东北溜肉段的做法步骤？
溜肉段怎么做？先把瘦肉青椒切小块，肉中加入料酒，胡椒粉，少许盐腌制十分钟，加入土豆淀粉，下油炸，然后捞出与调好的料汁再次翻炒。
肉段用水泡，放入淀粉抓匀，蚝油精盐鸡粉十三香，下锅炸，捞出放入辣椒葱花炒香。
肉段用水泡，放入淀粉抓匀，蚝油精盐鸡粉十三香，下锅炸，捞出放入辣椒葱花炒香。
东北溜肉段的用料
猪精肉500克 生淀粉500克
尖椒30克 红尖椒30克
盐5克 味精5克
白糖5克 白胡椒粉5克
耗油5克 老抽3克
红油10克 香油5克
蒜末5克 葱花5克
东北溜肉段的做法
步骤1
猪肉切丁掩口（盐半口 胡椒粉）生粉用水泡5个小时。用泡过的生粉把肉裹住。尖椒切菱形块红尖椒切菱形块待用。
步骤2
勺里放油7成热炸肉丁，（一个一个的下）要不很容易占到一起炸到金黄色外酥里嫩用漏勺捞出顺便烫一下尖椒和红尖椒。
步骤3
一个碗里用辅料兑汁，汁里少放一点淀粉。勺里烧热下入汁再倒入肉段快速翻炒即可
溜肉段,是东北地区的传统名菜,具有外酥里嫩,味香可口的特点，所以在肉的腌制挂糊炸制上都是有讲究的，做得不好，肉就会发硬发柴咬不动。
完美的溜肉段外酥里嫩、咸香可口,百姓饭桌上的家常菜。哈妹一家人都喜欢吃这道菜，尤其是夏季胃口不佳，吃一道开胃下饭的溜肉段别提多下饭。
哈妹分享大家正宗大厨私房菜溜肉段的做法，做法简单易学，厨房小白一看就会，老少皆宜，夏季我们要都多吃哦！值得在家试试看！
熘肉段
配料:
猪里脊肉400克、青椒适量、胡萝卜适量、葱姜蒜适量、糖1匙、酱油3匙、盐1/4匙、鸡精少许、料酒适量、油500克、胡椒粉少许、面粉适量、淀粉适量
烹饪步骤:
1.里脊肉切厚片，再切成长4厘米左右，宽2厘米左右的段，大概大拇指粗细。
2.里脊肉段加盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟。
3.青椒、胡萝卜切菱形片。
4.葱姜蒜切末。
5.调碗汁。把盐、酱油、糖、鸡精、胡椒粉、少许淀粉放小碗中调匀备用。
6.腌好的肉段加面粉、淀粉、少许水和匀。再加少许油搅拌至粘稠。面粉和淀粉比例3:1.
7.锅中加500克油，油温到五、六成热时，炸肉段。
8.一炸后肉段。
9.油温升至八成热时复炸一遍肉段，炸至表面酥脆。
10.锅中留底油，下入葱姜蒜爆香。下入青椒胡萝卜煸炒。
11.下入肉段煸炒。
12.下入碗汁翻炒均匀入味。
13.美味做好啦。
把肉切断后放在淀粉中蘸一下，然后炸完放入锅中和辣椒一起炒鸡肉。
东北名菜溜肉段是怎么做的?
溜肉段的做法首先我们把半斤猪里脊肉改切成段，大概半截中指的样子就差不多了，加入一点料酒、盐和葱姜抓匀，稍微腌制一下；等肉腌渍的时候我们来调一个料汁，少量姜蒜末放入碗中，然后加入25毫升的酱油，3克白糖、2克盐以及一点淀粉搅拌均匀备用；接下来我们开始炸肉段，碗里放60克左右淀粉，然后加...
溜肉段做法家常做法
将锅中倒入稍微多一点的植物油，烧到五成热，将裹上淀粉浆的小肉块一块块放入锅中，中火炸到外皮硬壳捞出，可以分两次炸第一遍，这样就不用放太多油 步骤9 第一遍都炸完后开中大火将锅里的烧到油里面不再有劈啪的水声，将所有的炸过第一遍的肉段倒入锅中炸半分钟捞出，这时候肉段的外皮非...
