经典凉拌菜大合集:清爽美味,让你一口接一口!
经典凉拌菜1:凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是非常经典的凉拌菜品,其制作简单,口感清爽。其做法如下:
食材:黄瓜、大蒜、生姜、白醋、白糖、盐、鸡精、香油。
做法:
1.首先将黄瓜洗净去皮,切成细丝,用盐腌制一下,然后挤出多余的水分;
2.将大蒜、生姜捣成泥状,加入白醋、白糖、鸡精拌匀,调成酸甜味的汁;
3.将黄瓜丝放入碗中,倒入步骤2中调好的酸甜汁,加入香油拌匀即可。
经典凉拌菜2:凉拌木耳
凉拌木耳口感爽滑、富有弹性,营养价值非常高,受到了广大消费者的喜爱。其制作方法如下:
食材:木耳、胡萝卜、芝麻、大葱、大蒜、香醋、食盐、酱油。
做法:
1.将木耳用温水泡发,然后洗净切成丝,胡萝卜切成细丝,大葱切成葱花,大蒜切末;
2.将芝麻用油煸香,备用;
3.将准备好的木耳、胡萝卜、大葱、大蒜混合在一起,加入适量的香醋和酱油,再加入适量的食盐,调匀;
4.最后将步骤2中的芝麻撒在凉拌木耳上面即可。
经典凉拌菜3:拌凉粉
凉粉是可以让人一口接一口的食品,无论是夏日还是冬季,都非常适合食用。以下是制作方法:
食材:凉粉、花生米、芝麻、香菜、辣椒酱、老干妈、酱油、食盐、醋、鸡精。
做法:
1.将凉粉切成小块,花生米和香菜切碎备用;
2.将芝麻放在热锅里炒香,取出后用擀面杖捣烂;
3.将凉粉、花生米、香菜混合在一起,加入适量的辣椒酱、老干妈、酱油、食盐、醋和鸡精,拌匀即可。
经典凉拌菜4:莲藕拌菜
莲藕是一种非常健康的食品,其制作方法非常简单。以下是制作方法:
食材:莲藕、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、油菜花、葱姜蒜、油、盐、白醋、糖、酱油、香油。
做法:
1.将莲藕切成丝,鸡蛋打散,胡萝卜和黄瓜切成丝,油菜花焯水备用,葱姜蒜切末备用;
2.将鸡蛋煎成蛋饼,切成小丁,再加入莲藕丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、油菜花丝拌匀;
3.加入适量的葱姜蒜末、盐、白醋、糖、酱油、香油,拌匀即可。
经典凉拌菜5:凉拌豆腐丝
凉拌豆腐丝是一道非常美味的凉菜,其做法也比较简单。以下是制作方法:
食材:豆腐丝、黄瓜、胡萝卜、香菜、大葱、辣椒、芝麻、酱油、香油、食盐、白糖。
做法:
1.将豆腐丝焯水煮熟,然后用清水冲洗干净,沥干水分,黄瓜和胡萝卜切成丝,香菜切碎,大葱切成葱花,辣椒切成末;
2.将豆腐丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、大葱、辣椒混合在一起,加入适量的酱油、香油、食盐、白糖,调匀;
3.最后加入适量的芝麻拌匀即可。
经典凉拌菜6:金针菇拌菜
金针菇营养价值较高,并且味道鲜美。它制作凉拌菜很简单,做法如下:
食材:金针菇、胡萝卜、黄瓜、大葱、青红椒、香菜、酱油、白糖、食盐、花椒粉、醋、香油。
做法:
1.将金针菇洗净,胡萝卜和黄瓜切成细丝,大葱和青红椒切成葱花和末,香菜切碎;
2.将准备好的食材混合在一起,加入适量的酱油、白糖、食盐、花椒粉、醋和香油,拌匀即可。
