豆腐脑怎样制作方法步骤
「自制豆腐脑」给我一兜子黄豆，我给你做一顿丰盛的早餐
「自制豆腐脑」给我一兜子黄豆，我给你做一顿丰盛的早餐
「自制豆腐脑」给我一兜子黄豆，我给你做一顿丰盛的早餐
辅料
花生油2汤匙、黑木耳5朵、酱油2茶匙、精盐2茶匙、辣椒油适量、蒜半头、老抽1茶匙、内酯4克、猪瘦肉200克、水淀粉适量
豆腐脑步骤1
黄豆洗净提前一晚泡上
步骤2
木耳提前一晚加淀粉清洗干净后泡上
步骤3
把泡好的黄豆倒入豆浆机按全豆
步骤4
豆腐脑的简单做法
瘦肉切小丁，加淀粉、少量盐、酱油、料酒腌一会
步骤5
木耳切碎
步骤6
做熟的过浆过筛，豆渣不要扔哦，可以做很多好吃的
步骤7
豆腐脑怎么炒
用一个小碗加少量凉白开把内酯冲开，然后把过完筛的豆浆以冲的方式冲过装内酯的碗，不要再搅拌了，加盖放到温暖处等待20分
开始做卤了，热锅下油，放葱花爆香
步骤9
在家轻松做豆腐脑，像鸡蛋糕一样嫩滑，教程详细，汤汁：
比外边买的还滑嫩 有营养，值得你试试
自制的豆腐
如何制作豆腐脑
加入1勺生抽、1\/3勺老抽、半勺蚝油，再把配菜也加进去翻炒均匀；9、加入大约500毫升的清水，加入1勺食盐煮开大约2分钟左右，加入小半碗水淀粉，煮至黏稠的状态；10、豆浆也差不多凝固了，非常的滑嫩，舀在碗中，淋上我们做好的酱汁，最后放上香菜。非常好喝的家庭版豆腐脑就做好了。
请教:豆腐脑是怎么做?
豆腐脑的制作方法如下：1、泡豆后磨浆。一般水与豆的重量比为7：1、半斤豆可用水1750克；2、杀沫。没有消泡剂，可用少许色拉油代替；3、煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。实际操作中一般掌握为烧开即可，没必要要沸过3分钟；4、点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的，包装上会有...
豆腐脑的做法
5.再用滤网过滤到煮锅里。经过再次过滤，豆浆才会润滑细腻，做出的豆腐脑才光滑细腻有弹性。6.将滤好的豆浆置火上大火烧至锅边冒泡，改小火慢慢烧开。这一步骤不可离人，必须严密监督，防止泡沫溢出浇灭炉火，当然更重要的是防止一锅豆浆全部溢出没得吃了！！！撇去了泡沫还要让豆浆继续沸滚5分钟以上...
豆腐、豆腐脑的制作原理和方法
豆腐、豆腐脑的制作原理是：点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，成了白花花的豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。豆腐、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质 一、豆腐的制作方法：工具材料：300g黄豆，盐，水，豆浆机，纱布 操作方法抄...
请问豆腐 脑怎么做
豆腐脑制作方法：1．选豆：大豆正在收割、晾晒、脱粒、拆袋、储藏、运输等过程外，会混纯进草根、树皮、泥块、砂粒、石女及金属屑等纯物。果此，正在使用前，必须先把大豆外的纯物、破口豆、霉烂豆、虫蛀豆、纯豆等完全检去，再将磨碎成豆粉。2、选水：生产豆腐脑需用一定量的水，水量的好坏，...
豆腐脑的家庭制作方法
豆腐脑的做法和配方如下：用料：黄豆150克、清水1300克、内脂3克。1、我选的是有机黄豆。2、加入500克的清水，泡发一晚上。3、泡至每一颗豆瓣都非常饱满就可以了。4、倒入厨房一体里加入1300克清水，高速打碎黄豆。5、用滤网过滤掉打碎的豆渣。6、内脂加入少量的凉开水化开。7、放锅里煮开后，...
