给推荐几道家常小菜的做法噻~! 好看又好吃又简单的
百合西兰花,开水焯西兰花,记得加几滴油加点盐。锅里蒜泥油稍微爆一下出香味放入百合西兰花,加盐,一点点的糖提味,勾芡,碧绿鲜嫩,清淡可口
主料: 空心菜 500克
调料: 盐 5克 味精 3克 大葱 4克 料酒 5克 大豆油 50克 各适量
制作方法
1. 将葱洗净切成末待用;
2. 先将蕹菜摘去根、茎和老叶,洗净,沥干水分;
3. 炒勺坐旺火上,放猪油烧热,下入蕹菜、葱末,翻炒;
4. 再下盐,烹料酒,放味精,炒至菜色变深,至汤汁开几开即可出勺。
肉末炒丝瓜
主料: 丝瓜 300克
配料: 猪肉(肥瘦) 50克
调料: 盐 3克 酱油 5克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 10克 淀粉(豌豆) 10克 味精 1克 植物油 20克 各适量
制作方法
1.将猪肉绞成肉末备用;将丝瓜外皮轻轻刮掉,洗净,切成片;葱、姜切丝,蒜拍成泥备用。
2.炒锅上火,倒入植物油,油热后下入葱姜末、肉末,加盐、酱油煸炒一下,下入丝瓜片,丝瓜片炒到八成熟时,加少许水焖至丝瓜熟时加淀粉勾芡,随后加蒜末、味精即可盛出。
蒜茸油麦菜
主料: 油麦菜 300克
调料: 色拉油 20克 盐 3克 味精 2克 大蒜 20克 各适量
制作方法
1. 油麦菜择洗干净,切成6~7厘米长的段;
2. 油烧热,放入油麦菜,加入味精和盐,炒到油麦菜碧绿关火;
3. 放入蒜末,起锅装盘。
蘑菇冬瓜汤
主料: 蘑菇(鲜蘑) 100克
配料: 冬瓜 50克 番茄 50克 粉丝 50克
调料: 番茄酱 15克 大葱 5克 姜 3克 盐 5克 味精 3克 香油 5克 各适量
制作方法
1.将蘑菇去蒂洗净后切成薄片;冬瓜去皮后切片;西红柿洗净后切片;葱姜分别洗净,葱切葱花,姜切末。
2.汤锅架火上,放入素汤500毫升烧沸,投入冬瓜、葱花和姜末,烧滚后加粉丝、蘑菇、西红柿和精盐,煮熟后再加入番茄酱和味精,淋入麻油即成。
豆腐烧菜心
主料: 豆腐 400克
配料: 油菜心 100克
调料: 植物油 20克 酱油 5克 香油 3克 淀粉(玉米) 4克 盐 4克 大葱 5克 姜 3克 各适量
制作方法
1. 将豆腐切成小块,加精盐拌匀在开水锅内焯一下,捞出控水;
2. 油菜心洗净备用;
3. 葱姜切末;
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
5. 炒锅注油烧热,下入葱姜末煸炒出香味,加酱油、精盐、水烧开;
6. 撇去浮沫,放入豆腐块、油菜心烧透,用水淀粉勾薄芡,淋入香油,撒入味精即可。
银丝拌白菜
主料: 白菜 200克 绿豆芽 150克 粉丝 100克
调料: 芝麻酱 5克 盐 3克 酱油 3克 白砂糖 3克 醋 2克 香油 4克 味精 2克 各适量
制作方法
1. 将白菜帮洗净,切成细丝,撒上精盐腌渍2小时;
2. 绿豆芽与粉丝分别用沸水氽一下,捞起浸在冷水中备用;
3. 将白菜轻轻挤去水分,与绿豆芽、粉丝一同加入调料,拌匀装盘即成。
苦瓜炒肉丝
主料: 苦瓜 300克 猪肉(瘦) 50克
制作方法
1. 先将苦瓜切断,用盐腌制片刻;
2. 即除掉苦味,再横切成片;
3. 猪肉洗净,切成丝;
4. 取锅烧热,入油适量,等油热;
5. 下内丝煸炒一下,再放入苦瓜一起煸炒片刻;
6. 加水适量,焖烧10分钟;
7. 加入盐、味精调味,即可装盘。
香菇烧油菜
主料: 油菜 250克 香菇(鲜) 50克
调料: 植物油 25克 盐 5克 味精 3克 料酒 5克 淀粉(豌豆) 20克 各适量
制作方法
1.将油菜择去外帮(可作他用),留菜心(3—4叶),把整棵连着菜心的疙瘩用刀削成尖圆形,用清水洗净。香菇用水泡发,待发透后,将香菇汤滗在另一碗内沉淀,然后将上清液轻轻倒入另一个碗内备用,香菇用清水洗净,片为斜块备用。
2.将炒锅放在旺火上,放入植物油25克烧热,将油菜心下入煸炒,接着放入香菇、香菇汤,加入盐、料酒、味精,将淀粉对水后徐徐淋入,将锅殿翻过来装盘即成。
凉菜类--- 西芹花生米 〔原料〕西芹300克,熟花生米(盐水煮熟)100克,花生油少许、麻油少许、盐少许。 〔做法〕 1.将西芹的叶子摘去,洗净。 2.锅内放上水、烧开,放入花生油,将西芹放入,无需煮太久,三四分钟即可。 3.将西芹捞出,放入冷水中过一下,再将西芹捞起,剥去老皮然后切段,装盘撒上食盐少许拌匀,最后放入花生米、香油,再拌匀即可。 〔特点〕这道凉拌西芹花生米菜肴,既青翠可人,又脆口爽人,好一个开胃下酒菜。 椒丝苦瓜条 〔原料〕苦瓜500克,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克.精盐2克,辣椒丝25克,蒜泥5克。 〔做法〕1.将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下,放人凉开水中浸凉、捞出,控净水分。2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐拌匀后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。 凉拌海带丝 〔原料〕海带300克,蒜茸、香油、醋、味精各适量。 