抻面怎么和面怎么做
抻面可以按以下方法和面：
原料：面粉适量、生鸡蛋2枚、盐适量。
1、面粉放入面盆
适量的干面粉放入面盆里，加入一勺盐，两枚生鸡蛋可以增加面的劲道。
2、和面
和面时，水要一点一点地加，加一些，边加水边搅拌，直至和成一个大面团，再加入一定的食用油。
3、揉面和醒面
活好面后，醒上一会，大约30分钟，醒好面后，开始揉面，要多揉一会，这样会增加面的口感。
4、抻面
取一块面团，用擀面杖擀成薄饼状，厚度要适中，用刀切成一条一条的，抻面的时候，要粗细均匀，放到锅胚子上备用即可。
5、煮面
锅里烧开热水，沸腾后把面条一条一条地下进去，5分钟左右即可，面条捞出盛碗以后，淋上熬制好的菜汤即可。
主料：普通面粉300克、食用盐1勺、鸡蛋1个。
步骤：
1、面粉放盆里，打入一颗鸡蛋，再加入一勺食用盐，让面更有筋性。
2、先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。静置5分钟再揉面一次，面团会吸收水分充分延展变得很细腻柔润。盖上保鲜膜，或者锅盖静10分钟。
3、把面团拿出来，用小擀面杖擀开成长方形薄片。
4、用刀子切成条，尽量切得宽窄均匀一些。全部切成条以后，盖上保鲜膜，然后静置10分钟。
5、等面团松弛好了以后，拿起面条的两头，向两端抻长，不能太用力，悠着点儿劲。
怎么和面才劲道?好吃
和面的步骤 用料：面粉、水、盐（各适量）1、先倒入盆中适量的面粉（这里是两个人的量）。2、然后倒少半碗凉开水，放入盐，搅匀。放了盐和出来的面会很有劲道。3、先倒一点水，然后用筷子搅（注意：倒水的时候，一点一点倒，倒一点，搅搅看看，切记不可一次多倒）。4、然后用筷子搅面，如果水...
在家里如何做拉面?怎么和面呢?
主料：中筋面粉600g 辅料：盐2g、清水260g 步骤一：将2克盐放260克清水里化开，慢慢倒入面粉里一边到一边用筷子搅成絮状 步骤二：将搅好的面和成较为光滑的团，用保鲜膜覆盖放一边饧置30分钟 步骤三：将面团再次揉匀，这次揉面较第一次光滑许多，用保鲜膜覆盖放一边饧置20分钟重复以上动作这次...
面片怎么和面?
准备：面粉200克、清水适量 和面方法：第一步：准备好需要的材料，面粉放在容器中。第二步：少量多次加入适量冷水，用筷子拌成雪花状。第三步：将雪花状的面絮揉搓成光滑的面团。第四步：将面团放在一边饧发20分钟后，即可制作面片。
饺子面怎么和面
饺子和面的方法如下：工具\/材料：面粉500克、食盐2克、鸡蛋清1个、水500克、保鲜膜、盆。1、把500克清水慢慢倒入面粉里，可以分多次倒入，先把面粉搓成面絮状，要确保没有干粉为止。这时为了更好的和面，可以先把面絮盖上保鲜膜密封三十分钟，让面粉和水稍加融合。2、把面絮慢慢揉成光滑的面团，...
家里做拉面怎么和面 家里做拉面和面的方法
因而也就提高了面筋的生成和质量。 讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。4、其中的灰，实际上是碱，却又不是普通的碱，是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质，俗称蓬灰，加进面里，不仅使面有了一种特殊的香味，而且拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。
手擀面怎么和面
手擀面和面小技巧如下：取出适量的面粉加入少量的清水揉搓成面团即可。面粉和水的比例是2:1，揉搓面粉的时候水不能放的过多，水放的太多揉搓的面团就会太稀。在煮制手擀面的时候可以加入适量的食用盐，这样煮出来的面条会比较的筋道还不容易断裂，煮制面条的时候还可以加入一些蔬菜煮制。手擀面，是...
做烩面可以怎么和面?
煮面：将切好的面条放入沸水中煮熟，一般来说，这需要5-10分钟。然后，将煮好的面条捞出，放入冷水中冲凉，这样可以让面条更加Q弹。完成：最后，将煮好的面条放入你喜欢的烩面酱汁中，搅拌均匀，就可以享用了。总的来说，做烩面的和面过程需要注意面粉的选择、水的量、面团的静置和揉搓、以及擀面和切面...
面条面怎么和面
面条面的和面方法相对简单，但需要掌握一定的技巧和比例。首先，准备好适量的面粉和水。面粉的选择可以根据个人口感和面条的种类来决定，一般来说，使用中筋面粉或高筋面粉都可以。水的量则需要根据面粉的吸水性来确定，建议初次和面时先少放些水，然后逐渐添加。将面粉倒入一个大碗中，中间挖一个小坑，...
和面的步骤与技巧
15、如此反复重复8～13步，一边折叠面絮一边挤压，直到所有的湿性面絮充分挤压在一起，形成表面稍微光滑的湿性面团。16、在用铲子背面把整好的湿性面团表面挤压几次，压好的面团上面盖一层湿布，放在一边静置30分钟，即成光滑的面团。和面方法之五：手抄拌法 1、这样的和面方法适宜做1个盘子1根筷子...
