卤菜里面进了一点水会坏吗？
绝对不会坏，但进水后要等水干了才能用，不然的话可能会发生触电事故。
你说的是点豆腐的卤水 还是做卤菜的卤水?
臭豆腐卤水 加点烧酒试试 时间长了它发酵的好了就不会那么臭的厉害了 你最好放在凉快点的地方 现在很热了 咸的话 下次多放点豆腐就好了 从卤水里拿出来的豆腐要稍微控一下它的水分 然后拿去炸就行了
从食材清单方面来看，卤菜的主要食材包括各种肉类、内脏、蛋类、豆腐等，还需要添加一些香料和调味料，如八角、桂皮、花椒、辣椒、姜、蒜、酱油、老抽、盐、糖等。这些食材和调味料的质量和比例都会影响卤菜的味道和口感。在制作卤菜时，应该选择新鲜的食材，并注意配比的平衡，以保证卤菜的味道和口感符合预期。
从制作步骤方面来看，卤菜的制作需要一定的时间和技巧。首先需要将食材处理干净，如焯水、煮熟、煎炸等，以去除血水和杂质，增加口感和卫生程度。然后，将处理好的食材放入卤水中，加入调味料和香料，用小火慢慢炖煮，让卤料充分渗透到食材中，达到入味的效果。最后，将卤菜捞出沥干汤汁，晾凉后即可食用。
总之，在制作卤菜时，需要注意食材和调味料的质量和比例，以及制作步骤的正确性和细节处理，才能保证卤菜的味道和口感的优越性。如果卤菜里面进入少量水分，可以适量增加调味料和香料的用量，以平衡水分含量，并注意储存和使用时的卫生和保鲜措施，以避免卤菜变质和变味。
老卤水卤制食材的时候，都是高温煮沸，之后再低温焖煮，每一天都是如此，即使卤水中会滋生些细菌也会在这过程中被杀除，再者老卤水本身就是含盐分比较高的，这也会使得老卤水的渗透性比较高，细菌难以存活，因此完全不用担心“百年老卤水”中会有很多的有害病菌。
卤菜里面进了一点水会坏
你好,请问一下我刚刚洗手时不小心溅了一点水到了炒菜里面,我炒的是青椒...
你洗手用的什么水啊。这么担心，正常的自然水肯定是没有问题的，你用的青椒本身也是含有水分的，安全肯定是没有问题的，而且水分在高温下基本都会被蒸发掉的，不用担心
卤菜里面进了一点水会坏吗?
卤菜里面进了一点水并不一定会坏，但要注意水分含量不要过多，否则会影响卤菜的质量和口感。从食材清单方面来看，卤菜的主要食材包括各种肉类、内脏、蛋类、豆腐等，还需要添加一些香料和调味料，如八角、桂皮、花椒、辣椒、姜、蒜、酱油、老抽、盐、糖等。这些食材和调味料的质量和比例都会影响卤菜的味道...
在煮熟的菜里不小心倒了一点水进去会不会馊掉
什么水，冷水还是热水。生水还是煮开过的。倒了多少进去。如果是生水，有细菌，不大好。如果热水则没关系。吃不掉之后放冰箱。下次吃的时候自己好好辨别下，馊掉就不要咯。一般冰箱里一餐的话不容易馊
腌菜前,坛子里沾了一点开水会不会坏菜?
要擦干，水在里面会变质，导致菜变质 ，坏的快， 影响口感。
凉拌菜不小心弄了点水在里面放几天会臭吗
会的，不进水也是会坏的。尽量不要吃凉拌菜。
烧烤 油炸蔬菜的时候里面有点水分 放进去就会冒很多泡 油都全部冒出来...
没有什么好办法可以避免水在遇到高温时快速气化蒸发，只有适当降低油温，文火慢煎慢炸。
炒菜加水有学问
但有一点提醒的是,如果在炒菜的过程中,你感觉到火过猛,快把菜炒焦,就可以适量加入少许的水还是允许的! 炒菜加合适的水 炒菜加冷水菜容易变老变硬 加入凉水后,锅内的温度会突然下降,致使菜在锅里烹炒的时间延长,不但让菜变老变硬,口感变差,还会丢失更多的营养素。如果炒菜中途非要加水,建议加少量开水,...
请问大家蔬菜会被水淹死吗?
