水煮鱼片怎么做?
水煮鱼片
准备食材:黑鱼一条、黄豆芽、金针菇、黄瓜、土豆、豆腐泡(喜欢什么配菜加什么) 、葱姜蒜、花椒、干辣椒、火锅底料、香菜。
做法:
1、鱼片和鱼骨洗净,分别加1小勺盐+1勺料酒抓匀到粘稠用清水洗净,鱼片+1小勺盐+半勺白胡椒粉+1勺淀粉+1勺食用油抓匀腌制30分钟。
2、锅中油热下葱姜蒜花椒炒香+火锅底料炒化+1勺郫县豆瓣酱翻炒均匀+适量水2勺生抽+1勺蚝油+半勺白糖+半勺盐煮6分钟。
3、依次下鱼骨煮熟。
水煮鱼片的家常做法
2、锅里倒入热油,油温7成,倒入豆瓣酱、干辣椒、姜蒜、干花椒,翻炒至爆香。3、加入适量清水淹没调料,放入大葱,红烧酱油,鸡精,盐调味。然后煮开。4、煮开后先煮配菜,断生即可,也可以加入黄豆芽等等配菜。煮熟捞起,然后放入碗底打底。5、配菜捞起后煮鱼片,先把鱼头煮熟捞起,再后煮鱼片,...
水煮鱼片家常做法
3. 炸花椒时要小火慢炸,以免炸糊影响口感。4. 干辣椒和花椒的用量可以根据个人口味来调整。5. 最后浇热油时要注意安全,避免烫伤。家常水煮鱼片口感麻辣鲜香,汤汁浓郁,鱼片鲜嫩爽滑。搭配豆芽等蔬菜可以增添口感层次,也可以根据个人喜好加入其他喜欢的蔬菜。是一道简单易做又美味可口的川菜佳品。
水煮鱼片怎么做好吃又嫩
水煮鱼片既好吃又嫩的关键做法 一、准备阶段 1. 选购新鲜鱼肉,如草鱼、鲈鱼等,肉质紧实且适合切片。2. 将鱼肉切成薄片,不宜过厚,以免影响口感。3. 腌制鱼片,用料酒、蛋清、少量淀粉和盐抓匀,静置20分钟。二、烹饪技巧 1. 先用热水烫熟蔬菜垫底,例如豆芽、金针菇等。2. 煮鱼片时,水温不宜...
水煮鱼片的做法
3、配菜洗净。4、坐锅烧开水烫菜。5、水开倒入配菜断生。6、断生捞出沥干水份备用。7、放入一干净大盆中。8、油锅炒辣椒和红油。9、炒好后的辣椒加入一大碗清水(有高汤最好)。10、水开滑入腌制好的鱼片煮到鱼变白连汤一起倒入刚装配菜的大盆中,撒上香菜叶,用一干净锅烧热油趁热淋在大盆...
怎么做水煮鱼片详细做法视频
水煮鱼片的常见做法如下:配料:- 草鱼 - 黄豆芽 - 油菜 - 香菜 - 葱 - 蒜 - 姜 - 鸡蛋 步骤:1. 清洗干净草鱼,将鱼头和鱼排分开。将鱼片切成适当厚度。2. 将调料包中的调料、料酒和鸡蛋加入鱼片中,搅拌均匀,腌制20分钟。3. 鱼头和鱼排加入盐和料酒,搅拌均匀,腌制10分钟。4. 将小油菜...
煮鱼片怎么煮好吃又简单
2.煮鱼片将准备好的鱼片放入锅中,加入足够的水,水量约为鱼片的1.5倍,然后加入适量的姜片、葱段、料酒等调味料。大火烧开后,转小火煮10分钟左右即可,时间不要太长,以免鱼肉变硬。3.调味将煮好的鱼片捞出,放在盘子中,撒上少量盐,再淋上一些香油和葱花,这样做可以让鱼片更加美味。如果喜欢...
水煮鱼片怎么做 水煮鱼片的家常做法
水煮鱼片的做法如下:1、准备材料:要做水煮鱼片,一定要选择市场上新鲜的鱼,葱、姜、大蒜、胡椒和辣椒为配料,豆瓣酱为调味品,还需要有一瓶啤酒或雪碧。2、腌制鱼片:在生鲜市场购买新鲜鱼后,将它们切成鱼片,放入盆中,加入一些生抽、盐、姜和啤酒,搅拌均匀,大约腌制十分钟,腌制完成后取出鱼片,...
水煮鱼片怎么做?