〔做法〕 1.将海带洗净,切成细丝后煮半小时捞出放凉。 2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后,拌匀即可食用。 〔贴士〕海带本身有咸味,因此不需加盐。海带是一种海洋蔬菜,含碘、藻胶酸和甘露醇等,可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明,吃海带可增加单核巨噬细胞活性,增强机体免疫力和抗辐射,做凉菜最好。 凉拌芦笋丝 〔原料〕鲜芦笋300克,盐、芝麻油、芝麻酱适量。 〔做法〕 1.将鲜芦笋洗净,削去老皮,然后切成细丝。 2.加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀,即可食用。 〔贴士〕芦笋的抗病能力很强,在生长过程中无需打农药,是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素。现代药理研究证实芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用,也是做凉菜的好食材。酱牛肉 准备时间:10分钟 烹饪时间:3小时 用料: 牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克,料酒3汤匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小块,酱油1汤匙(15毫升),盐2茶匙(10克),白砂糖1汤匙(15克),老姜1小块,八角2粒,大葱白1根 做法: 1.用流水洗净牛腱肉表面污物,整块放入凉水锅中大火煮,煮沸后将水面的血沫撇去,边煮边撇,约15分钟左右,内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。 2.将牛腱肉放入汤锅中,加入热水至完全没过肉面,放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮,盖盖大火煮半小时,然后调小火炖2小时以上,最后揭起锅盖再用大火炖15分钟,使肉块均匀入味。 3.捞出牛腱肉,在大碗上架一双筷子,将肉放在上面沥水晾凉。 4.牛肉彻底放凉后表面发紧,就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向,且承薄片装盘即可。 五香熏鱼 准备时间:20分钟 烹饪时间:40分钟 用料: 草鱼1条(700g),胡椒粉1/2茶匙(3克),香醋2茶匙(10毫升),姜片2片,葱段2段,姜末1茶匙(5克),五香粉1茶匙(5克),料酒1/2汤匙(8毫升),酱油2茶匙(10毫升),白砂糖2茶匙(10克),油220毫升(实耗50毫升) 做法: 1.将草鱼洗净,用锋利的刀从鱼的脊背部划开,剔出两片净鱼柳,清理干净后,将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上,斜切成厚0.5厘米左右的薄片。 2.把鱼片放在碗中,加入姜片、葱段和酱油(1茶匙,5毫升),腌10分钟备用。 3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油(1茶匙,5毫升)放入锅中,加入1杯水熬煮5分钟,盛在碗中,晾凉备用。 4.大火烧热炸锅,当油温升到八成熟的时候(油面上方有明显烟气冒出),把鱼片放入油中,用筷子轻轻滑开,炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可,捞出沥油。 5.再次将锅中油烧热,将鱼片入油锅再炸一次,用漏勺或笊篱捞出,趁热立即放入调料碗中吸味,放置15分钟以上,即可食用。
拌绿豆芽 原料:绿豆芽二斤黄瓜二两精盐五钱葱丝二钱姜丝二钱醋五钱香油一钱 制法:将绿豆芽拣去杂质洗净,入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软),捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片,再切成细丝,撒上精盐,加入葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。 特点:新鲜味美,富有营养。一 韭菜炒鸡蛋的原料(主料和辅料)材料: 韭菜,鸡蛋,盐,油,葱花,味精二 韭菜炒鸡蛋的制作步骤具体的制作方法:1 将韭菜搞洗干净,控干水分后切成 3 厘米长的段待用。2 鸡蛋打入碗内,加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油,烧至五六成熟,倒入韭菜煸炒,待韭菜断生,迅速倒入鸡蛋液翻炒,一切翻炒一边淋上少量油,待鸡蛋液凝固至熟,即可装盘上桌。
简单易做的家常小菜(简单易做的家常小菜有哪些)
一、酱烤茄子 酱烤茄子是一道非常简单易做的家常小菜,只需要将茄子切成片,加入适量的酱油、蒜泥、辣椒等调料,放入烤箱中烤熟即可。这道菜不仅味道鲜美,而且富含营养,是非常适合家庭日常食用的一道菜。二、蒜蓉西兰花 蒜蓉西兰花也是一道非常简单易做的家常小菜,只需要将西兰花焯水后,加入适量的蒜...
