怎样做豆脑,豆脑用内酯怎么点，400ml豆浆要用多少内酯,谢谢
其实豆腐脑的做法很简单，配方比例告诉你，教你在家做，入口即化
豆腐脑的老与嫩，出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的，也就是干豆与水的比例。根据各地水质的不同及黄豆的差异，比例是不一定的。我在家做的时候干豆与水的比例大约是1：7.（比如：一两干豆泡开后和七两水打浆）。这里必须说明的是：泡豆用的水不是这“7”内的。我这么说你能明白吗？知道了这个比例后，你就可以左右调整到你想要的老嫩程度了。
内酯的用量比例大约是：一两干豆放一克内酯。还是那句话，这个比例不是死的，要根据你的实际情况，左右加减。
做豆腐脑首先要，把上等的黄豆浸泡十二个小时，六斤黄豆，用水标准就是，在豆浆机不卡的情况为好，水少了机器就转不动了，一边放豆子，一边往里面倒水，，而且得两次磨，才能磨干净，免得浪费，看见豆粕干净了，说明没有浪费，35克内酯提前放到保温桶里，在煮豆浆的时候，不要火过大，准备好少点点杀沫剂，防止溢出，在放少量的淀粉，减少水分的溢出，煮开后立即倒入保温桶，开好盖大约5--8分钟就可以了
还有要过滤好了，倒的时候小心点，不能有沫沫和渣的。
还有感觉你水最好不要放太多，宁愿浓一点
怎样做豆脑,豆脑用内酯怎么点,400ml豆浆要用多少内酯,谢谢
做豆腐脑首先要，把上等的黄豆浸泡十二个小时，六斤黄豆，用水标准就是，在豆浆机不卡的情况为好，水少了机器就转不动了，一边放豆子，一边往里面倒水，，而且得两次磨，才能磨干净，免得浪费，看见豆粕干净了，说明没有浪费，35克内酯提前放到保温桶里，在煮豆浆的时候，不要火过大，准备好少点点杀...
豆脑怎么做?
家庭自制豆腐脑方法
做豆腐脑的时候1斤豆子需要多少水多少内酯
80多度点豆腐，14克内脂 ,基本是一斤浆一克内酯。
豆脑的制作方法 豆脑制作详细方法
6、煮熟的豆浆凉至90度，快速冲入到融化的葡萄糖内脂中，盖上锅盖保温成型。7、15分钟后，豆脑就做好了，很嫩很滑口感超好。8、想要豆脑好吃，调料汁也是关键。碗中倒入盐，生抽，醋，蚝油，韭菜花酱，香油搅拌均匀成碗汁，辣椒油备好，葱香菜切好。9、一碗豆脑，舀上一勺碗汁，半勺辣椒油，...
豆脑怎么做豆腐脑怎么做
加热的时候准备好内脂，我用的是如图这种，一小包是3克 7.取一小包放入碗中，然后倒入10ML凉开水用勺子搅至内脂溶化（水10-20ML都可以，尽量少一点，不然豆腐脑里面水太多）8.加热至沸腾关火，加热的时候不要离开厨房，豆浆一旦沸腾后，是很容易溢出来的，所以盖子我一般也没有盖，以便观察，像如图...
豆脑的制作方法
4.倒入泡好的黄豆，开启做豆浆功能 5.做好的豆浆，用滤网过滤两次(用纱布或者布袋过滤效果会更好)6.过滤好的豆浆我测了下温度，只有72度，做豆浆放内酯适宜的温度是85度左右 7.豆浆倒入锅内再加热一下，中火煮到看到锅边开始动，接下来就要冒泡的样子，温度够了，关火 8.事先称量好2克葡萄糖...
内酯和石膏那种做豆腐脑好!
豆浆冷却至90度连续冲倒入盆中。5、加盖静置20分钟（天冷时，注意保暖）即凝固成美味的豆腐脑。6、调料汁，碗中放入葱花，盐，味精，生抽，醋，香油，辣椒油搅拌至盐融化备用。7、豆脑用铲子，一片一片的舀入碗中，盛入一勺料汁，豆腐脑即成，想喝豆脑，自己做很简单。
豆脑制作详细方法是什么?
7.豆浆倒入锅内再加热一下，中火煮到看到锅边开始动，接下来就要冒泡的样子，温度够了，关火。8.事先称量好2克葡萄糖内酯，用一小勺冷水化开。9.融化的葡萄糖内酯液体倒入锅中，边倒边搅拌。10.盖上盖子，静置15分钟左右。11.准备好虾皮、切碎的榨菜、葱花、剪碎的紫菜和生抽。12.锅中豆浆凝固...
怎样做豆脑啊?
家庭自制豆腐脑方法
做豆腐脑、豆腐,泡黄豆时用多少水,打浆用多少水,比例多少?
黄豆与内脂之比为100：2，200克黄豆用内脂4克。豆腐配比与豆腐脑一样。它们做法是，黄豆泡好后，用水清水干净，把黄豆和水倒入打碎机打两遍，然后用滤布滤出豆浆于锅里，烧开煮5分钟，倒入瓷盆中，加入用水化开的内脂，盖盖静置15分钟，就成豆腐脑。如需豆腐把豆脑倒入豆腐模具中，压上，30...
