请介绍下腐乳汁红烧肉怎样做好吃？

~ 主料：带皮五花肉1500克，腐乳汁50克

配料：冰糖50克，生姜30克，把家3个，桂皮3克，黄酒3汤匙，盐2茶匙，生抽2茶匙，老抽2茶匙，白糖20克

腐乳汁红烧肉的做法

腐乳汁红烧肉的做法

1.五花肉切成块，其他材料准备好。

2.起油锅，放入冰糖。

3.小火烧至冰糖溶化，且成浅咖啡色泡沫状。

4.放入五花肉略炒。

腐乳汁红烧肉步骤1-4

5.再放入黄酒、生抽、老抽、用刀拍松的生姜、八角、桂皮。

6.再放入腐乳汁，翻炒至五花肉上色。

7.把炒过的五花肉倒入高压锅内，加盐、白糖和适量水，大火烧开。

8.撇去浮沫后加盖，上汽后转小火炖煮15分钟。

9.待高压锅内没压力时开盖。

腐乳汁红烧肉步骤5-10

10.把红烧肉连汤再倒回炒锅内，开大火烧至锅内汤汁浓稠即可。

1准备好五花肉和红香腐乳汁.
2新鲜的五花肉洗净切块
。3
将红香腐乳汁倒入五花肉中，加盖浸泡4小时以上
。4
热锅凉油煸香葱姜八角和桂皮盛出
。5
留底油，用筷子拣起浸泡好的五花肉放入锅中
。6
开中火煎制双面微焦黄后滴入少许料酒
。7
倒入泡肉的红香腐乳汁
。8
重新放入刚煸香的作料再滴适量热水
。9
加1小把冰糖加盖继续慢炖
。10
待锅中卤汁渐干时滴少许老抽
。11
加1小勺食盐
。12
转大火收卤汁上色关火
烹饪技巧
1、选择五花肉味道更香
2、红香腐乳汁浸泡时间至少4小时以上更入味，我是浸泡了24小时
3、煎肉时将肉在盆边轻磕下不要带汁，要不容易糊锅
4、红香腐乳汁味盐，所以盐量根据自己喜欢增减.

1、五花肉洗净切块备用。
2、取3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。　3、锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用。
4、热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻匀。
5、倒入搅散的腐乳汁，加适量生抽。加入葱姜片、料酒，炒匀。
6、加入没过肉面的开水，大火烧开后，盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后，大火收汁，撒上葱花装饰即可。

腐乳汁红烧肉如下做法好吃:
食材清单
猪五花肉
、生姜

、冰糖

、腐乳汁
、葱段
、香叶

、酱油、

桂皮

、八角。
1.将猪五花肉清理干净，切成大块，凉水下锅煮开

。
2
.开锅大约2分钟捞出，清洗干净备用。

3
.锅里不要放油，直接放入煮过的猪肉翻炒，会炒出大量的猪油，炒出来的猪油倒在碗中留着做其他菜使用

。
4
.腐乳汁半碗，里面加一块腐乳，佐料备齐

。
5
煸炒出得猪油倒出，放入八角，桂皮，香叶，冰糖继续煸炒直到冰糖溶化

。
6
.倒入腐乳汁炒透，炒均匀

。
7
.接着放入葱段姜片煸炒出香味，倒入适量酱油炒匀

。
8
.倒入开水要没过猪肉，中小火慢炖直到猪肉煮熟，汤汁收干即可。

材料

肥瘦猪肉500克，红腐乳卤50ml(或两块腐乳溶化)

做法

1.猪肉洗净切成中块备用。

2.锅内放入适量的底油，开大火，加入适量的姜片炒香。

3.倒入猪肉翻炒到肉变色，加入适量的黄酒，加入红腐乳汁翻炒。

4.倒入适量的水焖煮菜熟透，收干汤汁，加入适量的味精拌匀即可。

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