啤酒鸭的家常做法
1.凉水下锅，去血水，2.热锅凉油，倒一点油，焯过水的鸭子，把他烘干，然后下鸭子，放两颗八角大料，6七个干辣椒，大火猛炒，3葱姜蒜爆香，在放入鸭子，4倒了啤酒，生抽，老抽，5花生酱，增香提鲜，小火烧制30分钟，出锅放入新鲜青红辣椒就完事了。
啤酒鸭怎么做？
电饭煲香辣啤酒鸭！来只啤酒鸭“鸭鸭邪”！做法简单，好吃到汁儿都不剩
教你啤酒鸭简单又好吃的做法
通常是炒香后加入啤酒。
啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。那啤酒鸭怎么做？给大家说说啤酒鸭的5种制作方法。
啤酒鸭的做法一
菜谱配料：
鸭子一只，土豆一个，水发香菇五六个，青椒一个，啤酒一瓶，啤酒扳一个，八角（又称五香）一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把（葱白切段，葱叶切末）。
制作方法：
1.鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻），上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开，然后将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干；
2.锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅，然后倒入鸭块加少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开；
啤酒鸭3.把土豆、香菇、青椒切块，土豆块可以大一些，备用；
4.多煮一会，这样汤汁看起来比较浓，然后换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火；
5.土豆半熟时放盐，三分钟后换大火，放青椒，加一点色拉油（增加菜的色泽用），放适当酱油，翻炒至收汤，放鸡精起锅，装盘后洒葱末，啤酒鸭即成。
温馨提示：
再赶时间也不可以用热水化冻，用热水煮不烂的。土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够面，长了就糊成一堆了，以绵软但块不散为佳。
啤酒鸭的做法二
啤酒鸭菜谱配料：
鲜肉鸭500克，甜豆5克，鲜辣椒5克，姜10克，蒜头5克，八角2粒，桂皮3克，丁香一个，啤酒一瓶，酱油10克，盐8克，白糖6克，高汤30克，食用油70克，少许白胡椒粉，芡粉5克。
制作方法：
1.先将鸭肉洗净，再剁成6公分的大方块，甜豆撇去两头纤丝，姜块切成片，蒜头用刀拍拍，辣椒切成丝；
2.用油起镬，先将鸭块炒出油来，然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头，把这些炒出香味，这时加入啤酒和高汤，等它烧开了，再加入盐、白糖、酱油，调好味道之后就改成小火，焖30分钟；
3.加入甜豆、辣椒丝，撒上点胡椒粉，稍微勾芡，出镬，盛盘上桌，啤酒鸭即成。
风味特点：滋补养颜，香醇可口。
啤酒鸭的做法三
菜谱配料：
鸭（要求不要太大，挑瘦一点的，膘不能多），调料：啤酒一瓶，生姜，大蒜，老抽，鸡精，盐，白糖，八角（茴香），桂皮。
制作方法：
1.把鸭剁块，记得要保留完整的头，翅，腿和爪，以便装盘时拼造型；
2.先把炒锅烧热，加少许油，鸭肉入锅炒，加入调料，炒匀后放入高压锅内，水超过鸭肉约三分之一，上汽继续蒸十分钟左右，然后关火；
3.自然冷却至能开锅，再放入炒锅中，把水分收干，这时可以根据自己的口味加盐或糖，水分收干以后再按鸭子的形状装盘，撒上葱花，啤酒鸭即成。
烹调技巧：
酱油一定要用老抽，不要用生抽鲜味酱油。刚开始时盐和糖不要放太多，等收水的时候根据自己的口味调节。
啤酒鸭的做法四
菜谱配料：
鲜鸭半只，啤酒一瓶，酱油，生姜，八角，桂皮，花椒，白糖，鸡精，葱。
制作方法：
1.将鸭子斩好，与三杯鸭的大小差不多，把生姜切成片，葱切成段；
2.放少许油，把生姜爆炒一下，将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸，这样就不会肥，再把斩好的鸭子全部放进去炒，放一点盐，要一直炒，炒出香味来；
