裹粉薯条和冷冻薯条区别
1、加工方式不同。裹粉薯条需要先将马铃薯泡水去除淀粉、去皮、切片，然后裹上粉末再油炸，生产过程比较繁琐。而冷冻薯条则采用了机械化生产流水线，加工速度快，效率高。
2、口感不同。裹粉薯条表面有一层外衣，所以比较酥脆，口感比较香脆，而冷冻薯条则相对来说口感比较柔软。
裹粉薯条和冷冻薯条在加工方式和口感上有一些不同。以下是两者不同方面的比较：
1. 加工方式：裹粉薯条需要先将马铃薯泡水去除淀粉、去皮、切片，然后裹上粉末再油炸，生产过程比较繁琐。冷冻薯条则采用了机械化生产流水线，加工速度快，效率高。
2. 口感：裹粉薯条表面有一层外衣，口感比较酥脆，香味浓郁。冷冻薯条口感则相对来说更加柔软。
自制薯条为什么要冷冻啊?
注意一般情况放在冰箱里冷藏约17分钟即可，炸制过后变得更脆且不易变软。另外焯水后沥干、晾凉后一定要放入冷冻柜冷藏两小时以上，这样可以去除内部水分，让口感更好。薯条，是一种以马铃薯为原料，切成条状后油炸而成的食品，源起于比利时。作为较常见的快餐食品之一，其流行于世界各地。黄土豆的颜色...
炸薯条为什么要先冷冻
然而，聪明的做法是将薯条先放入冰箱冷冻，这样做有两个好处：一是冷冻可以阻止薯条与空气接触，保持其新鲜度；二是冷冻过程可以使薯条内部形成微小冰晶，炸制时这些冰晶会迅速融化，产生“蒸汽”效果，从而让薯条在炸制过程中外脆里嫩。炸制时，先在热油中裹上一层粉浆，小火慢炸，直到薯条变成诱人的...
自制薯条为什么要冷冻
薯条就是土豆条，大多数人都是买着吃的，其实完全可以自制，只要家里有土豆就行。不少人以为炸薯条很简单，就是把土豆切成条后直接油炸，这样倒是能吃，可是口感并不酥脆，吃起来软趴趴的。也有人先把薯条焯水，然后放进冰箱里冷冻，这个方法是对的，不仅便于保存，还能让薯条更酥脆，肯德基等快餐店...
如果要做炸薯条土豆冷冻后需要裹淀粉吗
是不需要的，但是炸土豆要注意的是如果是土豆片要切很薄如果是块状就无所谓，主要是之后要晾干水分，然后火不能太大，否则无法做出脆的口感，最后就是出锅后再放调料啦
麦当劳薯条制作模式
一般会将切好的薯条在水里浸泡，去掉多余的淀粉，这样可以避免薯条因为快速氧化变色，以及保持成品外观清爽。其次去过淀粉的薯条会被沸水烫一遍，然后立刻再过一遍冷水，这样一冷一热的操作会使得薯条变得更紧实，其实这也是中式厨房常用的办法。最后处理好的薯条会下油锅炸透炸熟，然后虑油最后进入冷冻区...
麦当劳或者肯德基里卖的薯条是用土豆粉做的还是土豆切的
肯德基的是用土豆粉做出来然后油炸 麦当劳是直接用冷冻薯条
红薯做的各种小吃
1. 红薯葱饼:红薯洗净蒸熟,去皮捣成糊状,加等量面粉、温水、葱、花椒面、食盐拌匀,成饼后烙熟。 2. 油炸薯条:红薯洗净切条,烫水后沥干,油炸至金黄,冷却后送冰箱冷冻。 3. 红薯发糕:红薯粉、面粉、白糖、苏打及温开水调匀发酵后大火蒸熟,表面涂香油、青红丝、芝麻等切块食用。可加食用色素、红枣等做成花色...
薯条裹粉和不裹粉的区别
薯条裹粉之后再炸，能够保持外皮酥脆的时间，还能更方便的将薯条炸的外酥里嫩，同时能减少吸油率，让颜色变得更加好看。而不裹粉，炸完之后很容易变软，且炸起来比较耗费时间，也更加费油，还有可能炸糊。现在我们吃的薯条大部分都是裹上粉之后再炸的，但是其实不裹粉也照样能将薯条炸好，只是口感...
炸薯条为什么要放到冰箱冷冻??
