蛋白肉怎么炒好吃

蛋白肉怎么做好吃，蛋白肉的吃法~

主料：蛋白肉200克
配料：青椒30克，胡萝卜30克
调料：葱姜丝5克，花椒油10克，蒜片3克，盐25克，酱油5克，香醋1克，湿淀粉30克，色拉油400克（约耗30克）。
制作过程：（1）将蛋白肉用水泡至松软，沥干水分，加盐15克，湿淀粉20克拌匀。（2）青椒去蒂去籽洗净与胡萝卜切成长3厘米，宽1.5厘米，厚0.3厘米的菱形片，分别炒一下，冷水浸凉。（3）炒锅置旺火上，倒入油烧至三成热，放入蛋白滑透、捞出、沥油（4）炒锅内留底油15克，烧至4成热，放入葱姜丝、蒜片、胡萝卜和青椒片煸炒，投入蛋白肉，加盐、酱油、香醋炒匀，用湿淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅装盘。

这里教大家一道用大豆分离蛋白做的“素红烧肉”吧。这道菜不仅外形上很象红烧肉，而且吃起来，口感也和红烧肉差不多，但是，它不仅能提供足够的营养而且不容易使人发胖。主料：大豆分离蛋白做成的蛋白肉两块配料：冬笋、香菇调料：花生油、葱、姜、八角、盐、姜汁、胡椒粉、素高汤、酱油。具体做法：首先把蛋白肉切成小方块，块最好切的均匀一点。把香菇切成小片。把冬笋先沿中间切成两半，再改成小片。现在就可以开始炒菜了。把锅烧热后，放入两勺花生油。等油烧热以后，把蛋白肉、竹笋和香菇放进去炸两三分钟，出锅。然后再往锅里放一小勺花生油，烧热后把葱、姜放进去，然后加入适量的盐，翻炒几下后就可以把刚炸过的蛋白肉倒进锅里了。一起翻炒几下就可以出锅了。

向大家推荐几款蛋白肉的做法

一、蛋白肉炒肉丝 主料 肉丝260克 干蛋白肉30克 油、盐、生抽、料酒、清水、鸡精适量 青椒 红椒各一个

步骤

里脊肉洗净切丝，青红椒切小圈圈备用。材料：干的蛋白肉，用清水浸泡至变软就可以了。捞起拧干水份，随便切几刀，有的太长。热油锅，下肉丝煸炒。煸炒至肉变色，加料酒和生抽炒均。放入蛋白肉一起翻炒片刻。把青红椒放进去一起翻炒，这时有点干，可以在旁边适当的淋上一点清水一起翻炒，至青红椒变软。加一点点盐炒均即可。加鸡精出锅。

二、素红烧肉

这道菜不仅外形上很象红烧肉，而且吃起来，口感也和红烧肉差不多，但是，它不仅能提供足够的营养而且不容易使人发胖。 主料：大豆分离蛋白做成的蛋白肉两块 配料：冬笋、香菇 调料：花生油、葱、姜、八角、盐、姜汁、胡椒粉、素高汤、酱油。 具体做法：首先把蛋白肉切成小方块，块最好切的均匀一点。把香菇切成小片。把冬笋先沿中间切成两半，再改成小片。现在就可以开始炒菜了。把锅烧热后，放入两勺花生油。等油烧热以后，把蛋白肉、竹笋和香菇放进去炸两三分钟，出锅。然后再往锅里放一小勺花生油，烧热后把葱、姜放进去，然后加入适量的盐，翻炒几下后就可以把刚炸过的蛋白肉倒进锅里了。一起翻炒几下就可以出锅了。