溜肉段的做法介绍
料酒：1小勺 步骤 1.准备材料 2.猪肉洗净，切成条状 3.加入1小勺盐 4.加入1小勺白酒，拌匀腌制15分钟 5.淀粉中加入1个蛋清 6.加入腌制好的肉，给肉挂浆 7.锅中油六七成热 8.将肉段下锅炸 9.炸至金黄捞出 10.然后复炸一次 11.葱姜蒜切碎备用 12.1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺...
教你东北溜肉段的正宗做法 ,外酥里嫩,咸香可口,做法很简单
1.青红椒洗干净切成块备用。2..猪里脊肉洗净切成小块。3.放入一点盐，加入点料酒去腥。4..加入半勺的食用油，再加入200毫升的清水，再放入一勺玉米淀粉抓勾一点，使每个肉段的裹上淀粉腌制15分钟。5..抓匀后7成油温下锅炸。6.炸至定型捞出控油，油温再次升高，复杂一遍杂质金黄酥脆，捞出控油。
东北溜肉段儿的做法
步骤：1. 将猪肉洗净，切成均匀的段儿，用料酒、生抽腌制10分钟。2. 将青椒、洋葱、大葱和大蒜切好备用。3. 将腌制好的猪肉段拍上干淀粉。4. 热锅凉油，油热后放入猪肉段，炸至金黄色，捞出备用。5. 留底油，放入葱蒜爆香，加入洋葱丝炒香。6. 加入炸好的肉段，放入生抽、盐和糖调味，翻炒...
东北溜肉段的家常做法
东北溜肉段的家常做法如下：原料：猪瘦肉 * 青椒 * 胡萝卜 * 葱末 * 姜末 * 蒜末 * 盐 * 鸡精 * 糖 * 料酒 * 生抽 * 老抽 * 醋 * 胡椒粉 * 干辣椒 步骤：1、猪瘦肉洗净，切成小方块，用少许盐、料酒、胡椒粉腌制一会。2、准备葱姜蒜末和干辣椒段，准备好青椒和胡萝卜，切块备用。3...
怎么做好吃,东北溜肉段的家常做法
东北溜肉段的做法步骤 1. 猪肉切丁掩口（盐半口 胡椒粉）生粉用水泡5个小时。用泡过的生粉把肉裹住。尖椒切菱形块红尖椒切菱形块待用。2. 勺里放油7成热炸肉丁，（一个一个的下）要不很容易占到一起炸到金黄色外酥里嫩用漏勺捞出顺便烫一下尖椒和红尖椒。3. 一个碗里用辅料兑汁，汁里...
溜肉段的做法
溜肉段步骤1 先将土豆淀粉放到一个容器中，放水搅开成淀粉水，不必在意水的量，稀一点的淀粉水就可以 步骤2 space 溜肉段的做法大全 将淀粉水静置10分钟左右，淀粉和水就会分离 步骤3 静置淀粉水的时候将青椒切成小片 步骤4 space 溜肉段的做法图解 取一个碗，将葱、姜、蒜末和1.5汤匙酱油放入...
溜肉段的家常做法东北
东北溜肉段的家常做法如下：材料准备：猪瘦肉250克、淀粉1勺、食盐6克、胡椒粉1克、料酒适量、大葱半根、生姜适量、蒜适量、红椒半个、青椒1个、生抽3克、耗油3克、味精少许、白糖少许、刀、锅铲、盘子、筷子。1、准备猪瘦肉一斤左右，先切成厚片，再改刀切成长条，最后切成骰子块大小的方丁，放入盆...
溜肉段是怎么做的?有哪些技巧呢?
今天就给大家分享这道溜肉段的做法，虽然说肉价贵了，不过可以少做点，也不能阻挡吃货们的一颗滚烫的心，大家说是吧，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。具体做法请看我们的操作：准备洗净的猪瘦肉一块，先切成厚片，再切成一厘米宽的肉条，放入盆中备用。盆里加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5...
