用火碱退羊蹄具体步骤
用火碱退羊蹄步骤为将羊蹄剥皮后泡到火碱溶液里，20分钟后取出即可。
剥掉羊皮，放进已经调配好浓度的火碱溶液中，当发现羊蹄明显泡发痕迹时候，取出羊蹄，用刷子刷掉表面的渣子，然后用清水洗三次。但是火碱具有腐蚀性，对人体有害，建议不要经常使用。如果使用做好自我防范意识。
羊蹄：即羊的四足，又名羊脚。羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。
火碱：一般指氢氧化钠。氢氧化钠，无机化合物，化学式NaOH，也称苛性钠、烧碱、固碱、火碱、苛性苏打。氢氧化钠具有强碱性，腐蚀性极强，可作酸中和剂、 配合掩蔽剂、 沉淀剂、沉淀掩蔽剂、显色剂、皂化剂、去皮剂、洗涤剂等。操作时候防护，注意不要溅到皮肤上或眼睛里。
用火碱退羊蹄具体步骤
1. 准备火碱溶液：首先，确保火碱（氢氧化钠）已经充分溶解在水中，制备成适当的浓度溶液。2. 剥皮处理：将羊蹄的皮肤剥离，使其暴露出肉面。3. 浸泡羊蹄：将剥皮后的羊蹄放入火碱溶液中浸泡，浸泡时间一般为20分钟。4. 观察变化：在浸泡过程中，注意观察羊蹄的变化，当羊蹄表面出现明显的膨胀和泡发迹象...
用火碱退羊蹄具体步骤
用火碱退羊蹄步骤为将羊蹄剥皮后泡到火碱溶液里，20分钟后取出即可。剥掉羊皮，放进已经调配好浓度的火碱溶液中，当发现羊蹄明显泡发痕迹时候，取出羊蹄，用刷子刷掉表面的渣子，然后用清水洗三次。但是火碱具有腐蚀性，对人体有害，建议不要经常使用。如果使用做好自我防范意识。羊蹄：即羊的四足，又名...
火碱羊蹄怎么去除碱性
1. 火碱烧制的羊蹄已经烧焦和烧透，非常干净。接下来需要做的是彻底清洗干净，最好多浸泡几个小时，以便更好地去除残留的碱性。2. 清洗时，要掰开羊蹄的指缝，彻底刷洗干净，确保火碱完全去除。3. 需要注意的是，火碱烧制的羊蹄应适量食用。因为火碱具有一定的刺激性，多吃可能会刺激喉咙和胃部。4. ...
火碱羊蹄怎么去除碱性
火碱烧的羊蹄已经非常干净了，需要做的就是清洗干净，多浸泡几个小时，掰开指缝然后刷洗干净，火碱烧的羊蹄要少吃，吃多了容易刺激嗓子和胃，最好还是用喷灯烧再刮干净比较好，还有一种更好的羊蹄褪毛方法用松香，但是现在很少有人用了
退羊头有什么妙招
1. 退羊毛方法之一是使用松香。首先将松香放入锅中加热至融化，然后将羊头放入松香中滚动，使其粘满松香。使用钳子小心地拔除顽固的羊毛。2. 另一种方法是采用火燎。将羊头放在通风良好的地方，用火焰直接燎烧羊毛。燎毛后，用铁丝球和水彻底清洗。3. 对于羊头和羊蹄的去毛，可以使用火碱（苛性钠）。
怎么去除羊头肉中的火碱?
2. 在市场上销售的羊头和羊蹄，大部分都使用了火碱来去毛。为了确保食用安全，使用火碱处理过的羊头肉必须彻底清洗干净。3. 去除羊头毛发的方法之一是使用松香。将松香加热至融化后，将羊头放入松香中滚动，使毛发粘附松香，然后用钳子拔除板结的羊毛。4. 另一种方法是采用火烧。将羊头放在通风良好的地方...
羊蹄的毛怎么处理
1、用松香。松香熬化后，把要去毛的部位浸进去蘸满松香晾凉以后把松香一块一块的剥下来，毛就跟着拔下来，这样去毛非常干净彻底。2、用热水：把羊蹄用热水（沸腾）烫一下，然后用工具刮毛。3、用火碱：如果没有，可以用纯碱或者生石灰。先用开水烫，去除指甲壳和粗毛。然后煮至八分熟，用刀划破...
用什么方法能又快又干净的把羊蹄上的毛去掉?
用火碱（氢氧化钠），要是没有就用纯碱对生石灰
退羊头有什么妙招
退羊毛方法：一种用松香，松香入锅融化后，将羊头放入粘满松香，用钳子拔掉板结的羊毛即可；二种用火燎，通风处架在火上燎毛（气焊最方便），事后铁丝球加水清洗彻底即可；羊头羊蹄之类的去毛要用火碱（苛性钠）记得一定要清洗干净，火碱对食道有损啊,外边卖羊头羊蹄基本全使火碱。或是用酶和麦麸刷涂于...
怎样去掉羊头羊蹄上的羊毛
一种用松香，松香入锅融化后，将羊头放入粘满松香，用钳子拔掉板结的羊毛即可；二种用火燎，通风处架在火上燎毛（气焊最方便），事后铁丝球加水清洗彻底即可；羊头羊蹄之类的去毛要用火碱（苛性钠）。记得一定要清洗干净，火碱对食道有损害，外边卖羊头羊蹄基本全使火碱。
袁福盐酸： 用山花椒,料酒、大葱、陈皮、姜顿羊蹄能够去除膻味
镶黄旗13973365453： 生羊蹄壳怎么去掉? - ？
袁福盐酸： 羊蹄子是一种很有营养价值的东西,但是羊蹄子上的毛,特别不好去除,小编为大家整理几个办法. 方法/步骤 1/1 分步阅读 用松香.松香熬化后,把要去毛的部位浸进去蘸满松香晾凉以后把松香一块一块的剥下来,毛就跟着拔下来.这样去毛...
