茄汁鱼做法 最正宗的做法

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茄汁鱼做法最正宗的做法如下：

用料：青鱼5条、蕃茄酱360g、姜2片、葱2段、蒜头4瓣、白酒少许、老抽半勺、生抽2勺、白糖50g、盐，鸡精适量、醋少许。

步骤：

1、鱼去头，去内脏，去黑膜，控干水分。

2、切成两段，如果买的青鱼小可以不用切。

3、在不粘锅里煎制两面金黄，倒入醋，白酒，料酒，老抽，生抽盖上锅盖焖2分钟后倒入电高压锅。

4、蒜切末，葱切段，姜切片。

5、三袋番茄酱准备调汁。每袋120g。

6、起锅倒入油，放入蒜末炒出香味，倒入番茄酱，加半碗水，白糖，烧开即可。

7、把茄汁倒入电高压锅的鱼上，末过鱼即可，可以加水。放入葱，姜，盐，鸡精，选择的是中压力，出来以后鱼刺是酥的。

8、好了以后汤汁有点多，再次倒入大勺里，大火收汁，预计10分钟，随时观察汤汁的情况，不要熬干锅了。

9、留点汤汁，喜欢吃热的可以马上吃，但是鱼没入味需要沾着汤汁。不着急的可以一直浸泡鱼直到入滋味，我喜欢晾凉了食用，全是记忆中小时候的味道。

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平陆县18860881322： 茄汁鱼如何做的 ？
隐婷三七： 1、主料:鱼一条.2、辅料:油一勺、盐一撮、青辣椒几个、柠檬一个、西红柿一个、番茄酱一大勺、葡萄酒一勺、大蒜几颗、白醋一小勺、白糖一小勺、香油一小勺....

平陆县18860881322： 茄汁鱼片的做法 ？
隐婷三七： 1、材料:草鱼600克、洋葱1/2个,青椒1个,菠萝片100克、姜片10克.调料:番茄酱4大匙、白醋1大匙、酱油1大匙、白糖1/2匙、香油1大匙、生粉1大匙、蛋白1个、盐1/2匙、酒2大匙.2、洋葱,青椒切块.3、鱼片用酒、蛋白、生粉拌匀.4、热锅中放油,稍加煸炒.5、炒至七分熟,放进洋葱,青椒.6、然后再倒番茄酱,茄汁鱼片就完成了.

平陆县18860881322： 茄汁鱼的正宗做法 - ？
隐婷三七： 茄汁鱼主料鲅鱼(或鲭鱼)辅料植物油适量 盐适量 番茄酱适量 葱姜蒜适量 料酒适量 花椒适量 大料适量 糖适量 老抽适量 十三香适量 白醋适量 茄汁鱼的做法步骤 1. 鱼洗净切段、沥干水后用盐腌渍30分钟左右 2. 葱切段、姜蒜切片备用 3. 炒锅放油,油热后放入花椒1汤匙、大料1汤匙炒出香味 4. 放入鱼段、葱姜蒜、料酒、番茄酱翻炒一会5. 倒入清水(没过鱼身1厘米)、糖、盐、老抽(上色)、白醋、十三香、番茄酱(补充至足量) 6. 开锅后调好味,高压锅炖半小时,普通锅炖1小时左右 小贴士 A.鱼的选择:可以用鲭鱼或小点的鲅鱼(小的更入味) B.番茄酱咖喱猫加了2次,第1次是翻炒入味,第2次补充量不足的部分

平陆县18860881322： 如何制作好吃的茄汁小青鱼 ？
隐婷三七： 1、小青鱼6条,番茄2个.2、将小青鱼处理好洗净,表面改花刀,番茄开水去皮切成泥备用,锅中烧油,油热放入青鱼煎至两面金黄盛出备用.3、锅中再烧油,油热放入葱姜蒜爆出香味,再放入番茄泥,番茄酱,生抽,蚝油,白糖,米醋翻炒出香味.4、接着倒入适量的清水能没过青鱼即可,再放入花椒,八角,盐和青鱼,大火烧开后传小火煮四十分钟,最后大火收汁即可开吃啦.

平陆县18860881322： 怎么做茄汁鱼 - ？
隐婷三七： 主料:青鱼三斤(做一次时间较长,有点烦,所以一次做了很多,剩下的放进冰箱里) 注:青鱼是一种海鱼,本身含油大,刺多味美,最适合做茄汁拉. 配料:番茄沙司(没有用番茄酱一袋也成,不过没有这个味道好)、西红柿二个,葱姜蒜...

平陆县18860881322： 茄汁鱼的做法,要正宗哦?？
隐婷三七： 一、备料: 主料:鲭鱼(或沙丁鱼,沙丁鱼比鲭鱼肉质更嫩,但易碎)3斤,挑选外表无冰、完整、有光泽的买,尾巴根部比较细且圆的是鲭鱼,粗且扁一些的是沙丁.回家融化,剖腹,去头,洗净,尤其是腹内的黑膜要洗掉. 配料:番茄沙司...

平陆县18860881322： 茄汁鱼的做法? - ？
隐婷三七： 食材准备 原料:鲅鱼 配料:葱、姜、蒜、大料、盐、酱油、番茄酱、冰糖、料酒.折叠制作步骤1、将鱼去除内脏洗净沥干,鱼如果大可以切段.2、将鱼煎一下,两面呈金黄色出锅待用.(事先可用姜片擦锅底,油热再将鱼下锅,这样不爱粘...

平陆县18860881322： 高压锅茄汁鱼的做法 - ？
隐婷三七： 需要提前准备的材料有:鲐鲅鱼750克、西红柿350克、白糖200克、黄酒50毫升、川椒适量、姜适量. 1、先将西红柿洗净,打上十字花刀.然后用开水浸泡,再用凉水浸泡,方便去皮. 2、将处理好的西红柿打成汁备用. 3、将台巴鱼划上花刀,将平底锅烧热倒入油,油特别热的时候加入处理好的鲐鲅鱼. 4、煎至金黄色,再煎至另一面. 5、待两面均煎成金黄色,放入黄酒.盖上盖子闷五分钟. 6、放入高压锅内,倒入番茄汁,加入姜,糖辣椒,用高压锅压制四十分钟. 7、待四十分钟之后,将鱼放入锅内收汁儿即可.

平陆县18860881322： 茄汁鲅鱼的家常做法 ？
隐婷三七： 1、材料:鲅鱼4条,番茄3个,番茄酱100克,姜片2大片,八角1个,盐适量,糖适量.2、鲅鱼去头去肠肚清理干净,用厨房用纸擦干鱼身表面.3、平底锅倒入较多的油,油温160度以上,放入鲅鱼,以半炸的方式两面各炸3-5分钟.炸好定型的鱼沥干备用4、番茄去皮切小丁备用.5、炖锅加油,油量要刚好铺满锅底,爆香姜片和八角,然后倒入番茄丁翻炒.再加入番茄酱、料酒、盐、糖调味.把炸过的鲅鱼放入锅中,加水要没过鱼身.大火烧开,加盖小火炖1个半小时.好以后大火收汁完成.

平陆县18860881322： 茄汁鱼的做法,谁知道啊? - ？
隐婷三七： 茄汁鲅鱼 点评:色泽红亮,茄汁浓厚,鲅鱼酥嫩. 原料:鲅鱼500克,番茄酱50克,白糖30克,豆豉100克,葱25克,姜20克,蒜20克,盐25克,红醋30克,桂皮少许,大料少许,干辣子少许. 做法: 1. 鲅鱼洗净,热油定型; 2. 起锅炒番茄酱...