巨群头孢： 溜肉段 主料:猪肉适量 配料:青椒2~3个,洗净掰成小块,淀粉适量,葱姜蒜少许调料:盐,味精,胡椒粉,酱油少许 制作步骤 1、猪肉最好选精瘦的脊肉,切成长3~5厘米,厚2~3厘米的肉块,淀粉加少许水,和锅包肉的淀粉黏度一样,挂均匀浆 2、油烧至七成热,炸肉,炸至金黄色时捞出待用.留少许底油,放入葱姜丝,蒜片爆香,倒入青椒和炸好的肉翻炒,加入调料,勾上芡,出盘.
新芜区19210239570： 东北溜肉段的做法 溜肉段怎么做 - ？
巨群头孢： 主料里脊猪肉400克 辅料胡萝卜半根青椒半个玉米油适量大葱适量姜适量大蒜适量精盐适量酱油适量料酒适量鸡蛋黄适量陈醋适量味精适量淀粉适量 步骤 东北溜肉段的做法步骤11.将猪里脊切成小块,再准备一个鸡蛋. 东北溜肉段的做法步骤22...
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巨群头孢： 溜肉段,是东北的一道传统菜,具有外酥里嫩,味香可口的特点. 溜肉段的做法一菜谱配料: 五花肉,胡萝卜,辣椒,小葱,鸡蛋、淀粉,调味料.制作方法: 1.胡萝卜去皮、切片,辣椒去籽、切块,小葱切成葱花,五花肉切厚片; 2....
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巨群头孢： 原料:猪肉适量,青椒2~3个,洗净掰成小块,淀粉适量,葱姜蒜少许调料:调料:盐,味精,胡椒粉,酱油少许烹饪方法:1、猪肉最好选精瘦的脊肉,切成长3~5厘米,厚2~3厘米的肉块,淀粉加少许水, 和锅包肉的淀粉黏度一样,挂均匀浆,油烧至七成热,炸肉,炸至金黄色时 捞出待用.2、留少许底油,放入葱姜丝,蒜片爆香,倒入青椒和炸好的肉翻炒,加入调料, 勾上芡,出盘.
新芜区19210239570： 溜肉段是名菜吗?怎么做? - ？
巨群头孢： 你好!!算是名菜,更确切说是特色菜.而且,溜肉段有好几种不同的烹调方法.介绍几种常见的:焦溜肉段[烹饪过程]主料:猪瘦肉四两.配料:黄瓜二钱、冬笋片二钱.调料:香油一钱、淀粉二两、味素五分、酱油五钱、醋三分、...
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巨群头孢： 东北菜 http://baike.baidu.com/pic/15/114742442249487_small.jpg东北溜肉段 肉顺茬切片或者是小块. 然后用淀粉+少许面粉+少许盐用水抓好,最好加些蛋清. 辅料:葱、蒜沫、姜沫、青椒与辣椒、花椒、香菜 酱汁:水、酱油(点色用)、...
新芜区19210239570： 东北溜肉段的做法 溜肉段怎么做 如何做溜 - ？
巨群头孢： 1.将猪肉切成1.5厘米见方,4厘米长的条,把切好2113的肉放在碗中,加入盐,花椒粉,少许酱油抓5261匀.2.打入一个鸡蛋清,加淀粉3.抓匀4.青椒洗净切滚刀块,胡萝卜洗净切菱形片5.葱,姜,蒜切丝6.炒勺内放入多些油4102烧至六成热时,把喂好的肉段逐条下锅炸熟7.呈金黄色捞出16538.炒勺内留少许,将葱,姜,蒜爆香,9.放入青椒,胡萝卜翻炒片刻回,10.下炸好的肉条,翻炒一下,11.倒入用里面加盐,酱油,醋,糖,湿淀粉兑答成汁,炒匀即可出锅.
新芜区19210239570： 溜肉段的做法 - 溜肉段的做法?也能做,和饭店的稍差点,差哪呢? ？
巨群头孢： 焦溜肉段 [烹饪过程] 主料: 猪瘦肉四两.配料:黄瓜二钱、冬笋片二钱. 调料:香油一钱、淀粉二两、味素五分、酱油五钱、醋三分、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、...
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巨群头孢： 配 料 主料:猪瘦肉四两.配料:黄瓜二钱、冬笋片二钱.调料:香油一钱、淀粉二两、味素五分、酱油五钱、醋三分、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、姜、蒜各少许. 特 色 外酥里嫩、味香可口 操 作 (1)先把肉切成二分厚的片,再改切二...
