蒸肉的做法有很多，你知道哪种？

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蒸肉属豫菜、湘菜、川菜，其特点是肉质松软，肉香扑鼻，营养丰富，可以拌米饭，也可以夹在面食中食用。下面是小编给大家分享的多种蒸肉的制作方法，仅供参考。

　豆豉蒸排骨

　　1、排骨洗净斩成小段，约4cm长(我的就大了点)，加入料酒、白糖(1/4小匙)、胡椒粉、盐和淀粉拌匀，腌20分钟。

　　2、锅中倒油，油温约170度时下入排骨中火炸约1分钟后捞出。

　　3、准备好所有的“调料”

　　4、炸好的排骨加入所有“调料”拌匀，装入深盘中，大火蒸约40分钟

　　提示：盐要少放，豆豉和蚝油都是咸的了。

　剁椒粉蒸香芋

　　粉蒸芋是芋头的传统做法，完全符合营养学标准，是百姓人家餐桌上的家常菜。

　　原料：去皮芋艿300克，干淀粉50克，米粉150克，辣椒酱25克，五香粉10克，花生油50克，精盐、酱油、味精各适量 。

　　做法：

　　1.芋艿切成约0.5厘米厚的块，放盆中，加入花生油、辣椒酱、精盐、味精、酱油拌匀

　　2.将干淀粉、米粉、五香粉逐一撒入放芋艿的盆中，拌匀后入笼蒸25分钟即熟

　香辣粉蒸肉

　　1、猪五花肉洗净，切成大约10厘米长、0.3厘米厚的片，花椒混合葱叶剁细备用，郫县豆瓣剁碎备用，南瓜去皮切厚片待用。

　　2、
将切好的五花肉放入大碗中，放入郫县豆瓣、姜末、豆腐乳汁、醪糟汁、酱油、花椒、油、料酒、胡椒、盐、糖、葱叶拌匀，腌制20分钟使其入味，再加入大米粉和适量的水，拌匀，使每一片肉上都均匀地沾上米粉

　　3、取一只大碗，将腌制好的肉片肉皮朝下整齐地码在碗内，从碗的一边排向另一边，然后在两侧的空隙再纵向排

　　4、 将南瓜片铺在肉片顶部

　　5、将排列好的肉片放入蒸锅，蒸2小时左右，中间注意添加水以防干锅

　　6、将蒸好的粉蒸肉倒扣在一个盘内，撒上葱花即可

    粉蒸茄子

　　粉蒸茄子的做法简单,是壮腰健肾食谱的常见菜.

　　材料: 五花肉500克，蒸肉粉1包，茄子2个，盐0.25小匙，淀粉，胡椒，酱油，味精

　　粉蒸茄子做法:

　　1.五花肉切块，放入少许盐，淀粉、酱油、胡椒、味精，腌制2小时。

　　2.茄子洗干净，切条，加入少许盐泡20分钟，拿出来沥水就不会有黑点.

　　3.将买来的蒸肉粉，一半放入肉里搅拌，一半放到茄子里搅拌均匀。

　　4.将茄子放在盆下面，肉放上面摆好，这样肉肉蒸出来的油自然流到茄子里。中间留一个孔，洒点水在上面。

　　5.最后上高压锅蒸15分钟，没有用蒸锅一样大概半小时即可。

　　小诀窍: 这个粉蒸肉好吃的关键第一个是肉一定要有肥有瘦，最好是肥瘦3：7的比例，所以用排骨蒸出来的不如五花肉好吃，就是肥的少了。

　　第二就是一定要有红色的腐乳卤水才会色感好，味道香。

把五花肉切成片儿，放到锅里焯水，然后起锅热油，把花椒，大料，丁香，桂皮，葱姜蒜炒香，再倒入老抽，再加一些干黄酱和盐，炒匀以后关火，再用另一个锅，加水烧开，把五花肉放进去，然后再把炒好的调料全部放入，用小火煮90分钟，关火以后，在焖一个小时，放凉以后，吃的时候上锅蒸，就可以吃了。

土豆蒸肉，简单方便快捷。把肉煮熟，土豆切片。用一个瓷碗，下面放土豆上面放肉，用带蒸笼的电饭锅，下面煮饭上面蒸肉，饭熟了土豆也熟了，经济实惠。

可以把五花肉切成片，然后用红烧料汁进行腌制，炖熟以后，把它码在碗里，上锅蒸一段时间，特别软烂。

将带皮的五花肉刮洗干净，切成厚片。红薯切成块状。将切好的肉片放入盆中放油、豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，加少许水及米粉混合均匀，将蒸锅里放水，大火烧开。将切块的红薯放置在蒸笼的底部，将肉片放在红薯上面。用中火蒸1小时，然后取出来，这样就做好了。

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南芬区17391253299： 蒸肉家常做法大全有哪些 - ？
荀贴右旋： 主料:猪五花一条辅料:姜五片、大料2个、葱3段、酱油适量、盐适量 东北蒸肉的做法步骤 1. 葱 姜 大料 和洗净的猪五花放入锅中炖煮40分钟(盐适量,不要一开始就加) 2. 把煮好的猪五花捞出后切成薄片 3. 再将切好的猪五花肉摆盘放入蒸笼 4. 淋上酱油(扑满盘底)可谁自己口味在上面加些姜丝或葱花末 5. 蒸十五分钟即可 6. 上菜

