带鱼怎么做好吃，几种带鱼的简单做法
用料
主料：
带鱼 2条
配料：
红辣椒 1-2个（怕辣可不放）
香葱 1把
姜 1块
腌鱼调味料：
高度白酒 1大勺
盐 1捏捏
调味料：
生抽 1大勺
老抽 1小勺
香醋 1大勺
白糖 1大勺
盐 适量
胡椒粉 少许
（调味料请根据个人口味适当调整）
（1大勺=15ml，1小勺=5ml）
红烧带鱼的做法
将带鱼去头去尾内脏处理干净后，切断，放入大碗中，撒入盐，姜片，淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟
锅中倒入油，加热至7成熟时，调成中火，将腌制好的带鱼块沥干水分（用厨房纸擦干）下油锅煎炸至表面金黄后，捞出，沥干油份。（新手煎鱼怕粘锅的话，也可在带鱼表面沾薄薄一层淀粉，再下锅煎。煎鱼的时候先不要急着翻动它，估计一面煎的差不多了，晃一下锅，鱼能离锅滑动的时候，再翻面）。
原锅倒出炸油，锅中留下约1大勺油，下姜片，葱段及红辣椒爆炒香味
放入煎炸过的带鱼，倒入开水没过鱼身，续加入调味料（生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉），以中小火烧煮入味
最后待汤汁变浓稠后即可熄火，不要都收干，红烧带鱼的汤汁拌米饭，非常好吃
食材
食谱热量：319(大卡)
主料
带鱼3条、大蒜1个
方法/步骤
1取3条带鱼，放在盘中。
2把带鱼去除鱼鳞，头部和内脏后，清洗干净，切换小块状，放在盘中。
3在盘中加入淀粉，让每一块带鱼上面都沾上淀粉。
4洗锅，点火，在锅中加入200ml左右的油，把火调到大火挡。
5在锅中的油烧到六成热的时候，把盘中准备好的带鱼块一块一块地放进锅里。
6待带鱼块的两面都炸得变色的时候，把带鱼块捞起，放在盘中。
7取1个大蒜，清洗干净后，剥去大蒜的外皮，备用。再取两个红尖椒，清洗干净后，切成小段。把锅中多余的油盛起装入盘中，在锅中留下少许的油。把准备好的红尖椒和大蒜放入锅中。
8在闻到红尖椒和大蒜炸香的时候，把盘中的带鱼块倒入锅中，
9然后，在锅中加入100ml左右的水，然后再加入1勺酱油，1勺醋，盖上锅盖，继续加热。在锅中的水烧滚的时候，把火调到中小火挡。
10在锅中的水快烧干的时候，洗1段蒜白，切成丝状，放进锅中，并在锅中加入1勺南德，轻轻地翻炒几下，让调料和带鱼混合均匀。
11盛起，装入盘中。这样，一盘色香味俱全的带鱼就做好了。
炸带鱼：
材料
主料：带鱼500克
调料：花生油60克，大葱15克，姜8克，胡椒粉1克，盐3克，酱油25克，料酒20克，味精2克，椒盐35克
做法
1.将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分；
2.剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中；
3.碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味；
4.将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起；
5.待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。
鱼怎么做好吃
鱼肉划刀加调料腌制；起锅加油加入佐料加热制成酱汁。鱼肉刀口用香葱去味后烤熟。将酱汁淋在烤鱼上。
怎么做鱼好吃
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怎么做鱼又简单又好吃
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淳复复方： 制作: 1.带鱼清洁干净,切6公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟. 2.取一个干净小碗,放入葱,姜,蒜,少许盐,少许糖,料酒,水淀粉待用. 3.取另一个小碗,放入一个鸡蛋搅拌均匀待用. 4.炒锅放油,待到8成熟,放入两片姜,将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄. 5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里,大火烧开,再转入小火,鱼易熟,只要稍等,汤汁变粘糊状,就可以盛盘吃了.