经典凉拌菜7:蕨菜拌菜
蕨菜是一种非常营养的野菜,春天属于野生菜类。其做法也非常简单,做法如下:
食材:蕨菜、葱姜蒜、香菜、醋、盐、味精、糖、香油。
做法:
1.将蕨菜焯水,沥干水分,葱姜蒜切末,香菜切碎;
2.将蕨菜加入深碗中,加入葱姜蒜末、盐、味精、糖、醋、香油,拌匀即可。
经典凉拌菜8:凉拌海带丝
海带丝不仅口感好,而且营养价值也很高。制作海带丝凉拌菜也很简单,做法如下:
食材:海带丝、胡萝卜、香菜、青椒、红椒、葱姜蒜、酱油、白糖、食盐、香油。
做法:
1.胡萝卜和青红椒切成细丝,葱姜蒜切末,香菜切碎;
2.将海带丝加入深碗中,加入胡萝卜丝、青红椒丝、葱姜蒜末、盐、味精、糖、酱油、香油,拌匀即可。
经典凉拌菜9:韭菜花拌菜
韭菜花是一种非常美味、营养价值很高的蔬菜类食材,其做法也非常简单。以下是制作方法:
食材:韭菜花、葱姜蒜、盐、味精、香油。
做法:
1.将韭菜花焯水,沥干水分,葱姜蒜切末;
2.将韭菜花加入深碗中,加入适量的盐、味精、葱姜蒜末和香油,拌匀即可。
经典凉拌菜10:凉拌茄子
茄子做出来的凉拌菜口感非常好,而且色香味俱佳。以下是制作方法:
食材:茄子、葱姜蒜、食盐、白糖、麻油、酱油、豆瓣酱、花椒粉、香菜。
做法:
1.将茄子切成细条状并用盐和水混合,腌制20分钟,让茄子出水;
2.将葱姜蒜切末,香菜切碎;
3.将腌制好的茄子即可用水烫一下,放凉后,加入葱姜蒜末、白糖、麻油、酱油、豆瓣酱、花椒粉搅拌均匀即可。
以上就是经典凉拌菜大合集,这些凉拌菜我们可以根据自己的口味喜好调整适量的配料来进行改进。大家可以根据自己的喜好选择自己喜欢的凉拌菜品,享受清凉滋味!
经典凉拌菜大合集:清爽美味,让你一口接一口!
经典凉拌菜1:凉拌黄瓜 凉拌黄瓜是非常经典的凉拌菜品,其制作简单,口感清爽。其做法如下:食材:黄瓜、大蒜、生姜、白醋、白糖、盐、鸡精、香油。做法:1.首先将黄瓜洗净去皮,切成细丝,用盐腌制一下,然后挤出多余的水分;2.将大蒜、生姜捣成泥状,加入白醋、白糖、鸡精拌匀,调成酸甜味的汁;3.将...
分享10道凉拌菜,清爽适口,营养健康,简单好做,非常推荐一试
2. 凉拌西兰花 西兰花焯水后,沥干水分,加入蒜末、小米椒、生抽、香醋、香油拌匀。西兰花翠绿爽口,配上香辣的调味,口感丰富,营养十足。3. 凉拌苦瓜 苦瓜去瓤洗净,切片后撒上盐腌制片刻,去除苦味。再加入蒜末、小米椒、生抽、香醋、香油拌匀。苦瓜清热解毒,夏季常吃有益健康。4. 凉拌西红柿 西红柿...
经典凉拌菜的做法大全
1、凉拌芦笋。材料:芦笋400克、白糖75克,香醋30克,精盐、味精、麻油各适量。做法:芦笋切成薄片,在滚水中稍氽即捞出,沥干水分。加白糖、香醋、盐、味精,浇上麻油,拌匀即可。2、蒜泥蚕豆。主料:蚕豆250克。调料:大蒜(白皮)25克,酱油15克,盐3克,醋5克,味精1克。做法:取一碗,放入酱油、...
20个经典凉拌素菜
20个经典凉拌素菜有:凉拌藕片、凉拌海带丝、凉拌木耳、凉拌金针菇、凉拌黄瓜、肉丝拌粉皮、菠菜拌粉丝、凉拌土豆丝、凉拌苦瓜、五香花生米、芝麻酱拌豆角、凉拌腐竹、拌绿豆芽、拌卷心菜、凉拌三丝、凉拌茄子、凉拌莴笋、凉拌双耳、茄汁芹菜、凉拌豆腐皮。1、凉拌藕片:凉拌藕片是一道清爽可口的凉菜,藕片...