3.然后把里面的油水倒到另外一个碗里，再往锅里倒入啤酒，啤酒的量是要盖住鸭肉，再放入白糖一勺，八角桂皮花椒少许 (看个人口味)，盖上锅盖，焖到水干；
4.倒入少许酱油和葱段、鸡精，再翻炒一下，就可起锅了（爱吃辣椒的，还可在焖时放入一些红辣椒丝），啤酒鸭即成。
大家好，相信大家都有对美食有着不可自拔的愿望，但是有时候嘴巴吃的东西多了就会不知道吃什么好，啤酒鸭真是一道美味可口的菜呢，下面就教大家做法，1，准备食材，花椒，桂皮，八角，盐，生抽，香叶，鸭子，青红椒，啤酒，料酒，大葱，香菜，生姜，冰糖这些食材都准备好了以后下面就是做法。2，准备好食材，鸭子洗净斩大块，冷水下锅，煮沸后清洗杂质，3，葱切段，姜切片，大蒜压扁，青红椒切圈。
5，热锅冷油，放入葱段，姜片，大蒜暴香再次倒入鸭块，煸炒出油，出现焦色就可以了。6，备好砂锅，将鸭块转移到锅中，鸭油除去不加入，放入香料和调味品，倒入啤酒，快炖2个小时，7最后翻动多次，以防止收汁粘底，撒上青红椒圈，8，出锅就可以开吃了，做好的时候加点香菜就这样一道简单的啤酒鸭就完成了，朋友们看了是不是有想吃的欲望呢。
说实话我也想吃了现在肚子还饿着呢如果把这道啤酒鸭放在地锅里面炖，然后上面和点面团蒸上锅巴，那味道肯定更美呢，想着那个场景，吃着锅巴，就着啤酒鸭那简直就是一个好吃，现在想想我都流口水，真的特别想吃了如果你们不知道锅巴怎么做好吃的话，我可以教你们1，首先我们准备面粉，盐麻辣鲜，温水和面和成季子。醒上三十分钟，然后拿出来放在面板上用手揉搓，光滑即可。
然后揉成面团用擀面杖用力的擀成面皮妆，上面浇点香油，撒上盐，麻辣鲜在卷在一起，擀成薄饼，放在锅中蒸，那样蒸出来的东西简直就是两个字，过瘾啊！好了不多说了你们如果想吃的话可以尝试着做一下吧。其实啤酒鸭还可以做成火锅呢，不知道大家有没有吃过，接下来我给大家讲术一下做法。
1，主要食材有鸭肉，啤酒，牛肚，猪肉片，猪肚，午餐肉，豆腐皮，青菜，藕，菜油，猪油，豆瓣酱泡姜片，泡辣椒，蒜瓣，老姜，花椒，白糖，精盐，味精，胡椒面。2，将鸭子除去内脏，抓尖，嘴壳，去尽残毛，洗净，用纱布展干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮制八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用，牛肚洗净，片成约1.7厘米宽的片，猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剃十字划几刀再改成条。
午餐肉和豆腐皮切成片，青菜洗净，去老叶，取嫩叶，藕去皮洗干净切成片，以上各料鸭子除外，均分成两份，对称装盘围在火锅周围。2，另用炒锅置上火，下菜油烧热，下泡姜片，泡辣椒节，豆瓣酱末，老姜，炒几下，撇去余油，下猪油，蒜瓣，花椒等在炒几下，倒入煮鸭汤，煮十分，下鸭块，白糖，盐，味精，胡椒面，烧开，打去浮沫。然后将汤及鸭块等滔入火锅中上桌点火，边煮边吃，各种荤素菜随意烫食。朋友们简单吧，你们也试试吧。
黄酒鸭的做法大全
2. 用清水洗去血沫和残渣，剔去大骨，鸭脯面朝下，放在大碗内；3. 加入黄酒、盐、葱段、姜片、大料、鸡汤上锅用旺火蒸烂；4. 将蒸烂的黄酒鸭中的佐料拣出，沥去汤汁，扣在大盖碗中；5. 原汤倒在勺内，上火，加入鸡汤、盐、味精，淋入鸡油，浇在鸭子上即成。黄酒鸭的制作要诀：本品需鸡汤...
啤酒鸭的家常做法有什么
步骤\/方法 啤酒鸭的做法一 配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜 调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 1、把鸭子用水煮一下 2、把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。3、鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开 4、将啤酒煮到半干的...
