糖醋排骨的做法。
零失败高升排骨!1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水,记住这个秘诀,你做出多少排骨都不够吃
糖醋排骨做法如下:1、材料:排骨250公克,洋葱块20公克,青椒块20公克,红甜椒块20公克,白饭1碗,番茄酱2大匙,糖2大匙,盐少许,白醋2大匙,米酒1大匙,水2大匙,盐少许,米酒1大匙,香油1小匙,太白粉2大匙,水50毫升。2、白饭盛入大碗中,备用。3、排骨切小块,加入所有腌料一起拌匀腌渍约10分钟,再放入油锅中炸熟、捞起沥干油份,备用。4、洋葱块、青椒块、红甜椒块放入油锅中过油后捞起,备用。5、热锅,加入所有调味料一起。小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。6、临出锅撒葱花芝麻,少许味精。
糖醋排骨做法如下:
1、排骨清洗干净。
2、入凉水锅中煮开,然后夹出备用。
3、半棵葱切段、姜切片、八角一颗。
4、与排骨同入砂锅中,小火焖煮,煮到排骨十分熟。
5、排骨捞出做糖醋排骨用,剩下的汤煮汤做面都可以,不要浪费。
6、盐1勺,白糖3勺,淀粉1勺,酱油适量,醋适量,一小碗凉水能没过排骨量就成,倒入锅中煮开。
7、将排骨入锅中,盖盖子,小火慢炖5-10分钟,直到汤汁浓稠;临出锅前再淋少许醋,糖醋味才浓郁。
8、出锅后撒香葱末或者白芝麻均可,成品如下:
扩展资料:
糖醋排骨中醋的作用:
1、能减少酒精浓度,起到醒酒的作用。
2、还有使骨软化,促进钙吸收的作用。
3、可以开胃,帮助消化吸收,使食欲旺盛,消食化积
4、有很好的抑菌和杀菌作用,能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病
5、能软化血管、降低胆固醇,是高血压等心脑血管病人的一剂良方。
6、对皮肤、头发能起到很好的保护作用。
7、可以消除疲劳,促进睡眠。
8、适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。
糖醋排骨
需要准备的食材:排骨、番茄酱、白醋、京葱、生姜、干辣椒、香叶、八角、桂皮、食用油、冰糖、食用盐、胡椒粉、淀粉、
具体做法步骤如下:
1.清洗排骨,将买回来的排骨放进盆中,先加入一勺小苏打,接着用手淋入一点点的清水,然后用手抓拌均匀,让小苏打能够充分渗透进排骨表层。抓匀后,加入大量清水,把排骨表面残留的小苏打清洗干净,最后放到流动的清水下冲洗干净即可。
2.准备配料,一小段京葱切斜段,生姜切片,再取四个干辣椒、三片香叶、两个八角、一个桂皮,然后全部放在盘子里备用。
3.起锅炒糖色,先加少量食用油,然后再加入一小把冰糖,小火炒至锅中的糖色变成枣红色,大泡变小泡后,立即加入一碗开水,翻炒几下盛进碗中备用。
4.把洗净的排骨装进大碗中,先加入一勺食用盐,再加入适量胡椒粉,然后用手将调料和排骨抓拌均匀。充分拌匀后,再加入两勺淀粉继续抓拌,等每一块排骨上都裹上了一层薄薄的淀粉后,放在一旁备用。
5.再次起锅,先加入适量食用油,然后用筷子把排骨一块一块地夹进去,排骨之间留出空隙。用中火先煎三分钟左右,然后用筷子给排骨翻个面,继续煎三分钟左右,直至另一面也变成微微的金黄色。之后,再煎五分钟左右,当排骨彻底显露出金黄酥脆的色泽,即可盛进碗中备用。期间一定要勤加翻动,防止煎糊。
6.锅中留底油,转小火,把准备好的葱姜和香料放进来,翻炒出香味后,再加入一勺番茄酱和半勺白醋,再次快速翻炒。
7.把煎好的排骨倒进锅里,再次炒匀后倒入糖色,然后加入适量的清水,水量以没过排骨为准,再加入一小把冰糖和一勺食用盐,用铲子翻动几下后,盖上锅盖,中小火炖煮十分钟左右。
8.打开盖子,用筷子夹出里面的香料扔掉不要,然后再次盖上盖子,炖煮50分钟左右。
9.时间到了以后,开盖转大火收汁,等锅中的汤汁变得浓稠后,就可以盛出来享用了。
【爱心小贴士】
1.用小苏打清洗后的排骨,肉质更酥软,而且煮的时候排骨也更容易熟透。
2.炒糖色时,全程一定要用小火,而且要不断翻炒,这样糖色才不会发苦发糊。
糖醋排骨的做法,用料,具体步骤是什么?
