茄汁烧肉的做法？

茄子烧肉的做法~

一根茄子，一块肉，厨师长分享饭店做法，茄子烧肉条也能待客



茄子烧肉条，肉条好吃，茄子做好了下饭，这道营养好吃的家常菜怎样做才能更好吃呢，喜欢做饭的朋友看看我们今天分享的这道家常菜做法吧。

再多一句，茄子的皮中含有丰富的花青素，是一种天然的抗氧化剂，具有延缓衰老的重要作用，爱美的朋友以后吃茄子别再削皮了。



茄子一个，洗净后切成方条，放在盘中备用。



里脊肉一块，先片成厚片，再切成条。放在盆里，加入食盐，胡椒粉，料酒，老抽搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，顺着一个方向给肉丝搅拌上劲，再撒入干淀粉。

搅拌均匀后腌制五分钟，给肉丝充分入味。



青椒红椒各半个，都切成丝，放盆中备用，大葱白一小段斜切成马蹄片，大蒜切成片，抓一把红干椒。



锅里倒入植物油，油烧五成热的时候，把腌好的里脊肉放入油锅炸一下，这个过程一直开中火，如果肉丝有粘连的，用勺子打散，把肉丝炸成金黄色的时候捞出控油。



继续烧油，把茄子用水冲一下，撒入干淀粉，搅拌均匀后放入油锅里炸，茄子炸成金黄的时候，倒出控油。



锅内留底油，倒入葱，蒜，红干椒，炒出蒜香以后，倒入青红椒丝，翻炒几下，加一点清水，倒入肉丝，加一点蚝油，料酒，翻炒几下后倒入茄子条，加入食盐，鸡精，胡椒粉，白糖，大火翻炒，化开调料，如果太干可以加入一点清水，然后勾入水淀粉，汤汁更加浓郁。



临出锅的时候淋入一点明油，菜色更加鲜亮翻匀后，出锅装盘。

好了，这道茄子烧肉条就做好了，收藏着过年过节有朋友来，招待亲朋好友是不错的一道下酒下饭菜。

家常茄子烧肉

用料
茄子 1根
猪肉 100克
小尖椒 5根
生抽
家常茄子烧肉的做法
猪肉切宽丝
茄子切块
尖椒去籽切片
锅内放适量的油，油热，放入猪肉，加生抽爆香
加入茄子
加入尖椒
加入生抽调味,翻炒均匀,添适量的水
大火将水烧开，盖盖，转小火焖5-8分钟
大火收汁即可

做法

热锅，不加油脂，将长条的猪三层肉切成段，放入锅中，先以中小火煎单面金黄，再转小火，盖上锅盖慢煎，间中要做翻面的动作。

以慢煎法煎到双面金黄色时，加入1小匙的砂糖，使用器具翻面数次，让融化的砂糖能双面都沾到。

加入1大匙的蕃茄酱。

加入1小碗的水，让水搭配蕃茄酱煨煮入味。

将煮好的猪三层肉切成约1cm厚度的块状，洒上切好的葱花和白芝麻，完成～

材料
猪五花肉 一条,葱花一些,白芝麻一些,姜 两片,酒 两大匙,蕃茄酱两大匙,水 两大匙,酒 一大匙,糖 两小匙,盐 些许,味精 些许,香油些许
做法
1、{材料准备} 猪五花肉洗净，先用滚水川烫去血水，水中放两片姜和两匙酒。烫好后取出冲凉，切成易入口的小块。葱切葱花。
2、热锅，直接放肉块下去煎出油，倒进 调料1 ，开中大火略炒，盖上锅盖，中火煮五分钟略收汁，掀盖撒上葱花与白芝麻炒匀，起锅前淋上 调料2 拌匀即可。

制作方法：主料：红烧肉500g 辅料：大蒜6个番茄酱：200g啤酒：1瓶制作步骤：五花肉洗净，切小块。2.放入大蒜、料酒两勺和五花肉入过煮一下。3.锅入油放入大蒜，小肉块炒一会儿。4.等肉块炒出油了倒入一瓶啤酒，加少量盐盖盖煮开5.锅里啤酒煮的差不多了，加入番茄酱，番茄酱的量可以根据自己喜好程度添加，正常是两大勺。6.最后加入少量小葱略炒一会就可以了。

