四味茄条的做法是什么?
味茄条材料/配料/调料:
难度:配菜(中级)
主料
茄子,胡萝卜,香葱,淀粉,鸡蛋
四味茄条正宗做法/图解/步骤:
1. 把茄子销皮,切成条,放少盐,腌制一会,把茄子水分弄出去
2. 淀粉,鸡蛋,搅匀,要干点
3. 茄条果淀粉,下锅油炸
4. 炸制金黄色,出锅
5. 酱油,番茄酱,白糖,白醋,,根据各人口味调汁!汁一定提前准备好,茄条出锅时候,锅内放少油,葱花,胡萝卜,熬制一会,把炸好得茄条,在里边打2个滚,出锅
6. 出锅后,放芝麻,忽略我茄子条切小了
7. 来张大图,非常好吃,就是条一定要切大点厚点,要不出锅就这效果!做的不好,大家见笑了
茄子打皮切条,加盐,出水沥干。
淀粉加水,分层后倒水,用底部,茄条抓匀,下油锅,炸两遍
油,一袋番茄酱,盐,糖,醋,水。做番茄汁,加入茄子,炒匀出锅,撒白芝麻
辅料:辣椒(红、尖、干)50克,鸡蛋50克
调料:植物油20克,酱油5克,醋2克,料酒10克,香油5克,盐3克,味精2克,白砂糖2克,淀粉(玉米)8克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)5克
焦熘茄条的做法:
1. 将茄子去蒂、皮洗净,切成长条;
2. 鲜辣椒去蒂、籽,切成条;
3. 鸡蛋磕入碗内,加入淀粉搅匀成糊,用酱油、精盐、味精、水、淀粉调匀成味汁;
4. 炒锅注油烧至六成热,将茄条逐个挂匀蛋糊,下入锅内炸至金黄色捞出;
5. 待油增高后再炸一遍,捞出控油;
6. 炒锅注油烧热,下入葱姜末、蒜片炝锅,放入茄条、辣椒条,烹入醋、料酒,倒入味汁炒匀,淋入香油即可。
食物相克鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
四味茄条
【原料】茄子2个,大蒜3头,表柿子椒1个,洋葱头1个,奶酪50克、番茄酱50克、花生油75克、香菜末,胡椒粉少许。
【制作过程】1.将茄子洗净、去皮、切条,用冷水浸泡、捞出,沥干,大蒜去皮捣泥,青柿子椒切片,葱头去皮,切块。2.煎锅倒入花生油,烧六成熟,放入茄子条油煎,待煎至两面金黄时,改用小火、放入青椒片,葱头块和蒜泥、倒入番茄酱炒匀、再放入胡椒粉、奶酪、加盖煨20分钟,待茄条熟软,出锅入盘,撒少许香菜末即成
踏入厨房,让我们开启一场茄条盛宴吧!今天,我们将制作令人垂涎欲滴的四味茄条,它们香脆可口,令人欲罢不能。无论是作为开胃小菜、零食还是佐餐小菜,这些茄子条都将成为你餐桌上的闪耀明星。
主料:
茄子 3 根
鸡蛋 2 个
面粉 适量
面包糠 适量
调料:
盐 适量
黑胡椒粉 适量
孜然粉 适量
辣椒粉 适量(可选)
步骤:
准备茄子条
将茄子洗净去蒂,切成长约 5-7 厘米、宽约 1 厘米的条状。在茄条表面撒上少许盐,静置 15 分钟,帮助茄子脱水。
2. 制作蛋液
在一个小碗中,打入两个鸡蛋,加入适量盐和黑胡椒粉搅拌均匀,直至蛋液完全混合。
3. 裹上蛋液
将腌制好的茄子条均匀裹上蛋液,确保每一面都裹上薄薄一层。
4. 裹上面包糠
准备一个平盘,倒入面包糠。将裹上蛋液的茄子条放入面包糠中,均匀裹上一层,轻轻按压,让面包糠充分粘附在茄条上。
5. 油炸
锅中倒入适量油,烧至六成热。小心地将茄子条放入锅中,中火炸至表面金黄酥脆,约 2-3 分钟。
6. 调味
将炸好的茄子条捞出沥油,沥干后放入盘中。在茄条上撒上孜然粉和辣椒粉(如果你喜欢的话),搅拌均匀,让调料均匀分布。
七味茄子条大功告成!
现在,这四味茄条已经准备好享用了。它们酥脆可口,香气扑鼻。你可以搭配番茄酱、芥末酱或自己喜欢的蘸酱一起食用。来吧,品尝这份美味,享受这茄子派对的乐趣吧!