错司柏子： 自制内脂豆腐脑的做法步骤11.将干豆泡十小时以上,夏天要换几次水. 自制内脂豆腐脑的做法步骤22.泡好的黄豆是干豆的三倍重左右. 自制内脂豆腐脑的做法步骤33.将泡好的豆子放在磨豆器里.加入清水磨出豆浆. 自制内脂豆腐脑的做法步...
垦利县18276504300： 用葡萄糖酸内酯怎么做豆腐脑要详细过程,而且做出来的豆腐脑不会发酸,谢谢 - ？
错司柏子： 用料:黄豆100克、水800ml、葡萄糖酸内酯1.5克 做法1,黄豆泡水四小时以上. 2,用豆浆机果蔬冷饮细打成豆浆.3,豆浆过滤. 4,将豆浆煮开放置到85°,将葡萄糖酸内酯1.5克用10毫升水融开,将热豆浆冲到葡萄糖酸内酯碗里. 5,盖上盖子保温静置20分钟以上,豆腐脑就做好了.
垦利县18276504300： 怎样用豆浆做豆腐脑? - ？
错司柏子： 准备材料:豆浆1000毫升,内酯3克,砂布一块. 1、把准备好的豆浆用砂布过滤一下. 2、豆浆一定要过滤干净. 3、过滤好的豆浆倒入锅中煮开后备用. 4、准备好的内酯加水化开后倒入煮开的豆浆中搅拌均匀,放置20分钟. 7、20分钟后豆腐脑就凝固完成,取出就可以开始享用了.
垦利县18276504300： 豆腐脑用内脂做,详细的做法有哪位朋友知道是啊? - ？
错司柏子： 主料 干黄豆65g 水500g 辅料 葡萄糖内脂2g 步骤 1.浸发:将干黄豆浸发一个晚上,然后黄豆洗净. 2.磨浆:黄豆与水放入料理机磨成豆浆. 3.过筛:取一锅,将豆浆过筛入锅. 4.将葡萄糖内脂放入做豆腐的容器内,放一调羹冷开水溶化. 5.煮...
垦利县18276504300： 做豆腐脑水内脂比例多少 - ？
错司柏子： 一斤干豆 泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜,8-10克内酯 或者1斤干豆磨成14斤豆浆,80多度点豆腐脑,14克内脂 ,基本是一斤浆一克内酯 85--92度是点豆腐脑的最佳温度, 内酯用40度温水化开 , 等 约七八分钟-十五分钟左右 就好了 ~! 豆腐脑是一种营养又美味的食品,所以准备自己做豆腐脑,头天晚上把豆子泡好,第二天就可以做了,也不是太难,第一次做就成功了,初学的朋友可以少做.大豆有益健康,夏天自己做更卫生,食用放心.
垦利县18276504300： 内酯豆腐脑的做法,自制内酯豆腐脑怎么做好 - ？
错司柏子： 自制豆腐脑的做法1.称量100克干的小黄豆,准备好葡萄糖内酯2.黄豆用清水泡一夜,完全涨发,泡完滤去水份(称了下,100克干黄豆泡发好236克)3.豆浆机中加入1000毫升清水4.倒入泡好的黄豆,开启做豆浆功能5.做好的豆浆,用滤网过滤...
垦利县18276504300： 用内酯怎样做豆腐脑 - ？
错司柏子： 豆腐脑的做法(自制内脂豆腐-重庆小吃) 制作提示:内脂豆腐易做,而且更利于肠胃吸收. 干豆和水的比例一般是1:6或10,内脂比例不超过0.4%. 各地叫法不同,吃法也不一样.重庆叫豆腐脑,广东叫豆腐花. 重庆喜放麻辣调料,广东人喜爱...
垦利县18276504300： 如何点豆腐脑 - ？
错司柏子： 先准备一点儿葡萄糖内脂(食品添加剂商店有售). 具体方法,豆浆烧开后,趁热加入葡萄糖内脂,用干净筷子稍搅一下,随即静置即可. 豆浆可以用豆浆机自制,也可以买. 如果准备做二碗豆腐脑,可用一小把黄豆,事先泡好,用豆浆机制成熟豆浆,葡萄糖内脂的用量大约是象小指甲盖这么大的量即可. 需要注意的是,在做豆腐脑时,千万不要用不锈钢的勺、筷等器皿. 豆腐脑做成后,可根据自己的喜好来放调料.
垦利县18276504300： 自制内脂豆腐脑的做法,自制内脂豆腐脑怎么做 - ？
错司柏子： 1.100克黄豆浸泡一晚.2.放入豆浆机,加入1000毫升水,按湿豆功能打成豆浆.3.把豆浆过滤.4.内酯放入盆里加少许温水化开.5.冲入放凉至80左右豆浆.6.搅拌一下,盖上盖子闷10分钟.7.豆花就做好,可以吃的.8.把豆花倒入模具了.9.把布盖好,压上重物.10.做好的豆腐.11.可以切块.12.这样也可以食用,可以蘸点酱油.
垦利县18276504300： 如何自制内酯豆腐脑 - ？
错司柏子： 食品添加剂商店有卖葡萄糖内酯,将适量粉末用少许水化开,豆浆烧开,均匀浇入,静置半小时即可