请客必备的10道家常菜
1. 酸辣土豆丝:这是一道简单却美味的主食,清脆的土豆丝搭配酸辣的调料,非常开胃。2. 宫保鸡丁:这道经典的家常菜以其鲜嫩的鸡肉、花生的酥脆和辣椒的辣味著称,味道麻辣鲜香。3. 鱼香肉丝:这道菜肴以其色香味俱佳而闻名,肉丝鲜嫩,搭配独特的鱼香调料,味道鲜美。4. 麻婆豆腐:这道四川风味的菜...
端午节放假通知!教你6道家常小菜,鲜香美味不油腻,家人都爱吃_百度知 ...
1、酱牛肉首选牛腱子肉, 肉质红色,肉中含筋,呈红白镶嵌,最适合制作酱牛肉,用清水浸泡两个小时,中间记得换一次水,起锅烧水,凉水下入牛肉,再放入葱姜、料酒,沸腾几分钟,撇掉浮沫。 2、另外再准备酱牛肉的配料,每个人的口味不同,做法不同,配料也不同,分享一款家常常用的配方, 小茴香一把、八角2个、花椒一...
适合招待客人的家常小菜有哪些推荐?
家常豆腐:豆腐是中国传统的素食佳品,营养价值高且价格亲民。家常豆腐可以采用煎、炒、焖等多种烹饪方法,搭配肉末、蘑菇、青菜等食材,口感丰富,营养均衡。地三鲜:指的是土豆、茄子、青椒这三种蔬菜的组合。这道菜色泽鲜艳,口感丰富多样,既有土豆的软糯,又有茄子的绵软和青椒的清脆。宫保鸡丁:这...
清淡家常小菜有哪些清淡家常小菜推荐
1、清蒸鲈鱼,清蒸鲈鱼是许多人餐桌上最为常见的一道清淡家常菜,做法简单,配料基本上就姜葱酱油而已,最大限度地保留住鱼的原汁原味,蒸鱼时控制好时间,这样蒸出来的味道才鲜美。2、冬瓜排骨汤,这道清淡的美味菜肴主要制作原料有排骨、冬瓜等,口味鲜美,汤清宜人,是非常不错的菜品。3、山药炒木耳...
湖南家常小菜菜谱
湖南家常小菜菜谱有:干锅羊蹄、湘菜家常豆腐、湘菜家常豆腐、青椒猪耳、老厨白菜、酱牛肉、青椒炒鸡、虎皮炒排骨、湖南腊肉炒笋片等。虎皮尖椒炒排骨:原料:排骨、油、盐、青椒、姜丝、葱花。做法:1、青椒切成丝。2、油锅烧热,炒香姜丝,放入排骨快速翻炒。3、炒至排骨变色时,把青椒倒进去一起翻...
好吃易做的家常菜,懒人的最爱
宫保鸡丁丁,是一道闻名中外的汉族传统名菜。选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成,红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。西红柿炒蛋是一种广为流传的家常菜,一般为西红柿与鸡蛋为主,有的人也喜欢将鸡蛋换为鸭蛋等炒制食用。
家常小菜菜名
你好!家常小菜主要有以下:凉拌黄瓜 糖拌西红柿 鱼香肉丝 泡椒凤爪 八宝黄瓜 凉拌芹菜 五香花生米 蒜泥茄子 大(小)拉皮 凉拌黑木耳 拌海蜇皮(丝)拌绿豆芽 凉拌酸菜丝 凉拌面筋 青椒拌干丝 金针菇拌鸡丝 麻酱拌豆腐 五香豆腐丝 红油粉皮肚丝 麻辣鸡丝 凉拌藕片 粉丝拌菜梗 老虎菜 什锦凉菜 麻辣...
家常小菜怎么做
3、西红柿炒鸡蛋。把西红柿切成几块(正常是一个西红柿八块)把鸡蛋打碎放入碗中搅拌。不用放油直接把西红柿放入锅中,然后再将碗中的鸡蛋扑洒在西红柿上。立即炒拌等鸡蛋成块是在放油,西红柿变色时放入调料。等到空气里没有鸡蛋的味道是即可。4、青菜豆腐汤。把小青菜洗干净,豆腐切成小丁。把锅刷...
