酱板鸭怎么做好吃怎么做酱板鸭
1、食材:鸭腿2个、冰糖30g、八角1个、桂皮一小块、姜3-4片、黄酒10g、老抽20g、蚝油25g、盐10g。
2、用鸭腿代替整鸭,对于上班族来说是为了节省时间还可以吃到想吃的美味,鸭腿洗干净,开水烫一下去掉血水。
3、热锅不放油,带皮一面向下小火煎。
4、小火煎出皮脂油,翻面放入姜片翻炒,倒入冰糖一同翻炒。
5、不断翻炒,冰糖慢慢融化,倒入老抽、蚝油、清水。清水没过鸭腿,放入桂皮,煮开,小火焖煮,待筷子可以插入鸭腿就可以了。
6、鸭肉煮到自己喜欢的口感后,大火翻炒收汁,糖汁裹在鸭腿上,油光增量,不要收的太干,就可以吃啦。
邵阳板鸭怎么做好吃?
洗净。2、把鸭肉撕成小条。3、莴笋削掉外皮,切丝。4、把大蒜切片,干辣椒剪成小段。5、锅热放油,放点花椒炸香捞出。6、放板鸭肉煸炒。7、放莴笋丝与鸭肉一起炒,加一点生抽、盐、糖。8、最后放入鱼腥草、蒜片、干辣椒,快速翻炒出锅,鱼腥草莴笋丝炒酱板鸭肉就做好了。
板鸭怎么做好吃
将浸泡好的板鸭与炖煮好的花生米一同放入锅中,加入足量清水。大火煮沸后,转小火慢煮约四十分钟。这一过程中,板鸭的咸香与花生米的软糯完美结合,香气四溢。五、成品特点:完成的板鸭花生米,鸭肉油光诱人、富有弹性,而花生米则带有板鸭特有的鲜香。当食欲不佳时,品尝这道菜肴,其美味足以让人...
板鸭怎么做好吃不腻?
板鸭是一种传统的中式熟食,以其独特的风味和口感而受到人们的喜爱。然而,由于其肉质较为紧实,如果处理不当,很容易做得过于油腻或者干硬。要想做出既好吃又不腻的板鸭,可以遵循以下步骤和技巧:选材:选择新鲜的鸭子,最好是肉质紧实、皮脂适中的鸭子。过肥的鸭子容易使板鸭过于油腻,而过瘦的鸭子则...
酱板鸭怎么做才好吃
做法一 选鸭:制板鸭的原料鸭愈肥愈好,并以未生蛋和未换毛者为佳。腌制:1:杀鸭退毛,去内脏,宰去翅尖,鸭脚,从胸脯剖开洗净,再吊起滴干水份。酱板鸭 2:擦盐。将精盐于锅中炒干,并加入0.125%的茴香,炒至水气蒸发后,取出磨细。其后将鸭称重,用其重的6.25%的干盐。将盐的3\/4从...
炖板鸭放什么菜好吃?怎么做好呢?
第九部:出锅装修,一道色香味俱全的蒜苔炒板鸭做好了,有肉有蔬菜,营养搭配均衡。板鸭和香菇、蒜苔一起炒,使它口感更营养丰富,有肉又有菜;你也可以把板鸭切小块,然后直接蒸着吃,因为在腌制板鸭已经把所有的调料都放进去了,也渗透到鸭肉里,所以不需要再放其它调料了;还...
板鸭怎么做好吃?
煮熟鸭子,须待完全冷却后方可改刀,以免流失油卤,影响口味。如将生板鸭切下一块,再切成薄片放在板锅内蒸熟,这样吃,口味也很好。2.临吃时洗净板鸭 板鸡 ,放入姜片、料酒上笼蒸熟,取出刷上麻油,宰成小块装盘。有一种方法是将酱板鸭撕成小条,用来做干锅。沙县板鸭简介 福建沙县板鸭源于中国最...
