蒸燕窝用开水还是冷水蒸
燕窝是比较滋补的一种食物，它的吃法比较多，可以炖着吃，可以蒸着吃等，蒸燕窝一般都是用冷水蒸的，这样可以避免营养流失，并且最好用矿泉水或纯净水，这样做出来的味道会更好一些。
蒸燕窝用开水还是冷水蒸
建议用冷水蒸燕窝，因为冷水相对温和，可以煮沸燕窝中的所有营养成分，避免营养成分流失。
如果使用热水，燕窝中某些活性成分的活性在高温下会降低，这将导致烹饪所有营养素的失败。
燕窝是生活中常见的补品，营养价值高。其实味道一般，几乎没有味道可言。
但现在燕窝常与小米粥、红枣等食物搭配食用，搭配后味道会更好。
市场上大多数常见的燕窝都是干的。这种燕窝在吃之前需要浸泡一下。需要注意的是，在燕窝发泡时，尽量使用矿泉水或纯净水，最好是冷水。
而烹饪燕窝时，最好用炖杯烹饪，因为使用日常工具会造成营养成分的损失。
蒸燕窝用什么水蒸
用纯净水或蒸馏水最好。
燕窝的水质需要软水，即不含或不含可溶性钙和镁化合物的水。在商场里可以买到纯净水或蒸馏水。这种水杂质较少。它是用来炖燕窝的。口感醇厚，口感柔软滑爽，营养更全面。
燕窝提倡不要使用自来水或过滤水。由于自来水和过滤水中含有许多杂质，炖燕窝不仅会影响燕窝的味道，还会影响燕窝的营养价值。最忌讳的是使用含有氯的自来水。用它烹饪燕窝可能会给燕窝一种奇怪的味道，并极大地影响食物的味道。
燕窝怎么蒸好吃
红枣蒸燕窝原料：盐盏、红枣、蜂蜜适量。
实践：
1、用纯水泡毛擦干燕窝，用泡毛洗净燕窝，挑毛，撕成条状。
2、将红枣洗净，挖出枣核备用。
3、将燕窝放入炖杯中，加水（燕窝上方1-2厘米处），蒸10分钟，加入枣蜜，再蒸10分钟。
阿胶蒸燕窝原料：东阿阿胶、冰糖、燕窝。
1、将阿胶破碎成小颗粒，浸泡燕窝毛，撕成条状，沥干水备用。
2、将阿胶和燕窝放入炖杯中，加入适量水，盖上盖子，将炖杯放在蒸锅上，用小火炖30分钟。
3、出锅前加入适量冰糖调味。
燕窝为什么不能用开水炖?
因为热水煮控制不好，燕窝会化掉。燕窝是水溶性蛋白质，遇热会快速化成液体。燕窝不一定要隔水炖，但不隔水炖则必须掌握好火候温度和时间。隔水炖的原因是可以把水温控制在100度左右避免燕窝快速溶化，燕窝是水溶性蛋白质，在温度达到80度左右开始变软逐渐溶于水，所以若要食用有口感的燕窝必须注意燕窝...
炖燕窝加开水还是冷水
吴小生：炖燕窝加开水还是冷水？了解燕窝的炖煮方法，保留住营养 燕窝是非常理想的女性护肤产品。许多妇女对这种营养产品充满期待，并希望燕窝能使她们更健康，更年轻。但是，干燕窝只能在炖煮后才能食用，因此掌握燕窝炖煮方法也很有必要。在特定的炖锅中，用开水或冷水炖燕窝也已成为许多人的担忧。生活中...
燕窝用冷水还是热水浸泡啊?
冷水。同时浸泡最好用净化软水、纯净水、白开水，如果是温水甚至热水浸泡会损坏使燕窝的营养成分流失。燕窝不同炖制时间有长短的原则，燕窝要用文火隔水炖，先将锅里的水烧滚，调成文火后，把盛有燕窝的炖盅放进去。炖盅里燕窝加水的高度不能超过炖盅内壁的7\/10，因为燕窝在炖制过程中会膨胀，以免...