开胃即简单的家常小菜
1:朝天辣椒嫩南瓜 2:二青条炒鲜鱼 3:朝天辣椒炒白豆干 4:肉片鲜笋 5:白萝卜炒肉丝 6:山药煮肉片 7:芥菜炒肉沫 8:红烧脚板勺
终图益肺: 那我就把一些简单又好吃的菜推荐给你吧~!第一道:番茄炒鸡蛋自己做的最好吃,连老妈都比不上我呢~!做法:1、蛋打匀,一点水,或是一点酒.这样炒出来会很嫩的...
同安区15060882258: 谁能推荐几道家常小菜的做法吗,要实用美味的,过几天家里要来几位客人,我很烦愁做菜这一关!谢谢了 - ?
终图益肺: 1,开胃菜:凉拌黄瓜 新鲜黄瓜去籽,削皮,放盐少许淹20分钟,然后加糖,蒜蓉,姜丝,麻油,味精凉拌.(已经准备好) 2, 开胃汤:西红柿蛋花汤 用旺油爆炒蒜蓉,然后放入西红柿,翻炒片刻,加入沸水,等西红柿汁烧出后,加入蛋花,...
同安区15060882258: 推荐几个家常小菜做法? - ?
终图益肺: 糖醋里脊 原料: 猪里脊300克; 辅料: 盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙、面粉3汤匙、生粉1汤匙、番茄沙司2汤匙、白醋3汤匙、白糖3汤匙、蒜末1茶匙. 做法: 1、将里脊切成粗条状,放入碗中,加入盐,胡椒粉,料酒抓匀后腌制20...
同安区15060882258: 请大家给介绍几道家常的好做的小菜呗. - ?
终图益肺: 这个很多啊,比如爽口白菜、蒜泥莴苣、凉拌萝卜丝 凉拌芦笋丝、凉拌苦瓜等等,如果还想简单一些,直接买点涪陵榨菜摆盘就行,好吃还特别方便.
同安区15060882258: 谁能推荐几道家常小菜的做法? - ?
终图益肺: [转] 十种家常菜菜做法 编辑 | 删除 | 权限设置 | 更多▼ 设置置顶 推荐日志 转到私密记事本 转载自 小柿子 转载于2009年10月14日 16:22 阅读(12) 评论(1) 分类: 饮食料理 权限: 公开 一.鱼香肉丝 材料:瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜...
同安区15060882258: 推荐几个家常小菜做法 - ?
终图益肺: 1,开胃菜:凉拌黄瓜 新鲜黄瓜去籽,削皮,放盐少许淹20分钟,然后加糖,蒜蓉,姜丝,麻油,味精凉拌.(已经准备好)2, 开胃汤:西红柿蛋花汤 用旺油爆炒蒜蓉,然后放入西红柿,翻炒片刻,加入沸水,等西红柿汁烧出后,加入蛋花...
同安区15060882258: 介绍几个家常小菜做法?
终图益肺: 本地民间下饭菜.韭菜2斤洗净晒一日,切寸段,青红辣椒 半斤,洗净切丁晒一日,切黄豆半斤炒熟放凉.将上述3样混合,加适量盐,操匀,轻揉一下,人瓶或罐,足紧、密封.一周后开封,取适量人盘,淋上香油.佐餐,味美.
同安区15060882258: 推荐几个家常小菜做法 - ?
终图益肺: 1,开胃菜:凉拌黄瓜 新鲜黄瓜去籽,削皮,放盐少许淹20分钟,然后加糖,蒜蓉,姜丝,麻油,味精凉拌.(已经准备好) 2, 开胃汤:西红柿蛋花汤 用旺油爆炒蒜蓉,然后放入西红柿,翻炒片刻,加入沸水,等西红柿汁烧出后,加入蛋花...
同安区15060882258: 教教几样简单易做有好吃的家常小菜 - ?
终图益肺: 你好 家常汤 原 料: 猪肉150克,海带5克,水发黄花菜25克,菜心150克,香菇30克,姜片少许;盐、鸡精、胡椒粉、香油各少许,酱油适量. 制法: (1)猪肉洗净切薄片,拌入酱油、胡椒粉、盐腌片刻; 海带泡水后洗净切丝,氽烫...
同安区15060882258: 推荐几个家常小菜做法??
终图益肺: 本人个人经常做的几道小菜,就跟楼主说说把.呵呵.,只是码字码的慢点. 辣椒炒肉: 主料:猪肉(最好带点肥肉) 配料:青辣椒、大蒜子(就是大蒜球,不是大蒜叶拉) 调料:盐、味精、鸡精、生粉、老抽(酱油)、耗油、植物油(猪油...