薯条放到冰箱冷冻后在在去炸的话口感会更催，因为薯条暴露在空气中会吸收空气中的水蒸气，从而变得软绵不脆，而放到冰箱中低温使得空气中的水蒸气液化成水排出冷藏室，从而使冷藏室处于低温干燥的环境，炸薯条也能长时间保持干脆。
做炸薯条:冷冻的薯条要解冻吗
【材料】冷冻薯条、食用油 【制作方法】1、倒适量油入锅，烧至八分热。取出冷冻薯条直接倒入油锅内。锅铲不停的翻炒，防止粘黏。2、急火炸制，炸到薯条酥脆即可。炸的过程大约需要6分钟左右。3、捞至漏网内，控油晾凉。4、等薯条温度降下来晾凉装盘，按个人喜好蘸番茄酱、辣椒粉。注意事项：1、...
强娅恒奥： 需要解冻...要不薯条上有冰水.下锅的时候油遇到水会炸的....不解冻的话薯条粘在一起没有一根根分开...炸出来不好吃.也没有卖相...
大荔县13692895622： 如果要做炸薯条土豆冷冻后需要裹淀粉吗 - ？
强娅恒奥： 是不需要的,但是炸土豆要注意的是如果是土豆片要切很薄如果是块状就无所谓,主要是之后要晾干水分,然后火不能太大,否则无法做出脆的口感,最后就是出锅后再放调料啦
大荔县13692895622： 炸薯条是先放榨粉还是先冷冻 - ？
强娅恒奥： 先放炸粉然后冷冻,一个是防止冻后互相粘连,再一个是可以吸走多余的水分,用中火炸,这样的薯条外表酥脆.
大荔县13692895622： 麦当劳的裹粉哪里可以买得到还有麦当劳得薯条怎么制作 - ？
强娅恒奥： 都是从公司调货的,薯条是现成的,类似于速冻的,然后直接炸
大荔县13692895622： 炸薯条为什么要冷冻 - ？
强娅恒奥： 薯条稍微过水,再冷冻是为了保持形状.这样炸出的薯条直,而且外边还脆. 1、大家很多人都知道薯条的英文是“Chips”,美国人称之为“French Fries”,其实它真正的来源地是比利时.早在1680年的时候,比利时人就开始制作这种薯条了. 2、在第一次世界大战的时候,美国士兵在比利时吃到了这种薯条,觉得特别美味,从而变得流行起来.但他们想当然的称其为“French”,是因为当时在比利时军队中的通用语言是法语,他们就以为是“法国的薯条”了.
大荔县13692895622： 炸薯条要不要沾粉? - ？
强娅恒奥： 不需要,以下是炸薯条的具体做法. 主料:马铃薯丁(脱水)1个 调料:色拉油500ml、食盐3g 步骤: 1、准备土豆一个. 2、清洗干净,去皮. 3、切成长条,在水里冲洗几遍. 4、锅中烧开水,放入土豆条,盐,煮3分钟. 5、捞出沥干水分. 6、放入冰箱冷冻,这是冻好的薯条. 7、冻硬后随吃随炸,锅中放入适量油,加热至6成热时放入冻好的薯条. 8、炸至金黄色即可捞出沥干油份.吃的时候撒少许盐,沾番茄酱即可.
大荔县13692895622： 薯条可以放冰箱第二天吃吗 - ？
强娅恒奥： 薯条是一种油炸类的小吃,一般都是趁热吃,放的时间稍久就会变软,失去脆感.那么,薯条可以放冰箱吗?薯条放在冷冻还是冷藏? 生薯条可以放冰箱吗 生的薯条可以放冷冻室,直接急冻. 不过不是切好之后放冷冻室,而是切好之后需要经...
大荔县13692895622： KFC是怎么做出来的?？
强娅恒奥： 原料: 土豆 食用油 将土豆去皮, 切成半厘米见方的长条.置入冰箱的上层 冷冻. 等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条. 将炒锅内加食用油约一之两厘米深(再多一些也好).烧 之七八成热(油温约220度, 油丛中间向上翻动), 加 入已经...
大荔县13692895622： 薯条外卖用什么装比较好 - ？
强娅恒奥： 炸薯条一般放在保温箱中比较好,但是并不能很好保持口感,要好吃,还是刚出锅的好,一般出锅7分钟就口感变化明显.
