羊腿肉怎么做好吃又嫩？
做之前去腥很重要
准备用料：羊腿500g、盐适量、十三香适量、料酒适量、大葱适专量、大蒜适量、姜适量、花椒属适量、大料适量、陈皮适量、酱油适量、豆豉适量、干红椒适量、陈皮适量。
1、首先羊腿焯水去掉脏血。如图所示：
2、备好辅料。如下图所示：
3、焯好后控水。如下图所示：
4、放入高压锅，放辅料。如下图所示：
5、加佐料。如下图所示：
6、加清水，盖上锅盖，大火炖15～20分钟关火。
7、最后出锅装盘香菜点缀，也可调汁蘸料吃。
需要准备材料如下：
羊腿肉200克、葱5克、腌肉料20克、鸡精适量。
1、把腿肉切下切成薄片状
2、超市里买的现成的烤肉料20克，用说明等比例的水加上一勺蚝油调拌均匀
3、用调料拌匀羊肉拍一拍，腌渍10分钟以上
4、用的是5棵小香葱，斜刀切成小条，葱的量随意
5、烧热锅，放油后放入腌好的羊肉，翻炒，中间课题盖上锅焖2分钟
6、看到羊肉完全变色就放入切好的香葱，在加点鸡精炒匀即可
7、成品
要先进行腌制才会好吃又嫩，详细腌制方法如下：
准备材料：羊腿1400克、料酒100克、生姜30克、紫皮洋葱、大蒜、烧烤粉60克、辣椒粉15克、蒸鱼豉油50毫升、孜然10克、孜然粉5克、白糖5克、精盐5克、食用油30毫升
一、室温解冻好的羊腿一只。
二、用加了料酒和生姜的水，浸泡3小时，中途换水2~3回。
三、泡出血水的羊腿，洗净沥干水分后正反面打花刀。
四、正反面抹上精盐，腌制20分钟。
五、紫皮洋葱，大蒜切块。
六、羊腿腌出来的汁水清理干净，加入配料中除土豆以外的酱料。
七、带上一次性手套，羊腿抹匀后按摩10分钟，腌制24小时以上。
八、之后送进提前预热好的烤箱，上下火230度，烤约1.5小时。
九、时间到后取出即可食用了。
炖羊腿的做法：
准备用料：羊腿500g、盐适量、十三香适量、料酒适量、大葱适量、大蒜适量、姜适量、花椒适量、大料适量、陈皮适量、酱油适量、豆豉适量、干红椒适量、陈皮适量
1、羊腿焯水去掉脏血。
2、备好辅料。
3、焯好后控水。
4、放入高压锅，放辅料。
5、加佐料。
6、加清水，盖上锅盖，大火炖15～20分钟关火。
7、最后出锅装盘香菜点缀，也可调汁蘸料吃。
我们把新鲜的羊腿肉洗净后切大块，凉水下锅后煮开，煮开后把羊腿捞出，继续加入清水炖一遍，这样可以减少羊肉的膻味，不过朋友们记住一定要是凉水下锅。
接着我们撇去血沫，浮沫，一定要把血沫撇干净，这样出来的汤才会清澈好喝。记住，炖羊腿水一定要加够！
随后我们加入适量的花椒粒，转小火慢炖2小时左右，主要是把羊肉煮熟炖烂，方便吃的时候口感酥软。
羊肉炖好后，我们把切好的胡萝卜块加进去，胡萝卜和羊腿肉绝对是一个很棒的搭配，胡萝卜可以吸收羊肉的膻味，羊肉也可以吸收胡萝卜的清甜。
随后我们在炖半小时，直到胡萝卜和羊肉熟透后，在加盐搅拌均匀再次炖2分钟就可以出锅了。
牛腿肉怎样炖又嫩又烂又好吃呢
一、红烧牛肉 准备食材：牛腿肉、八角、桂皮、干辣椒、陈皮、盐、葱、姜、蒜、油、料酒、花椒、老抽、生抽、蚝油、冰糖、鸡精。做法：牛肉洗净切块（正方形小块），冷水下锅后放入姜片、料酒、花椒焯水5至10分钟，然后捞出备用。别起锅至六成热放油，转小火放冰糖炒糖色，炒至冰糖融化起泡呈枣红色...
猪腿肉怎么做
做法一：◆ 菜谱配料：猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。 ◆ 制作过程：1. 把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀...
牛腿肉怎么做又好吃又嫩?
