老式焖酥鱼
正宗的焖酥鱼是怎么做的?
焖鱼：将炸好的鱼段放入锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和足够的水（水量要没过鱼段），大火烧开后转小火慢慢焖煮。收汁：待鱼肉熟透，汤汁浓郁时，加入水淀粉勾芡，使汁液更加浓稠。调整口味，加入适量的盐。出锅：将焖好的酥鱼摆放在盘中，将锅中的汁液均匀地浇在鱼段上。【注意事项】...
怎么做焖酥鱼更好吃?
小火慢炖：盖上锅盖，用小火慢慢炖煮，让鱼肉充分吸收汤汁中的味道。期间可以翻动鱼身，使味道更加均匀。炖煮时间根据鱼的大小和厚度而定，一般20-30分钟左右。收汁：待鱼肉熟透，汤汁浓稠后，开大火收汁，使汤汁更加浓郁，鱼肉表面形成一层亮丽的光泽。出锅装盘：将焖好的酥鱼连同汤汁一起倒入盘中，...
焖酥鱼怎么做好吃不腻?
选材：选择新鲜的鱼类是制作焖酥鱼的关键。适合焖煮的鱼类有草鱼、鲤鱼、鲈鱼等，这些鱼类肉质细嫩，骨刺较少。选择时，应注意鱼肉要紧实，鱼鳞光亮，眼睛清澈，没有异味。准备：将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。为了保持鱼肉的完整性和口感，可以在鱼身上划几刀，这样有助于入味。腌制：用适量...
如何自制美味的焖酥鱼?
调汁：加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和盐，根据个人口味调整比例。焖煮：将炸好的鱼块放入锅中，加入足够的水或高汤，水量要没过鱼块。大火烧开后转小火慢慢焖煮，期间可以翻动鱼块，使其均匀受热。收汁：待鱼肉煮至酥软，汤汁浓郁时，可以适当调整火力，让汤汁慢慢收紧，直至汤汁粘稠，鱼肉入味。...
如何做出香味十足的焖酥鱼?
焖酥鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味而闻名。要做出香味十足的焖酥鱼，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的鱼类，如草鱼、鲤鱼等，肉质鲜嫩且骨刺较少的鱼种为宜。鱼的大小根据人数来定，一般以中等大小为佳。准备工作：将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，以便...
焖酥鱼用什么鱼最好
焖酥鱼，也被称为骨酥鱼，起源于中国的河北省邯郸市，后来在北宋大诗人苏轼的推介下逐渐在全国流行开来。这道菜的关键在于选择刺少且肉质细腻的鱼类，这样在长时间的焖煮过程中，鱼骨和鱼刺会变得酥软，同时鱼肉依然保持其鲜嫩的口感。对于鱼的选择，鲈鱼、桂鱼和黄鱼都是非常好的选择。这些鱼肉质细嫩，...
酥鱼的做法
焖酥鱼 由 开饭喇美食网 提供 这道菜是凉菜，咸甜口，骨软刺酥，吃起来也没有择刺的麻烦，更不必担心扎嘴，真正是老少皆宜。菜系：中菜 菜式类别：主菜 取材：海鲜 烹饪方法：炆 点击数：40难度：普通3小时材料及份量:鲫鱼5~6斤，白菜适量，胡萝卜1~2根 大葱10颗，姜1块，蒜3头，醋2斤 大...
怎么把鲫鱼骨头焖酥
鲫鱼 百来条 料酒 适量 盐 调料 适量 鸡蛋 适量 面粉 适量 酥炸野生小鲫鱼的做法 野生小鲫鱼处理干净后用料酒 葱姜蒜和少许盐腌制一到两个小时，中间记得翻几次。请点击输入图片描述 调面糊：鸡蛋和面粉适量搅拌成糊状。ps面粉适量不能太多影响口感不脆。请点击输入图片描述 调好糊糊...
番茄焖酥鱼美食做法
首先，将新鲜的鲫鱼处理干净，去除了鳍、尾以及咽喉部的牙齿，然后将鱼均匀地排列在高压锅内，为后续的烹饪打下基础。接着，准备一个小锅，加入适量的油，倒入番茄酱炒出香味后，再加入醋、料酒、酱油、白糖和食盐，继续翻炒。待调料融合，形成红油汤后，再加入葱段、姜片和蒜片，炒匀后立即熄火，保留...
永年广府酥鱼怎样做?
7、热锅放油。8、把鲫鱼放油锅里面炸五分钟。9、控油捞起来。10、备好葱姜蒜，八角，花椒，切好。11、把配料都垫罐里面。12、把鱼铺于配料上摆好。13、一层一层摆好。14、上面铺一层白糖。15、倒适量生抽。16、倒入白开水。17、小火焖30分钟。18、永年广府酥鱼就完成了。
米易县复方回答： [原料] 小鲫鱼(鲜) 150克 食 盐 适量食 醋 10克 植物油 500克花 椒 1克 (实耗50克) 葱 3克 蒜 末 5克姜 末 3克 白 糖 5克酱 油 5克 [制法] 1. 小鲫鱼去腮、内脏,洗净. 2. 锅上火, 锅热后倒入植物油,油热七成,放入鲫鱼,炸黄捞出,控干油....
