蛋白肉怎么炒好吃
主料:蛋白肉200克
配料:青椒30克,胡萝卜30克
调料:葱姜丝5克,花椒油10克,蒜片3克,盐25克,酱油5克,香醋1克,湿淀粉30克,色拉油400克(约耗30克)。
制作过程:(1)将蛋白肉用水泡至松软,沥干水分,加盐15克,湿淀粉20克拌匀。(2)青椒去蒂去籽洗净与胡萝卜切成长3厘米,宽1.5厘米,厚0.3厘米的菱形片,分别炒一下,冷水浸凉。(3)炒锅置旺火上,倒入油烧至三成热,放入蛋白滑透、捞出、沥油(4)炒锅内留底油15克,烧至4成热,放入葱姜丝、蒜片、胡萝卜和青椒片煸炒,投入蛋白肉,加盐、酱油、香醋炒匀,用湿淀粉勾芡,淋入花椒油,出锅装盘。
这里教大家一道用大豆分离蛋白做的“素红烧肉”吧。这道菜不仅外形上很象红烧肉,而且吃起来,口感也和红烧肉差不多,但是,它不仅能提供足够的营养而且不容易使人发胖。主料:大豆分离蛋白做成的蛋白肉两块配料:冬笋、香菇调料:花生油、葱、姜、八角、盐、姜汁、胡椒粉、素高汤、酱油。具体做法:首先把蛋白肉切成小方块,块最好切的均匀一点。把香菇切成小片。把冬笋先沿中间切成两半,再改成小片。现在就可以开始炒菜了。把锅烧热后,放入两勺花生油。等油烧热以后,把蛋白肉、竹笋和香菇放进去炸两三分钟,出锅。然后再往锅里放一小勺花生油,烧热后把葱、姜放进去,然后加入适量的盐,翻炒几下后就可以把刚炸过的蛋白肉倒进锅里了。一起翻炒几下就可以出锅了。
向大家推荐几款蛋白肉的做法一、蛋白肉炒肉丝 主料 肉丝260克 干蛋白肉30克 油、盐、生抽、料酒、清水、鸡精适量 青椒 红椒各一个
步骤
里脊肉洗净切丝,青红椒切小圈圈备用。材料:干的蛋白肉,用清水浸泡至变软就可以了。捞起拧干水份,随便切几刀,有的太长。热油锅,下肉丝煸炒。煸炒至肉变色,加料酒和生抽炒均。放入蛋白肉一起翻炒片刻。把青红椒放进去一起翻炒,这时有点干,可以在旁边适当的淋上一点清水一起翻炒,至青红椒变软。加一点点盐炒均即可。加鸡精出锅。
二、素红烧肉
这道菜不仅外形上很象红烧肉,而且吃起来,口感也和红烧肉差不多,但是,它不仅能提供足够的营养而且不容易使人发胖。 主料:大豆分离蛋白做成的蛋白肉两块 配料:冬笋、香菇 调料:花生油、葱、姜、八角、盐、姜汁、胡椒粉、素高汤、酱油。 具体做法:首先把蛋白肉切成小方块,块最好切的均匀一点。把香菇切成小片。把冬笋先沿中间切成两半,再改成小片。现在就可以开始炒菜了。把锅烧热后,放入两勺花生油。等油烧热以后,把蛋白肉、竹笋和香菇放进去炸两三分钟,出锅。然后再往锅里放一小勺花生油,烧热后把葱、姜放进去,然后加入适量的盐,翻炒几下后就可以把刚炸过的蛋白肉倒进锅里了。一起翻炒几下就可以出锅了。
三、黄豆蛋白肉
主料 黄豆,200克,鸡蛋白,60克,猪肉,500克 辅料 黄豆,200克,鸡蛋白,60克,猪肉,500克 调料 油,2茶匙,盐,适量,生抽,适量,
制作步骤
1、准备好精五花肉,洗净、沥干水分。
2、猪肉切小块备用。
3、猪肉放入碗中,加入生抽,充分揉匀,使其入味。
4、提前泡发好黄豆。
5、鸡蛋煮熟;取蛋白,切成小块备用。
6、胡萝卜、青椒洗净切块。
7、蒜瓣拍破。
8、锅中油热,爆香蒜瓣。
9、倒入腌制好的猪肉,煸炒出油。
10、加入八角、桂皮,炒出香味。
11、沿锅边加入适量冷水;大火煮开,小火炖煮30分钟,至肉酥烂。
12、再加入黄豆,炖煮15分钟
13、倒入胡萝卜和青椒,炖煮10分钟。
14、倒入熟蛋白,煮开。
15、炖煮好的黄豆蛋白,调好味盛入碗中。
四、蛋白肉烧白菜
食材
主料 蛋白肉40克 大白菜207克 辅料 油、盐、姜、大蒜适量
步骤
将蛋白肉放入温水中泡发,大白菜的白菜梗切成丝,大白菜的叶子切成块状,将泡发的蛋白肉切成丝状,姜,大蒜切成丁,锅烧热放入适量的油,然后放入姜和大蒜,然后放入白菜梗,等白菜梗烧制变软放入白菜叶,等白菜叶子变软,放入蛋白肉,略微翻炒,最后加入适量的盐调味。
