人参炖骨头的做法大全

人参炖排骨的做法与功效~

一、人参排骨汤做法

原料

白萝卜2个、排骨1000克、水3000g以上、花椒、姜片、黄酒、红枣、盐、鸡粉适量。

做法

1、将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用;

2、将白萝卜去皮，洗干净后切成滚刀块;

3、炖锅中加水，放入排骨、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮30分钟;

4、加入白萝卜、盐、鸡粉，大火煮开后，转中火炖半小时，再转小火炖1小时候左右，到排骨软为止。

二、排骨人参的功效

有补气补血、健脾益胃助消化、 滋肾益精、 降低血糖 延年益寿、补肾养血滋阴润燥等功效，还可防治呼吸道感染、促进人体生长发育，适用手气血两虚型冠心病患者食用。

排骨具有滋养脾胃的功效，脾胃不好的人日常多吃排骨，可以起到很好的养胃健脾的作用。

排骨具有丰富的蛋白质，给够给人提供所需的优质营养，多吃还能够提高免疫力。

排骨还富有丰富的肌氨酸，多吃能够加强人的体力，让人保持充沛的精力。

人参的肉质根为著名强壮滋补药，适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效。

主治：体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷;心力衰竭，心原性休克。用于气短喘促，心悸健忘，口渴多汗，食少无力，一切急慢性疾病及失血后引起的休克、虚脱。大补元气，固脱生津，安神。治劳伤虚损，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虚咳喘促，自汗暴脱，惊悸，健忘，眩晕头痛，阳痿，尿频，消渴，妇女崩漏，小儿慢惊，及久虚不复，一切气血津液不足之证。

三、人参排骨饮食宜忌

凡有实证、热证、感冒患者忌食。同时人参不可滥用。人参是一种补气药，如没有气虚的病症而随便服用，是不适宜的。体质壮实的人，并无虚弱现象，则不必进服补药，妄用该品。如误用或多用，往往反而导致闭气，而出现胸闷腹胀等症。

排骨人参各自有着丰富的营养成分，搭配起来食用更能发挥其营养功效，所以常吃人参排骨汤是有好处的。人参排骨汤的做法大家都会了吗，很简单的哦，按照上述的步骤简单几步就做好了，可以吃到美味营养的排骨人参汤，为你的家人做一顿吧。

人参排骨汤
原料：白萝卜2个、排骨1000克、水3000g以上、花椒、姜片、黄酒、红枣、盐、鸡粉适量。
做法：
1、将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用;
2、将白萝卜去皮，洗干净后切成滚刀块;
3、炖锅中加水，放入排骨、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮30分钟;
4、加入白萝卜、盐、鸡粉，大火煮开后，转中火炖半小时，再转小火炖1小时候左右，到排骨软为止。
【食法】每日1次，适量食用。

【功效】补气补血。适用手气血两虚型冠心病患者食用。
【宜忌】凡有实证、热证、感冒患者忌食。同时人参不可滥用。人参是一种补气药，如没有气虚的病症而随便服用，是不适宜的。体质壮实的人，并无虚弱现象，则不必进服补药，妄用该品。如误用或多用，往往反而导致闭气，而出现胸闷腹胀等症。有些人认为人参是一种补品，以为吃了对身体总有好处，这是错误的想法。无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。另外，一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好;而夏季天气炎热，则不宜食用。忌饮茶。服人参后，不可饮茶，免使人参的作用受损。

人参冬菇炖骨头汤，营养又补气血。

怎么喝都不腻。

记得小时候，

我们每每吃饭，

总少不了喝汤，

从春天，喝到冬天，

根据不同的气候，不同的季节，

一年四季，换着花样做。

后来到了外地学习、工作，

同屋的宿友对汤却不怎么感冒，

但我只取悦我自己，

依然对汤，情有独钟。

有事没事，煲一碗靓汤，取悦自己。

人参冬菇炖骨头汤

材料：鲜人参1根，冬菇5、6个，新鲜骨头、盐适量、生姜3片、枸杞少许、鲜鸡汁酱油少许、油适量。

烹饪步骤

冬菇

1、首先将干的冬菇放在水中浸泡1个小时左右。

新鲜骨头

2、新鲜骨头清洗干净，加入姜片放进热开水中焯一下。把所有的浮沫，杂质的水倒掉，再用清水冲洗。然后在冲洗干净的骨头中加入少许的盐油、鲜鸡汁酱油、姜片，拌搅均匀，腌制15分钟。