3、把色拉油烧开,把骨坯投入油锅内炸,炸成金黄色时捞出,倒出色拉油,再把锅洗净。4、在锅内放至200-250克清水,把辣椒放锅里煮几开,再放糖、味精。炖出咸糖汁后,再把炸好的排骨全部倒入锅内拌匀,再把醋倒在排骨上拌一分钟出锅即为成品。做法二:用料:肋排500克,香葱1棵,生姜1块...
糖醋排骨的做法?
做法二:猪排骨斩成长约5厘米的节,入沸水内出水,捞出装入蒸盆中,加盐、花椒、黄酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时,取出排骨。锅置旺火上,下油烧热至 180℃放入排骨炸呈金黄色捞出,下素油烧热,炒糖汁,加鲜汤,下排骨、白糖用微火收汁,汤汁将干时,加醋,待亮油起锅,淋上香油,装盘...
请问一下糖醋排骨具体的做法
糖醋排骨的烹饪技巧 1.最好选用猪肋排。 2.个人口味重的,可在糖醋汁里加点盐。我家吃饭口味比较淡,老抽生抽本身带的咸味已经够了,所以没放盐。 3.醋用香醋,不要用陈醋,太酸了。 4.糖和醋的比例必须保持在3:4。 5.最后收汁的时候,勤翻动,千万不要糊锅底了,功亏一篑。做菜好吃都有技...
糖醋排骨的正确做法步骤
2、煮好的排骨捞出沥干水分凉一下。然后在排骨里面加入生抽、料酒、腌制一会。3、煮排骨的汤过滤一下,留着不要丢掉。排骨汤可以用来煮面或是做高汤使用。4、锅里多放些植物油,放入腌制锅的排骨煎3-5分钟,将肉煎一下口感会更好些。5、按照1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、4勺醋、5勺清水的配方...
糖醋排骨的做法 家常
糖醋排骨的做法如下: 1、准备材料:排骨、糖、醋、料酒、生抽、生姜、葱、白芝麻等。 2、将排骨洗净,用开水焯水去血沫和杂质。 3、将焯水后的排骨放入锅中,加入适量的清水、生姜和葱,大火煮沸后转小火慢慢炖煮。 4、炖煮至排骨七八成熟时,加入适量的糖、醋、料酒和生抽,翻炒均匀。 5、炒至排骨表面呈现出...
糖醋排骨怎么做
【懒人零失败糖醋排骨】不油不腻,能多吃一碗饭,马住试试!
糖醋排骨的做法和味道?
糖醋排骨酸酸甜甜,咸中带甜,家里的老人和小孩都爱吃,今天我来给大家分享这道菜的做法。 【配料表】:猪肋排500克,食盐5克,葱20克,姜20克,料酒30克,冰糖100克,番茄酱50克,醋5克,生抽酱油5克。 【操作步骤】: 【一】:猪肋排剁块洗净,放在盆子里,加入:食盐5克,葱20克,姜20克,料酒30克,腌制一个小时。
糖醋排骨的做法
如何做糖醋排骨步骤如下:准备好排骨,洗净。准备好配料。排骨洗净,浸泡片刻,沥掉血水。排骨放入大盆里,加入适量姜片、葱白,和所有调料,拌匀腌制半小时。腌制好的排骨,倒出里面的调料汁,同时去掉姜片和葱白。加入适量粗粒的地瓜粉。(2到3汤勺)用手慢慢抓匀。锅中烧热适量油,油温6、7成热时...
糖醋排骨怎么做
食材:500g排骨,5片生姜,50g老冰糖,10g料酒,10g蚝油,20g生抽,10g老抽,30g陈醋,热水,葱花,熟白芝麻; 做法: 1、500g排骨冷水下锅煮开关火,热水冲洗干净,锅也洗干净。 2、排骨放回锅中+5片生姜+50g老冰糖+10g料酒+10g蚝油+20g生抽+10g老抽+30g陈醋+没过排骨的热水大火煮开,转zui小火焖煮30分钟,然后开着锅盖...
糖醋排骨怎么做的
家常糖醋排骨好吃又简单的做法:食材:排骨400克、葱5克、姜5克、糖100克、料酒10毫升、醋80毫升、盐2克、老抽10毫升。1、排骨用最好的猪肋条,切断,用水稍作浸泡。2、排骨加葱姜冷水下锅焯水备用。3、锅烧热倒油将排骨煎至金黄。4、加老抽,糖,醋定色定味。5、加水大火煮开小火收汁,大概...
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