豆腐脑的制作过程
豆腐脑的制作步骤：首先准备好所需的主要食材：70克干黄豆和适量的鸡蛋。辅料包括：10克干黄花菜、10克木耳、10克香菇、20克香菜，以及3克内酯、50毫升酱肉汁、少量的盐和10克淀粉。1. 将黄豆、木耳、黄花菜和香菇提前泡发，香菜切段，鸡蛋打入碗中，内酯放入量杯中准备溶解。2. 将泡发的黄豆放入...
豆腐脑怎么在家做?
基本材料 熟石膏粉50克，干黄豆1000克，生菜油25克，酱油200克，豆豉100克，花椒粉1.5克，熟油辣椒150克，味精0.5克，葱100克。【制作方法】1、干黄豆用水泡约6小时（中间换2～3次水后，用石磨磨成浆，滤去豆渣，放入锅内烧开，而后下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水将石膏粉化开，再...
豆腐脑的家庭制作方法
家庭制作豆腐脑的方法 制作豆腐脑首先需要准备以下材料：黄豆150克、内脂3克、清水1000ml（不含泡黄豆的水）、榨菜、香菜、生抽、盐、辣椒油、香油适量。以下是具体制作步骤：1. 泡豆：将黄豆浸泡在水中，大约需要6到12小时，直到黄豆充分吸水膨胀。注意，夏天可以放在冰箱里泡，以免变质。2. 磨浆：...
豆腐脑的做法和配方
豆腐脑的做法和配方如下：准备材料：内脂豆腐 2盒、木耳 适量、黄花菜 适量、香菜 适量、香葱 适量、淀粉 适量、酱油 适量、香油 适量、鸡蛋 适量。1、首先把木耳，葱花，黄花菜处理好，放一旁备用。2、然后碗中加入适量的酱油、香油、盐、糖、葱和香菜，使用勺子搅拌均匀。3、接着往锅内放入适量...
麻穆枢绮： 家庭型制作方法: 1、制豆浆:建议你买一台豆浆机,干黄豆浸泡3-4小时(夏天),冬天泡7-8小时,豆子泡好后放入豆浆机内,按照机器说明书操作,很快就可以制成热豆浆了. 2、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的...
成都市19361089238： 豆腐脑的做法? - ？
麻穆枢绮： 家常豆腐脑 1、豆腐脑的做法 如果你有豆浆机,真的就是不难了. 豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀) 豆浆煮开后,晾凉. 把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀. 我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯. 豆浆隔水加热...
成都市19361089238： 豆腐脑的做法和配比 - ？
麻穆枢绮： 豆腐脑 家庭制作豆制品很简单,只是磨浆步骤很关键,豆浆不能淡,浓豆浆才好用,所以豆浆机制作的豆浆不适合.接下来学学如何在家制作豆腐脑吧.” 用料 主料黄豆200克 辅料内酯4克虾皮10克红椒1/4个 调料生抽3汤匙水1000克芝...
成都市19361089238： 豆腐脑怎么做? - ？
麻穆枢绮： 1.把黄豆泡好,2个小时以上,用豆浆机磨成豆浆(如果没有豆浆机,在外面买1元钱的豆浆,足够2人-3人吃)要稠一点. 2.最最关键的一步,到调味品店买:葡萄糖酸内脂.基本上调味品店都有,淘宝上搜索内脂,也能找到.豆浆煮开以后,放一小勺的内脂,快速搅拌3-4下就好,千万不要搅拌太多.然后盖上盖子放20分钟. 3.豆腐脑就完成了.具体的比例还是要大家在实践中探索,同时妈妈们也可以用葡萄糖酸钙代替内脂,这样可以给宝宝补钙,一般是500ml的豆浆放2支. 4、做佐料,这个很好做,就是用豆瓣酱加上超市卖的肉馅,炒匀了就好,省下甚么味精,醋,辣椒油,虾皮,香菜等随自己的口味
成都市19361089238： 怎样做豆腐脑? - ？
麻穆枢绮： 豆腐脑的制法其实很简单.其实豆腐脑的做法应当归根为制作豆腐环节中的一部分.只是少了最后的包担、挤压等手续而已.其步骤:一、精选清洗大豆.二、泡发大豆.三、磨浆(将泡发好的大豆放进磨浆机里(古时候为石磨磨制)制成粗浆).四、过滤(这一步骤主要是把纯豆浆与豆渣分离).五、煮浆.六、点石膏(这一步也是把豆浆变为豆腐(豆腐脑)最为关键的一步,其石膏量的把握,将直接影响其成品的粗、嫩程度).到此,豆腐脑的工序也就完了,盛在碗里,佐以调料,就是美味!
