自己蒸黑米总是特别硬，这是错在了哪里呢？
黑糯米质地比普通糯米硬，整的时候水一定加够，自己家里蒸建议先把米下锅微煮一下！如果是店里蒸，蒸到柜上大气要蒸够40分钟！如果蒸好不马上使用，蒸好一定要用保险膜包住，不时候也不用放水，用蒸笼片蒸即可，一般蒸30分钟即可，可以拿一点吃，看看口感是否合适，不然可以继续蒸，表面可以撒上适量清水，蒸到自己合适的软硬度即可。我们要是用电饭煲做黑糯米饭也是很好做滴，就是先把黑糯米提前煮一会，就像我们做红豆饭是一个道理，在放入其他米在放适量水，在放几滴白醋，这样用电饭煲做出来滴黑糯米饭即简
莲子去苦心、洗净，提前煮30分钟至六成熟。红枣温水浸泡30分钟，去核。板栗剥壳留果肉，取敞口大碗，在碗内壁抹上一层油（防止黏碗）。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有蒸约半个小时开盖检查，米粒通透时放几粒入口中品尝，任何烹饪书的时间标准都没有自己的嘴标准。如果米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头，那么就可以起锅了。而此时木制桶
这时候捞出来到碗里，加一点点水，上锅蒸30分钟。这一步也可以撒上白糖，或者红糖，葡萄干。这样蒸出来的糯米又粘又糯，口感非常好。因为你的黑糯米不是糯性的。 (182.149.204.128) 46个月前 这个很简单,蒸的时候加点猪油很快就好了,味儿也不错 加油和少许盐 好吃的
米泡到松软就行，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。泡的时间不宜过短或不宜过长，时间短糯米还是很硬，不易蒸开；泡得时间太久，在蒸的时候就容易蒸烂。
可能是因为没有提前浸泡或烹饪过程中添加的水量较少。因为黑米的质地较坚硬不容易煮熟，所以在蒸黑米之前，让它吸收充足的水分，这样蒸出来的黑米就不会硬。
如果蒸出来的黑米非常硬可以在煮之前先浸泡24小时，使其口感更软糯;黑米在蒸熟后不要立即取出食用，可以盖盖焖15分钟，让其口感更软一些 黑米蒸出来非常硬很有可能是因为在蒸煮之前没有进行浸泡
一般都是蒸的时间不够长，在蒸的时候多加点水就不会有干锅的危险，或者在蒸之前先用温水浸泡一段时间然后再蒸。
首先水一定要加够，而且蒸之前最好还是先在锅里煮一下，通常蒸的话要30分钟左右，这样的话蒸出来的就比较软。
黑米为什么蒸出来是硬的 黑米能单独煮饭吃吗
1、未浸泡：黑米蒸出来是硬的，很有可能是因为在蒸煮之前没有进行充分的浸泡。建议用50℃左右的温水浸泡，待水变凉后盖上盖子放到冰箱中冷藏24小时，这样可以使黑米在蒸了之后更加软糯。2、未焖：黑米蒸熟后，最好不要立刻拿出来吃，建议盖上盖子继续焖15-20分钟，这样可以让黑米更加松软。3、蒸的...
蒸的黑米饭太硬了怎么办
如果黑米饭已经熟透但口感偏硬，可以尝试加入一些水分较多的食材来补救，比如煮熟的南瓜泥、红薯泥或者一些汤汁较多的菜肴，搅拌均匀后食用，这样既能增加口感又能改善米饭的硬度。4.做炒饭：如果黑米饭已经不适合直接食用，可以考虑将其做成炒饭。在炒饭的过程中加入适量的水或高汤，同时加入蔬菜、肉类等食材...
蒸的黑米饭太硬了怎么办
1、蒸的黑米饭太硬了加水继续煮，在黑米饭中倒入适量的开水，盖好盖子，用大火再煮一段时间，黑米饭会有所变软。2、蒸的黑米饭太硬了加米酒煮，在黑米饭中倒入一碗米酒，一般黑米饭和米酒的比例为10：1，然后盖上锅盖，小火焖一段时间，等到米酒基本挥发之后，米饭就会出现变软的情况。
黑米为什么蒸出来是硬的?
