酱板鸭怎么做好吃又下饭？
一、选材：选择新鲜的鸭子，最好是肉质紧实、皮脂适中的鸭子。新鲜度高的鸭子口感更佳，烹饪出来的酱板鸭风味独特。
二、准备配料：准备好适量的老抽、生抽、豆瓣酱、甜面酱、料酒、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶等香料。这些配料将为酱板鸭增添丰富的味道。
三、处理鸭子：将鸭子清洗干净，去掉内脏，然后切成块状或条状，便于入味和食用。
四、腌制：将切好的鸭肉放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒和少量的盐，搅拌均匀后腌制30分钟以上，让鸭肉充分吸收调味料的味道。
五、炒制：在锅中加入适量的油，油热后放入姜片、蒜瓣和八角、桂皮等香料炒香，然后加入豆瓣酱和甜面酱继续翻炒出香味。
六、烹调鸭肉：将腌制好的鸭肉放入锅中，与香料一起翻炒，使每一块鸭肉都裹上酱料。炒至鸭肉表面微焦，颜色均匀。
七、炖煮：加入适量的水或高汤，水量以没过鸭肉为宜。大火烧开后转小火慢炖，期间可适当翻动鸭肉，确保均匀受热。
八、收汁：待鸭肉炖煮至软烂入味，汤汁浓稠时，开大火收汁，使鸭肉表面的酱汁更加浓郁，这样更加入味。
九、出锅：最后调整口味，确保酱香浓郁，鸭肉软烂，然后即可出锅装盘。
十、搭配米饭：酱板鸭的浓郁酱香非常适合搭配白米饭，可以增加米饭的风味，让人食欲大增。
总的来说，在烹饪过程中，要注意火候的控制，避免鸭肉炒糊或者煮得过于烂糊。此外，根据个人口味，可以适当调整酱料的比例，使其更加符合自己的口味。
总之，一道好吃的酱板鸭不仅需要精心的烹饪技巧，还需要对食材和调味料的合理搭配。通过上述步骤，你可以做出一道既下饭又美味的酱板鸭，为家人或朋友提供一顿丰盛的饭菜。
板鸭怎样弄才好吃?(简单的方法)
一，众所周之的---蒸。整个板鸭用开水烫一遍，切去鸭屁股，以免味道污染整只板鸭。切下脚爪，方便入盘，放进蒸锅，或者高压锅，大火蒸15到20分钟。取出，沥去蒸出来的油，再蹭热将板鸭切碎。然后直接享用。板鸭油别倒掉，用来拌饭吃，香味诱人。二，炒 将板鸭开水烫后，切碎。洗净新鲜的大蒜叶，切...
南京板鸭怎么做好吃
1 鸭腿焯水，撇去浮沫 板鸭腿切小块放入锅中加水煮开，撇去浮沫，反复冲水两三次沥水备用。2 土豆去皮、生姜切片 土豆洗净去皮切小块，冲去淀粉备用，生姜切片。3 煸炒鸭块 锅入油烧热，姜片爆香放入板鸭块煸炒至金黄色。4 小火炖土豆 调入适量的老抽、料酒、蚝油煸炒调入糖，放入干辣椒段。...
怎么做酱板鸭才好吃?
1、用鸭重量6.25%的盐加上少许花椒和小茴香炒出香味然后均匀涂抹在鸭身上腌制24小时。2、腌好的鸭洗干净上面的盐和花椒茴香滤干，放入烤箱180-190摄氏度烘烤 不同大小的鸭和烤箱烤的时间不同，主要是把鸭烤干一点 ，没有烤箱，也可以将腌过的鸭拿出去晒一天再卤，不过卤的时间就要加长，把鸭卤熟...
酱板鸭有哪些好吃的做法?
步骤： a. 将鸭子清洗干净，去除内脏，用开水焯一下，去除血水和腥味。 b. 准备一个大锅，加入适量的水，放入葱段、姜片、料酒，将鸭子放入锅中，大火煮开后转小火炖煮至八成熟。 c. 取出鸭子，用冷水冲凉，沥干水分。 d. 另起锅，加入少量的油，放入葱姜蒜末、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒...
板鸭怎么做才好吃
1、准备食材：干辣椒、盐、味精、酱油、豆瓣酱等。2、板鸭入笼中，大火蒸1小时至透，取出放凉，切长5厘米，宽3厘米的条，放入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。3、莴笋去皮洗净，斜刀切厚0.2厘米的片，锅入茶油，烧至七成热时放入干椒节、豆瓣酱、姜末小火煸香。放入莴笋片、板鸭条，小火翻炒2...