水煮鱼片的常见做法如下:配料:草鱼、黄豆芽、油菜、香菜、葱、蒜、姜、鸡蛋。1.将鱼清洗干净,将鱼头和牛排分开,切片如下图所示。2.将调料包中的调料、料酒、鸡蛋加入鱼中,搅拌均匀,腌制20分钟,如下图所示。3.鱼头和牛排加入盐和料酒,搅拌均匀,腌制10分钟,如下图所示。4.如下图所示,将小...
水煮鱼片最简单做法怎么做好吃
川香水煮鱼片的用料 鱼片250g 蛋清2个 干淀粉适量 花椒,八角,桂皮等大料少许 干辣椒几个 豆芽150g 豆瓣酱适量 蒜粒,葱段适量 常规佐料若干 川香水煮鱼片的做法 步骤1 草鱼背部鱼肉一条,切片,能切多薄就多薄。步骤2 加入少许盐,腌制几分钟,加入两个蛋清拌均后,加入少量干淀粉拌...
水煮鱼怎么做
水煮鱼 准备食材 : 鱼片250克,黄瓜,莲藕,油果。 做法步骤: 1、鱼片加入2勺淀粉+1勺料酒+1小勺盐+适量胡椒粉+1个蛋清,抓匀揉捏出鱼的胶质后加一勺花生油腌制20分钟,青瓜莲藕油果切好备用。 2、姜蒜都切沫,干辣椒切段,热锅烧油,加入一半的姜蒜沫煸炒出香味,再加入火锅底料炒出红油,加入1大碗清水,...
澹诚新威: 水煮鱼片的做法 1.把鱼片成薄薄的鱼片,然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟 2.炒锅内倒入适量油烧热,然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香,待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒 3.然...
黄梅县19652246792: 水煮鱼片怎么做? - ?
澹诚新威: 1.把鱼片成薄薄的鱼片,然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟 2.炒锅内倒入适量油烧热,然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香,待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒 3.然后往锅内倒入约...
黄梅县19652246792: 好吃的水煮鱼片怎么做? - ?
澹诚新威: 川味水煮鱼的做法: 水煮鱼系重庆渝北风味,看似原始的做法,实际做工考究——选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻.既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩.其抢尽...
黄梅县19652246792: 水煮鱼片的具体做法? - ?
澹诚新威: 水煮鱼系重庆渝北风味,重庆水煮鱼最为有名.“麻上头,辣过瘾,辣而不燥,麻而不苦,”水煮鱼的做法: 主料 草鱼1条(1000克左右) 辅料 鸡蛋1个,色拉油1000-1500克,汤1250克,精盐5克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,姜片3...
黄梅县19652246792: 水煮鱼怎么做?
澹诚新威: 1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼); 2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用); 3.一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可); 4.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下); 5.一块去皮姜切片(约50mm见方大小...
黄梅县19652246792: 水煮鱼片最简单做法怎么做如何 - ?
澹诚新威: “水煮鱼片”的做法步骤1 先把鱼肉片成薄片,里面放盐、胡椒粉和黄酒抓匀.2 然后放适量玉米淀粉抓匀,浆制10分钟备用.3 锅中温油下入花椒用小火炸香.4 花椒炸香关火放入干辣椒.5 辣椒稍变色便可盛出备用.6 锅中留底油下入香料和...
黄梅县19652246792: 水煮鱼怎么作??
澹诚新威: 水煮鱼片的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 口味:香辣 工艺:煮水煮鱼片的制作材料: 主料:青鱼150克 辅料:鸡蛋清20克 调料:辣椒酱20克,盐3克,大葱5克,姜汁2克,味精1克,淀粉(玉米)2克 水煮鱼片的特色: 洁白,鲜嫩,高蛋...
黄梅县19652246792: 水煮鱼片的制作? - ?
澹诚新威: 水煮鱼片 鲤鱼、青鱼等[ 辅料: 鸡蛋清20克调料:辣椒酱20克,盐3克,大葱5克,姜汁2克,味精1克,淀粉(玉米)2克. 、 菜品特点口味香辣.洁白,鲜嫩,高蛋白无油脂,最适合减肥要求.基本做法1.买来鲤鱼,切成鱼片. 2.给鱼...
黄梅县19652246792: 水煮鱼片怎么做才好吃 - ?
澹诚新威: 你好,水煮鱼片的做法如下: 水煮鱼片 洁白,鲜嫩,高蛋白无油脂,最适合减肥要求. 材料 主料:青鱼150克, 辅料:鸡蛋清20克, 调料:辣椒酱20克,盐3克,大葱5克,姜汁2克,味精1克,淀粉(玉米)2克 做法 1.将青鱼肉洗净,用刀斜...
黄梅县19652246792: 如何做水煮鱼??? - ?
澹诚新威: 材料 罗非鱼鱼片、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱. 做法 1、罗非鱼肉片成片,用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟. 2、一锅内...