四味茄条,味美多姿,舌尖上的味蕾盛宴
在美食的王国里,茄子可谓是百变女王,而四味茄条正是茄子家族中的佼佼者,集酸、甜、辣、咸四味于一体,纵横味蕾,令人回味无穷。
准备食材,为味蕾盛宴铺垫
烹饪四味茄条前,我们需要准备如下食材:
新鲜茄子:2根(约500克)
青椒:1个(约100克)
红椒:1个(约100克)
大蒜:3瓣
小米椒:3个
生抽:2勺
白醋:1勺
白糖:1勺
盐:适量
食用油:适量
烹饪步骤,开启味蕾之旅
备料篇:茄子洗净后切成条状,青椒和红椒切丝,大蒜和小米椒切末。
腌制篇:将茄子条放入碗中,加入1勺盐,腌制15分钟左右,帮助去除多余水分,使茄子条口感更脆爽。
过油篇:锅中倒入食用油,烧至六成热,倒入腌制好的茄子条,炸至金黄酥脆。捞出沥干油分,备用。
调味篇:另起一锅,倒入少许食用油,爆香蒜末和小米椒末。加入青椒丝和红椒丝翻炒至断生。
酱汁篇:向锅中倒入生抽、白醋和白糖,再加入适量盐调味。煮沸后,倒入炸好的茄子条,翻炒均匀,使茄子条充分裹上酱汁。
出锅篇:出锅装盘即可。香气四溢,色泽诱人的四味茄条,令人垂涎欲滴。
品味四味,舌尖上的极致享受
四味茄条,酸、甜、辣、咸四味交融,在舌尖上奏响一场味蕾的交响曲。
酸的滋味来自白醋,带来开胃醒神的清爽感,中和茄子的油腻。
甜的滋味源自白糖,恰到好处的甜味,为茄条增添一份甜蜜的诱惑。
辣的滋味由小米椒贡献,刺激味蕾,让口感更具层次感。
咸的滋味取自生抽和盐的调和,带来鲜香可口的味觉体验。
这四种味道在茄子条中交织融合,酸甜辣咸,味道层次丰富,每一口都是味蕾的盛宴。
贴心小诀窍,提升味蕾体验
茄子条炸至金黄即可,避免炸过头,以免口感过于老硬。
白醋的加入可以有效去除茄子的苦味,让茄条更加美味。
酱汁的调制可以根据个人口味调整,偏酸、偏甜、偏辣都可以。
四味茄条可作为开胃菜或配菜,既营养又美味。
茄子条还可以搭配米饭或面条食用,更加饱腹满足。
相信按照以上步骤,你也能做出美味可口的四味茄条,为自己的味蕾带来一场饕餮盛宴。
如何做出鱼香味道的茄条呢?
详情请查看视频回答
柿味茄条怎么做
边炸边捞,炸完为止;重新将锅内油烧至七成热,将茄条放入锅内再炸一次,待茄条皮酥呈金黄色时,捞出滤干油待用;3)、锅内放油,放泡辣椒茸,炒香至油呈红色,投入葱、姜、蒜末炒香,勾入少许水,加鸡粉、酱油、糖、醋、盐勾成鱼香味,用水淀粉勾芡后起锅,将汁淋在茄条上即可;...
风味茄子的做法家常做法大全
6 锅内放油,六七分热的时候,把茄条和辣椒片逐个放进去,炸至金黄色,倒出沥油。请点击输入图片描述 7 ...请点击输入图片描述 8 锅内放油,葱蒜爆香。请点击输入图片描述 9 再放炸好的茄条和辣椒。请点击输入图片描述 10 倒入调好的汁料,颠翻几下,装盘即可。
杭椒茄条做法
要制作一道美味的杭椒茄条,首先准备所需材料:洗净的长茄子,切成与杭椒相似的细条,撒上少许盐腌制10分钟,以提升其口感和风味。杭椒也同样洗净,去蒂后切成末,葱姜蒜也切成末备用。在一个碗里,混合生抽、蚝油、盐,调制成一款独特的酱汁,为后续的烹饪打下基础。在锅中加入适量油,当油温达到四...
需求四味茄子做法
一、炸烹茄条 主料:嫩茄子300克。配料:尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克,色拉油750克。调料:碘盐5克,味精3克,酱油5克,白糖20克,醋10克,葱、姜、蒜各3 克,香菜3克。制作:(1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长、1厘米见方的条,放入鸡蛋和湿淀 粉挂糊抓匀。(2)葱、...
四味茄条
焦熘茄条的做法:1. 将茄子去蒂、皮洗净,切成长条;2. 鲜辣椒去蒂、籽,切成条;3. 鸡蛋磕入碗内,加入淀粉搅匀成糊,用酱油、精盐、味精、水、淀粉调匀成味汁;4. 炒锅注油烧至六成热,将茄条逐个挂匀蛋糊,下入锅内炸至金黄色捞出;5. 待油增高后再炸一遍,捞出控油;6. 炒锅注油烧...