黑米蒸出来非常硬很有可能是因为在蒸煮之前没有进行浸泡。首先将黑米淘洗感觉，用50℃左右的温水将浸泡，待水温变凉之后盖上盖子放到冰箱中冷藏24小时，这样蒸出来的黑米更软糯。2、未焖 在黑米蒸熟之后，不要将其立即取出食用，盖上盖子继续焖煮15分钟，这样可以让黑米更加松软，口感更加软糯。烹调方法...
蒸的黑米饭太硬了怎么办
当遇到蒸出的黑米饭过硬的情况，可能是由于黑米品质、水分不足或蒸煮时间不够等因素导致。解决这个问题，可以从以下几个方面着手：首先，确保选择优质的黑米，选择色泽饱满、质地优良的黑米，这样煮熟后口感更佳。其次，蒸饭时要注意增加水分，适量增加水的比例，让水分充分渗透到米粒中，有助于软化口感。此...
为什么在网上买烘干的黑米那么硬.到底熟没熟啊
黑米硬可能是以下原因：1、未浸泡。黑米蒸出来非常硬很有可能是因为在蒸煮之前没有进行浸泡。首先将黑米淘洗感觉，用50℃左右的温水将浸泡，待水温变凉之后盖上盖子放到冰箱中冷藏24小时，这样蒸出来的黑米更软糯。2、未焖。在黑米蒸熟之后，不要将其立即取出食用，最好盖上盖子继续焖煮15分钟，这样...
怎样蒸黑米饭软
黑米不如大米易熟，所以一起煮饭的时候往往大米熟了但是黑米却还很硬，这就要在煮饭的时候先把黑米用水浸泡一下，大概半个小时就可以了，多泡会也没有关系，这样就可以和大米一样软软的了
家里每次蒸出来的黑米很硬,怎么蒸黑米才会香糯可口呢?
我们在家里面蒸黑米的话，如果放到电压力锅里面蒸出来的黑米可能是会更加的软糯好吃，这样也不会发硬的，因为它也是经过了电压力锅的压力。二、也需要将黑米提前浸泡。我们在蒸黑米的时候，也需要将黑米提前浸泡，得让它充足的吸收水分，这样蒸出来的黑米也是软糯好吃，颗粒分明。三、黑米和大米掺杂着吃...
自己蒸黑米总是特别硬,这是错在了哪里呢?
黑糯米质地比普通糯米硬，整的时候水一定加够，自己家里蒸建议先把米下锅微煮一下！如果是店里蒸，蒸到柜上大气要蒸够40分钟！如果蒸好不马上使用，蒸好一定要用保险膜包住，不时候也不用放水，用蒸笼片蒸即可，一般蒸30分钟即可，可以拿一点吃，看看口感是否合适，不然可以继续蒸，表面可以撒上...
家里每次蒸出来的黑米都很硬,是因为蒸的时间不够吗?
紫米和黑米虽然都是稻米的一种，质地也都比较硬，但二者不是一种米，紫米属于糯性米，而黑米质地较糙，并且产地，颜色，形状，营养作用，都是有区别的。天然的黑米只是米的外层包一层黑色的,煮的时候饭是紫红色,如果是黑色的,那就要考虑一下米是不是有问题。般来说，黑米可以浸泡一夜之后再用来蒸饭...
函到十八： 将黑米浸泡数小时黑米饭就蒸得软了,下面是具体做法: 准备材料:黑米 3两,大米 3两,若羌枣 适量,橄榄油 半匙 1、把准备好的黑米和大米淘洗干净. 2、将黑米和大米放进容器里加入水,水量没过米一指为准,浸泡一夜备用. 3、黑米和大米浸泡好后,把红枣剪开放入盆里,倒入数滴橄榄油. 4、锅中放水,把小盆放进高压锅里隔水蒸40分钟. 5、40分钟后开盖用勺子搅拌一下即可. 6、出锅装碗,软香的黑米饭即可食用.
