料:酸菜一包,五花肉,冻豆腐是买的豆腐切好自己冻的。五花肉用了两条。2、酸菜提前泡上,冻豆腐也...
酸菜炖五花肉的做法
酸菜炖肉的做法备用食材酸菜1000克,五花肉700克,大蒜5瓣,葱1根,酱油适量制作过程第一步,五花肉尽量肥一点,切成片,酸菜取出适量,放入在清水中浸泡5分钟,将酸菜用流动的水冲洗干净,挤干水后,切成细丝第。五花肉酸菜食盐蒜蚝油调和油酸菜炖五花肉的做法 在进行烹饪之前,我们需要把材料都先准备好,...
蓟郑枸磺: 再简单不过了. 开水,下酸菜和五花肉,放盐,放几片姜就行了,记得出锅放味精和蒜末. 其他的一概不用. 如果有海鲜,放一些海红、螃蟹、皮皮虾之类的,味道更好
中站区18012777244: 东北酸菜炖猪肉怎么做 - ?
蓟郑枸磺: 主料:五花肉800克,东北酸菜1棵.调料:食盐6克,八角2个,花椒10粒,桂皮1块,香叶2片.猪肉炖酸菜的做法1.猪肉冷水下锅,水要尽量足,煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水.2.酸菜洗净挤干水分,切去根部.3.取下一片菜帮.4.从菜帮端上面三分之一处平片一刀.5.拉起成一薄片,重复二次,使菜帮分成三到四薄层.6.片好后码在一起,约6个菜帮一摞,切成细丝.7.攥成团,挤出多余水份.8.煮好的肉取出后稍凉.9.切成大薄片.10.煮肉的汤汁捞去浮沫,下入酸菜丝.11.再下入猪肉片.12.加入花椒、大料、香叶、桂皮加少许盐,煮沸后转小火半小时以上.
中站区18012777244: 酸菜炖肉怎么做 - ?
蓟郑枸磺: 主料:酸菜、猪五花肉 调料:盐、鸡精、葱、姜、花椒、大料、 做法: 1、锅中放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、足量清水,煮沸后撇去浮沫,继续煮约半个小时; 2、将煮好的五花肉放凉,切薄片备用; 3、酸菜切细丝,放入五花肉片,...
中站区18012777244: 东北酸菜炖肉怎么做好吃,东北酸菜炖肉的家 - ?
蓟郑枸磺: 东北酸菜炖肉的做法步骤1. 将酸菜切成细条,用水浸泡2. 把猪肉切成片3. 自己冻的冻豆腐4. 大加水先把大骨头和肉放入锅中,在放入葱,姜,蒜,八角(十三香)5. 把酸菜从水中捞出沥水,放入锅中6. 加入冻豆腐,盖锅盖大火烧开转小火炖40分钟,到时间后开盖➕盐➕味精7. 出锅,做点蒜酱就可以开饭啦!
中站区18012777244: 酸菜炖肉怎么做(东北那种做法)、菜谱上没有哎、 - ?
蓟郑枸磺: 酸菜炖肉 原料:带皮五花肉700g,酸菜770g,姜4片,花椒8粒,红尖椒3只,葱丝少许,盐,糖,胡椒粉,生抽,料酒,鸡精块.做法:1. 带皮五花肉洗净,切成麻将牌大小,加半茶匙盐,1汤匙料酒腌15分钟.2. 红尖椒去籽切丝.3. 起油锅...
中站区18012777244: 炖肉怎么做好吃,东北酸菜炖肉的家常做法 - ?
蓟郑枸磺: 五花肉 300g 酸菜 1000g 油 适量 鸡精 5g 粉丝 一把 盐 适量 十三香 少许 蒜 4瓣 酱油 2勺 香醋 可加可不加 东北酸菜炖肉的做法 五花肉洗净,切薄片,备用.酸菜洗净,切丝,用热水烫一下,去除部分酸味,用手攥干. 蒜用刀拍扁即可,粉丝拿开水泡软,备用. 开火,热锅凉油,油热后,放入拍扁的蒜,加入十三香,煸出蒜香后,放入五花肉炒出油,这个很重要,五花肉吃着是否油腻全靠这一步. 放入攥干的酸菜,大火猛炒,酸菜微干时,淋上少许酱油调色,再次翻炒,酸菜均匀着色后,倒水,要没过酸菜.水开后,加盐、鸡精调味. 大火再次烧开,加入泡好的粉丝,煮成透明的颜色即可关火享受美食啦!
中站区18012777244: 酸菜炖猪肉怎么炖好吃 - ?
蓟郑枸磺: 酸菜猪肉炖粉条 主料:五花肉,酸菜,红苕粉,大葱,姜,花椒大白菜一颗,约1斤半重,将大白菜洗干净晾干水汽,然后切丝,装入一个大号的保鲜袋,之后加入一勺盐一勺醋,拌匀,略腌几分钟后,扎紧袋口,用力揉白菜到挤出水为止,白...
中站区18012777244: 酸菜怎么做好吃,东北排骨炖酸菜的家常做法 - ?
蓟郑枸磺: 东北酸菜炖排骨的做法 1.将酸菜洗净(如果很酸就多洗几次,泡2个小时),酸菜片成几层薄片,再切成丝备用2.将排骨用开水焯一下,加入料酒,去除血水和沫子.捞出排骨,用凉水冲下,放入锅中,从新加入水准备煮排骨3.水开后,放入葱段,姜片,花椒,大料4.加入配料好之后,小火炖1小时左右5.用筷子试下扎透排骨了,将切好的酸菜放进去,加入适量的盐,炖大概20分钟左右即可,酸菜和排骨结合在一起的味道就出来啦6.出锅前撒上蒜末搅拌一下就可以出锅了
中站区18012777244: 外面包着一层肉里面是酸菜这个菜怎么做 - ?
蓟郑枸磺: 酸菜炖肉是东北的一道名菜,家家户户的宴客必备.工序繁多,美味绝佳.咸鲜酸辣,肉片滑嫩. 沾上小料,一个字“香”.这道菜肉肥而不腻,菜醇而不柴.制作方法 原料 里脊肉250克,熟五花肉250克,酸菜1袋,水发木耳50克,泡椒丝10...
中站区18012777244: 做法,黑酸菜炖肉怎么做好吃,黑酸菜炖肉的家常做法 - ?
蓟郑枸磺: 主料 五花肉 100g 黑酸菜 200g 辅料 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 辣椒 适量 大蒜 适量 老姜 适量 步骤1.把黑酸菜用水浸泡2.把大蒜老姜切好3.把辣椒切好4.把锅烧开之后把酸菜倒入锅中,把上面的水炒干5.上下翻炒,炒干水6.拿碗装好炒干水后的黑酸菜7.因为剩了一点肥肉,就直接利用,把它加热8.放入蒜末同姜末9.再放入切好的辣椒10.翻炒之后倒入黑酸菜11.放入盐,鸡精12.稍微加入一点点水13.一碗好吃的下饭菜就做好了