泡发燕窝用什么水比较好
燕窝和水比例为1∶30。如尚未柔软，可换沸水再焖浸30分钟，因在烹调过程中还有煨煮过程，故不可发足，以防煨煮过头糜烂，失去条形和柔软口感，至适用时捞出，泡入凉水待用。用前，下入沸水锅氽2分钟左右后再烹。此法宜用于汤羹菜。3、热水发 该种方法建议救急才用，把整盏燕窝放入适量的60-80...
燕窝怎么炖着吃适合老人?
冰糖燕窝的做法：快炖好的时候加入冰糖即可，不要太早放哦，放多少自己觉得合适就可以了，相信大家对这个量还是很容易把握的。牛奶燕窝的做法：简单，在炖的时候，炖盅里不是放凉开水，而是放牛奶，最好就是纯牛奶哦，炖好特别香，晚上吃还能促进睡眠。椰汁燕窝的做法：做法同上，把牛奶换成椰汁即可。...
干燕窝如何泡发及泡多久 用什么水
冷水发(或温水发)：又称浸发、漂发。泡发用的水，夏季要用冷水，冬季则要用温水。燕窝用水浸泡两小时后，捞出拣去羽毛与杂质，然后放入沸水锅中，加盖焖浸约30分钟。如尚未柔软，可换沸水再焖浸30分钟，在烹调过程中还有煨煮过程，不可泡发过久。等适合用时再捞出，泡入凉水备用。用前，下入...
燕窝可以直接放锅里面煮吗?大概煮几分钟?
准备材料：燕窝、冰糖、椰汁、姜片。一、燕窝用清水浸泡，最好用流动的清水浸泡。大约要浸泡一个下午。二、浸泡湿润开来后，把它撕开。三、流动清水慢慢冲走羽毛杂物，然后用温温的饮用水浸泡过滤。四、冷水时，用炖盅试水。将炖盅放在大煲里，然后加入清水，到炖盅的2\/3处即可。然后取出炖盅，烧开...
燕窝冷水泡还是热水燕窝要怎么泡
1、冷水。2、冷水比较温和，燕窝用冷水炖煮受热比较均匀，使其中的营养成分能够慢慢析出，口感和营养都会更好；若是直接加入开水炖煮，则会导致燕窝受热不均匀，其中的一些活性成分降低，不利于营养成分的析出，其口感和营养都会较差。
燕窝怎么炖是正确的
燕窝的正确做法和吃法分别是：燕窝的正确做法：取纯燕窝一盏，用纯净水发泡2—4小时左右。（以泡软为宜）将发泡好的燕窝用手撕开成一丝丝的，挑镊子干净极少量残留的杂质及小细毛。燃气灶或电磁炉上放好锅，锅内放开水（或者冷水烧开）。取出挑干净的燕窝，放入陶瓷炖盅内或者是陶瓷杯子内（带盖子的...
燕窝一般要泡发多久?
用净化软水、纯净水、白开水浸泡都可以。用冷水、温水甚至热水浸泡，都会破坏燕窝的营养成分。避免用自来水浸泡，无论自来水中的漂白粉和氯有多严重，自来水或硬水都会影响燕窝的毛发。不同品种的燕窝浸泡和炖煮的时间不同，以下时间表可以供你参考。泡炖过程中如有问题，欢迎提出来讨论。浸泡时间(小时)和...
书贴强力： 都冷水,锅里和碗里都是,冷水入锅开最小火,45分钟就好了,超过45分容易化水.
香河县13696776847： 燕窝发好后用开水下锅煮还是凉水下锅煮 - ？
书贴强力： 都可以,煮燕窝的方法如下:把炖盅支架放入锅内,然后把炖盅放在支架上.向锅内添加水至炖盅沿口下2~3厘米,以炖盅充分浸入水中,且不会因水沸腾而进入炖盅为宜.把泡发好的燕窝放入炖盅(或较深的瓷碗),水量只需没过燕窝一点(1...
香河县13696776847： 炖燕窝用热水好还是冷水好? - ？
书贴强力： 将浸发后的燕窝沥干放炖盅内加入适量热开水盖好,再将整个炖盅放入锅内,注入热开水,水位至炖盅的一半高度,然后用慢火炖.燕窝加其他佐料及开水(或其他营养液)放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分(7/10).因为燕窝在炖的过程中,还会膨胀,令水位升高.如炖前水位过高,则易滚泻造成浪费. 之所以要用开水主要是为节省时间,可以直接用文火慢炖,如果你倒进去的是冷水,那首要步骤就是要大火将水烧沸,后改文火慢炖.是一样的道理!!
