一斤豆浆配多少内脂

一斤豆浆加多少内酯可以做成豆腐脑？~

一斤豆浆加15克内酯可以做成豆腐脑。
豆腐脑的做法：
用料： 内酯3克 黄豆100克 水1000毫升
1、黄豆用清水洗净，泡水里泡发，最好提前一晚泡发。

2、泡发好的黄豆放入豆浆机加1000毫升水，开动开关打成豆浆。

3、打好的豆浆，倒入滤布进行过滤。

4、过滤好开始煮豆浆，边煮边搅拌，以防粘锅底，沸腾后转小火再熬几分钟关火，煮好撇去浮沫。

5、内酯加30毫升温水化开，待煮好的豆浆凉到85度温度左右倒入。

6、内脂倒入后用勺子轻轻搅拌，再静置20分钟，豆腐脑就做好了。

15克内脂。
材料：内酯15克、黄豆500克、水1升。
1、用干净的水浸泡豆子，泡在水中，最好提前一晚泡发。

2、泡好的大豆放入豆浆机加1000毫升的水，开始打成豆浆。

3、打豆浆，倒入滤布过滤。

4、好了以后开始煮豆浆，边煮边搅拌，以防止锅底粘稠，转动小火后沸腾，然后煮几分钟后关火，煮好后撇去泡沫。

5、内酯加30毫升温水化开，将豆浆煮冷至85度左右即可倒进去。

6、倒入内脂肪后，用勺子轻轻搅拌，静置20分钟。豆腐脑就好了。

用量：
做老豆腐时1千克浆加30克内脂，
嫩豆腐 1千克浆加24克—30克内脂。将溶解好的内脂加入已冷却的豆浆中缓慢调拌均匀即可。

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平度市18830404015： 一斤豆浆放多少内酯 - ？
察录贝诺： 一斤放10g内脂. 下面是做法:以一斤豆为例:水三斤到三斤半,打成豆浆,用细孔的纱布隔两次,把豆渣全隔出,煮豆浆不能用不锈钢煲,最好是铝煲,文火把豆浆煮沸,不能开大火,豆浆开始沸腾时会有泡泡,不要以为这就是煮开了,其实豆浆还没熟,没熟的情况下,豆浆会有很浓的豆腥味,要把表面的泡泡隔去,再煮10~15分钟,豆浆才会熟,把豆浆放凉至65~75度,放入内酯,三斤豆浆放30克,用筷子向一个方向搅动,切记只能向一个方向搅,不要太快,当内酯完全溶于豆浆中即可,放凉后就会自动凝固.

平度市18830404015： 做豆腐脑一斤豆浆用多少内脂 - ？
察录贝诺： 豆腐脑的老与嫩,出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的,也就是干豆与水的比例.根据各地水质的不同及黄豆的差异,比例是不一定的.我在家做的时候干豆与水的比例大约是1:7.(比如:一两干豆泡开后和七两水打浆).这里必须说明的是:泡豆用的水不是这“7”内的.我这么说你能明白吗?知道了这个比例后,你就可以左右调整到你想要的老嫩程度了. 内酯的用量比例大约是:一两干豆放一克内酯.还是那句话,这个比例不是死的,要根据你的实际情况,左右加减.

平度市18830404015： 葡萄糖酸内酯做豆腐,到底一斤豆浆要加好多克葡萄糖酸内酯,我看网上的介绍是1.2至15克不等哦,相差太大了 - ？
察录贝诺： 添加量为豆浆量的0.2%—0.4%,搅拌均匀.

平度市18830404015： 1斤豆浆内脂用多少 - ？
察录贝诺： 内酯豆腐的做法 将黄豆洗净后用清水浸泡10小时左右(天气热的时候要放入冰箱)将浸泡好的黄豆放入搅拌机中,按比例加入适量的水,搅成豆浆;(黄豆与清水的比例约为1:10) 内酯(内酯与豆浆的比例为500:1.25,即500毫升豆浆放1.25克内酯)放入小碗中,加入少许温水,搅拌至内酯完全溶化后倒入干净的能保温的容器中将煮好的豆浆倒入有内酯溶液的容器中,迅速地搅拌均匀后盖上锅盖,按下电饭锅的保温功能键,让其静置15分钟左右

平度市18830404015： 一斤豆浆加多少内酯可以做成豆腐脑? - ？
察录贝诺： 一斤豆浆加15克内酯可以做成豆腐脑. 豆腐脑的做法: 用料: 内酯3克 黄豆100克 水1000毫升 1、黄豆用清水洗净,泡水里泡发,最好提前一晚泡发.2、泡发好的黄豆放入豆浆机加1000毫升水,开动开关打成豆浆. 3、打好的豆浆,倒入滤布进行过滤. 4、过滤好开始煮豆浆,边煮边搅拌,以防粘锅底,沸腾后转小火再熬几分钟关火,煮好撇去浮沫. 5、内酯加30毫升温水化开,待煮好的豆浆凉到85度温度左右倒入. 6、内脂倒入后用勺子轻轻搅拌,再静置20分钟,豆腐脑就做好了.

平度市18830404015： 点豆浆1斤加多少内脂 - ？
察录贝诺： 点豆浆1斤加1g内脂

平度市18830404015： 做内脂豆腐豆水的比例是多少啊 - ？
察录贝诺： 用料:黄豆,清水(黄豆与清水的比例约为1:10),内酯(内酯与豆浆的比例为500:1.25,即500毫升豆浆放1.25克内酯)1.将黄豆洗净后用清水浸泡10小时左右(天气热的时候要放入冰箱); 2.将浸泡好的黄豆放入搅拌机中,按比例加入适量...

平度市18830404015： 做豆腐脑的时候1斤豆子需要多少水多少内酯 - ？
察录贝诺： 一斤干豆泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜,8-10克内酯或者1斤干豆磨成14斤豆浆 80多度点豆腐,14克内脂 ,基本是一斤浆一克内酯. 扩展资料: 豆腐脑一道著名的中式传统小吃,它就是豆腐花、豆花,依据各地口味不同,亦有地区如四川等喜爱麻辣口味. 豆腐脑虽与豆腐是同一家族,但又有区别.豆腐是凝固体,豆腐脑是半凝固的流汁. 豆腐脑的制作工艺:先将净黄豆磨成豆瓣,去皮后放入清水中浸泡4小时左右,到豆瓣膨涨成发白时捞出,倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆,用布将细豆浆过滤,将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里,用旺火烧开后,倒入专用桶内,再将熟石膏用清水化开,放入瓦缸内,将桶里豆浆趁热倒入,约5分钟,即成豆腐脑. 参考资料:豆腐脑-搜狗百科

平度市18830404015： 做豆腐脑一斤豆浆加多少内脂 - ？
察录贝诺： 我家做内酯豆腐.一斤豆浆加4g内酸 豆浆的比例为大豆:水=1:8

平度市18830404015： 你好!是1000克豆子放3克内酯吗?还有 1000克豆子放多少水? - ？
察录贝诺： 1000克 (豆浆) ,放3克内酯即可. 300克豆子 放 水1800-2000毫升 (这个比例得放4克内酯) 豆浆要浓一些,不然做出来不成形,水分还多,记得豆渣要过滤出去. 豆浆一定要小火煮开,火大了,豆浆可能只是表面熟了,里面没熟,点不成豆腐脑,小火能保证从里到外都熟了. 豆浆倒入盆中后,迅速搅拌均匀后盖上盖,中间就不要再搅动了,大约20分钟后就可凝固成豆腐脑了.