酱茄条的家常做法
1、选用紫色长茄子(这种茄子做出来的茄子不水,茄子味道浓,容易入味),将茄子洗净去根沥干水分备用;2、大蒜斩成末,大葱切碎,喜欢吃辣的可加一个鲜青椒(辣妹子)切碎备用;3、炒锅加入比平时炒菜多一点的油,将沥干水分的茄子放入锅中,(有能力的可将茄子打蓑衣花刀)中小火煎至茄子开始出水...
茄子炖什么好吃又简单
味茄条:茄子去皮,切条,过油待用。肉丝,蒜末,大豆酱,一起在油锅里炒出香味加少量水,加盐放茄子两分钟后起锅。 鲇鱼炖茄子:一条鲇鱼(也可以是鲤鱼或是鲢鱼,不能是海里的鱼),四五条茄子,(茄子用手撕成条)加少量大酱,盐,用小火炖二十分钟左右,加蒜末味精起锅。 炒茄丝:...
茄子怎么做好吃 多味茄子的做法
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丰味茄子的做法
风味茄子 基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。调味料:花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。制作过程:1、茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米。2、烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起。3、...
达奚砖可米: 四味茄条 材料:茄子,姜末,葱末,蒜末,甜面酱,老抽,盐,白砂糖,鸡精,水淀粉 做法: 1.茄子用淡盐水浸泡洗净后,切成长条,泡在清水里,至少15分钟 2.泡茄子的水倒掉,把茄子一根根用干净的布吸干表面水份 3.锅里放油烧热(跟平时烧菜差不多量的油就可以了).吸干水份的茄条分次排入锅中,煎至茄条变软 4.煎好的茄条都放盘子里备用 5.用锅里剩下的一点油,爆香葱姜蒜末和甜面酱一大勺 6.加点水烧开 7.放入煎好的茄条,加半汤匙老抽,再加点白砂糖,煮沸后转小火盖上盖子煮两分钟,加一点点盐和鸡精调好味 8.倒入少许调好的水淀粉,勾芡后出锅撒上葱花
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达奚砖可米: 【菜名】焖茄子条 【所属菜系】浙江菜 【特点】酥嫩软香,易于消化. 【原料】茄子2个,大蒜3头,表柿子椒1个,洋葱头1个,奶酪50克、番茄酱50克、花生油75克、香菜末,胡椒粉少许. 【制作过程】1.将茄子洗净、去皮、切条,用冷水浸泡、捞出,沥干,大蒜去皮捣泥,青柿子椒切片,葱头去皮,切块.2.煎锅倒入花生油,烧六成熟,放入茄子条油煎,待煎至两面金黄时,改用小火、放入青椒片,葱头块和蒜泥、倒入番茄酱炒匀、再放入胡椒粉、奶酪、加盖煨20分钟,待茄条熟软,出锅入盘,撒少许香菜末即成.
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达奚砖可米: 大概知道 但是没做过 也就是茄子切条 然后用淀粉和面 裹上 炸 烧茄子你会不? 前面步骤应该是一样的 茄子炸好了 放着 锅里少放油 烧开 放番茄酱 用勺子 搅合 少放点糖 把炸好的茄子放锅里 翻炒几下就行了 我估计是这样袄 这菜没做过 类似的我做过 要是为了颜色好看 就放点黄瓜什么的 就行 对了 面粉和淀粉 用水搅合开 有点粘袄
魏都区15394257370: 我想知道四味茄条和红烧排骨怎么做 我要的是详细做法?
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魏都区15394257370: 风味茄子条的做法步骤图,风味茄子条怎么做 - ?
达奚砖可米: 用料 茄子 1个 蒜 3瓣 辣椒 3个 淀粉 适量 白糖 1勺 油 适量 花椒 适量 葱 适量 盐 适量 风味茄子条的做法 切好茄子条,准备花椒,蒜片,干辣椒,小葱风味茄子条的做法 步骤1 茄条放盐抓一抓,出水,湿润就好风味茄子条的做法 步骤2 沾一层淀粉,放油锅里炸至外壳酥脆风味茄子条的做法 步骤3 炒锅加油烧热,放花椒,干辣椒,葱花和蒜片风味茄子条的做法 步骤4 再加一勺糖风味茄子条的做法 步骤5 小火慢慢熬起沫风味茄子条的做法 步骤6 放入炸好的茄条,翻炒均匀风味茄子条的做法 步骤7 外壳一定要炸的酥脆才好吃