家常蛋白肉做法介绍!这样做爽口入味有嚼劲,老少皆宜
蛋白肉介绍:蛋白肉俗称蛋白素肉或人造肉,主要以花生蛋白粉或大豆、小麦蛋白为原料制成,经卫生部门的鉴定,无毒无害,是一种绿色、安全、保健食品。有蛋白含量高(是肉、蛋、鱼类的2-5倍)、富含丝状膳食纤维组织、助消化、肠胃道代谢好等优点,老少皆宜。
现在人们生活水平提高了,有很多食物可供选择,但是人们却对食物越来越挑剔!吃这个长胖,吃那个容易高血压,所以在吃面前都是束手束脚。今天小编给大家介绍一款美食做法-蛋白肉,该食品我第一次听说的时候也是一脸懵逼,甚至有些排斥,但是之后却越吃越上瘾!不单单是因为好吃,关键是它还对身体好!所以大家赶紧来学学吧。
【主菜】:蛋白肉
【辅料】:盐、鸡精、生抽、酱油、蒜苗两根、大蒜四瓣、娃娃菜一颗
——家常蛋白肉做法介绍——
【第一步】:备料
准备蛋白肉:将蛋白肉用大盆装好,在盆中放入水浸泡大约15~20分钟左右(水用冷水,不要用热水,热水一泡就会变得很软,口感就没那么有嚼劲了),然后捞出清洗两遍,这时蛋白肉会稍微变白,再放入筛子中沥干备用;
蛋白肉放入盆中用冷水浸泡
蛋白肉沥干
准备娃娃菜:将娃娃菜洗干净后用刀切成小块,然后放入盆中备用;
切好的娃娃菜
准备蒜苗:蒜苗洗干净后切成小块放入碗中备用;
准备好的蒜苗
蒜瓣准备:将蒜瓣剥好后切碎沫沫后备用(蒜瓣可以用放入温水中浸泡5分钟左右,这样剥开不费劲);
PS:每次剥蒜后手上的味道很难去除,大家可以戴手套或者直接用刀拍后再剥,这样会容易很多,而且手上味道也不重
蒜瓣浸水
刀拍蒜瓣
【第二步】:开锅下辅料
热锅烧油:大火将锅烧热后放入油;
放入辅料:待油烧至稍微冒些青烟的时候将火开至小火(以防辅料炒糊),放入准备好的蒜沫沫、切好的蒜苗、切碎的娃娃菜,然后开至中火进行翻炒;
放入辅料
【第三步】:放入蛋白肉继续加辅料
放入蛋白肉:待娃娃菜炒至半熟之后开至大火放入蛋白肉来回翻炒;
放入蛋白肉
放调料:待炒至蛋白肉有些发黄之后开至小火放入盐小半勺(因蛋白肉内本身还有少量盐分,加太多味道会比较重)、鸡精一小勺、生抽一勺、酱油半勺,开至大火继续翻炒7~8下,待调料炒均匀后即可出锅。
家常蛋白肉成品
心得:出锅后的蛋白肉看起来和我们平常吃的炒粉是不是很像?但是他俩的口味是完全不一样的哦!蛋白肉吃起来有些Q弹的感觉,搭配蒜苗以及蒜瓣是为了让它更入味,吃的时候可以让蒜的刺激味道直击你的味蕾,加娃娃菜是为了增加它的爽口,以至于吃起来不会有干巴巴的感觉。此菜做法比较简单,整体难度都不大,如果你学会了,麻烦随手帮我点个赞鼓励下小编吧!小编作为回报会给大家介绍更多的家常美食哦
食材
青椒115克、红椒75克、蛋白肉40克、盐适量、酱油适量。
做法
1、青椒去蒂去籽清洗切块、红椒去蒂去籽清洗切块。
2、将蛋白肉用清水泡软。
3、起锅倒油烧热,下入青椒和红椒翻炒翻炒至断生。
4、接着,合入泡软的蛋白肉翻炒翻炒。
5、然后,加适量的盐。
6、加适量的酱油,调味炒匀即成。
青椒胡萝卜炒香肠
食材
香肠100g、胡萝卜30g、青椒30g、蒜5g、油0.5勺、盐1匙、味精0.2匙。
做法
1、胡萝卜去皮洗净切成圆片。
2、青椒去籽洗净切成块。
3、香肠切成0.5厘米厚度的圆片。
4、锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香。
5、放入胡萝卜片炒至断生。
6、放入香肠炒出油后满屋飘香。
7、放入青椒大火快速翻炒均匀。
8、放入盐和味精改小火翻炒。
9、炒至青椒胡萝卜香肠完全入味即可出锅享用。
蛋白六跟那个新鲜猪肉有红烧的吃好特别好吃。
酸菜白肉最佳的烹饪方法是什么?
