东北酸菜水面上的绿霉点
东北腌制的酸菜吃多了对身体有害吗!
什么吃多了都有害 不过吃酸菜还不致于有癌 不过腌制的肉类会有致癌成分 而以变质的花生因含黄曲霉素诱发癌症的机率最高
怎样制作酸菜
将切好的白菜放入盐水中,确保白菜完全被盐水淹没。如果白菜漂浮在水面上,可以使用干净的重物压住它。你可以使用陶瓷罐、玻璃罐或食品级塑料桶作为容器。白菜发酵的最佳温度在 18-24°C 之间。在这个温度范围内,乳酸菌会茁壮成长,并开始发酵白菜。发酵过程通常需要 2-4 周,具体时间取决于温度和白菜的...
四川酸菜是什么菜
问题六:四川酸菜用什么菜腌制的 大青菜 大青菜 问题七:四川酸菜怎么样做? 制作酸菜方法一: 1.将小颗新鲜白菜去掉外层烂叶,放入缸中(或深盆中); 2.将滚沸的开水均匀地浇在白菜上,务必将白菜的里、外层叶子浇透; 3.待水温自然冷却后,再倒入自来水,并使水漫过白菜; 4.将重物压在白菜上,同时将缸移至阴...
东北酸菜该怎么腌?
发酵过程:腌制酸菜的发酵过程受温度、湿度等环境因素影响较大。一般来说,温度在10-15℃,湿度在80%-90%时,发酵效果最佳。发酵过程中,要定期检查酸菜的状态,如发现有异味或发霉现象,应及时处理。观察判断:腌制酸菜的时间一般为30-40天。当白菜由绿色变为黄色,且有酸味散发出来时,即可判断为腌制...
怎样泡酸菜的步骤
2:用干净无油的锅,烧一锅开水,待开水的温度冷却到手伸进去感觉不怎么烫的时候即可使用。(水温大约在45度之间)3:把洗干净的芥菜装入密封的玻璃罐内,倒入200克的精盐,再倒入水温45度的白开水,没过芥菜即可,凉白开一定要没过芥菜的表面,不然泡出来的酸菜会发霉,变烂,最后把密封罐的盖子盖上...
怎么制作酸菜
三、泡菜制作:把控好水的白菜放在菜板上,用配好的调料均匀地抹入每层菜叶中,用白菜的外叶将整个白菜包紧放入坛中,封好,发酵3-5天便可以吃到美味可口的韩国泡菜了。 家庭制作泡菜,要根据自己的口味,反复调试,反复品尝,直到满意为止。 作好的泡菜最好存放于3—5℃的环境中,在3-15℃常温下能保鲜三个月。
怎麼腌酸菜
3. 辣椒装入无水无油干净的玻璃容器或陶瓷坛中,倒入酸水淹没辣椒,最上面再撒一层薄盐,加几层保鲜袋膜,盖紧盖子密封好。大约半个月便可以食用。如果中途添加食材,还需根据添加食材的量加适量盐。如果是老酸水,食材会酸的更快,如豆角老酸水腌制,遇高气温2天便酸熟了。二、无水酸菜 菜叶...
怎样淹酸菜?
在坛口周围水槽中注入凉开水,扣上扣碗,放在阴凉处。 6.泡菜放的地方注意阴凉,注意保持坛口始终有水以保证坛中不进空气和细菌。如发现坛中有生花的现象,加入少许白酒即可。 7.泡辣椒和青菜的时候可以用很少的母水,放入辣椒,再放入盐,一层辣椒一层盐,卤水不必淹过泡菜。 吃法: 1.川菜里但凡带腥味的菜...
怎样腌制家常酸菜好吃
可参考以下步骤做又脆又好吃的酸菜主料芥菜5棵辅料水适量 1芥菜洗干净,放阳台晾干2烧开水3用开水把菜烫一遍4颜色变得比较绿的时候,拿出来放到瓶子里5瓶子要提前清洗干净,晾干,瓶子一定是。家常腌酸菜的方法很简单先把酸菜洗干净之后用开水稍微烫一下不要烫太过然后再把烫过的菜压在缸里,里面撒...
酸菜粉丝汤怎么做?