三、黄豆蛋白肉

主料 黄豆,200克,鸡蛋白,60克,猪肉,500克 辅料 黄豆,200克,鸡蛋白,60克,猪肉,500克 调料 油,2茶匙,盐,适量,生抽,适量,

制作步骤

1、准备好精五花肉，洗净、沥干水分。

2、猪肉切小块备用。

3、猪肉放入碗中，加入生抽，充分揉匀，使其入味。

4、提前泡发好黄豆。

5、鸡蛋煮熟;取蛋白，切成小块备用。

6、胡萝卜、青椒洗净切块。

7、蒜瓣拍破。

8、锅中油热，爆香蒜瓣。

9、倒入腌制好的猪肉，煸炒出油。

10、加入八角、桂皮，炒出香味。

11、沿锅边加入适量冷水;大火煮开，小火炖煮30分钟，至肉酥烂。

12、再加入黄豆，炖煮15分钟

13、倒入胡萝卜和青椒，炖煮10分钟。

14、倒入熟蛋白，煮开。

15、炖煮好的黄豆蛋白，调好味盛入碗中。

四、蛋白肉烧白菜

食材

主料 蛋白肉40克 大白菜207克 辅料 油、盐、姜、大蒜适量

步骤

将蛋白肉放入温水中泡发，大白菜的白菜梗切成丝，大白菜的叶子切成块状，将泡发的蛋白肉切成丝状，姜，大蒜切成丁，锅烧热放入适量的油，然后放入姜和大蒜，然后放入白菜梗，等白菜梗烧制变软放入白菜叶，等白菜叶子变软，放入蛋白肉，略微翻炒，最后加入适量的盐调味。

家常蛋白肉做法介绍！这样做爽口入味有嚼劲，老少皆宜

蛋白肉介绍：蛋白肉俗称蛋白素肉或人造肉，主要以花生蛋白粉或大豆、小麦蛋白为原料制成，经卫生部门的鉴定，无毒无害，是一种绿色、安全、保健食品。有蛋白含量高（是肉、蛋、鱼类的2－5倍）、富含丝状膳食纤维组织、助消化、肠胃道代谢好等优点，老少皆宜。

现在人们生活水平提高了，有很多食物可供选择，但是人们却对食物越来越挑剔！吃这个长胖，吃那个容易高血压，所以在吃面前都是束手束脚。今天小编给大家介绍一款美食做法-蛋白肉，该食品我第一次听说的时候也是一脸懵逼，甚至有些排斥，但是之后却越吃越上瘾！不单单是因为好吃，关键是它还对身体好！所以大家赶紧来学学吧。

【主菜】：蛋白肉

【辅料】：盐、鸡精、生抽、酱油、蒜苗两根、大蒜四瓣、娃娃菜一颗

——家常蛋白肉做法介绍——

【第一步】：备料

准备蛋白肉：将蛋白肉用大盆装好，在盆中放入水浸泡大约15~20分钟左右（水用冷水，不要用热水，热水一泡就会变得很软，口感就没那么有嚼劲了），然后捞出清洗两遍，这时蛋白肉会稍微变白，再放入筛子中沥干备用；

蛋白肉放入盆中用冷水浸泡

蛋白肉沥干

准备娃娃菜：将娃娃菜洗干净后用刀切成小块，然后放入盆中备用；

切好的娃娃菜

准备蒜苗：蒜苗洗干净后切成小块放入碗中备用；

准备好的蒜苗

蒜瓣准备：将蒜瓣剥好后切碎沫沫后备用（蒜瓣可以用放入温水中浸泡5分钟左右，这样剥开不费劲）；

PS：每次剥蒜后手上的味道很难去除，大家可以戴手套或者直接用刀拍后再剥，这样会容易很多，而且手上味道也不重

蒜瓣浸水

刀拍蒜瓣

【第二步】：开锅下辅料

热锅烧油：大火将锅烧热后放入油；

放入辅料：待油烧至稍微冒些青烟的时候将火开至小火（以防辅料炒糊），放入准备好的蒜沫沫、切好的蒜苗、切碎的娃娃菜，然后开至中火进行翻炒；

放入辅料

【第三步】：放入蛋白肉继续加辅料

放入蛋白肉：待娃娃菜炒至半熟之后开至大火放入蛋白肉来回翻炒；

放入蛋白肉

放调料：待炒至蛋白肉有些发黄之后开至小火放入盐小半勺（因蛋白肉内本身还有少量盐分，加太多味道会比较重）、鸡精一小勺、生抽一勺、酱油半勺，开至大火继续翻炒7~8下，待调料炒均匀后即可出锅。