双牌县18933859923： 谁给我介绍几种带鱼的做法啊? - ？
淳复复方： 一、营养型(清蒸) 1、选取新鲜带鱼一条,切断,化刀,装盆,加调味(酒、盐、姜片、葱断,调味,口味应淡一些,姜片、葱断吃时拿掉). 2、采用旺火沸水速蒸法,一般加调味后5分钟要蒸了,以防调味品渗入后水份排出,质地变老....
双牌县18933859923： 带鱼有几种做法 - ？
淳复复方： 红烧带鱼的做法 1.带鱼清洁干净,切6公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟 2.取一个干净小碗,放入葱,姜,蒜,少许盐,少许糖,料酒,水淀粉待用 3.取另一个小碗,放入一个鸡蛋搅拌均匀待用. 4.炒锅放油,待到8成熟,放入两片姜...
双牌县18933859923： 带鱼怎么做好吃又简单？
淳复复方： 红烧带鱼是一道非常普通非常家常的菜,估计家家都会做,而且做出来也都是大同小异.最让各家煮妇头疼的到不是如何做得味道好,而是怎样煎得好.也就是怎样煎鱼不...
双牌县18933859923： 带鱼怎么做好吃又简单家常的 - ？
淳复复方： 炸带鱼 主料带鱼2条 面粉适量 辅料花椒适量 姜适量 盐适量 料酒适量 调和油适量 炸带鱼的做法1.准备好所需食材.2.将带鱼去头去尾清除内脏,清洗干净切成段,放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右.3.面粉里加入适量水调成面糊.4.锅里倒入油,油烧到六七成热.5.用筷子夹着带鱼,正反面粘上面糊.(也可以只裹干面粉,看自家喜好.)6.放入带鱼段,等面糊定型再翻面.7.批量放入带鱼一起炸,炸到两面金黄时就可以捞出了.烹饪技巧1、带鱼的鱼鳞不用刮掉,专家说过,带鱼体表上的银鳞是一种特别优质的脂肪,营养价值非常高,含有大量的卵磷脂和多种不饱和脂肪酸,据说还有抗癌成分呢.2、调的面糊不要太稠,能挂上糊就可以了.
双牌县18933859923： 带鱼怎么做简单好吃呢?？
淳复复方： 煮着NICE!
双牌县18933859923： 请问带鱼有几种做法详细说明 - ？
淳复复方： 干煎盐酥带鱼 原料: 带鱼、葱姜蒜、料酒、面粉(白面)、干辣椒末、花椒盐. 做法: 1、带鱼洗净斩成合适大小的块,加入适量葱、姜、料酒放冰箱腌制30-40分钟; 2、锅加入适量的油、几片姜中火预热后,将腌制好的带鱼用厨房纸巾抹干...
双牌县18933859923： 带鱼怎么做好吃又简?带鱼怎么做好吃又简单 ？
淳复复方： 油煎带鱼,用少许盐、生抽、料酒腌处理好的带鱼,等30分钟后(把多余的汁水倒掉,不然油煎的时候容易溅),裹上少许面粉放油里煎,然后就好了
双牌县18933859923： 带鱼的做法大全 带鱼怎么做好吃 - ？
淳复复方： 1.首先将带鱼去头切块,再去鱼鳍,姜切片,少许切丝、葱切段,少许切丝.2.准备好带鱼,放入一部分姜片、葱段,淋入适量料酒,搅拌均匀,腌制十分钟.3.锅中倒入清水,放入蒸架,准备一个盘,将带鱼摆入盘中,放上剩余葱段、姜片,隔水蒸十二分钟,取出,然后放上葱丝、姜丝.4.锅中放入油,烧至八成热,浇于带鱼之上,最后淋入蒸鱼豉油,就大功告成啦!
双牌县18933859923： 家常带鱼怎么做？
淳复复方： 我家有两种做法,一种就是比较简单的,,属于干炸,国产的中等偏小的带鱼这样做比较好.首先,要去鳞,,然后洗掏干净内脏,注意一定要把黑皮洗干净.然后切段,一般都是5-6厘米吧.可根据自己的情况来切.然后准备腌了.那个比较...