板鸭怎么炒好吃
1、板鸭一只，用热水洗干净，切成小块。2、热锅下油，油开后先把板鸭炒一下，然后起锅，把油留在锅里，放入花椒，大蒜，老姜，干辣椒（干辣椒要剪成段），小火炒两分钟，放入板鸭一起炒，加入一点料酒。3、板鸭下锅后开大火，炒10分钟，适当加一点水，白糖。4、炒好准备起锅时加入鸡精，然后炒...
板鸭怎么煮好吃
要想煮出一只好吃的板鸭，可以参考以下步骤：1.准备材料：一只去除内脏、清洗干净的板鸭、一些姜片、葱段、料酒、盐、酱油、味精等调料。2.焯水：将板鸭放入锅中，加入足够的水，放入姜片和葱段，加入适量的料酒，煮沸后焯水5-6分钟，捞出洗净。3.切块：将焯水后的板鸭切成块状，注意保持块状的大小一致...
酱板鸭怎么做好吃怎么做酱板鸭
1、食材：鸭腿2个、冰糖30g、八角1个、桂皮一小块、姜3-4片、黄酒10g、老抽20g、蚝油25g、盐10g。2、用鸭腿代替整鸭，对于上班族来说是为了节省时间还可以吃到想吃的美味，鸭腿洗干净，开水烫一下去掉血水。3、热锅不放油，带皮一面向下小火煎。4、小火煎出皮脂油，翻面放入姜片翻炒，...
板鸭怎么做好吃 家常做法
我认为以下是板鸭做好吃 家常做法1、锅里加水烧开,放入板鸭,再次烧开捞出,捞出的板鸭直接装盘,板鸭的多少根据自己家里人数决定。2、倒入之前焯水的板鸭,继续翻炒,加入生抽、料酒、砂糖继续翻炒一下,可以闻到香味倒入开水。3、放入蒜苗,盖上盖子闷一会儿,放入适量的盐、鸡精翻炒两下,起锅。 抢首赞 评论 分享...
怎么做板鸭好吃
板鸭炖春笋的做法 1.板鸭剁块后用清水泡一晚上去掉盐份 请点击输入图片描述 2.春笋切条 请点击输入图片描述 3.入水中焯一下去掉草酸 请点击输入图片描述 4.板鸭入开水中焯一下捞出备用 请点击输入图片描述 5.热油炸香姜蒜花椒 请点击输入图片描述 6.加入辣椒 请点击输入图片描述 7.下鸭块同炒 ...
东郭阳妇科： 主料:鸭肉1只 调料:食盐30克,冰糖5块,姜3片,八角适量,花椒适量,桂皮适量,干辣椒适量,老抽1勺,甜面酱3勺,蜂蜜1勺,香叶适量,陈皮适量,肉豆蔻适量,甘草适量,丁香适量,茴香籽适量,芝麻油3勺 酱板鸭的做法 1.鸭子最好...
肃南裕固族自治县15914601709： 酱板鸭的食用方法?或者 怎么吃? - ？
东郭阳妇科： 这个简单,要是很咸又很硬的那种酱板鸭,可以洗下,放开水里煮5~6分钟(要是很硬可以再煮会),捞起切块,跟蒜苗一起炒,放点糖,料酒,就可以起锅啦.
肃南裕固族自治县15914601709： 酱板鸭的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
东郭阳妇科： 1. 鸭子洗净后,锅中放半锅水烧开,里面放入老姜、料酒、盐、再放入鸭子2. 我再超市买的鸭子,没有整只的,就买了两盒后腿,原菜谱是整只一块放下去的,不要砍开.等颜色变了就拿出来.3. 锅中放油,下鸭子下去煎(小火,不然皮煎糊了就影响美观了),放入所有的香料,看得鸭皮带黄色了就可以了.4. 放入葱、姜、蒜.5. 老抽、生抽、白糖(撒再鸭子身上)、料酒.6. 放入半锅水,小火慢炖1:30-2小时.7. 水开了之后,用锅铲把锅里的汤汁淋在鸭子身上,盖上锅盖焖一会又去淋一下,重复这样的动作,一直到最后收汁.8. 1:50分钟焖好了出锅!9. 淋上汁液,看起来很有胃口吧?10. 如果不喜欢大块的话就砍成小块.