茄子烧肉的话，我觉得最好做成那种锅包肉的形状，可以把肉片切好之后外面裹成一层糊，把它放油里炸之后炸到酥脆，然后用茄汁把它给树翻炒一下。

将茄子切段，瘦肉剁碎，加入淀粉、生抽搅拌均匀，葱、蒜切末，锅中加水，倒入茄子，断生捞出备用，辣椒切斜刀，热锅下油，加入豆瓣酱、花椒、蒜末翻炒，加入肉末、辣椒翻炒，倒入茄子、老抽、生抽、盐、糖、陈醋炒匀，撒入葱末翻炒均匀即可。

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度脉莫迪： 主料茄子3个肉100g辅料油2茶匙盐1勺酱油适量味精1小勺醋2小勺 步骤 茄子烧肉的做法步骤11.准备好材料!先将茄子切开,切成块状,还要在水里面浸泡20分钟!这样可以消茄子的毒!再将肉也切成小块!茄子烧肉的做法步骤22.在准备两个...

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度脉莫迪： 茄子烧肉末方法 用料 茄子两个、猪肉末100克、葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉[1] 步骤 1、茄子处理,洗净,切成小块,加入盐,腌制10-20分钟左右,待用. 2、锅预热,加入油,油烧热后,把腌制的茄子挤干水分,放入锅内炸,炸一分钟,装盘待用. 3、另起油锅,油热后,放入蒜末,葱花,爆香,把茄子放入,翻炒. 4、加入料酒,盐,鸡精,继续翻炒. 5、炒至茄子差不多熟了,喷入一点水. 6、待汤基本上干了,起锅即可.

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度脉莫迪： 1.肉切成丝 2.放蛋清,淀粉 和盐腌一下 3.放到锅里滑一下 4.取出备用 5.锅里放油蒜片和葱 6.放入番茄酱翻炒,并加适量的水 7.加盐,醋和糖 8.等熬的比较浓稠了,把肉丝放进去,加点香油即可 5.

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度脉莫迪： 食材 主料 西红柿4个 精肉 少许(根据个人喜好可以多点) 辅料 番茄酱 半勺 葱,姜,蒜,根据个人口味加料 味极鲜 一小勺 香菜 点缀出味 步骤1.选取几个稍微青点的西红柿2.切成薄片,装盘待炒3.将肉切成自己喜欢的形象!4.锅里放油加热,七成热加入大料5.煸炒肉后,加入西红柿炒汁,加入番茄酱和味极鲜,少许盐

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度脉莫迪： 一般烧红烧肉(最好用好五花肉),先放油,热,放肉,大火炒至水干,加白兰地,500-750克肉加3/4-1盖子(白兰地瓶盖),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止...

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度脉莫迪： 红烧肉末茄子的做法 1. 先把葱、大蒜、小米椒取出(小米椒可以根据个人需要添加 喜欢吃辣的馋猫们可以多加一点 不太喜欢吃辣的还是不要加的好,因为小米椒放一点就会狠辣哦)2. 先把葱、大蒜、小米椒分别切成小段,放入盘中备用3. 把...

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度脉莫迪： 一、不油腻的红烧茄子 做法: (1) 先将茄子切成角块或条块均可.关键是不可太薄或太细.有点分量既好做,吃起来质感也好. (2) 过油(这里的油最好选用花生油). 凉锅开始,同时放油和茄子.油多无妨,煎完后可回收.慢火是关键(楼...

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度脉莫迪： 番茄水煮肉的做法1.娃娃菜洗净切大块,鲜香菇切条,番茄分两份,一份切成片,一份切丁备用2.瘦肉切片,一点点加入葱姜水,使肉片吸饱水份3.加入盐,糖,淀粉拌匀,再加入少许食用油包裹住肉片4.起锅,爆香蒜末,下番茄粒炒出汁5.沏入开水或是高汤,并放入少许泡椒提味,同时加入适量盐,糖,蚝油等调味6.锅中煮滚后,把番茄,娃娃菜,鲜香菇全部放入锅中,煮至成熟后捞出,盛入碗中7.留下的汤底,关小火,把肉片慢慢放入8.用最小的火慢慢地养熟锅中肉片,即可盛出