农村酒席上的送客菜是什么菜，都有什么讲究？
热情好客的土家人，在平时过红白喜事的时候，餐桌上面的一些菜，其实也暗藏玄机。比如餐桌上若是出现了这样3种菜品，那么则说明自己要赶紧离席了，因为这是所谓的“送客菜”。
不同的地区“送客菜”也不一样，大致可以分为汤类、水果类、小吃类和荤菜类。“送客菜”的意思是，等到上完了这道菜，客人们吃了之后就可以准备离席了，而在宴席上，如果有吃不完的菜或者是好吃想要打包带回去的菜，一般的主人家是可以提供打包的餐盒和餐袋的，因为宴席上的菜没吃完是要倒掉的，这样也不至于浪费食物。
在北方地区，“送客菜”一般指的是汤类和荤菜类。其中，如果以汤类作为“送客菜”，那么最常见的汤菜就是蛋汤，刚刚做好的蛋汤都是滚烫的，因此蛋汤也被人叫做“滚蛋汤”，意思就是这道菜已经是最后一道菜了，吃完了的客人就可以离席了。如果以荤菜类作为“送客菜”，那么一般就是鱼或者鸡，意思是吃了宴席过后的客人们都可以年年有余、顿顿吃荤。
而在南方地区，“送客菜”一般指的是水果类和小吃类。大多数南方人都认为吃完了宴席就该吃些清淡的东西来压住嘴里的味道，因此南方的“送客菜”一般都是清淡的水果和点心，也就是我们说的饭后甜点的意思。饭后甜点都吃完了，客人们也自然该起身离席了。
不过不管是什么样的“送客菜”，它们的寓意大抵都是一样的，无非是希望吃过宴席的人家能够团圆美满，过上红红火火的好日子。虽然每个地方因为风俗的缘故“送客菜”都不一样，不过都是祝福的好意思。
虽然乡村宴会上的菜肴不如旅馆里的精致，但仍然有很多讲究。宴会上菜的顺序也很讲究。以陕西农村宴席的上菜顺序为例，冷菜先上，即冷菜。这是许多地方的普遍习俗。首先上冷盘然后上干果，然后上主菜。主菜不能随便端上来，第一道菜也不能炒着端上来，因为“炒”和“吵”是同音字，被认为是不吉利的。首先供应的是一大碗蒸蔬菜。例如湖南供应的第一道菜叫做“头碗”，它是用许多材料蒸的。
第一道菜叫做“开胃菜”，最后一道菜也叫做“送别菜”。所谓的送别菜是告诉客人今天的宴会已经结束，如果客人满意可以离开。中国文化博大精深每个地方都有自己的文化。
许多地方的宴会以汤结束。这汤通常是鸡蛋汤。事实上，鸡蛋汤为什么被使用有很多解释。有人说这是因为饭后喝一碗汤有助于消化和消化。其他人说这是因为蛋羹暗示着“滚蛋”。在一些地方，这种蛋羹被直接称为“滚蛋汤”，因为顾客知道他们看到这种汤应该“滚蛋”，从而逐渐形成一种风俗。
丸子可以是鱼丸也可以是肉丸，根据不同的地区而定的，寓意着团团圆圆的说法，同时也就是告诉客人今天的酒席菜品也已经上完了，也就是“圆席”的意思，也就是酒席结束的意思了。
很多地方都有最后一道菜上鱼的习俗，这个鱼可以是清蒸鱼，也可以是红烧鱼，这样其实意味着“年年有余”，因为菜已经上完了，但是生活上的富足还有会有余的。在国内，很多地区都将鱼当做“有余”的意思，这个习俗也就慢慢的留下来了。
我觉得送客菜并没有什么讲究，大概不上菜了就是送客了。
每个地方的习俗都是不一样的，所以各个地区的送客菜都是有区别的
这个都是在不同的农村有不同的说法的，不一样的地区不一样
热情好客的土家人，在平时过红白喜事的时候，餐桌上面的一些菜，其实也暗藏玄机。比如餐桌上若是出现了这样3种菜品，那么则说明自己要赶紧离席了，因为这是所谓的“送客菜”。
农村酒席往往最后都有一道“送客菜”,你知道是什么菜吗?
鱼。还有些地方，最后一道菜是上鱼，鱼可以吃清蒸的也可以吃红烧的，鱼的寓意最明显，就是“年年有鱼”。这道菜上上来也是表示着主人和客人们都意犹未尽，但是菜已经上完了，生活上肯定还会年年有余。在我国的不同地区办酒席的时候，最后一道菜都是不一样的，有的地方的送客菜会用...
农村酒席最后都有一道“送客菜”,这菜一上就该走人了,是什么菜呢?
生活在农村的人应该都知道，每逢吃酒席的时候都会有一道送客菜，这道菜上了之后也就表示大家该走人了。其实在很多地方真实情况并不是如此的，之所以叫送了菜正是因为告诉大家这只是最后一道菜了，而并不是真正的在赶大家走。而对于每个地方来说习俗不一样，所以对于农村酒席的最后一道菜样式也是不一...