肃南裕固族自治县15914601709： 酱板鸭的详细制作方法 - ？
东郭阳妇科： 菜谱做法: 1.将酱油,黄酒,白砂糖倒入锅中,再加入香料和白砂糖.烧开,搅拌至白砂糖融化 2.加入二锅头.关火,等待至完全彻底冷怯 3.将煮好的酱倒入大盆中,必须是完全冷怯后才能将肉酱入 4.将买来的嫩鸭彻底清洗干净,然后在通风处良晾一天 5.将晾了一天的鸭子放进酱中 6.盖上保鲜膜,酱3天 7.每天记得翻动一次 8.三天后将酱好的鸭子取出,挂至太阳底下或者阴凉通风处,肚皮处用跟短木撑开,方便晾晒,天气越冷越好 9.晾晒至10天左右,便可以开吃拉;可以将晾晒的鸭子收进,包上保鲜膜,放冰箱冷藏保存即可,尽快食用;当然也可以继续晾着,只要温度低就可以
肃南裕固族自治县15914601709： 酱板鸭怎么做好吃. - ？
东郭阳妇科： 食材明细 鸭一个 食盐30克 冰糖5块 八角适量 花椒适量 桂皮适量 干辣椒适量 老抽一勺 甜面酱一勺 蜂蜜一勺 香叶适量 陈皮适量 红豆蒄适量 甘草适量 丁香适量 茴香籽适量 麻油三勺 姜3片 酱香口味 烤工艺 数小时耗时 普通难度 酱板鸭的做法步骤...
肃南裕固族自治县15914601709： 怎样做酱板鸭？
东郭阳妇科：酱板鸭”是湖北菜中的一道传统名菜,它是将整鸭剖开压扁后,经腌渍、卤制而成的.成品色泽深红,酱香浓郁,滋味悠长,是一道佐酒佳肴.目前,这道菜经过厨师的改进,在制作过程中又增加了烘烤工序,使成菜更显酥香味美,别具一格....
肃南裕固族自治县15914601709： 酱板鸭怎么做好吃？
东郭阳妇科： 制作方法 选鸭:制板鸭的原料鸭愈肥愈好,并以未生蛋和未换毛者为佳. 腌制: 1杀鸭退毛,去内脏,宰去翅尖,鸭脚,从胸脯剖开洗净,再吊起滴干水份. 2擦盐.将精盐于锅中炒干,并加入0.125%的茴香,炒至水气蒸发后,取出磨细.其...
肃南裕固族自治县15914601709： 怎么做最好吃的酱板鸭? - ？
东郭阳妇科： 无骨板鸭的做法详细介绍 菜系及功效: 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 口味: 咸鲜味 工艺: 熏 无骨板鸭的制作材料: 主料: 鸭2000克 辅料: 猪肉(瘦)250克 调料: 盐150克,五香粉10克,姜10克,酱油15克...
肃南裕固族自治县15914601709： 板鸭怎么做才既好吃又方便 - ？
东郭阳妇科： 板鸭的做法: 1、用冷水浸泡24小时以上,中途不需换水,夏季浸泡时间可以短一些; 2、用温水洗净表面油污,水温万不可太热,否则会烫坏表皮; 3、用一大锅(足以将整只鸭子浸入所盛的水中),放入所需水量,放2、3枚八角,几颗花椒,几片生姜,葱段(最好用葱白部分),烧开; 4、这一步是关键,将洗净的鸭子全部浸入烧开的水中,并要将鸭肚子里的水和锅里的水交换,以使鸭子内外受热均匀,大约进行2、3次,在这个过程要小心避免把鸭子皮弄破,然后小火,小到只见锅底中间向上冒小气泡,而不见水开,盖上锅盖,保持15分钟; 5、完成上一步后,把鸭子捞出凉凉,表面覆盖湿纱布防止鸭皮发黑收缩; 6、凉透以后,用快刀连骨一道斩成薄片,在碗中码成型,待食用
肃南裕固族自治县15914601709： 重庆板鸭怎么做好吃？
东郭阳妇科： 1.用水煮了就可以蒸煮板鸭方法讲究.煮前,用温水洗净表面皮层,下温水浸泡3小时以上,以减轻咸度,使鸭肉回软.煮制时,用茴香一粒、葱一根、姜三片,从鸭翅下开口处塞入肚内.再用一根长约6厘米空心管,插入鸭肛门半截,使汤汁在...
