燕窝用冷水还是热水浸泡啊？

燕窝用冷水还是热水浸泡？~

泡燕窝用热水泡还是冷水，很多人做错了，否则浪费了还没效果

泡燕窝用热水泡还是冷水，很多人做错了，否则浪费了还没效果

冷水。

同时浸泡最好用净化软水、纯净水、白开水，如果是温水甚至热水浸泡会损坏使燕窝的营养成分流失。

燕窝不同炖制时间有长短的原则，燕窝要用文火隔水炖，先将锅里的水烧滚，调成文火后，把盛有燕窝的炖盅放进去。炖盅里燕窝加水的高度不能超过炖盅内壁的7/10，因为燕窝在炖制过程中会膨胀，以免滚泻造成浪费。锅里的水位不能超过炖盅的一般高度，以免滚水会倒渗进炖盅里。

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1.燕窝口感

优质燕窝口感细腻爽滑。炖燕窝的水如有粘性，往往是涂过胶或加过增稠剂。

不同等级品种的燕窝有不同的口感：

特等燕盏Q滑柔顺、极致享受；燕网是燕窝内侧的网状结构部分，是支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑，较容易消化吸收；燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部分，是燕窝的“承重梁”，所需炖煮时间较长，比较难炖开。

2.燕窝营养

科学松鼠会另一位成员云无心在《宝贝别怕》中也明确指出，从营养学的角度来说，燕窝实在是乏善可陈，也无保胎功能。燕窝中的所有营养成分，都可以通过其他普通食品获得，甚至更为优质。比如蛋白质，燕窝就不如鸡蛋、牛奶“优质”。

3.采买秘诀

首先是产地要固定：金丝燕生长的地方影响燕窝出产的质量，出产地工业发达，粉尘等杂质越多，空气污染严重出产的燕窝越黑，产地雨水及森林覆盖面积越高，出产的燕窝发头越好，品质越高。国内的许多知名燕窝品牌都是来自以上产地。

其次是看燕窝的发头：不同时期采摘的燕窝亦有不同的“发头。三要看燕窝是否干净：越少细毛越好。

接着是挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。

最后要看燕窝是否干爽轻身：以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。

参考资料：百度百科-燕窝健康报网-燕窝

泡发燕窝用的水，夏季要用冷水，冬季则要用温水，不建议用热水，因为高温容易破坏燕窝中的活性蛋白，燕窝中原有的胶原蛋白也容易发生变质，导致部分营养流失和口感变差。以下是泡发燕窝的方法：

1、取一盏燕窝，大约2-5克/人，放入干净的碗中。

2、用纯净水浸泡燕窝（自来水虽然成本低，但是由于其本身经过了处理，难免会有很多杂质和漂白粉的味道，会严重影响燕窝的口感）

3、燕窝一般泡发4-6小时，就可以泡发开了，用手捏一下泡发中的燕窝，感受到燕窝变软可以到撕开的程度，就泡发好了。

4、捞出拣去羽毛与杂质，挑毛过程中可以多换几次水。

5、将泡开的燕窝撕成小细条，如有较硬的燕角，须泡久些再推挤成小片即可。

6、方法正确可以泡出5倍以上的燕窝出来。

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在燕窝泡发过程中，选水是最关键的一步，也是最容易被忽视的一步。一般，为了让燕窝有更好的“发头”，泡发的用水必须具有良好的渗透性和干净度。所以，比较理想的选择是纯净水或者是凉白开，有利于充分泡发，用时相对也会短一些。

冬天用温水泡3到4个小时，夏天用冷水泡1到2个小时，用热水容易使燕窝的营养流失。

燕窝的优质特征

1、燕丝细而密（一般都有天然缝隙）；

2、盏形大而厚身（大约三只手指叠起一般大）；

3、手感干爽（轻按容易折断）；

4、盏内有小量细毛；

5、燕角较细；

6、内部囊丝较少；

7、燕窝浸水以后，平均可发大6倍至12倍；

8、燕窝的色泽呈象牙白或象牙色偏黄，有光泽。

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燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸，燕窝常搭配海萃人参食用，可提升燕窝功效。而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。