酸菜的酸味根据个人口味调整,可以适当泡水减少酸味。烫肉片时水一定要开,且不要烫太久,以免肉变老。炒酸菜时火候要控制好,避免炒糊。勾芡时要快速翻炒,防止淀粉结块。通过以上步骤,可以做出一道色香味俱佳的酸菜白肉。这道菜不仅美味,而且具有开胃的作用,适合作为家常菜品或是宴请客人时的佳肴。
酸菜白肉怎么做啊
7.炒好的酸菜倒入砂锅加入煮肉时的清肉汤 8.加调料盐、味精这道菜一定要多加一点胡椒味道才会很香 9.盖锅盖继续焖煮10分钟让味道充分融合在一起 10.蒜,拍碎剁成细末放入盘中加少许生抽,用做白肉的蘸料味道很不错哦 说起这个酸菜白肉我就流口水啊,毕竟家乡菜永远是记忆中最特别的美味,不过...
酸菜白肉适合怎样的烹饪方式?
炒制:将猪肉切片,用料酒、生抽、淀粉等腌制一下,然后与酸菜一起炒制。这种方式烹饪出的酸菜白肉口感较为鲜嫩,酸菜的酸味与猪肉的鲜味相互融合,味道更加浓郁。蒸制:将猪肉切片,与酸菜、蒜末、姜末等调料拌匀,放入碗中,上锅蒸熟。这种方式烹饪出的酸菜白肉口感较为软糯,猪肉的鲜味与酸菜的酸味...
白肉的4种调味方法各有千秋
1、最传统的白肉当是加入了红油和蒜泥调成的“蒜泥白肉”。2、如想吃得清爽些,则可用二荆条在火上烧熟,待现出糊斑后与大蒜、青花椒一起剁茸,加盐或泡菜水调和,就变成了鲜辣、微麻、清香的“烧椒白肉”。3、喜欢味浓的,则可以用炒香的辣豆瓣酱加蒜泥、花椒茸拌成“豆瓣白肉”,色泽红亮,...
酸菜白肉怎么做好吃
最后,调味和炖煮。在锅中加入适量的盐、白糖、胡椒粉和少量的老抽,翻炒均匀,让食材充分吸收调料的味道。接着加入适量的清水,大火烧开后转小火,盖上锅盖炖煮20分钟左右,让酸菜和五花肉的香味充分融合。通过以上步骤,你可以做出一道美味的酸菜白肉。这道菜的味道鲜美,口感丰富,既有五花肉的肥美,...
肉怎么做好吃,芹菜炒蛋白肉的家常做法
主料 芹菜 200克 蛋白肉 50克 辅料 油 适量 盐 适量 蒜瓣 适量 醋 适量 酱油 适量 步骤 1.芹菜切段 2.蛋白肉泡透 3.蒜瓣切片 4.坐锅,放油,爆香蒜片 5.倒入芹菜 6.翻炒一会儿 7.放蛋白肉 8.翻炒至熟 9.放盐、醋、酱油翻匀即可 10.装盘 ...
烧白肉怎么做
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川白肉家常做法
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烝烧白肉怎么做
白肉做法一,材料 "大蒜 十颗剁碎","五花肉 一块(拳头大小)","米酒 少许","小黄瓜 一条(切薄片)","酱油 一大匙","麻油 半匙","酱油膏 半匙","大蒜 十粒切碎","水 一匙","糖 半匙","五香粉 少许","葱花 少许","辣椒油 少许",做法 1:五花肉滚水煮熟, 放姜葱段米酒一起煮到刚...
酸菜白肉的家常做法是什么?
如果喜欢吃辣,可以在炒酸菜时加入更多的干辣椒,增加菜肴的辣味。酸菜白肉搭配米饭食用,味道更佳。总之,这样一道美味的酸菜白肉就完成了,它不仅味道鲜美,而且制作过程相对简单,非常适合家庭制作享用。无论是冬天温暖的家庭聚餐,还是夏日清爽的餐桌,酸菜白肉都是一道不可多得的佳肴。
计朱硝酸: 肉烧蛋白肉的做法1.先将肉放在热水里面焯水定型,后将捞出后晾凉,切块.2.将蒜洗净,切断.3.将蛋白肉洗净,切片.4.将锅烧热,放入肉块煸炒,煸炒出肉里的油.5.加酱油调色,加盐调味.6.放入深锅里,放入开水大火开锅撇去浮沫,改小火烧45分钟;7.改回炒锅后盛盘备用.8.用油锅煸炒蛋白肉,烧好后将其放在小火锅中.9.再将红烧肉放在蛋白肉上方,再放点蒜点辍.