板鸭怎么做好吃 家常做法
板鸭好吃的家常做法如下:所需食材:板鸭适量、青椒适量、胡萝卜适量、蒜苗1根、老姜适量、朝天椒适量。1、市场买回来的板鸭洗干净,大家要注意板鸭基本上分两种熏味或者白晒,根据个人口味去选择。锅里加水烧开,放入板鸭,再次烧开捞出,捞出的板鸭直接装盘,板鸭的多少根据自己家里人数决定。2、青椒和...
酱板鸭怎么做好吃?
酱板鸭是一道传统的中式美食,以其独特的香味和鲜嫩的口感而受到人们的喜爱。要做出一道美味的酱板鸭,不仅需要精心选择食材,还需要掌握正确的烹饪技巧。以下是制作酱板鸭的详细步骤:准备食材:选择一只新鲜的鸭子,体重在2-3公斤左右为宜。此外,还需要准备适量的生姜、葱、大蒜、八角、桂皮、香叶、花椒...
干板鸭怎么做好吃
如何制作美味的干板鸭干板鸭作为一道深受喜爱的传统美食,虽然看似制作简单,但其中蕴含着独特的烹饪艺术。要使干板鸭口感鲜美,关键在于步骤的掌握和细节的注意。以下是制作流程和小贴士。首先,准备好新鲜的干板鸭肉、盐、白胡椒粉、酱油、料酒、生姜和葱。将鸭肉清洗干净,去除多余的脂肪和骨头,然后放入...
板鸭怎么做来好吃 板鸭的制作方法
1、材料:板鸭半只、莴笋一根、干辣椒少许、藕一个、青蒜2根左右。2、板鸭斩成小块,配料准备齐全:莴笋,藕,青蒜,干辣椒。把莴笋和藕切滚刀块装盘待用,青蒜蒜白和蒜青分开。锅中放油加热,板鸭下锅煸香出油,板鸭盛出后锅中留油煸炒莴笋和藕块。板鸭煸香后加入热水,大火烧煮,7成熟左右...
古威短肽: 主料:鸭肉1只 调料:食盐30克,冰糖5块,姜3片,八角适量,花椒适量,桂皮适量,干辣椒适量,老抽1勺,甜面酱3勺,蜂蜜1勺,香叶适量,陈皮适量,肉豆蔻适量,甘草适量,丁香适量,茴香籽适量,芝麻油3勺 酱板鸭的做法 1.鸭子最好...
乐业县17327193619: 酱板鸭怎么做好吃. - ?
古威短肽: 食材明细 鸭一个 食盐30克 冰糖5块 八角适量 花椒适量 桂皮适量 干辣椒适量 老抽一勺 甜面酱一勺 蜂蜜一勺 香叶适量 陈皮适量 红豆蒄适量 甘草适量 丁香适量 茴香籽适量 麻油三勺 姜3片 酱香口味 烤工艺 数小时耗时 普通难度 酱板鸭的做法步骤...
乐业县17327193619: 酱板鸭的详细制作方法 - ?
古威短肽: 菜谱做法: 1.将酱油,黄酒,白砂糖倒入锅中,再加入香料和白砂糖.烧开,搅拌至白砂糖融化 2.加入二锅头.关火,等待至完全彻底冷怯 3.将煮好的酱倒入大盆中,必须是完全冷怯后才能将肉酱入 4.将买来的嫩鸭彻底清洗干净,然后在通风处良晾一天 5.将晾了一天的鸭子放进酱中 6.盖上保鲜膜,酱3天 7.每天记得翻动一次 8.三天后将酱好的鸭子取出,挂至太阳底下或者阴凉通风处,肚皮处用跟短木撑开,方便晾晒,天气越冷越好 9.晾晒至10天左右,便可以开吃拉;可以将晾晒的鸭子收进,包上保鲜膜,放冰箱冷藏保存即可,尽快食用;当然也可以继续晾着,只要温度低就可以
乐业县17327193619: 酱板鸭怎么做好吃?