燕窝的采买秘诀

1、产地要固定：金丝燕生长的地方影响燕窝出产的质量，出产地工业发达，粉尘等杂质越多，空气污染严重出产的燕窝越黑，产地雨水及森林覆盖面积越高，出产的燕窝发头越好，品质越高。国内的许多知名燕窝品牌都是来自以上产地。

2、看燕窝的发头：不同时期采摘的燕窝亦有不同的“发头。

3、看燕窝是否干净：越少细毛越好。

4、挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。

5、看燕窝是否干爽轻身：以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。

6、炖：当然就是指炖制燕窝了，好燕窝耐炖，纯手工挑毛的燕窝不容易出现化水状，炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来，这是真假燕窝的一个重要指标。假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。化学加工的燕窝在炖煮过程中时间过长就容易化成水状。

燕窝的贵贱与好坏之分在于六大指标：边角料修剪程度、产地、发头、完整程度、清洁品质、口感。

参考资料：百度百科-燕窝泡发

一、燕窝的浸泡 　　浸泡最好用净化软水、纯净水、白开水都可以，要用冷水，温水甚至热水浸泡都会损坏使燕窝的营养成分流失。生的自来水千万不要用，且不说漂白粉和氯气了，因为燕窝要浸泡那么长时间，硬水还会影响燕窝的“发头”。

二、燕窝的炖制 　　不同品种的燕窝浸泡和炖制的时间都不一样，下面的时间表可以供大家参考 品名 浸泡时间（小时） 文火炖制时间（分钟） 头期白燕盏 12 30-45 白燕盏 8-12 30-45 三角盏 8-12 30-45 盏条 6-8 30 燕角 24 30-45 燕碎 6 30 上等黄燕盏 24 45-60 三角盏 24 45-60 条 24 45-60 燕角 24 45-60 燕碎 24 45-60 上等血燕盏 48 2-4（小时） 三角盏 48 2-4（小时） 盏条 24-48 2-4（小时） 燕角 24-48 2-4（小时） 燕碎 24-48 2-4（小时）

　　除了要遵循燕窝不同炖制时间有长短的原则，还有几点需要注意的： 　　1、燕窝要用文火隔水炖，先将锅里的水烧滚，调成文火后，把盛有燕窝的炖盅放进去。 　　2、炖盅里燕窝加水的高度不能超过炖盅内壁的7/10，因为燕窝在炖制过程中会膨胀，以免滚泻造成浪费。 　　3、锅里的水位不能超过炖盅的一般高度，以免滚水会倒渗进炖盅里。 　　4、使用双层盖的炖盅，保证炖盅内温度保持在80度，令燕窝里的水溶性蛋白质充分分解出来。 　　5、燕窝炖好后再加冰糖或其他的调味，以免炖制时破坏燕窝的成分。

三、燕窝的食用方法：

　　燕窝性质平和，要调理得当，坚持吃一段时间，它的营养成分慢慢渗透，补充到身体所需，效果才会显现出来。燕窝是滋补品，不是仙丹妙药，不能期望吃完燕窝后立时三刻就有神奇效果的。 燕窝如何才能吃得滋补吃得有效，又合乎经济呢？ 　　除了选择适合自己的燕窝品种，正确的炖制燕窝外，什么时候吃，吃多少，都会影响到吸收效果。 　　建议用“少量多次”的方法，每天早晚空腹吃，每次一调羹的量， 　　这样燕窝既耐吃，15－20克燕窝干货炖制后能吃一周左右的时间， 　　又能保证燕窝营养成分的均衡摄入，吸收，循序渐进调理我们的身体。 燕窝为什么要空腹吃呢？

　　我们平时吃东西的时候，消化系统会分泌出多种的消化液，含有不同的消化酶，比如消化淀粉的，消化脂肪的，消化蛋白质的等等。 　　吃单一食物时，分泌出的消化酶足够分解食物中的营养成分供给人体，吸收效果较好。 　　相反，如果同时吃多种食物，消化酶有限来不及分解的话，吸收效果就会相对减弱。这里建议空腹食用只是就燕窝来讲，不是一概而论的，因为不同食物的物质含量，功能作用都不同，有些就不能空腹吃，反而会造成身体不适。

要快就用热水，要营养就用冷水加冰。第一次浸泡的水建议倒掉，泡好后就把燕窝撕成条状即可。燕窝和辅料要分开来炖，食用时再混合。

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韶山市17741488546： 燕窝用冷水还是热水浸泡啊? - ？
祝狭依替： 冬天用温水泡3到4个小时,夏天用冷水泡1到2个小时,用热水浸泡容易使燕窝的营养流失. 选购宜忌:宜选择碗大壁厚,根脚小,羽毛少,棱条粗壮,色泽白而有光泽的.忌选购没有弹性且搓成糨糊状的燕窝. 加工宜忌:文火隔水炖为宜.优...