鲜人参

3、鲜人参清洗干净，切成片状。

将所有材料倒进炖罐

4、最后将浸泡好的冬菇，腌制好的骨头，鲜人参2.3片（剩下的可以放冰箱），枸杞全部放进炖罐中，加入3碗清水，炖大概3小时左右，即可食用。

温馨提示：人参可以起到大补气血的作用，骨头含有丰富的钙质，一起炖汤起到强身健体，补气补血、健脾益胃助消化、滋肾益精、降低血糖、延年益寿、补肾养血滋阴润燥等的功效。但因人参性热，大补，不宜多食。另外，一定要注意季节变化，一般来说，春秋冬季节天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，则不宜食用。服用人参后，不宜饮茶，以免人参的作用受损。

原料：乌骨鸡一只、鲜鲍鱼两只、鲜人叁两条、香菇两朵泡软、红枣／枸杞少许、米酒适量、盐、味精少许。做法：1、鸡放入滚水里烫2－3分钟，取出冲洗干净后置炖盅里，摆进所有材料，移盅至锅里以大火隔水蒸30分钟，转小火继续蒸90分钟，加盐／味精调味即可。鲜美的汤带着淡淡的人叁香味，鸡肉嫩而不老，大补品！

工艺：煲

口味：家常味

时间：<90分钟

热量：较高热量

配料：
乌骨鸡1只 、 鲍鱼2只、人参2条、香菇2朵、红枣少许、枸杞少许 、 江米酒适量、食盐适量、味精少许

烹饪步骤：
0.材料集合图：

1.鸡放入滚水里烫2－3分钟，取出冲洗干净后置炖盅里

2.摆进所有材料，移盅至锅里以大火隔水蒸30分钟，转小火继续蒸90分钟

3.加盐、味精调味即可

烹饪小贴士：
鲜美的汤带着淡淡的人叁香味，鸡肉嫩而不老，大补品！

人参骨头汤属于一道大补汤，有着极高的营养价值，今天教大家做人参大骨汤，一起来看看吧。


操作方法
01
大骨剁成块，放进水里不断冲洗，上面的血全部冲洗干净。


02
锅里烧开一锅水，大骨放进去焯一下，变色之后捞出来放进冷水清洗多次控干水分。


03
人参一棵，这里说明一下，用来滋补身体，最好是用人参，而非高丽参、西洋参，人参清洗干净待用。


04
大骨头放进锅里，放上人参，加上几粒枸杞子也可以，然后加上开水小火烧开，小火慢慢炖三小时左右就可以。


特别提示
高血压患者不要喝人参骨头汤，会升高血压的。

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坡头区13887344272： 人参排骨汤的美味做法 - ？
延阎太韦： 这可是本人私房菜;上次在一个叫天下参藏的网站看到的,然后结合我自己的方法,就成了我的私房菜了,嘿嘿,步骤是这样的:先将排骨人沸水烫三分钟,去除血沫,同时将人参洗净,上锅换清水、开火、加人排骨,待水开后转小火,放人参、四五粒枸杞、一枚红枣、五粒泡好的莲子、点一滴白醋;三十分六钟,停火、放入少许盐、可加一点白胡椒粉.好了!可以享用了. 至于墨鱼一起弄嘛,我倒没这样做过,墨鱼味道很鲜,一起做出来的味道肯定很美味,那么就和排骨一起下锅弄吧,祝你能做出道美味的菜肴.

坡头区13887344272： 砂锅人参骨头汤的做法 - ？
延阎太韦： 主料 排骨 块辅料 葱 1根 姜 3片 盐 2勺 鸡精 1勺 步骤1.排骨先放在冷水冒过,开水烧为毛一分钟左右取出.2.根据需要切姜片葱,葱段.3.倒入冷水排骨,放入排骨,葱姜开始煮.4.水开然后用勺子吧,把这些浮沫捞出.5.捞完以后改中火盖盖子继续炖.6.听了放盐放味精,放葱花,然后舀出来. 小贴士 砂锅炖出来的汤感觉比铁锅味道好不少

坡头区13887344272： 人参可以炖排骨吗? - ？
延阎太韦： 可以. 一、工具/材料 人参 、鸡排骨、水、枸杞、红枣、姜片、盐、鸡精 、鸡粉、黄酒、葱花. 二、方法/步骤 1、将鸡排骨洗净后剁成小块,放入沸水中煮5分钟,倒入黄酒,煮去血水,沥干备用. 2、将人参洗干净去皮,切成片. 3、炖锅中加水,放入鸡排骨、黄酒、姜片、红枣、花椒,大火煮30分钟. 4、加入人参、盐、鸡粉. 5、大火煮开后,转中火炖半小时,再转小火炖1小时候左右,到鸡排骨软为止. 6、最后放入葱花即可.