农村酒席最后都有一道“送客菜”,这菜一上就该走人了,是什么菜呢?
这道菜一上来之后就意味着宴席即将结束，大家可以开始吃米饭，然后散席。当然各个地方的风俗习惯不同，所以送客菜的也不一样。下面止就和大家说一说，我们当地送客菜是什么菜？一般来说平时家宴的时候无所谓，基本上所有菜上齐了之后再叫大家入席吃饭。但只要是正规的酒席，我们当地都是一碗一碗上的，...
农村酒席为什么要有“送客菜”?到底是什么菜
热情好客的土家人，在平时过红白喜事的时候，餐桌上面的一些菜，其实也暗藏玄机。比如餐桌上若是出现了这样3种菜品，那么则说明自己要赶紧离席了，因为这是所谓的“送客菜”。
农村酒席都有一道菜,这菜一上就该走人了,你知道是什么菜吗?_百度知 ...
农村摆酒席吃饭的时候，确实有一个讲究，只要这个菜上桌，那么基本上就算是“送客菜”，其实上菜的顺序也是非常有讲究的，比如在我们农村老家，我们先上凉菜，然后是热菜，紧接着是汤和饭。所谓菜一上桌，就该走人，这道菜就是滚蛋汤。因为大部分农村车头都是流水席，所以对于效率而言是比较重要的，...
为何在农村吃酒席,最后一道菜上桌之后客人都纷纷离席?
因为最后的这道菜其实就是送客菜，吃完也就可以离开了，一般情况下，在农村吃饭不止一拨客人，所以说，也是为了尽早的完成。因为过去农村摆桌子总是流桌，所以不知道桌上有多少菜，因为只要端上鸡蛋汤，就成了最后一道菜，但是农村家庭也很多，因为场地的限制，一顿饭要经过好几轮才能安排好客人，但...
说有一道“送客菜”,这菜一上就该走,这道送客菜究竟隐藏着什么寓意?
有些农村办酒席最后一道菜是紫菜和鸡蛋煮汤，看着蛋花在汤里滚来滚去的，难免会让人想起滚着的蛋，“滚蛋”，那就是想告诉大家，菜已经全部上完，吃完就该走人了。还有一些纯的鸡蛋汤，也是作为送客菜，表面上没有什么含义，但是地方习俗，使得人们都知道。在一些馆子里包席，上来的最后一道菜是...
农村酒席有道“送客菜”,菜一上客人就该走了,这是什么菜呢?_百度知 ...
对于宴会，我们可以和亲戚朋友交流，但是这个宴会也是浪费时间和金钱。如果我们不去的话就是不懂人情世故，不合适，说起农村酒席，那就是实惠。在农村酒席上，有一个送客菜，只要上了这个菜，那么后面就没有菜可以上了，亲戚朋友看见这个菜以后，就知道应该走了，每个地方的送客菜是不一样的，因为习俗...
不成文的规矩,农村宴席有隐藏礼仪,这菜一上来客人就该走了,这是什么...
但是在酒席上面，如果说主人加上了这个送客菜的话，那么这些客人就应该很自觉地走了。因为对于这个菜的理解，我们可以说是这场喜事结尾了，也就是圆满完结的意思。所以说他也是表示在后面就没有菜了，而在我们那里的习俗，它的送客菜就是用水果来代替，都知道饭后水果是有利于身体健康的，而在我们的...
农村酒席有一道“送客菜”,这道菜一上桌就该走人了,你知道吗
但是这样看上去十分随意的流水席，其实背后也是有一套十分严格的规矩的。大部分的农村，在举办流水席时都会遵从着一套农村流水席的民俗规则，可能有很多年轻人在参加农村的流水席时，都还没有注意到这些规矩，因此当吃席的时候有一道“送客菜”上桌了，其他人纷纷起身准备离开，还有人坐着等下一道菜。
暨肃益心： 全国各地农村宴席最后一道送客菜.在黑龙江的是挂浆地瓜.
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暨肃益心： 民间宴席八大菜是蒸米粉肉、蒸圪炸鸡、蒸块鱼、炖牛肉、炖猪肚、炖鸡、炖猪蹄、鸡蛋汤.但是因为各地区和饮食习惯的不同,也决定了菜的样式不同.除了坐席的时候,蒸米粉肉过年的时候也会吃,准备食材五花肉、葱、姜、料酒、花椒、...
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迁安市19759864392： 农村婚礼宴席都有甚么菜 ？
暨肃益心： 可以交给被人办,这样就不用太操心.1般酒席标准为10大碗.有:鸡、鸭、鱼、肉、丸、笋、豆腐、粉丝、糕、盆菜.请采用谢谢
迁安市19759864392： 一般农村待客,都必须哪些菜 - ？
暨肃益心： 中国的农村也太大了,每个地方待客菜很不一样吧,我觉得肉菜是必须的