香河县13696776847： 燕窝怎么做 - ？
书贴强力： 一、燕窝的浸泡 浸泡最好用净化软水、纯净水、白开水都可以,要用冷水,温水甚至热水浸泡都会损坏使燕窝的营养成分流失.生的自来水千万不要用,且不说漂白粉和氯气了,因为燕窝要浸泡那么长时间,硬水还会影响燕窝的“发头”.二、...
香河县13696776847： 燕窝怎么弄呢 - ？
书贴强力： 燕窝一般来说隔水炖煮比较好哦~隔水炖煮30分钟即可.在炖煮燕窝之前要浸泡燕窝,一般来说浸泡时间在2-3小时,然后用手撕开把细小的燕毛挑掉,把浸泡的水倒掉,用水稍微冲洗一下,放入瓷碗里,倒入纯净水或冷开水,水量盖过燕窝即可,将瓷碗放入盛了水的锅里,锅里的水量只要到碗的一半即可,文火炖煮半小时.盛出后倒入适量椰汁或牛奶;蜂蜜;冰糖、红枣等,依个人口味每次配料不超过2-3种.
香河县13696776847： 如何蒸燕窝 - ？
书贴强力： (干货类) 燕窝 一)燕窝的浸发方法:(建议购买干净无杂质的燕窝,我用碎燕绦,香港价大约HK$8000/ 600克(即香港的1斤). 1.)先将燕窝放进多量冷水中浸泡数小时后取出,用小钳夹去羽毛和杂质.如燕窝未够软化浸发,再用暖水...
香河县13696776847： 燕窝用开水炖还是凉水炖 - ？
书贴强力： 我个人喜欢吃甜的,最普通的做法是: 1、头一天晚上用温开水把燕窝浸好; 2、将水煮滚,把冰糖放进去煮溶,用小条更舀去泡沫; 3、放入燕窝,水滚后改慢火煮十五分钟; 4、关火,待燕窝冷却到可以吃的温度就可以直接食用了. 很方便,试试吧. 也可以加牛奶或者椰奶,不过牛奶和椰奶都不能煮,最好是要吃的时候加点纯牛奶或者椰奶就OK啦.
香河县13696776847： 燕窝怎么炖煮要注意什么 - ？
书贴强力： 1.泡发燕窝需要选用冷水,使用热水泡发燕窝很容易让燕窝的营养成分流失,当然你可以选择燕之初的即炖燕窝. 2.喜欢吃甜的朋友往往会往燕窝里面加糖,加糖最好加冰糖,不要使用白砂糖和红糖等深加工糖,当然燕之初的燕窝使用的木糖醇更加健康. 3.燕窝最适合的炖煮方法是隔水炖煮,其它方法都容易让营养流失. 4.如果你的毛燕,炖煮前需要挑毛,所以选购燕之初的即炖燕窝是最好的选择.炖煮燕窝可以选用蘑菇、椰汁等调味,炖煮出来的燕窝口感会更好. 5.燕窝最好保存在冰箱里,放在空气中很容易氧化变质.
香河县13696776847： 如何隔水炖燕窝的是热的水还是冷水 - ？
书贴强力： 接触燕窝的水要是纯净水或者凉白开水 至于炖盅里需要放的水都可以,热水会炖的快一些
香河县13696776847： 燕窝发好后用开水煮还是凉水煮? - ？
书贴强力： 用凉水煮.具体做法如下:准备材料:燕窝 一片、冰糖 3粒、西洋参 5片、枸杞 若干、凉水 适量.1、取一片干燕窝放在清水里泡3-4个小时,如下图所示.2、完全泡发了之后捞起来过几遍清水.3、将泡好的燕窝顺着燕窝的纹路撕开成一小条一小条.4、往炖盅里加凉水,大火烧开炖盅外的水后,转中小火,全程30分钟.5、30分钟后即可盛出,这样煮燕窝就已经好了.