坡头区13887344272： 人参炖排 - ？
延阎太韦： 1、排骨买回后利用温水浸泡15分钟左右,洗净. 2.骨头洗净.凉水下锅,开锅后把水扔掉,把棒骨再敲碎.要害是后敲碎棒骨,因为,先敲碎骨髓油就跑到汤里了,你把第一遍的血水扔了,就把骨髓油也挥霍了. 人参怎么吃最好炖排骨怎么做会更好吃, 3.放入沙锅的水需是已开的开水,并且最好是一次性地在锅内加足,在炖的进程中最好不要加冰水,但可加少许开水. 4.炖排骨时,在锅里参加几块洗清洁的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美. 5.在煮时滴几滴香醋,可以加快骨头钙质的溶解,缩短烹饪的时间;同时可使排骨中的钙、磷、铁等矿物资溶解出来,利于接收,养分价值更高.

坡头区13887344272： 排骨可以炖人参吗 - ？
延阎太韦： 可以的,可以做成清炖排骨人参鸡. 准备材料:人参 2支、鸡 半只、排骨 500g、红枣 8个、枸杞 20g、姜 1块、盐 适量、水 适量、料酒 适量. 一、将鸡与排骨清洗干净,斩大块,用冷水浸泡30分钟. 二、加料酒,小火除鸡和排骨的血水,水煮开,然后将鸡和排骨捞出沥水. 三、将准备好的人参,红枣,枸杞,姜块用清水清洗干净,如下图所示. 四、将鸡,排骨,人参,红枣,枸杞,姜块放入砂锅中,倒入没过排骨鸡肉的水,如下图所示. 五、开火开始炖,大火烧开后,转小火炖1小时20分钟,起锅时加盐调味. 六、加盐调味后即可盛入碗中,这样清炖排骨人参鸡就做好了.

坡头区13887344272： 关于人参煲汤 - ？
延阎太韦： 炖煮食品.人参在食用时常常伴有一定的苦味,如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖,可消除苦味,滋补强身. 1.冰糖独参汤 原料:冰糖30克,高丽参10克 (或人参粉3克) .做法:先将人参洗净,切成细丝与冰糖煎浓顿服.或用人参粉...

坡头区13887344272： 人参炖猪蹄怎么做 - ？
延阎太韦： 人参炖猪蹄做法: 用料:猪蹄、红枣、人参、枸杞、党生、黄芪 1、猪蹄买回洗净,冷水下锅,去血水,加点料酒. 2、在锅里煮几分钟后,捞出在洗干净. 3、取出红枣和人参等药材,用小碟子备好. 4、将所有材料洗干净后,就全放进锅里,炖2小时. 5、出锅前,根据自己咸淡,加盐就可以了.

坡头区13887344272： 生晒参煲猪骨放什么材料 - ？
延阎太韦： 【配方】鲜人参20克,排骨200克,鲜蘑菇50克,黑木耳30 克,料酒、酱油各10毫升,葱10克,姜5克,盐3克,上汤300毫 升,植物油150毫升.【制作】1.把鲜人参洗净,顺切成薄片;排骨洗净,切成2厘米见方的 块,鲜蘑菇洗净、切片;黑木耳用水发透,去蒂根,撕成瓣状; 姜、葱洗净;姜拍松,葱切段.2.把锅置中火上烧热,加人植物油,烧至六成热时,下人排 骨滑透,用漏勺捞起,沥干油;把油倒出,留下约30毫升,再烧 热,下人姜、葱煸香,下入滑过的排骨和蘑菇、鲜人参、黑木 耳、料酒、盐、酱油.3.上汤倒人煲内,用文火煲30分钟即成.

坡头区13887344272： 用酒泡过人参山药排骨汤的做法 - ？
延阎太韦： 用酒泡过人参山药排骨汤的做法 1.排骨提前用水泡20分钟左右,泡去血水. 2.人参切段,山药切块,姜切片,红枣洗干净. 3.将所有材料放进电炖锅内. 4.加入适量水. 5.调到炖汤档,时间选用4小时.加盐调味即可