如何做炒白菜能有饭店的味道？
炒的时候，先炒白菜帮，后炒白菜叶，这样白菜叶不会炒过火，炒制时要大火快炒，蚝油咸味比较重，盐要少放，蚝油出锅前放，才能保持它的鲜味。小编在家炒的白菜，没用猪肉也不是素炒，味道却比猪肉炒的都要香，原因就是我用猪油渣炒的。
我们炒白菜的时候，首先要准备一颗新鲜的白菜，把外面一层不要，还有一个比较重要的部分，那就是把白色的叶子和它的根茎分开。然后烧上一锅开水，把白菜叶子用水过一下之后，留取备用，然后再把他的白菜帮用刀斜切成大片，因为他的这一个部位水分比较充足，并且还不容易炒熟，所以要和白菜叶子分开去做准备，再也不会在过水的时候长一些时间没有关系，然后这两个工序准备完毕之后，就准备好葱姜蒜切成末，准备一些干辣椒。
因为白菜水分较大，而且质地很薄，直接下油锅炒的话，很容易被炒的软趴趴而失去口感，否则可能就会夹生，也不好吃了。所以，白菜千万别直接下油锅炒，只需比平时多加这一步“焯水”。起锅倒入适量的清水，放入少许食用油和食盐，烧开后将白菜帮部分放入焯水，焯水的时间要快，大约30秒后，马上放入白菜叶再烫10秒钟后一同捞出到盘中备用。
做醋溜大白菜吧，很好吃做又简单，先下油，等油热后，把切成段的白菜倒进去，加盐、味精、料酒、少许水勾芡，差不多熟的时候加点醋，翻炒一下就可以起锅啦。
简单的炒白菜,如何炒出“饭店味儿”?大厨分享4个技巧,太香了
1、炒大白菜时，用淡盐水浸泡，可以防止白菜帮子出水。白菜下锅前，一定要沥干水分，如果带水炒，会让锅里的温度下降过快，白菜就不能快速炒熟，容易出水，而且口感不鲜嫩。2、不要用植物油炒蔬菜，换成猪油味道才更香。猪油自带浓浓的天然香味，而且包裹性好，可以防止白菜流失水分，并且口感更滑嫩。
青菜怎么做才能做到和外面饭店一样的味道?
一、青菜的做法众所周知，饭店里面做的青菜是非常好吃的。如果想要在家里面做的味道跟饭店的味道一样的话，其实也是非常简单的。首先大家要把买来的白菜清洗干净之后放在一个盆里，起锅烧油，然后放入白菜。翻炒3~5分钟之后，在锅里加入食盐，鸡精，料酒，盐进行调味。喜欢吃辣的朋友们可以加一些辣椒酱...
如何做炒白菜能有饭店的味道?
豆腐干煎膨松后，加入酱油和五香粉，再放入圆白菜，炒到稍软后，加盐和糖。倒入西红柿和火腿片，炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多，调入少许水淀粉也可。
怎样做醋溜白菜和饭店一样好吃,开胃解腻呢?
第一步最先我们准备一颗大白菜做这道菜，我们应该挑选这种颜色翠绿的大白菜，大家直接把大白菜的须根切除，切除根部的大白菜，就可很轻松的把白菜叶给掰下来。今天这个大白菜我买的有点大，我们做这道菜只需要用到五六片青菜叶就行了。第二步把掰下来的大白菜放在一个厨房洗菜盆里，在盆中添加一勺...
饭店的炒白菜都能做的那么好吃,是用什么步骤炒出来的?
其实炒白菜不能直接下锅炒，多加一步，做出来的白菜脆嫩好吃又入味。将方法告诉老妈之后，每天早晨都吃到清淡爽口又好吃的炒白菜了。食材：白菜，干辣椒，白糖，盐 第一：首先将白菜外面的烂叶子掰掉，然后将白菜叶子一片片掰开，清洗干净控干水分备用 第二：将白菜叶和白菜帮分开，白菜帮不容易入味，...
白菜怎么炒好吃?
1、将白菜洗净，将白菜切成小块。2、姜、葱切成丝。3、锅里下猪油，把姜、葱爆香。4、倒入白菜翻炒，期间可适当加点清水。5、稍炒后加入适量味精、盐、白糖。6、炒匀，白菜熟了即可装盘。食用价值：白菜含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等...
白菜怎么炒好吃又简单的做法
步骤：1、将白菜洗干净控干水份。2、菜帮用刀斜着削成片，菜帮菜叶分开。3、葱蒜切好备用，辣椒忘了拍上。4、锅中放油，爆香葱蒜辣椒。5、放入菜帮大火快速煸炒。6、接着放入白菜叶继续煸炒，炒到白菜叶微微变软。7、加入事先调好的碗汁，3勺醋、2勺生抽、半勺蚝油、1勺糖，适量的盐和...
炒白菜怎么做?
1.今天去超市买了一颗大白菜首先切掉白菜的根部，再从中间对半切开，分成两半，再把白菜帮上的叶子切下来，这样目的可以分开炒。2.再把白菜帮斜刀切成片。3.切好后直接放入大碗里，用流动的清水给它清洗一遍。4.洗净之后再碗里加一勺食盐，用手给它充分的抓拌均匀腌制10分钟，腌过的白菜口感吃起来...
白菜怎样炒好吃?
（1）把大白菜一棵，纵向用刀一冲为二，取半棵白菜来炒，把半棵白菜扣在案板上，去掉根部，用刀纵向从头到尾切上三刀，再横向依次切4厘米长的段，这样把白菜均匀切成大片，白菜帮和叶分开放备用。葱姜各少量切末备用，两粒蒜切片备用，两根干红辣椒切段备用。粉条一小把100克左右放入盆中，加入温水...