主料:酸菜120克、粉丝80克、生菜80克、食用油少量。辅料:花椒粒少量、葱花适量、鸡精少量、味精少量、盐少量。1、首先准备食材。2、粉丝洗干净冷水泡软。3、酸菜切条。生菜切条,小葱切碎。4、汤锅中倒入少量食用油,烧热。5、接着煮半锅开水。6、酸菜,花椒放入锅中炒香。7、加入开水煮五分钟。...
敏世帅克: 酸菜缸表面的汤计上长霉斑了能不能吃了,能吃,因为酸菜发孝一个月后肯定是要有一层白霉斑,吃时先多洗几遍.
和顺县19868788027: 积酸菜上面有一层绿膜怎么办? - ?
敏世帅克: 没关系的可以吃.东北人用最原始的盐积法积酸菜过十几天以后它的表面都是有一层白色或绿色的茸状物质.这是盐和白菜发酵后氧化反应所产生的物质.快速的酸菜积法就没有这个了.
和顺县19868788027: 腌的东北 酸白菜今天是第三天,突然看到水面上发霉起白沫了,怎么办?有水面补救吗? 急急急 - ?
敏世帅克: 没事 很正常,要是担心的话看一下白菜有买有烂,
和顺县19868788027: 家里腌的酸豆角,今天是第七天了,坛口液封的水面出有些霉斑是怎么回事?酸菜这样正常吗? - ?
敏世帅克: 你加的水是凉开水还是生水呢 腌制酸豆角最好是凉开水 然后封口的水可以是自来水或者生水 只要是味道没有变臭就正常 刚开始一定要盐巴多一点冰糖加点
和顺县19868788027: 酸菜发霉怎么处理? - ?
敏世帅克: 酸菜发霉不能吃.发霉的酸菜已浸入了微生物代谢过程中所产生的各种有害物质,只不过肉眼看不出来而已. 各种微生物尤其是霉菌便大量繁殖并产生有毒物质. 优质酸菜颜色自然,叶呈淡黄色至深黄褐色,帮呈半透明的白色至深黄色,短期...
和顺县19868788027: 腌制酸菜的水老是发霉怎么办 - ?
敏世帅克: 清洗不干净,盐放的不够,水不干净,坛子不干净,问题有很多,一定要保证在干净坛子里,还有环境问题也是
和顺县19868788027: 泡菜为什么会有白点啊 怎么去掉 - ?
敏世帅克: 方法一:观察一下泡菜起白的情况是否严重,如果特别严重了,建议舍去,自己重新泡制,记住在泡泡菜的时候要用烧开的凉开水,并且要加入少许的酒,最好是用无碘的盐泡制. 如果泡菜起白的情况不严重的话,可以在将手洗干净的情况下...
和顺县19868788027: 三天快速腌酸菜的做法怎么做 - ?
敏世帅克: 准备材料:大白菜一棵、盐适量、凉开水适量 一、白菜扒开洗净,略微控掉水分,切成细丝 二、白菜丝里撒一点的盐拌一下 三、白菜丝腌渍十分钟左右,装入无油无水的玻璃瓶中,腌出的水分也倒入瓶中 四、白菜丝装瓶的时候,要一边装一边用筷子压实,最后放入适量的凉开水,凉开水没过白菜即可 五、3天后即可取出食用啦.
和顺县19868788027: 腌的酸菜上面发霉了还能吃吗 - ?
敏世帅克: 腌的酸菜上面发霉了,还能吃吗?上面已经贬值了就不要再吃它了,本来,酸菜腌的时候都比较时间长再引起时间长它已经变质了,会引起发霉,所以最是不要吃吃这些东西,它会引起好多的,细菌引起你的肠胃不好,对你的身体会增加你的免疫力,所以,演的,蔡妍,制品,本来就是,对人身体,就不是太好的,帮助.和营养所以时间长发霉了,你千万不要吃,请记住,不管什么东西,发霉都不能吃了,因为他一肯定是长细菌了,没有俊他怎么会发霉了记住切记切记.不管什么东西,再后只要他发霉,你一定把它扔掉,要注意你的健康卫生,要注意你的身体,所以该吃的东西吃不能吃的东西,千万不能抢,吃了一定要记住,注意你的身体健康啊!
和顺县19868788027: 东北自己家里腌的酸菜能放多久 - ?
敏世帅克: 腌酸菜不是看时间,而是要看保养,在泡菜坛研制的密封状态下一年都没问题,但如果起白醭了就不可食用了.