成都市19361089238： 请问,豆腐脑怎么做?？
麻穆枢绮： 相关问题 1: 豆腐 1.先用水泡大豆. 2.用磨磨碎. 3.用纱布过. 4.烧开用纱布过的豆浆. 5.加石膏或卤水用布压.凉凉后就成豆腐了! 豆腐脑 豆腐脑的制法其实很简单.其实豆腐脑的做法应当归根为制作豆腐环节中的一部分.只是少了最后的包担、挤压等手续而已.其步骤: 一、精选清洗大豆. 二、泡发大豆. 三、磨浆(将泡发好的大豆放进磨浆机里(古时候为石磨磨制)制成粗浆). 四、过滤(这一步骤主要是把纯豆浆与豆渣分离). 五、煮浆.六、点石膏(这一步也是把豆浆变为豆腐(豆腐脑)最为关键的一步,其石膏量的把握,将直接影响其成品的粗、嫩程度).到此,豆腐脑的工序也就完了,盛在碗里,佐以调料,就是美味!
成都市19361089238： 豆腐脑制做方法,在此请大师指教,谢谢 - ？
麻穆枢绮： 食材明细干黄豆适量葡萄糖酸内酯粉适量水适量猪肉末适量鲜口蘑适量干木耳适量鸡蛋适量干黄花适量烹调油适量水淀粉适量葱末适量花椒适量八角酱油适量姜末适量咸鲜口味其他工艺三刻钟耗时普通难度豆腐脑的做法步骤豆腐脑的做法步骤:...
成都市19361089238： 豆腐脑如何做 - ？
麻穆枢绮： 材料:嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜(也可以用榨菜)、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条(可以用红烧的牛肉或者鸡丝,这两个是最正宗的牛华豆腐脑中放的,分别叫牛肉豆腐脑和鸡丝豆腐脑,我用的是腊肉条条代替)...
成都市19361089238： 求豆腐脑制作方法 - ？
麻穆枢绮： 豆腐脑的制法其实很简单,远没有以上几位“专家”说的那么复杂.其实豆腐脑的做法应当归根为制作豆腐环节中的一部分.只是少了最后的包担、挤压等手续而已.其步骤: 一、精选清洗大豆.二、泡发大豆.三、磨浆(将泡发好的大豆放进磨浆机里(古时候为石磨磨制)制成粗浆).四、过滤(这一步骤主要是把纯豆浆与豆渣分离).五、煮浆.六、点石膏(这一步也是把豆浆变为豆腐(豆腐脑)最为关键的一步,其石膏量的把握,将直接影响其成品的粗、嫩程度).到此,豆腐脑的工序也就完了,盛在碗里,佐以调料,就是美味!
成都市19361089238： 豆腐怎么做制作豆腐脑 - ？
麻穆枢绮： 主料 2人份 黄豆100克 辅料 内酯2克 调料 水1000毫升、虾皮1把、芝麻油几滴、榨菜10克、紫菜5克、生抽适量、小葱2根 自制豆腐脑步骤1 称量100克干的小黄豆,准备好葡萄糖内酯 步骤2 黄豆用清水泡一夜,完全涨发,泡完滤去水份(称了下...
