推荐几道做法简单又美味的家常菜？

简单又好吃的家常菜怎么做?~

焦溜豆腐

用料：豆腐300克、西兰花半个、胡萝卜半根、葱丝姜片适量、蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、糖适量、盐少许、玉米淀粉少许、水1小勺、食用油适量
做法：
1.北豆腐切块，姜和蒜切片，葱切丝。
2.坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中 ，等水煮开后再捞出沥水备用。
3.用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右，接着用凉水拔一下。
4.在一个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐均匀裹上一层干粉。
5.油锅做热到6成热，接着放入豆腐煎到四面金黄。
6.豆腐都捞出备用。
7.用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。
8.爆香葱丝姜片蒜片，倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒，最后倒入调味汁，再放些水淀粉，带豆腐上包裹调味汁就关火。
干锅土豆片
用料：土豆随意、豆瓣酱适量、葱花适量、盐、酱油、蒜、辣椒面
做法：
1.土豆削皮洗净
2.切成均匀的片，不要太薄
3.锅里放水，水烧开以后把土豆片放进去烫一下，二十秒左右就可以了，烫久了做的时候容易烂掉，不烫也做不好
4.锅里放油，把土豆片两面煎黄备用
5.锅里加油烧热后，放蒜片，豆瓣酱适量，还可以放点花椒粒炒香
6.把煎黄的土豆片倒进去翻均匀，撒上适量辣椒面翻匀，然后装干锅，撒葱花白芝麻，点上酒精炉即可

介绍以下几种简单又美味的家常菜制作方法：
01、青椒土豆丝
土豆是我们生活当中常吃的食物，它含有丰富的维生素、膳食纤维等成分。在中医学中，具有润肠通便、降血脂、降血糖、美容养颜等功效。多吃对我们的身体都是有一定的好处。首先准备两个土豆，清洗干净切成丝，放入水中去除淀粉，淘洗干净备用，青椒一个，将青椒清洗干净，去除内壳，切成丝备用。锅中烧热放入适量的油，倒入土豆丝翻炒，放入盐、生抽翻炒均匀，再倒入少量的清水，放入青椒丝大火烧开，即可出锅食用，一盘简单又有营养的青椒土豆丝就制作完成了。
02、油焖大虾
大虾含有丰富的蛋白质、锌、维生素等成分。具有降血压、预防动脉硬化、延缓衰老、增强人体免疫力等功效。人们要多吃大虾，可以增强身体的能量。首先准备一斤大虾，清洗干净去除虾线备用。锅中放入适量的油烧热，放入大虾翻炒至变色，加入盐、生抽、滴少许的老抽翻炒均匀，最后放入鸡精、香油、撒上葱花翻炒，即可出锅食用。
03、山药排骨汤
山药含有丰富的蛋白质、维生素等成分，在中医学中，具有润肺止咳、降血糖、预防心脑血管病、减肥等功效。排骨含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪等成分。人们常吃排骨具有补血、增加骨骼生长、促进钙的吸收等功效。两者结合，具有提高食欲、强身健体、补钙等功效，所以人们要经人们要经常食用用山药排骨汤。准备一斤仔排，将仔排清洗干净，剁成块放入锅中，加入料酒焯水备用，山药去削皮，切成块儿。准备一个砂锅，锅中放入适量的清水，放入葱、姜、红枣、排骨大火烧开，转小火炖一小时，放入山药、盐、鸡精再煮15分钟左右，撒上胡椒粉、香油即可出锅食用。
介绍以上几种简单又美味的家常菜制作方法，供大家参考制作。

有很多种家常菜做起来很简单的，我平时下班就喜欢自己做一些简单的家常菜来吃，比如干豆腐肉卷、肉沫豆角、木耳青椒炒鸡蛋等，都很好吃，做起来还不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握

下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助！

【木耳青椒炒鸡蛋】

葱切葱花，青椒切成小段。木耳放入水中，让其泡发，泡发好后，将木耳蒂撕掉，再将木耳撕成小朵

取一碗，碗中打上几颗鸡蛋，然后将鸡蛋液搅打散备用

锅中倒上油，将油烧热后，倒入鸡蛋液，大火将其煎至膨胀凝固后，将其炒碎炒散，然后盛出来备用，再倒上一点点油，将其烧热后，放入葱花炝锅，炒出葱香味后，先放入木耳，翻炒片刻，然后放上青椒和鸡蛋，倒上酱油和一点点米醋，放入食盐和十三香以及胡椒粉，大火翻炒片刻，将食材炒熟后，放上一点鸡精提味，大火翻炒均匀即可