什么炒白菜好吃
第一、爆炒白菜 材料 大白菜250克、干辣椒3根、盐、味精。做法 1、白菜洗净甩干水份，把白菜斜起切，辣椒切段。2、热油锅放入辣椒，再放白菜大火爆炒，这样炒出的白菜才好吃。3、白菜炒熟加盐和味精即可。第二、酸辣炒白菜 材料 白菜梆3片，干辣椒6根，白糖1汤匙15克，盐1\/2茶匙3克，米醋3...
彭温磺胺： 『素炒大白菜』 原料:净大白菜500克,油20克,酱油50克,精盐5克,姜丝3克. 制法:1.将白菜洗净,控干水分.顺长切成1.5厘米宽的条.再改刀切成3厘米长的段,把姜洗净,切成细丝.2.将炒锅置于火口,放入油,热后,下入姜丝略炸,...
谷城县18975872079： 怎样炒大白菜才能色香具全 - ？
彭温磺胺： 原料:大白菜一颗,五花肉、香菜、葱、姜、蒜、干红辣椒,盐、生抽、白醋、花生油做法:1、五花肉切大片,香菜切成段状,葱、姜、蒜、干红辣椒切末备用2、大白洗净后将白菜叶分成二部分,上面绿叶直接用手大片撒下来,下面白菜帮用刀斜片;3、锅中放油,油热后放入五花肉炒香;4、再放入佐料炒出味道来;5、佐料炒香后先放入改刀好的白菜帮大火翻炒,淋入少许生抽入味;6、白菜帮炒制5分熟时再放入白菜叶翻炒;7、加入适量盐;8、炒至白菜绿叶变软时放入香菜段,出锅前再淋入少许白醋即可.
谷城县18975872079： 老厨白菜怎样才能做出酒店的味道 - ？
彭温磺胺： 1、将白菜洗净切片,用开水烫1下捞出备用;5花肉切片,粉皮泡至滑软,香菜洗净切段.2、炒锅注油烧热,下入葱花、姜片、5花肉煸炒出香味,加入白菜、盐、酱油、料酒,翻炒至78成熟,再加入粉皮、味精翻炒几下,撒上香菜,出锅便可.
谷城县18975872079： 怎样炒大白菜才能色香具全？
彭温磺胺： 原料: 大白菜一颗,五花肉、香菜、葱、姜、蒜、zhidao干红辣椒,盐、生抽、白醋、花生油 做法: 1、五花肉切大片,香菜切成段状,葱、姜、蒜、干红辣椒切末备用 2、大白洗净后将白菜叶分成二部分,上面绿叶直接用手大片撒下来,下面白菜帮用刀斜片; 3、锅中放油,油热后放入五花肉内炒香; 4、再放入佐料炒出味道来; 5、佐料炒香后先放入改刀好的白菜帮大火翻炒,淋入少许生抽入味; 6、白菜帮炒制5分熟时再放入白菜叶翻炒; 7、加入适量盐; 8、炒至白菜绿叶变软时放入香容菜段,出锅前再淋入少许白醋即可.
谷城县18975872079： 清炒小白菜 怎么做出餐厅的味道 - ？
彭温磺胺： 把小白菜先在锅里炒一下,少少的油,少少的盐然后到在漏勺里,空掉水,再炒
谷城县18975872079： 告诉你一个炒白菜的技巧 炒白菜怎么做好吃 - ？
彭温磺胺： 1)大白菜洗净切段,鱼片和葱蒜切好备用.2)烧热锅,下适量油烧热 ,爆香葱,蒜和鱼片.3)放入白菜煸炒至熟,加入适量的鸡精粉调味.4)因为白菜含水量大,炒的时候会出很多的汤汁,所以用水淀粉 勾芡即可出锅.(也可以不用水淀粉勾芡可直接出锅)
谷城县18975872079： 大白菜怎么炒才能好吃?要简单易行的. - ？
彭温磺胺： 酸辣白菜: 1.白菜邦切丝,姜切末,干辣椒切段. 2.炒锅放油烧八成热,依次放入干辣椒、姜末、白菜丝,大火快炒30秒左右,放入白醋、盐即可出锅. 记得不要放白菜叶,容易出水.用白菜邦炒出来的脆哟!
谷城县18975872079： 怎么炒白菜? - ？
彭温磺胺： 自己比较喜欢吃酸辣口味的,如果不喜欢吃辣,可以不放辣椒 1.长的那种白菜,洗干净切成3厘米左右的片,如果能切薄点最好. 2.葱姜切丝数量自己定,如果爱吃就多点也行,大概数量就是切拨片6到7片然后切丝. 3.红色的那种小辣椒,有三...
谷城县18975872079： 清炒白菜怎么做?？
彭温磺胺： 材料白菜,辣椒,盐,糖,酱油,醋,淀粉,蒜做法1、白菜洗净切片,把菜帮,菜叶分开放.2、调一下碗汁,放入糖,醋,酱油,盐,蒜末,淀粉.3、锅中放油,放入辣椒,放入菜帮煸炒一下变软后,放入菜叶,一起煸炒.4、煸出点水份,...
谷城县18975872079： 炒白菜怎么做好吃 - ？
彭温磺胺： 把馅分成两份,豆腐切成块.(2)将高汤,油入锅内烧热、湿淀粉24g,在盘内摆成四排、白糖、肉剁成细泥.口蘑洗净,将白菜入锅炒至六成熟、酱油25g,酱油.[做法]白菜洗净切成3cm段,用葱姜末烹锅、味精2g,控干、湿淀粉9g,调成馅,...