娄绿17160944564问： 焖酥鱼的做法,焖酥鱼怎么做好吃,焖酥鱼的家常 - ？
米易县复方回答： 食材明细 鲫鱼 面粉 葱 姜 蒜 百里香适量 糖少许 盐少许 酒少许 醋少许 酱油适量 白菜叶一片 老少皆宜的焖酥鱼的做法详细步骤1、鲫鱼去除内脏洗净沥干水分,在面粉盘里薄薄的沾上面粉2、锅中热油,将沾上面粉的鲫鱼抖一下多余的面粉,然后放入锅中双面煎黄取出3、另起一油锅,放入葱姜蒜、百里香和煎好的鱼及所有调味料大火烧开后放入铺好白菜叶的高压锅中压15分钟即可 老少皆宜的焖酥鱼的做法小贴士1、焖鲫鱼选用的鱼不宜太大,巴掌大小最好2、百里香也称为鱼香草,做鱼的时候放些会提香很多,没有可省略3、高压锅的压力时间要根据鱼的大小和重量调节,10-15分钟即可4、如使用不粘锅内胆可省略铺白菜叶一步,否则建议铺上防止糊锅
娄绿17160944564问： 入口即化的焖酥鱼的做法!!! - ？
米易县复方回答： 焖酥鱼的做法一 菜谱配料: 鲫鱼5-6斤(宜多不宜少,少了不值当),白菜二帮(第二层,也可用大萝卜切片)适量,胡萝卜1-2根,大葱十来颗(宜多不宜少),姜一块,蒜三四头,醋二斤(焖酥鱼最费的是醋),大料,花椒,白糖一斤(...
娄绿17160944564问： 北方焖酥鱼的做法 - ？
米易县复方回答： 你好!!焖酥鱼的方法: 所需材料:鲫鱼500克,白糖、香醋、葱段、姜丝、绍酒、盐、鸡粉各适量. 刚看见亚买加蓝山MM想要焖酥鱼的方法,我就敢紧去问了一个男同事,现在的男人哪,真是牛,都是上得厅堂,下得厨房啊,好啦,闲话少说,焖酥鱼来啦! 把鲫鱼收拾干净.鱼要100-200G重为好. 炒锅放入油,烧至六成热,把鱼放入锅中煎透(就是熟) 炒锅置中火上,放入适量鸡粉、白糖、盐等等、等等(所有你想放的调料,包括葱姜蒜)炸锅,添水,然后最重要的一步来啦! 在此锅底中放入一个盘子,在把煎好的鱼放在锅内,盘子周围和上边. 置小火,直至汤烧干. 注意看火,别把盘子烧黑了 谢谢!!
娄绿17160944564问： 酥鱼的做法? - ？
米易县复方回答： 主料:小河鱼(鲫鱼) 辅料:香菇、肥猪肉 调料:葱、姜 、白糖、盐、食用油、料酒、醋、花椒、八角、桂皮、酱油、清汤 做法: 1、 将鱼去鳃去内脏洗净,香菇去蒂,肥猪肉切成丁; 2、 在锅底(磁州窑砂锅为宜)扣一个小盘,摆放...
娄绿17160944564问： 怎样把鱼做的像罐头里一样,骨头都是酥的? - ？
米易县复方回答： 做法1 原料:鱼2斤,香醋300克,绍酒100克,酱油200克,白糖100克,葱300克,姜片50克,芝麻油200克. 制法: 1、将鱼洗净,沥干水分待用. 2、在砂锅底衬竹篾垫子,铺上一层香葱,然后将鱼在锅排满一圈后,再放上一层香葱,葱面...
娄绿17160944564问： 焖酥鱼怎么焖 - ？
米易县复方回答： 兴“妙馋记酥鱼”技术源于深山一个神秘老人的独门绝活,他的来历具有一段传奇色彩的故事.一条普通的草鱼,通过秘门的刀工、油炸和调料,做出外香里嫩、鲜酥可口、甜咸兼有、香味浓郁的酥鱼,让众多人拍手叫绝、欲罢不能!“妙馋记...
娄绿17160944564问： 怎么做焖酥鱼怎么做焖酥鱼有那位会做酥鱼啊带图解释谢谢大家了 ？
米易县复方回答： 补钙的焖酥鱼怎么做??老规矩,先列出各种配料:?鲫鱼,葱,姜,花椒,大料,桂皮,香叶,小茴香,丁香(可选),鸡精(可选),酱油(生抽也可),老抽,白糖...
娄绿17160944564问： 咸菜焖酥鱼 - ？
米易县复方回答： 咸菜焖酥鱼是保定的特色菜 做法:入油锅略炸(不炸也可),准备咸菜(水疙瘩一个),切成约4毫米的厚片,海带小1斤(最好是后半段,较厚硬的),切成大豆腐块.高压锅,下大葱、姜、蒜、咸菜、海带垫底,放入鲫鱼;再放酱油、水(不要多,最多将将与鱼平齐)、醋、盐、少量糖、白酒、料酒、花椒.大火至呲汽5分钟改中火(火略大,可使水气蒸发的多,汤浓好吃),约20多分钟关火即可.此菜,咸鲜,宜冷食!
娄绿17160944564问： 清真鲫鱼怎么做 - ？
米易县复方回答： 焖酥鱼 菜谱配料: 鲫鱼5-6斤(宜多不宜少,少了不值当),白菜二帮(第二层,也可用大萝卜切片)适量,胡萝卜1-2根,大葱十来颗(宜多不宜少),姜一块,蒜三四头,醋二斤(焖酥鱼最费的是醋),大料,花椒,白糖一斤(可据口味...