家常蛋白肉成品

心得：出锅后的蛋白肉看起来和我们平常吃的炒粉是不是很像？但是他俩的口味是完全不一样的哦！蛋白肉吃起来有些Q弹的感觉，搭配蒜苗以及蒜瓣是为了让它更入味，吃的时候可以让蒜的刺激味道直击你的味蕾，加娃娃菜是为了增加它的爽口，以至于吃起来不会有干巴巴的感觉。此菜做法比较简单，整体难度都不大，如果你学会了，麻烦随手帮我点个赞鼓励下小编吧！小编作为回报会给大家介绍更多的家常美食哦

食材
青椒115克、红椒75克、蛋白肉40克、盐适量、酱油适量。
做法
1、青椒去蒂去籽清洗切块、红椒去蒂去籽清洗切块。
2、将蛋白肉用清水泡软。
3、起锅倒油烧热，下入青椒和红椒翻炒翻炒至断生。
4、接着，合入泡软的蛋白肉翻炒翻炒。
5、然后，加适量的盐。
6、加适量的酱油，调味炒匀即成。
青椒胡萝卜炒香肠

食材
香肠100g、胡萝卜30g、青椒30g、蒜5g、油0.5勺、盐1匙、味精0.2匙。
做法
1、胡萝卜去皮洗净切成圆片。
2、青椒去籽洗净切成块。
3、香肠切成0.5厘米厚度的圆片。
4、锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香。
5、放入胡萝卜片炒至断生。
6、放入香肠炒出油后满屋飘香。
7、放入青椒大火快速翻炒均匀。
8、放入盐和味精改小火翻炒。
9、炒至青椒胡萝卜香肠完全入味即可出锅享用。

蛋白六跟那个新鲜猪肉有红烧的吃好特别好吃。

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兴宁市15756103175： 蛋白肉怎么做好吃,肉烧蛋白肉的家常做法 - ？
计朱硝酸： 肉烧蛋白肉的做法1.先将肉放在热水里面焯水定型,后将捞出后晾凉,切块.2.将蒜洗净,切断.3.将蛋白肉洗净,切片.4.将锅烧热,放入肉块煸炒,煸炒出肉里的油.5.加酱油调色,加盐调味.6.放入深锅里,放入开水大火开锅撇去浮沫,改小火烧45分钟;7.改回炒锅后盛盘备用.8.用油锅煸炒蛋白肉,烧好后将其放在小火锅中.9.再将红烧肉放在蛋白肉上方,再放点蒜点辍.

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计朱硝酸： 大豆蛋白肉是以优质大豆为原料,通过加热、挤压、喷噪等工艺过程把大豆蛋白粉制成大小、形状不同的瘦肉片状植物蛋白,其之所以被称为“蛋白肉”,是由于其蛋白质的含量远远高于一般动物肉类,而且食感、结构、色泽、韧性均与动物肉...

兴宁市15756103175： 刚买回来的蛋白肉应怎么做 - ？
计朱硝酸： 蛋白肉也称为植物蛋白肉或人造肉,是采用大豆提取油脂后的副产品豆饼,经过粉碎、筛选、加水、加盐配料后,采用挤压膨化技术而生产的一种高蛋白食品.其蛋白质含量高达10%以上,并含有8种人体必须的氨基酸,还含有磷、钙、铁、维...

兴宁市15756103175： 炒蛋白肉的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
计朱硝酸： 炒蛋白肉的家常做法 主料 蒜苗100g 蛋白肉200g 辅料 油 适量 盐 适量 红辣椒 适量 鸡精 适量 酱油 适量1.准备食材2.蛋白肉用开水浸泡软,如何再洗3.所有食材切好备用4.油热放入辣椒翻炒5.然后倒入蒜苗6.放入蛋白肉翻炒3分钟7.加酱油,鸡精,盐调味就可8.装盘

兴宁市15756103175： 素炒蛋白肉怎么做好吃 - ？
计朱硝酸： 工艺流程 蛋白素肉的工艺流程为:豆饼→破碎→拌料→挤压膨化→干燥、包装.[1] 技术要点1、豆饼:采用榨油后的豆饼.2、破碎:将大豆饼用机械磨磨成豆粉.3、拌料:按照豆粉25千克、食用烧碱20克、食盐20克、开水1千克的比例,将原、辅材料混匀.4、挤压膨化:将拌好的原料放人膨化机,加压加热使豆粉团熟透.延压成型为4厘米宽、0.5厘米厚的人造 肉带条.产品的质量主要取决于机械的控制温度,应根据原料的要求,使肉片不生、不焦、不断、不碎.5、干燥:将肉片暴晒至干燥,也可用电炉等烘干.6、包装:用塑料袋将成品包装,密封存放或销售.[1]