南芬区17391253299： 农村蒸肉的做法 - ？
荀贴右旋： 1/1分步阅读 1.将五花肉放在开水中焯一下.2.将五花肉切成薄片放盘中备用.3.放入蒸肉粉料,适量的精盐、葱花搅拌均匀.腌制半个小时.4.将土豆切片摆在盘底,盘子的上面摆上腌制好的五花肉.5.将五花肉放在屉上蒸半个小时.即可出锅食用.注意事项 如果没有抽屉,可以直接在锅里放上开水,放一个蒸网,在把肉用碗装好放在蒸网上,盖上锅盖

南芬区17391253299： 东北蒸肉的做法,东北蒸肉怎么做好吃,东北蒸肉的家常 - ？
荀贴右旋： 东北蒸肉的做法详细步骤 1、将五花肉放入清水中浸泡两个小时,期间换几次水,泡出血水; 2、冷水下锅,水开后撇净浮沫; 3、将五花肉捞出放入煮锅中,放入花椒、大料、肉桂等调料,加入高汤四十分钟; 4、将煮好的五花肉稍稍放凉,切成薄片,摆入盘中,撒上姜末、五香粉、生抽、葱花、大料,蒸半个小时即可.

南芬区17391253299： 蒸肉有那些做法? - ？
荀贴右旋： 酸菜蒸肉 主料:猪五花肉400克、凤尾酸菜100克. 调配料:盐、老抽、美极鲜、干红椒末、葱花、花生油. 制法: 1、五花肉洗净,煮至七成熟,改切成四方块状. 2、酸菜洗净切碎,炒干水份,加盐、干红椒末、老抽等调味,冷却备用. 3、将肉块扣入钵中,淋少许美极鲜,再将炒好的酸菜盖在肉上面,上笼蒸半小时左右,出笼撒上葱花即成. 特点:肉质酥烂、酸菜细嫩、爽脆. 要点:猪肉选料要精,要五花三层.

南芬区17391253299： 蒸瘦肉的做法大全 - ？
荀贴右旋： 材料五花肉1斤,葱段3节,蒜3瓣,姜片3片,花椒少许,大料1块,桂皮1片,香叶2片,酱油(老抽)2茶勺,糖2茶勺,盐少许,有条件的可以弄点番茄酱做法先把五花肉切块.用水清洗好.一般的地道做法用油煎炸,这里我们用蒸的方法,口感也不错,把肉放在一个大碗里,并把花椒、大料、桂皮、香叶放入碗里.上蒸锅蒸15-20分钟.取出肉,把汤放在一旁,一会能用上.葱姜蒜炝锅,放入肉翻炒,变色放老抽和少许盐(自己看着放),最后放糖.然后加入蒸肉的汁和少许高汤.大火炖开,小火炖20分钟,收汁.出锅前放点小葱点缀就ok了.我这次没放.小诀窍蒸肉可以让肉容易入味.吃起来也不会很腻.

南芬区17391253299： 东北蒸肉的做法 - ？
荀贴右旋： 主料:五花肉500g. 辅料:红黄椒各1个、柠檬半个、木耳2朵、白菜心100g、生菜1棵、黄瓜1根. 调料:盐6g、高汤精适量、白糖适量、料酒6ml、花椒3个、老抽4ml、大料适量. 做法 1、将五花肉洗净后放入水中,煮至八成熟取出切成片,取一小碗,加入料酒、老抽、糖、高汤精、肉汤调匀淋在肉上,蒸熟即可; 2、将各种蔬菜洗净切好,放入容器中,加入炸好的花椒油、盐、高汤精白糖、香油、柠檬汁拌匀即可.

南芬区17391253299： 怎么做蒸肉?？
荀贴右旋： 想做的好吃就麻烦,教你一种我喜欢的吃法, 五花肉切薄片,(2-4厘米)晾干,意思是肉上面没有明显水分,用酱油或者酱油加蜂蜜在或者全蜂蜜,会出不一样的味道,拌匀,下油锅炸至金黄略黑,有点干的时候就可以了,放置2小时以上,...

南芬区17391253299： 有什么蒸肉的菜式呀???？
荀贴右旋： 清蒸丸子 干贝蒸冬瓜 清蒸白鳝 豫式清蒸武昌鱼 三色蒸蛋 奉化芋艿头 金华火腿 南瓜蒸肉 肉末蒸豆腐

南芬区17391253299： 蒸肉的做法 - ？
荀贴右旋： 蒸碗肉的做法:10乘10方块五花肉带皮烬过后 放凉 炒糖上色 切片 用大一点的碗把肉皮朝下码在碗里 用温开水没过肉即可 酱豆腐汤 姜 葱 料酒 盐 高汤或泡好的大料花椒桂皮水 鸡精 香菇 普通蒸锅开锅后温火蒸两个小时 吃的时候 把碗扣在盘子上 肉皮朝上蒸热就可以吃了

南芬区17391253299： 蒸肉怎么做?越简单越好!(新手)材料什么的越少越好,家里只有一个电饭锅. - ？
荀贴右旋： 买大块的五花肉.先用水烫一下.之后把锅里放一些油,如果你用电饭锅的话,油就少一些,把肉放里面煎一下 煎的时候在肉上抹些酱油. 把肉皮煎一下,之后肉切成大片,加葱 姜 花椒,料酒,八角,酱油,味精,盐.放 锅里蒸,等到筷子能插动,软了 就好了