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计朱硝酸: 蛋白肉也称为植物蛋白肉或人造肉,是采用大豆提取油脂后的副产品豆饼,经过粉碎、筛选、加水、加盐配料后,采用挤压膨化技术而生产的一种高蛋白食品.其蛋白质含量高达10%以上,并含有8种人体必须的氨基酸,还含有磷、钙、铁、维...
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计朱硝酸: 炒蛋白肉的家常做法 主料 蒜苗100g 蛋白肉200g 辅料 油 适量 盐 适量 红辣椒 适量 鸡精 适量 酱油 适量1.准备食材2.蛋白肉用开水浸泡软,如何再洗3.所有食材切好备用4.油热放入辣椒翻炒5.然后倒入蒜苗6.放入蛋白肉翻炒3分钟7.加酱油,鸡精,盐调味就可8.装盘
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计朱硝酸: 工艺流程 蛋白素肉的工艺流程为:豆饼→破碎→拌料→挤压膨化→干燥、包装.[1] 技术要点1、豆饼:采用榨油后的豆饼.2、破碎:将大豆饼用机械磨磨成豆粉.3、拌料:按照豆粉25千克、食用烧碱20克、食盐20克、开水1千克的比例,将原、辅材料混匀.4、挤压膨化:将拌好的原料放人膨化机,加压加热使豆粉团熟透.延压成型为4厘米宽、0.5厘米厚的人造 肉带条.产品的质量主要取决于机械的控制温度,应根据原料的要求,使肉片不生、不焦、不断、不碎.5、干燥:将肉片暴晒至干燥,也可用电炉等烘干.6、包装:用塑料袋将成品包装,密封存放或销售.[1]
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计朱硝酸: 食材 主料大豆蛋白肉150g青蒜3根辅料油适量盐适量生抽适量味精适量 步骤 青蒜炒蛋白肉的做法步骤11.大豆蛋白肉用水浸泡一下 青蒜炒蛋白肉的做法步骤22.切成小块 青蒜炒蛋白肉的做法步骤33.青蒜洗净,去根 青蒜炒蛋白肉的做法步骤44.切成小段 青蒜炒蛋白肉的做法步骤55.坐锅,开火,倒油 青蒜炒蛋白肉的做法步骤66.油热后,倒入蛋白肉丝 青蒜炒蛋白肉的做法步骤77.翻炒半分钟左右,倒入青蒜段 青蒜炒蛋白肉的做法步骤88.翻炒片刻后,加入盐 青蒜炒蛋白肉的做法步骤99.加入生抽 青蒜炒蛋白肉的做法步骤1010.稍稍炒至一下,加入味精 青蒜炒蛋白肉的做法步骤1111.炒匀后即可出锅
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计朱硝酸: 炒蛋白肉的做法 主料 大豆蛋白肉 150g 青蒜 3根 辅料 油 适量 盐 适量 生抽 适量 味精 适量 步骤1.大豆蛋白肉用水浸泡一下2.切成小块3.青蒜洗净,去根4.切成小段5.坐锅,开火,倒油6.油热后,倒入蛋白肉丝7.翻炒半分钟左右,倒入青蒜段8.翻炒片刻后,加入盐9.加入生抽10.稍稍炒至一下,加入味精11.
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计朱硝酸: 主料 猪肉丝50克 辣椒50克 食材的处理与烹饪1 我们将辣椒洗净切成丝待用.锅中注入30毫升左右的食用油,烧至六成热即可.将肉丝炒至呈金黄色即可.放入我们切好的青椒丝.加入食盐适量入味,并且翻炒一会儿..加入少许的米醋和酱油.加入我们洗好的蛋白肉放入锅中.一同大火翻炒一分钟左右,至食材熟透.加入少许味精提鲜.加入少许开水,大火一分钟收汁.装盘出锅,我们就可以享受美味了.
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计朱硝酸: 先炒肉, 肉炒白菜步骤 1 白菜洗干净,切成片 2 猪肉洗干净切成大片 3 切好葱花,姜丝,蒜片 4 锅烧热放入油 5 油热放入五香粉 6 五香粉出香味后,放入葱花,姜蒜 7 炒出香味放入肉片翻炒均匀,直至肉变色 8 待肉片变色后放入白菜片翻炒均匀