韶山市17741488546： 燕窝用冷水还是温水泡好 - ？
祝狭依替： 浸泡燕窝用净化软水、纯净水和白开水为宜,并且需用常温水.热水浸泡会损坏燕窝的水溶性蛋白,从而使营养成分流失.切忌用自来水浸泡,且不论自来水中的漂白粉以及氯气多严重,自来水本身为硬水,会影响燕窝的发头(燕窝在浸透后,在重量上与干身时的差异,倍数越大,即“发头”越好).

韶山市17741488546： 燕窝用冷水还是热水浸泡? - ？
祝狭依替： 一、燕窝的浸泡 浸泡最好用净化软水、纯净水、白开水都可以,要用冷水,温水甚至热水浸泡都会损坏使燕窝的营养成分流失.生的自来水千万不要用,且不说漂白粉和氯气了,因为燕窝要浸泡那么长时间,硬水还会影响燕窝的“发头”. ...

韶山市17741488546： 燕窝用什么水泡 - ？
祝狭依替： 泡发燕窝最好是用纯水或者纯净的蒸馏水,矿物质水也可以,因为普通自来水中含有氯,而氯会对燕窝的营养成分产生破坏.因此燕窝不论是泡发还是炖煮,所用的水必须是不含氯的水.部分北方地区冬天温度特别低,燕窝实在不容易泡开,...

韶山市17741488546： 在超市里买的燕窝要用开水冲还是冷水冲 - ？
祝狭依替： 应该是先用冷水泡开

韶山市17741488546： 燕窝要用多少度的水泡? - ？
祝狭依替： 不同种类的燕窝浸、炖的时间不同,炖得太久燕窝会融化.燕窝的产地、部位、采摘季节、加工过程、干湿度、浸发季节、室温水温、甚至早晚的不同,发出和炖出的感觉都会不同.但自己炖煮得太稀是水分和火候控制不好的原因.放料太多既...

韶山市17741488546： 燕窝用温水浸泡还是用冷水浸泡?大概浸泡多长时间? - ？
祝狭依替： 要快就用热水,要营养就用冷水加冰.第一次浸泡的水建议倒掉,泡好后就把燕窝撕成条状即可.燕窝和辅料要分开来炖,食用时再混合.泡4个小时左右,炖1个小时.

韶山市17741488546： 燕窝用多少温度的水泡好呢 - ？
祝狭依替： 嗯!要看你是什么燕 燕窝的品种很多 每种泡的时间都不同 屋燕盏一般用纯净水泡5-6个小时就可以了 燕条一般用纯净水泡4个小时 燕角不好泡开 最好泡到二个小时的时候 用手掰一下然后再泡二至三个小时 燕碎一般用纯净水泡3-4个小时也差不多了对于燕窝炖的时间也很重要 如果你还有什么问题 可以搜索一下“燕鲍庄园” 里面有专业的燕窝顾问回答你的每一个问题

韶山市17741488546： 求推荐,燕窝用温水泡还是冷水泡的好?大神们帮帮忙 - ？
祝狭依替： 燕窝用温水和冷水泡都可以 你看下面的就知道了 这是我最百度上搜的 燕窝分白燕和血燕,白燕泡的时间较短,一个小时左右,血燕要泡12个小时,而且每4个小时换一次水,较麻烦.燕窝最好不要用热水泡,只能用温水或冷水,温水的话泡的时间就不用那么长.炖煮燕窝用一个小时就可以了.其实泡的时间和炖的时间不用太死板的限制,只要不要相差太久就好了.因为每个人喜欢燕窝的口感都是不一样的.有些人喜欢吃软一些的,有些喜欢爽口一些的,其实还是要看自己的口味来炖煮,不要太死了.但是泡过燕窝的水不能喝,如果觉得倒掉浪费可以用来洗手或洗脸,能美容.记得采纳啊