【干豆腐肉卷】

葱切葱花，生姜切成碎末，猪肉洗净后剁成肉末放入盆中，放上葱花和生姜末，倒上料酒和酱油，放入食盐和花椒粉以及味精，放上一点淀粉，打入一颗鸡蛋清，将其搅拌均匀

搅拌时要朝着一个方向不停的搅拌，将其搅拌至上劲备用

干豆腐清洗干净沥干水分后平铺在案板上航，然后放上拌好的肉馅，将其涂抹匀后，卷成卷放入盘中

蒸锅中倒上一些水，大火将蒸锅烧开后，将盘子放入蒸锅中，大火蒸二十分钟左右，将其蒸熟后取出，等到不烫手以后，再将其切成小段摆入盘中即可

【肉沫豆角】

小红辣椒切辣椒圈，葱切葱花，大蒜切末，生姜切末，豆角摘好后切成小段备用

猪肉剁成肉末放入碗中，倒上料酒和酱油，放入淀粉和五香粉以及一小撮白砂糖，用手抓匀后腌十分钟左右

锅中倒上一些油，将油烧热后，放入猪肉末，翻炒几下后，倒上少许老抽，翻炒至肉末上色后盛出

将锅刷干净，烧干后倒入油，烧热后，放入大蒜末和生姜末以及葱花炝锅炒出香味，炒出香味后，翻入豆角，淋上一点点清水，将豆角炒熟后，放入炒好的肉末和小红辣椒，大火翻炒片刻，放入食盐和十三香，大火翻炒至食材熟透后，再撒上一些味精调味，翻炒均匀即可

好吃的肉沫豆角就做好了，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

红烧肉，清炒四季豆。酸汤肥牛。酸辣白菜。这些都是简单又美味的家常菜，可以在家多试试。比较简单基础。

我推荐白斩鸡，味道特别的好吃。做法也很简单。还有青椒炒腊肉，西红柿炒蛋。莲藕排骨汤。猪蹄炖花生。味道都很不错。

萝卜干炒肉

新鲜萝卜干到冬天下饭开胃，特别是过年吃上一点还消食。我们重庆菜市场到处都能买到新鲜的麻辣萝卜干，用萝卜干来炒回锅肉也是不错的下饭菜，这是一道典型的农家小炒菜。

1、准备新鲜的萝卜干。选带皮的五花肉，最好是半肥半瘦的那种。锅烧热，把肉皮的一面烙糊后，再清洗干净。

2、放入锅中，加适量清水，放盐、姜片、料酒、花椒、葱段，大火煮开，再小火煮20分钟以上，煮到肉断红为止。准备萝卜干，切成小段，青椒切成块，青蒜苗切段，煮好的五花肉放凉后切成薄片。

3、锅烧热，倒入肉片，炒出油来，滗掉多余的油。倒入生抽或者豆瓣酱，我做的萝卜干本身有辣味，我就只放了生抽。萝卜干如果咸的话，要少放点生抽，主要起到调色的作用。

4、肉炒入味后，放入萝卜干和青椒翻炒。炒到辣椒变色变软就可以了。放入蒜苗翻炒几下。起锅前放白糖少许，放味精。

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干炒小黄鱼

小黄鱼肉炸或者煎都是不错的下酒菜。小黄先煎后，再放上辣椒一起炒也是不错的下饭菜。

1、小黄鱼洗净，放料酒、姜片、葱段、胡椒粉、白糖少许，盐抓入味，煎前再裹上干面粉。

2、开中小火，平底锅放油适量，放小黄鱼两面煎黄，撒上黑胡椒粉。煎好后码盘中。

3、另起锅，放热油，放姜末、蒜末、辣椒碎炒香，放入煎好的小黄鱼，放生抽，白糖少许，胡椒粉，花椒粉，香醋少许，香葱末和匀即可。

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