古威短肽: 制作方法 选鸭:制板鸭的原料鸭愈肥愈好,并以未生蛋和未换毛者为佳. 腌制: 1杀鸭退毛,去内脏,宰去翅尖,鸭脚,从胸脯剖开洗净,再吊起滴干水份. 2擦盐.将精盐于锅中炒干,并加入0.125%的茴香,炒至水气蒸发后,取出磨细.其...
乐业县17327193619: 酱板鸭的家常做法大全怎么做好吃视频 - ?
古威短肽: 1. 鸭子洗净后,锅中放半锅水烧开,里面放入老姜、料酒、盐、再放入鸭子2. 我再超市买的鸭子,没有整只的,就买了两盒后腿,原菜谱是整只一块放下去的,不要砍开.等颜色变了就拿出来.3. 锅中放油,下鸭子下去煎(小火,不然皮煎糊了就影响美观了),放入所有的香料,看得鸭皮带黄色了就可以了.4. 放入葱、姜、蒜.5. 老抽、生抽、白糖(撒再鸭子身上)、料酒.6. 放入半锅水,小火慢炖1:30-2小时.7. 水开了之后,用锅铲把锅里的汤汁淋在鸭子身上,盖上锅盖焖一会又去淋一下,重复这样的动作,一直到最后收汁.8. 1:50分钟焖好了出锅!9. 淋上汁液,看起来很有胃口吧?10. 如果不喜欢大块的话就砍成小块.
乐业县17327193619: 酱板鸭要怎样做? - ?
古威短肽: 酱板鸭”是湖北菜中的一道传统名菜,它是将整鸭剖开压扁后,经腌渍、卤制而成的.成品色泽深红,酱香浓郁,滋味悠长,是一道佐酒佳肴.目前,这道菜经过厨师的改进,在制作过程中又增加了烘烤工序,使成菜更显酥香味美,别具一格. ...
乐业县17327193619: 怎么做最好吃的酱板鸭? - ?
古威短肽: 无骨板鸭的做法详细介绍 菜系及功效: 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 口味: 咸鲜味 工艺: 熏 无骨板鸭的制作材料: 主料: 鸭2000克 辅料: 猪肉(瘦)250克 调料: 盐150克,五香粉10克,姜10克,酱油15克...
乐业县17327193619: 酱板鸭和秘制鸭怎么做? - ?
古威短肽: 酱板鸭 制作方法 选鸭:制板鸭的原料鸭愈肥愈好,并以未生蛋和未换毛者为佳. 腌制: 1杀鸭退毛,去内脏,宰去翅尖,鸭脚,从胸脯剖开洗净,再吊起滴干水份. 2擦盐.将精盐于锅中炒干,并加入0.125%的茴香,炒至水气蒸发后,取出磨...
乐业县17327193619: 酱板鸭用怎么酱 - ?
古威短肽: 制作方法 选鸭:制板鸭的原料鸭愈肥愈好,并以未生蛋和未换毛者为佳. 腌制: 1杀鸭退毛,去内脏,宰去翅尖,鸭脚,从胸脯剖开洗净,再吊起滴干水份. 2擦盐.将精盐于锅中炒干,并加入0.125%的茴香,炒至水气蒸发后,取出磨细.其...
乐业县17327193619: 酱板鸭的吃法 - ?
古威短肽: 酱板鸭炒包菜(或称牛心菜) 将鸭子切成块 包菜洗净,掰成片 锅里倒入油,放拍好的蒜末、姜丝少许爆香后,放入板鸭炒3至5分钟后,加入料酒一匙,然后放入包菜一起炒,加醋、糖、水少许,翻炒5分钟后,加一点鸡精调味即可. 这样炒出来的包包菜味道很不错,鸭子也不会太咸!!