家庭凉拌菜做法大全
1、小锅内加水烧开,加入秋葵焯水半分钟,捞出过冷水。2、再控水后横着切成小块,秋葵焯水的时候要整个焯水,避免黏液流失。3、海参需是泡发海参或是即食海参,切成厚片焯水十几秒捞出。4、内酯豆腐取出倒扣到菜板上,切成小块。5、把内酯豆腐放入大碗中,切好的秋葵放在上面,中间放入海参。6、小碗...
分享九款夏天常备的凉拌菜,
西红柿酸甜多汁,夏日来一盘凉拌西红柿,既能补充水分又能清热解暑。将西红柿切块,加入洋葱丝、香菜末、蒜末、香油和盐,拌匀即可。如果你喜欢微辣,还可以加入少许辣椒油。3. 拌菠菜 菠菜富含多种维生素和矿物质,是夏季补充营养的不二之选。将菠菜焯烫后沥干,加入蒜末、香油、盐和糖,拌匀。清清...
凉拌素菜都有哪些菜
1. 凉拌木耳:选用优质的木耳,经过清洗和处理后,搭配蒜泥、香菜、酱油、香醋等调料拌匀,既保持了木耳的爽脆口感,又增添了调料的鲜香。2. 凉拌黄瓜:新鲜的黄瓜切片或拍碎,加入蒜末、醋、盐、香油等调料,清脆可口,是夏日消暑的佳品。3. 凉拌莴笋:莴笋去皮切片,与酱油、醋、辣椒等调料混合,...
40种凉拌菜做法
1、莲藕去皮切薄片放清水中浸泡,以免莲藕变色。2、锅中放清水,放一勺醋,水开后放莲藕,焯水30秒左右捞出过凉水。3、凉拌汁,碗中放蒜末,干辣椒,葱花,泼上热油,放适量的盐,放三勺米醋,一勺白糖,放香菜拌匀倒入莲藕中拌匀即可食用。五、凉拌黄瓜豆腐 食材:老豆腐,香菜,黄瓜、小米辣,...
30种最常吃的凉拌菜
1、凉拌黄瓜 许多餐厅的餐前小菜都会有凉拌黄瓜这道凉菜,口感香脆爽口。黄瓜皮不用削,用食盐搓洗黄瓜后,将黄瓜拍扁,切小段装碗,放入提前切好的蒜蓉、小米辣、香菜,再加入适量的盐、白糖、米醋拌匀即可。宁德一带善用海蜇皮搭配黄瓜凉拌,口感更加鲜美脆爽。2、凉拌土豆丝 家常菜凉拌土豆丝,主...
经典家常凉拌菜大全 一张菜谱3年吃不腻
凉拌“田七”食材 田七,熟白芝麻,大蒜,生抽,香油,米醋,辣椒油,盐。做法 1、把田七洗净择成小段儿,蒜切末。2、锅中放水,放少许盐和油,水开后放入田七马上关火,捞出田七,放凉水投凉,捞出淋干水分。3、把淋干水分的田七放入大碗中,放入盐、蒜末、生抽、米醋、辣椒油、熟白芝麻、香油...
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牢印易贴: 一、凉拌金针菇 金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝 两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝,然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒然后是红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟,最后把金针菇下去炒,加...
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牢印易贴: 1、炝辣白菜原料: 大白菜二斤 干红辣椒四个 姜三钱 白糖二钱酱油五钱 香油五钱 精盐八钱 制法: 将白菜剥去外帮洗净,直刀切成三分厚宽的条片,加盐拌匀,腌渍后捞出,用凉开水冲去盐味并控干,放在盆内.再将白糖、醋、酱油化开倒...
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牢印易贴: 拍黄瓜 拉皮 腐竹 泡菜、肉皮冻 姜汁松花蛋 皮蛋豆腐 小葱拌豆腐 毛豆花生 大葱、黄瓜、辣椒蘸酱 拌海带丝 凉拌木耳 凉拌菠菜、金针菇 老醋花生 呵呵,差不多经常能看到的就这么多了....
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牢印易贴: 浇上调和汤. 6、肉丝拌粉皮 原料,入开水锅里煮熟;粉皮泡软后也直刀切成丝,再冲洗一次. 做法: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱 制法,直刀切成段: 新鲜脆嫩,放入淡色酱油翻炒一下,起锅前放葱花...