和面做馒头面怎么和
5、要用筷子一边搅拌面盆里面的面粉，一边加入适量已经调配好的发酵液，用筷子反复的搅拌均匀，然后还要结合用双手反复的揉捏和面，直到最后将面粉和成一团面团，将面盆里的面粉全部揉搓均匀，行程表面光滑的面团，初步完成和面的过程。6、注意如果面盆里的面粉水太多了，面和稀了，可以再往面盆里加些干面粉...
善和博德： 1.面粉加水,盐,和面2.饧制30分钟3.案板撒干面粉,饧好的面再次揉面后擀成长方片状,厚度大概8mm左右,盖上湿布继续饧一会(我没饧直接做的,因为我加没这么大的湿布,哇哈哈哈)4.饧好后面片上撒少许干面粉,用刀切出粗细均匀...
长清区19212269960： 想做抻面怎样和面 - ？
善和博德： 面粉30斤加水18斤擀也面索,再揉和均匀,用灰水7两(如果灰水溶则少加,灰水淡则多加)撬和揉匀.案子上擦抹清油,将面搓成条,揪为重五两的条,上面盖上湿条布,然后根据每个人善食的爱好,分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三...
长清区19212269960： 在家里如何做拉面,怎么和面呢? - ？
善和博德： 自制拉面的做法如下: 工具/原料面粉500克、食盐适量、鸡精适量、番茄酱适量、调和油适量、香菜20克 1、面粉中加水,和得比包饺子的面稍硬点.用湿布盖上饧上半个小时. 2、揪成大小合适的剂子,揉成长条形.一条条刷上油,摆在盘中再饧上十分钟. 3、一根一根地抻长,捏住面的两头,上下不停地晃,边晃边向两头抻.每一根都抻成直径约半公分粗的条.当然再细点更好. 4、锅中加少许油,用葱花炝锅,添水,加老汤(没有可加少许鸡精),盐,切成块的西红柿.开锅后下入抻好的面条.水再次开后放入切成小块的牛肉. 5、出锅前撒上香菜段. 6、自制拉面成品图
长清区19212269960： 抻面怎么和面 - ？
善和博德： 选面 一般要选择新鲜的高筋面粉,兰州有牛肉拉面专用粉.不宜选择陈面,更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉,因为这种面粉不但不符合卫生标准,其内所含的蛋白质分子,在蛋白酶(由于污染等原因,蛋白酶的活性增强)的作用下,...
长清区19212269960： 抻面怎样和面 - ？
善和博德： 二、和面 和面是拉面制作的基础,是关键.首先应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水.因为面团的温度易受自然气温的影响,通过和面时
长清区19212269960： 抻面怎么做? - ？
善和博德： 抻面,俗称拉面,是面案的绝活之一,技术难度大,也是制作多种点心(如 清油饼、银丝卷、盘香饼、鸡丝饼等)一道不可缺少的工序.抻面要注意以下几 点: 和面面粉要求劲大、筋强的优质面粉.每5公斤面粉加水3公斤左右,食盐 50克,...
长清区19212269960： 手抻面怎么做？
善和博德： 抻面 主料:面粉1公斤,盐13克,碱面15克(随天气冷热增减). 作法:(1)把面粉分数次,边合面边加入清水200克,并加入盐和碱,面合好后盖上湿布醒30分钟.面醒好后用力把面揉匀使软硬一致,最后揉成一根粗条. (2)用手分别握住粗...
长清区19212269960： 怎样抻面条? - ？
善和博德： 抻面条吃起来柔软筋道,家庭可以自做,做法如下: 1、用温水把精盐溶化,倒入面粉内搅拌成雪片状,把面揉匀成面团,醒10分钟左右待用; 2、将面团搓成长条,用手拿住面的两端,慢慢抖动,伸长后两端合拢.上述过程反复多次,待粗细相等后,用手沾碱水抹在面条上; 3、将面条放在案板上,撒上补面,左手将两端捏紧,右手中指扣在中间,然后左手掌向下,右手掌向上,进行抻拉,抻长后放在案板上,稍撒补面.上述过程,反复几次,见面条呈3毫米粗细即成.下锅前,将面条两头揪下来,将面条下于锅内,熟后捞出即可.
长清区19212269960： 抻面怎么和面？
善和博德： 家庭实用做法: 一、选面 一般要选择新鲜的高筋面粉. 二、和面 和面是拉面制作的基础,和好的面团温度始终保持在30℃. 三、醒面 醒面即将和好的面团放置一段时间(一般冬天不能低于30分钟,夏天稍短些). 四、溜条 先将大团软面反复...
长清区19212269960： 在家里做拉面怎么和面? - ？
善和博德： 将准备好的面粉,水,盐放盆中,用手揉成一块面团,静置半小时,这样和面就完成了.方法如下: 准备材料:面粉 330克、水 105克、盐 2克、油 5克. 1、将准备好的面粉,水,盐放盆中. 2、用手揉成一块面团,静置半小时. 3、时间到后分成小份,压扁擀好. 4、抹上油,静置3小时. 5、用刀切成条状,如下图所示. 6、用手拉长. 7、全部拉长,这样拉面就已经完成了.