1、准备好食材。2、牛腿肉放入清水浸泡去掉一些血水，再冷水烧开2分钟。3、捞出，热水漂净，切成方块。4、胡萝卜与土豆去皮，洗净切滚刀块待用。5、番茄与青椒洗净，切片待用。6、锅里油热，放入牛腿肉，7、加冰糖，老抽，料酒，煸炒上色，关火。8、取砂锅，放入牛腿肉，9、放入醋，葱结，八...
猪腿肉怎么炖好吃家常
1、猪后腿肉清洗干净，切成两大块，并将中间划开，方便易熟。2、锅里加水烧开，加入猪后腿肉煮出浮沫后捞出。3、砂锅里加入半锅水，加入干红椒，大蒜，生姜，八角，香叶，大葱烧开。4、加入猪后腿肉大火炖半小时，小火炖至可以用筷子戳穿猪肉。（不要炖太久了，肉太烂就不好切片了。）5、将...
鸡大腿肉怎么做好吃简单
鸡大腿这么做肉鲜嫩皮脆滑口感特别棒，不炒不蒸也不炸，超级省事的做法 先用蒜臼子把干栀子锤几下砸碎，不用太碎，两半即可。请点击输入图片描述 锅里放入没过鸡大腿的水量，然后加入一把小香葱和20克姜片。请点击输入图片描述 再加入20克黄酒。请点击输入图片描述 把砸碎的栀子放进去同煮。请点击...
猪前腿肉最适合做什么,是红烧还是做肉馅?
一、猪前腿肉适合做肉丸子 猪前腿肉适合用来做肉丸子，在购买猪前腿肉的时候，可以让商家把前腿肉搅碎成肉泥，回家以后放入适量的葱姜末，再放上适量花椒水和十三香，放适量食用盐，食用油，以及生抽蚝油调匀以后腌制一会，然后放入一个鸡蛋的蛋清，按顺时针方向不断的搅拌，搅拌好以后放适量的淀粉...
牛腿肉怎么烧
步骤 1、先将材料准备好，切好青椒、牛肉、姜、蒜。牛肉放入姜、料酒将牛肉肉腌制10分钟左右。2、起锅，倒入火麻油，加入蒜，爆香后再将牛肉倒入翻炒3到5分钟左右。再盛出 3、下来就是炒青椒，倒入油后，再将青椒倒入炒2到3分钟。4、然后再将牛肉倒入一起翻炒1分钟左右，就可以加准备好的生抽...
猪腿肉怎么做好吃又简单?
7.加入清水没过肉,盖上盖子焖煮半个小时,焖好后加入半勺食盐,下入辣椒块,炒至断生入味。 8.放入鸡精葱段快速炒匀出锅,好吃的干炒猪腿肉就做好了,香而不腻,非常下酒。 小提示: 买猪肉时,拔一根毛,仔细看其毛根,如果毛根白净,则不是病猪。挑选猪腿肉时,以肉质紧密,富有弹性,皮薄,膘肥嫩色雪白,有光泽...
牛腿肉怎么煎嫩
1、准备好牛肉，玉米和土豆 2、牛肉切片，土豆皮切条，玉米切块。3、把玉米放锅里煮熟。4、在煮玉米的时候，把牛肉用肉锤或者刀背拍散，就像图中右边那两个拍过的那样，肉会被拍大。5、把土豆煮熟。6、锅里放一点油，煎牛肉。7、变色翻过来煎另一面，不喜欢半熟的就多煎一会儿，这里煎的全熟...
猪肉后腿肉怎么做好吃
1、猪腿肉选猪后腿，炒出来的口感好。2、沥水的时候要沥干。3、高压锅压时候不要放水，原汁原味才好吃。三、麻辣猪腿肉 1、猪腿肉切0.7厘米厚长条，用盐，五香粉，生抽，嫩肉粉，腌15分钟。面粉调成面糊。2、腌好的肉蘸面糊炸至酥脆捞出沥干油。3、锅里留底油，加入干红辣椒和花椒煸香，倒入...
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竹良施沛： 炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤.煮过肉的汤,营养程度非常高,是滋补身体的佳品.而且羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩易于消化.如果在炖的时候再加上合适的中药,滋补作用会更大.如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、羊肉胡萝卜汤、羊肉豆腐汤都属于此类.吃炖羊肉最好还是选择百蒙行的羊肉,而且现在百蒙行在天猫旗舰店开设店铺,想买羊肉就直接上天猫哦!
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