宿豫县17543711655： 黑米怎么烧才不会硬啊？
函到十八： 黑米不容易煮烂,因为它外部有一层坚硬的种皮.没有煮烂的黑米不容易被胃酸和消化酶分解,会引起急性胃肠炎及消化不良. 食用黑米时,要用清水将米稍加掏洗,加入5-7倍的温热水浸泡1-3个小时,再配以用量为1/3的白米,文火煮2小时或用高压锅煮30分钟以上.
宿豫县17543711655： 黑米怎么煮出来不会变硬 - ？
函到十八： 黑米用水浸泡一夜再煮,夏季可在泡米盆上附上保鲜膜,放到冰箱里.熬黑米最好用泡米水来煮,以免营养流失.最好用小火长时间熬煮,这样才能使黑米的醇香和营养熬出来. 黑米粥的做法: 1. 黑米淘洗干净,在冷水里浸泡3小时,捞起,沥干水分. 2. 锅中加入约1500毫升冷水,将黑米放入,先用旺火烧沸,再改用小火熬煮1小时. 3. 待粥浓稠时,放入红糖调味,再稍煮片刻,即可盛起食用.
宿豫县17543711655： 大米软,黑米硬着呢?那怎么办 - ？
函到十八： 黑米口感和质地都很硬 ,也就是常说的碴口很硬 ,不易煮烂, 由于他有很好的滋补保健功效而受到推崇 ,因此黑米不能象白米饭一样吃, 可以用来熬粥喝, 具体做法是 ,现将黑米用温水浸泡8小时左右, 然后用慢火熬成粥,也可搭配白米饭...
宿豫县17543711655： 黑米丸子蒸了不到一小时怎么蒸完还是那么硬 - ？
函到十八： 黑米比较硬的,多煮
宿豫县17543711655： 黑米可以煮干饭吗?刚才煮了一下,米粒太硬了,怎么回事? - ？
函到十八： 黑米可以做干饭,做一前必须泡4小时,然后才能蒸或煮.
宿豫县17543711655： 为什么黑米粥熬下来总是很僵,喝着不好喝,黑米总是没有煮软? - ？
函到十八： 黑米不容易煮烂,要泡的 !因为它外部有一层坚硬的种皮.没有煮烂的黑米不容易被胃酸和消化酶分解,会引起急性胃肠炎及消化不良. 食用黑米时,要用清水将米稍加掏洗,加入5-7倍的温热水浸泡一晚,第二天就可以加大枣,冰糖,文火熬煮一小时左右,即可!
宿豫县17543711655： 蒸黑米饭前黑米泡多久,怎么做黑米饭才好吃 黑米饭的 - ？
函到十八： 黑米饭把黑米和大米按1:1的比例混合 先把米淘洗干净,然后放进一个不锈钢盆里,倒入水,没过米一指,静置最少4---5小时,冬天浸泡一夜 把枣切随放在盆里,然后倒入数滴橄榄油. 把小盆放进早已放好水的高压锅里,40分钟. 出锅,枣香米香满屋.有枣本来就甜,口味重的还可以加点白沙糖.好吃不停口. 加了白沙糖的黑米饭,色泽油亮,煊软可口.
宿豫县17543711655： 如何煮黑米饭 - ？
函到十八： 黑米有纤维.所以口感没有脱了壳的白米那么软.其实就是那些纤维拥有全部的营养价值.但是黑米大多都是做黑米粥,如果你只是用来蒸米饭建议黑米和白米的比例为1:3.因为黑米比较硬,蒸好后会比白米饭粗糙很多,所以应该中和一下口感会更好好.1. 黑米白米按1:3的比例放入锅中冲洗一下2. 一份米兑一份半水,我兑的是热水,做饭用的时间短3. 放入电饭煲中煮饭开始4. 半小时后黑里透红的米饭出锅了5. 盛入盘中,搭配清淡的菜,就可享用了
宿豫县17543711655： 黑米能不能蒸出像大米饭一样?要不要提前泡一下 - ？
函到十八： 黑米能蒸出像大米饭一样,要提前泡一下 主料:黑米150克、南瓜1块、蜜饯50克 调料:白糖(或红糖)适量、猪油(或食用油)适量、大枣1颗 做法步骤: 1、黑米先清洗几遍,然后浸泡两三个小时;(黑米比普通米难熟) 2、南瓜一块洗...