兴宁市15756103175： 蛋白肉的做法 - ？
计朱硝酸： 1、破碎:将大豆饼磨成豆粉. 2、拌料:按照豆粉25千克、食用烧碱20克、食盐20克、开水1千克的比例,将原、辅材料混匀. 3、挤压膨化:将拌好的原料放入膨化机,加压加热使豆粉团熟透,延压成型. 4、干燥:将肉片暴晒至干燥,也可用电炉等烘干. 扩展资料:是以优质花生蛋白粉或大豆、小麦蛋白为原料,通过加热、挤压、喷噪等工艺过程制成.其之所以被称为“蛋白肉”,是由于其蛋白质质的含量远远高于一般动物肉类,而且食感、结构、色泽、韧性均与动物肉近似. 参考资料:蛋白肉 百度百科

兴宁市15756103175： 炒蛋白肉的做法,蒜苗炒蛋白肉怎么做好吃 - ？
计朱硝酸： 食材 主料大豆蛋白肉150g青蒜3根辅料油适量盐适量生抽适量味精适量 步骤 青蒜炒蛋白肉的做法步骤11.大豆蛋白肉用水浸泡一下 青蒜炒蛋白肉的做法步骤22.切成小块 青蒜炒蛋白肉的做法步骤33.青蒜洗净,去根 青蒜炒蛋白肉的做法步骤44.切成小段 青蒜炒蛋白肉的做法步骤55.坐锅,开火,倒油 青蒜炒蛋白肉的做法步骤66.油热后,倒入蛋白肉丝 青蒜炒蛋白肉的做法步骤77.翻炒半分钟左右,倒入青蒜段 青蒜炒蛋白肉的做法步骤88.翻炒片刻后,加入盐 青蒜炒蛋白肉的做法步骤99.加入生抽 青蒜炒蛋白肉的做法步骤1010.稍稍炒至一下,加入味精 青蒜炒蛋白肉的做法步骤1111.炒匀后即可出锅

兴宁市15756103175： 炒蛋白肉的做法,青蒜炒蛋白肉怎么做好吃 - ？
计朱硝酸： 炒蛋白肉的做法 主料 大豆蛋白肉 150g 青蒜 3根 辅料 油 适量 盐 适量 生抽 适量 味精 适量 步骤1.大豆蛋白肉用水浸泡一下2.切成小块3.青蒜洗净,去根4.切成小段5.坐锅,开火,倒油6.油热后,倒入蛋白肉丝7.翻炒半分钟左右,倒入青蒜段8.翻炒片刻后,加入盐9.加入生抽10.稍稍炒至一下,加入味精11.

兴宁市15756103175： 青椒蛋白肉怎么做好吃 - ？
计朱硝酸： 主料 猪肉丝50克 辣椒50克 食材的处理与烹饪1 我们将辣椒洗净切成丝待用.锅中注入30毫升左右的食用油,烧至六成热即可.将肉丝炒至呈金黄色即可.放入我们切好的青椒丝.加入食盐适量入味,并且翻炒一会儿..加入少许的米醋和酱油.加入我们洗好的蛋白肉放入锅中.一同大火翻炒一分钟左右,至食材熟透.加入少许味精提鲜.加入少许开水,大火一分钟收汁.装盘出锅,我们就可以享受美味了.

兴宁市15756103175： 蛋白肉烧白菜怎么做好吃,蛋白肉烧白菜的家 - ？
计朱硝酸： 先炒肉, 肉炒白菜步骤 1 白菜洗干净,切成片 2 猪肉洗干净切成大片 3 切好葱花,姜丝,蒜片 4 锅烧热放入油 5 油热放入五香粉 6 五香粉出香味后,放入葱花,姜蒜 7 炒出香味放入肉片翻炒均匀,直至肉变色 8 待肉片变色后放入白菜片翻炒均匀