如果浇很多水的话，那么菜肯定会被淹死的，因为菜也属于怕旱涝，所以有的时候浇菜的时候也不要浇太多的水分，浇太多的水分的话，菜也不利于对水分的吸收，也会被水淹死的
都知道炒菜要放水,但是为什么要放水?
在炒青菜的时候如果想要中途加水，最好不要加冷水，加热水，因为加冷水好不容易上来的温度就一下子又下去了，这样炒菜的时间又要变长，并且会让菜炒出来的口感变得很差。并且可以在炒藕的时候可以加一点的水，这样子的话可以保证炒出来的藕还是白白净净的~3.在炒豆腐前可以先把豆腐放到水里面，是...
大菜坛做菜发酵时菜坛内吸水进去怎么办?
大菜坛做菜，花椒洗菜，坛内吸水进去了就把整坛再倒了，没用了。
宥例感冒： 不可以呢
辽源市19636545318： 卤水会不会变质? - ？
宥例感冒： 把卤水里面异物过滤干净.指的2113是肉碎,姜葱等 因为这些东西会容易发酵,变质5261. 2,用完的卤水一定要重新煮开,不能混进生水. 3,卤水一定要凉透后才能加盖4102子,一面产生盗汗水 4,如果大量1653的卤水必须放在阴凉的地方保管,并每天烧开一次. 4,如果少量的卤水,凉透后可以加盖放进冰箱专里面冷藏保管. 如果能做到以上几属点,卤水基本可以放上几个月以上.
辽源市19636545318： 咸菜里面有水放醋会坏吗 - ？
宥例感冒： 用水冲过之后就不太好保存了,即使表面晾干水分,吸收到咸菜里面的水分也容易使咸菜变质,最好吃多少用水泡多少,不要再放回去淹了.不过还有一个好方法保存,就是把泡过水的咸菜用油炒过,可以放点黄豆,酱油,用油炒很香很好吃,不容易坏,放冰箱也可以保存半个月.纯手打,觉得不错就请采纳吧
辽源市19636545318： 坛子酸肉进水了会坏吗 - ？
宥例感冒： 进了水肯定是要坏的,并且保持温度,太热了菜也会变坏的.可以用新菜继续腌,但是洗干净之后再用凉开水洗,不然自来水带着细菌进去,一坛子菜都该坏了.吃之前最好泡一下再炒,可以把残留的亚硝酸盐都泡出来.
辽源市19636545318： 卤菜在汤里泡了9小时,汤会起泡变坏吗 - ？
宥例感冒： 这个时间泡的太长了,一般稍微大件的整鸭整鸡是提前加盐 姜 葱 料酒腌制好入卤水小火微沸焖煮50分钟,关火浸泡40分钟左右即可捞出.夏天气温高,卤水早晚各烧开一次,冬天每天烧开一次最好.你泡9个小时不合常理.在这个天气长时间浸泡易发酵,存在汤汁变酸变坏的风险.
辽源市19636545318： 自制香肠加水了会不会坏掉,怎么办?因为第一次做,觉得有点干,就加了点水? - ？
宥例感冒： 风干看看,应该不会的.反正已经弄好了,就风干看吧
辽源市19636545318： 熟食卖不了的能直接放锅里回锅吗?会不会坏卤水,卤水老是酸 - ？
宥例感冒： 对卤水肯定不好 你可以打一点出来单独回卤 而且夏天的话卤水不好保存
辽源市19636545318： 面条不小心掉了几根在水缸里,水太深不好捞起来,等水用了些再清洗水缸会不会有事,水会变坏吗? - ？
宥例感冒： 既然是水很深,又只是掉进去几根面条,应该是没事的,如果不放心,也可以试着用一根直径大约8毫米左右的塑料管,放进水缸里一端靠近面条另一端用嘴吸管子,看能不能将面条吸出来.
辽源市19636545318： 快淹酸白菜的缸里进了生水会坏吗? - ？
宥例感冒： 最好不要进生水,这个很容易坏了整坛水的.要补水必须用放凉的开水才行.
辽源市19636545318： 卤菜配方 - ？
宥例感冒： 不具体,你是要卤什么?是卤鸭脖类的?还是耳朵啊·鸡脚啊,猪尾之类的? 肉桂,八角,草果,白扣,公丁,母丁,甘草,陈皮,沙姜,花椒,小回,白芷 ,一般就这些.在南杂那里配,20左右一包就行,我们湖...