啤酒鸭最正宗的家常做法,简单易做软烂鲜香,下酒又下饭,超解馋_百度...
一直炒到鸭肉变成金黄色之后，加入一小罐的啤酒，盖上锅盖，转小火，炖30分钟。时间到了后，开大火收汁，就可以出锅装盘了。┄【碎碎念】┄ 做啤酒鸭的时候，万万不要直接下锅，一定要多加焯水的这一个步骤。不仅可以去除鸭肉的腥味，还能使做出来的鸭肉又软烂又入味。
我妈做了几十年的啤酒鸭
我妈做了几十年的啤酒鸭 满口留香,香香辣辣,十分开胃 半边麻鸭,大蒜、生姜、花椒、香叶、桂皮,一罐啤酒,干辣椒。泡着是为了吵的时候不糊。泡十分钟后剪段备用 鸭子剁块,冷水下锅,加生姜葱段料酒焯水6分钟,撇去浮末捞起来洗干净备用锅里放油,鸭子炒1-2分钟,加入图片中的配料炒均匀沿着锅边烹入料酒,紧接着...
家常啤酒鸭做法大全
【主料】3人份鸭一只啤酒500毫升 【辅料】菜籽油一汤勺老抽20毫升盐5克香菜适量生抽20毫升香葱3根八角4颗香叶8片大蒜1个花椒粉2克生姜50克干辣椒10个红烧汁一汤勺食用油适量 步骤1 准备好生姜、香菜、八角、香叶、大蒜、干辣椒等都清洗干净，辣椒切小段和大蒜去皮切小块放入碗内待用 步骤2 鸭洗净...
啤酒鸭的家常做法是怎样的?
啤酒鸭是一道广受欢迎的家常菜，它以啤酒作为烹饪液，使得鸭肉更加鲜嫩多汁，带有独特的麦香味。下面是一种常见的啤酒鸭的家常做法：材料：鸭子一只（约1500克），宰杀干净后切块 啤酒500毫升 生姜一块，切片 大葱一根，切段 大蒜几瓣，拍碎 干辣椒适量，根据口味调整 花椒一小把 八角两颗 香叶两片 ...
正宗啤酒鸭的做法与配料?
啤酒鸭的做法如下：准备材料：鸭子、啤酒、青蒜、大葱、姜、豆瓣酱、酱油、生抽、桂皮、大料、胡椒粉、山药。1、将准备好的鸭子肉进行斩块，注意要斩得均匀点且不要太小块，因为鸭子会缩水得很历害，因此别斩得太小块。2、将切好的鸭块在凉水的时候放入锅中，点火加热去掉鸭块中的血水，之所以选择...
啤酒鸭的几种家常做法啤酒鸭的烹饪方法
1、做法一。主料：鸭（不要太大，挑瘦一点的，膘不能多）。调料：啤酒一瓶，生姜，大蒜，老抽，鸡精，盐，白糖，八角，桂皮。做法：把鸭剁块，要保留完整的头，翅，腿和爪，以便装盘时拼造型。在炒锅内入加少许油烧热后，加入八角、桂皮、葱段煸炒。鸭肉入锅翻炒，加入调料除了啤酒以外的各种...
啤酒鸭的做法熬多少分钟
大火煮开后转小火熬40分钟，啤酒鸭具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：麻鸭 一只、青椒 适量、啤酒 适量、姜片 适量、冰糖 适量、红辣椒 适量、八角 适量、桂皮 适量、香叶 适量、酱油 适量、胡椒粉 适量、油 适量、盐 适量。一、第一步把准备好的麻鸭切块放锅中焯水，焯水后捞出。二、锅内...
啤酒鸭的家常做法步骤
啤酒鸭是中国传统美食之一，其味道鲜美，肉质细嫩，口感醇厚。下面就为大家介绍一下啤酒鸭的家常做法。材料：鸭子1只，啤酒500ml，姜、葱、盐、酱油、白糖、料酒适量。步骤：1.将鸭子洗净，切块，放入锅中加水煮10分钟，捞出鸭子块洗净血沫备用。2.姜、葱切末备用。3.锅中倒入少量油，放入姜葱末煸炒...
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