镶黄旗13973365453： 香辣羊蹄去腥味 - ？
袁福盐酸： 给羊肉去腥一直都是很多人的苦恼~首先在选料的时候就要把不好的羊肉踢出去~ 摸表面:没有经过处理的羊蹄、猪蹄表面会有黏糊糊、油腻腻的感觉,而一旦经过火碱处理,就变成特别滑了,就好像表面用过洗衣粉一样.抠里层:除了在表面摸一下,还要再抠一抠羊蹄的里层,没有经过火碱处理过的很劲道有弹性,而处如果很容易抠烂,也就是老百姓平时说的”糟“了,就说明可能用火碱处理过.然后拿回家后要经过成熟处理~用葱、姜、香叶、桂皮、丁香、草寇、香茅、柠檬、苹果等香料一起熬煮~煮至羊蹄软烂即可~期间要把浮上来的杂货血抹都漂干净~基本上就能去掉腥味了~然后再按照正常步骤做香辣羊蹄就不会有太大的腥味了~
镶黄旗13973365453： 羊头的毛怎么退干净 - ？
袁福盐酸： 一种用松香,松香入锅融化后,将羊头放入粘满松香,用钳子拔掉板结的羊毛即可; 二种用火燎,通风处架在火上燎毛(气焊最方便),事后铁丝球加水清洗彻底即可; 羊头羊蹄之类的去毛要用火碱(苛性钠)记得一定要清洗干净,火碱对食道有损啊,外边卖羊头羊蹄基本全使火碱.
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袁福盐酸： 酱香辣羊蹄 材料:羊蹄、自制老汤、郫县豆瓣酱.盐、味精 干辣椒; 白芝麻.花椒,白酒,蒜苗 做法:1.羊蹄洗净,入沸水中大火汆5分钟,捞出斩成重约20克的大块; 2.锅中放入色拉油30克,烧至七成热时放入干辣椒20克、花椒、豆瓣酱小...
镶黄旗13973365453： 怎么做羊蹄,最正宗羊蹄的做法大全,羊蹄的家常做法 - ？
袁福盐酸： 1、红扒羊蹄 将炖熟的羊蹄从高压锅中取出放到普通的锅内,锅放在旺火上,放入羊汤适量,再加黄酒、酱油、冰糖、黑胡椒粉、八角、五香等调料用旺火烧至上色,注意酱油要用上好的老抽,煮时旺火烧开转小火细炖,可使原料中的香鲜物质...
镶黄旗13973365453： 红酱羊蹄怎么做如何做好吃 - ？
袁福盐酸： 红酱羊蹄 食材清单 羊蹄4个 红曲米10g 甜面酱30g 盐适量 干辣椒6个 糖10g 黄豆酱15g 葱姜蒜适量 香叶4片 豆蔻3颗 草果1颗 桂皮一根 大料3颗 良姜1块 老抽20g 生抽20g 烹饪步骤1/4 羊蹄把羊指间的(yi)子去除(不知是哪个字),用清水泡制...
镶黄旗13973365453： 碳烤羊蹄.羊蹄怎么腌 - ？
袁福盐酸： 烹制味美适口的羊蹄、羊头是新曱疆维曱吾曱尔族、回曱族等穆曱斯曱林民曱族的传统习俗,胡辣羊蹄由于其味辣而故名.做法:将羊蹄去蹄壳,去干净细毛,或者用火焚烧表面后,用碱水洗净,刮去焦黑部分,再用清水把碱漂净.用八角、...
镶黄旗13973365453： 酱羊蹄的怎么做? - ？
袁福盐酸： 准备材料:羊蹄:适量、姜:1块、蒜:4-5瓣、调料包:1包、葱:1根、料酒:50ml、生抽、老抽、盐:适量.1、米醋加入水中浸泡羊蹄2、用刀子刮去残余的脏东西3、再用醋水搓洗几遍即可.4、把所以料下入锅中,大火煮开,转小火煮1个小时左右,炖至软烂脱骨即可.5、完成.
镶黄旗13973365453： 买的酱羊蹄味特别大怎么处理一下 - ？
袁福盐酸： 制作方法 1)将羊蹄洗净.锅中倒入清水,大火煮开后放入羊蹄焯烫5分钟,捞出冲净后沥干备用. 2)姜去皮切成片,大葱切成5cm长的段,大蒜去皮用刀轻拍一下,但不要拍碎. 3)不粘锅中倒入油,大火加热至油5成热时,倒入葱姜蒜,八角,花椒,陈皮,草果,桂皮,香叶和干辣椒,煸炒出香味后,放入羊蹄,然后烹入料酒. 4)倒入生抽和老抽,用铲子翻动羊蹄,使酱油的颜色均匀的覆盖在羊手上.倒入开水,没过羊蹄,调入白糖,盖上盖子,改成小火炖煮1个半小时. 5)最后打开盖子,放入冰糖和盐,搅匀后改成大火再煮10分钟,待冰糖完全融化,汤汁慢慢收干即可.
